Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Hôm nay, cả buổi tối, tôi pha trà (chính xác hơn là tôi xoắn các cuộn, cắt và lên men) từ quả anh đào, quả mâm xôi, quả lý chua, cây táo, lê và cây bìm bịp. Vẻ đẹp! Mùi trong nhà thật dễ chịu, và mùi thơm trên tay!
Vì vậy, tôi là gì ... Vâng, tôi vừa quyết định chia sẻ "chiếc xe đạp" của mình - đột nhiên sẽ có người hỗ trợ. Trời mưa nhiều ngày rồi, không thu hái được lá, tôi có trữ trong tủ đông từ tháng 7 - có dịp đi lấy, nhưng không có thời gian pha trà. Sau đó, tôi gửi những chiếc lá mới hái vào trà, và tất cả chúng đều nằm trong tủ đá. Và bây giờ, khi có thời gian, tôi lấy chúng ra và pha trà! Và sau đó ý nghĩ xuất hiện - cư dân thành phố có thể đến nhà gỗ, thu thập những chiếc lá khác nhau (khi chúng chưa rụng), mang về nhà và đông lạnh chúng. Và trà đã được thực hiện khi có cơ hội. Bây giờ, thật tuyệt khi xoắn fireweed - cả một chiếc túi (áo phông) đã bị sứt mẻ và bắt đầu lên men :-)

Và, tôi gần như đã quên - tất cả những người có liên quan đến điều này - Chúc mừng năm học mới! )))

[Linga]

Có, tôi vừa quyết định chia sẻ "chiếc xe đạp" của mình

Linga, đối với chúng tôi càng nhiều "xe đạp" càng tốt! Cảm tạ ! Ai có tủ đông lớn cũng được.
Rất vui được gặp bạn!

Lyudmila, cho tôi biết, có bao nhiêu trà anh đào nguyên chất để lên men sau khi cuộn qua máy xay thịt?

[Oksana]

Oksana, Tôi ủ men anh đào từ 3 đến 10 giờ. Luôn luôn giỏi về nó.

và bạn thích điều gì nhất? hơn? ít hơn?

Lyudmila, bạn có quên, anh đào rất khó quay trong máy xay thịt so với rong cháy, táo, mận, lê, nho? Tôi rất sợ cái máy xay thịt ...

Tôi thích bất kỳ loại nào, thậm chí là loại 24 giờ (có mùi của một trái anh đào say rượu). Nhưng tôi không làm anh đào nguyên chất trong năm nay, vì tôi đã yêu "Trà đồng quê", loại trà này tôi đã thêm khá nhiều anh đào và trà có được hương thơm anh đào tươi sáng. Tôi lên men anh đào với rong lửa trong 20 - 24 giờ, với các loại trong vườn - 9 - 10 giờ.
Làm giờ 6. Loại trà anh đào phổ biến nhất mà tôi đã uống vào năm ngoái.

[Oksana]

cherry có khó quay trong máy xay thịt so với fireweed, táo, mận, lê, nho không? Tôi rất sợ cái máy xay thịt ...

Oksana, rất khó. Tôi cũng sợ cho tôi. Bạn đã làm khô lá chưa? Nếu không, hãy nhìn cách cây tầm gửi đã làm điều đó đây và đây... Tôi vẫn chưa thử. nhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng.
Tôi cũng có thể đưa ra lời khuyên. Nếu lá đã héo rồi thì cho vào ngăn đá tủ lạnh rồi làm “Làng”. Cherry cư xử tốt hơn một chút với các lá khác. Và có một hương thơm anh đào mạnh mẽ, ngay cả từ một lượng nhỏ của nó.

[Ksyusha]

Ksyusha, bạn xoắn những chiếc lá khác nhau vào vải một cách riêng biệt hay tất cả cùng nhau? Và bạn giữ sự thay đổi này ở đâu - nơi nào ấm hơn (trong nhà) hoặc mát hơn (trên sân thượng chẳng hạn)?

Lyudmila, và tôi rất vui vì tôi đã tìm được chủ đề của bạn (còn thiếu rất nhiều thời gian)))) Các bạn đều là những nghiên cứu sinh tuyệt vời - bạn đã làm rất nhiều, đã viết rất nhiều!
Và ở đây tôi đã treo những chiếc túi khắp nhà để làm khô - Tôi đã làm rất nhiều việc khác nhau đến nỗi tôi phải đặt một tờ giấy vào mỗi túi (đó là gì, nó lên men như thế nào, nó làm khô như thế nào). Và bây giờ tôi sẽ làm khô cỏ cháy trong 24 giờ :-)

[Linga]

Linga, và trên túi tôi dán một miếng băng dính để dán cửa sổ. Giữ tốt. Sau đó tôi dán cùng một loại băng dính vào hộp đựng.

Vâng, các cô gái, hôm nay tôi đi kiếm lá mâm xôi, tôi không thể đi qua đám cháy. Anh ta đã thổi bay toàn bộ, và những chiếc lá ở đó. Vì vậy, lông tơ không làm tắc mũi và mắt. Lá thô, nhưng hơi xanh. Tôi đã thu thập cho "Derevensky".Bạn vẫn có thể thu thập được bất cứ ai trồng cỏ cháy gần đó.

