Cuốn "Động cơ Schwarzwalder" (Schwarzwalder roulade)

Cuốn "Động cơ Schwarzwalder" (Schwarzwalder roulade)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
trứng	4 điều
Đường	160 g
Muối	nhón
bột mì	75 g
tinh bột	40 g
ca cao	4 muỗng cà phê
nước cam	1 quả cam
Đối với kem:
gelatin	12 g
anh đào rỗ
kem béo	450-500 g
đường mịn	30-40 g
men sô cô la	100g

Phương pháp nấu ăn

• Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi đường tan.
• Đánh lòng trắng với muối thành một khối đặc.
• Kết hợp khối lượng lòng đỏ với các protein.
• Rây bột mì với tinh bột và ca cao lên trên.
• Trộn nhẹ nhàng.
• Đặt bột lên khay nướng thành một lớp đều, tốt nhất là trên giấy nướng.
• 
• Nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 220 độ.
• Cắt bánh quy thành phẩm sao cho vừa khuôn. Đầu tiên, đặt các phần dưới cùng và bên thành một mảnh.
• Sau đó, chúng tôi cắt số lượng cần thiết cho các bức tường nhỏ và nắp đậy. Ngâm bánh bông lan với nước cam.
• 
• Đánh bông kem với đường bột rồi cho gelatin đã hòa tan vào (như ghi trên túi gelatin).
• Kết hợp kem và anh đào và lấp đầy bánh quy.
• 
• Đậy nắp lên trên.
• 
• Bọc mẫu đơn trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
• Sau đó đặt trên một món ăn.
• 
• Bôi kem lên bánh quy.
• 
• Đun chảy lớp phủ sô cô la và phủ kem lên trên. Thay vì tráng men sô cô la làm sẵn, bạn có thể đun chảy một thanh sô cô la trong nồi cách thủy,
• thêm 2-3 thìa kem hoặc sữa và khuấy đều.
• 
• Đây là cách nó diễn ra trong bối cảnh.
• 

Ghi chú

Roulade "Swiss-made" không khác gì một loại bánh quy cuộn, đã được phết mứt sẵn. Nếu bạn phủ kem sô cô la lên đế bột và đổ sô cô la nóng chảy lên trên, bạn sẽ có được một món bánh có tên là ... "log". Nhưng tại sao lại hạn chế trí tưởng tượng của bạn? Bạn sẽ tạo ra một món roulade trong nhà bếp mà không giống với những người khác, và chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện nó một cách nhanh chóng và ngon miệng.

Có nhiều cách để sửa đổi một công thức cơ bản. Ngoài các tùy chọn khác nhau cho nhân bánh, hãy thêm các chất độn mà bạn thích vào bột. Bánh quy ngọt rất hợp với sô cô la, cà phê hoặc chanh. Phô mai bào sẽ đóng vai trò là cơ sở hương vị cho nhiều món cuộn cay, vì sản phẩm từ sữa này phù hợp với hầu hết các loại nhân. Và tại sao không thêm rau bina vào bột trộn theo công thức cơ bản - một cách ngoạn mục và bất ngờ!

Một cách tuyệt vời và một sự cắt giảm thú vị! Tôi chắc chắn sẽ làm được! : rose: Cảm ơn bạn!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, miếng ngon ... và ý tưởng thật tuyệt

[Olya, Bến du thuyền]

Olya, Bến du thuyền, cảm tạ!

Lyudmila, phương pháp này thật tuyệt vời!

[NataliARH]

NataliARH, Tôi đã đọc công thức và phương pháp chuẩn bị này cách đây khá lâu trên một tạp chí với các công thức nấu ăn của Đức. Tôi đã không làm điều đó trong một thời gian dài. Rất vui khi được phục vụ món này cho khách

Ý tưởng tuyệt vời

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân,

[Ludmila]

Ludmila, nặn thú vị.

Angela, cảm ơn!

Thật là một ý tưởng thú vị, bài thuyết trình !!! Phải được thực hiện, trong khi đánh dấu.

[Ludmila]

Bây giờ tôi biết chúng ta sẽ có gì trên bảng NG
Ludmila, cảm tạ!

[Irina.]

Irina., Natasha, rất vui vì bạn thích nó. Ngoài ra, nhân có thể được làm bằng cách thêm pho mát và sữa chua. Ngon quá.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Ludmila, Tôi nghĩ rằng bất kỳ soufflé nào cũng sẽ làm được.
Vui vẻ, Nataliavà đây là một ý tưởng để thực hiện trên NG.

[Ludmila]

Ludmila, Irina., vâng, tôi sẽ làm một món súp từ kem chua!
Và bánh quy có nhiều sô cô la hơn theo công thức của nó.
Ludmila, cho tôi hỏi, nước ngâm cam nguyên chất ở dạng thành phẩm có bị chua không? nhưng nó có thể cho đường vào nước trái cây, không?

[Natasha]

Natasha, bạn có thể thêm một chút, nhưng bánh quy ngọt, và tẩm, về nguyên tắc, không cần nhiều lắm, vì vậy nó không bị chua. Ngoài ra, bạn có thể lấy nước cam trong túi.

Anh đào, sô cô la và kem là một sự kết hợp tuyệt vời! Rất NRA!
Lăn bằng một viên gạch. Tuyệt quá!

[Ira]

Ira,

Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào!

[Tatyana]

Tatyana, thậm chí không còn một mảnh vụn!

Thiết kế tuyệt vời! Cảm tạ! Bạn có thể làm nhiều món tráng miệng theo cách này! Và bạn có thể chơi với nó!
Tái bút. Các đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng thu thập các món tráng miệng tuyệt vời của họ theo cách này!

[prascovia]

prascovia, Tôi hoàn toàn đồng ý rằng chất trám răng có thể được sử dụng khác nhau, cũng như lớp phủ. Và trang trí chỉ là một biển ảo tưởng. Cảm ơn vì nhận xét!

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn vì công thức.

Tôi đã làm điều đó, với những sai lệch nhỏ. Thay vì kem - kem chua. Tôi không ngâm nó với nước cam, nhưng nó là "xơ cứng".

Zhanna, bạn đã làm một cuộn đẹp

[Natalia]

Natalia,

Cảm ơn bạn :) Thành thật mà nói, không có thời gian để trang trí. Vội vàng. Nhưng rất ngon - có.

[Jeanne]

Jeanne, đẹp làm sao! Trông rất lễ hội. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã hiển thị tác phẩm của bạn!

Thật là một công thức! Và tôi không nhận thấy! Đánh dấu trang rõ ràng! Đẹp trai!

[Bul]

Bul, Julia