[Ksyusha]

Ksyusha, bạn xoắn những chiếc lá khác nhau vào vải một cách riêng biệt hay tất cả cùng nhau? Và bạn giữ sự thay đổi này ở đâu - nơi nào ấm hơn (trong nhà) hoặc mát hơn (trên sân thượng chẳng hạn)?

Tôi sẽ trả lời về vòng xoắn của tôi. Tôi xoắn lá của các cây khác nhau một cách riêng biệt, dễ dàng hơn để làm trong một chiếc khăn và chúng khô vào những thời điểm khác nhau.
Tưởng không làm chè nữa, nhưng nho lại cho chồi non và người hàng xóm cho biết thêm, giờ có đúng 1,5kg lá trên giò. Chúng nằm trong vải đúng 10 tiếng, tôi bắt đầu kiểm tra, vải nóng lên trở lại, chỉ có điều này xảy ra với nho.
Vì vậy, bây giờ bạn cần phải suy nghĩ về những gì khác để thu thập.

Lyudmila, sau đó tôi chuyển cùng một mảnh giấy từ túi sang hộp đựng)
Và tôi cũng đã đến cây cỏ cháy cách đây vài ngày ... nhưng lá quá thô, hơi vàng và đã bị ai đó cắn mất rồi :-( (bây giờ tôi làm trống tủ đông - Tôi có một cây bông súng non, màu xanh lá cây như vậy!)

[Alla]

Alla, cảm tạ ! Và tôi đã gói mọi thứ lại với nhau. Được rồi, lần sau tôi sẽ làm riêng nếu tôi không thích kết quả.

vải ấm trở lại, điều này chỉ xảy ra với nho.

Và cây xạ hương của tôi đã được đốt nóng khi nó còn nóng - tôi đã làm như vậy một lần.

Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ không còn pha trà nữa

Rất khó để dừng lại! Tôi đã viết rằng chỉ có tuyết ngăn tôi vào năm ngoái.

[Linga]

nhưng lá quá thô, hơi vàng và đã bị ai đó cắn mất rồi :-( (bây giờ mình bỏ tủ đông đi - cây bẹ lửa của mình còn non, xanh quá!)

Linga, vâng, thô, nhưng ít màu vàng. Nhưng quả mâm xôi làm tôi ngạc nhiên. Một nửa bụi cây bắt đầu chuyển sang màu đỏ. Thu thập cả lá xanh và lá đỏ. Nhân tiện, hóa ra ở vùng lân cận của chúng ta có 2 loại cây mâm xôi đang phát triển - không gai và không gai. Trước đó, tôi chỉ thu thập không gai. Cô ấy xé giống như cây cỏ cháy - không phải từng chiếc lá một, mà là loại bỏ một nắm lá trên cành. Và hôm nay một con số như vậy đã không hoạt động - thật đáng kinh ngạc !!! Sẽ rất thú vị khi so sánh kết quả, mặc dù sẽ không dễ dàng để làm được điều đó ở Derevensky. Tôi đã thu thập một gói đầy đủ của lá ngày hôm nay. Một nửa trong số đó là quả mâm xôi, và nửa còn lại là quả anh đào, lê, cây kim ngân hoa, cây táo.

Xin chào tất cả mọi người! Cuối cùng tôi đã được vinh dự viết ít nhất một cái gì đó Tôi đã đi nghỉ vào đầu tháng Bảy, và hai tuần sau tôi bị gãy tay (thật tốt khi tôi bị gãy tay trái). Tôi vừa đi làm hôm qua. Vì vậy, tôi đã ở nhà gỗ trong gần hai tháng, chỉ về nhà khi cần thiết để gặp bác sĩ. Tôi không có máy xay thịt tại nhà hàng của mình, tôi đã phải "làm việc một cánh tay bị gãy": cuộn và cắt. Đúng, sức mạnh, tất nhiên, không giống nhau ... Nhưng không có gì, dù sao thì nó cũng tuyệt. Được làm trà từ trà liễu, mận, anh đào {một nhận xét: chồi anh đào đã tỉa (cùng với thân) có mùi mạnh hơn nhiều}, lê, táo, mâm xôi rừng, mộc qua Nhật Bản, bìm bìm biếc, cánh hoa hồng và ... lá chubushnik. Trong tủ đá, vẫn còn lá dâu đen và một bộ ria mép. Tôi thu thập những cánh hoa hồng từ những bông hoa đã tàn, khi chúng bắt đầu rụng, và - trong tủ đông. Khi gói được nhập, sau đó nó được rã đông - và lên men. Mùi là caramel. Trong lá badan, chỉ những lá đã trải qua quá trình lên men tự nhiên mới vỡ ra - có màu nâu sẫm. Rửa sạch bụi bẩn và lau khô. Hương vị và mùi đặc trưng, ​​nhưng tôi đã quen với nó, tôi thậm chí bắt đầu thích nó, tôi làm hỗn hợp. Tôi làm khô mọi thứ trên một tấm thảm IR (ở đâu đó ở phần đầu của Temka tôi đã viết về nó). Tôi cũng sấy khô lê và táo cắt thành từng dải (năm nay không có thu hoạch nên vứt đi cũng tiếc), tôi cũng cho vào trà. Sau này, thêm Jap. Tôi sẽ cắt mộc qua.
Nói chung, bây giờ tôi mở các lọ, ngửi, thưởng thức các hương thơm. Và, tất nhiên, tôi pha nó và thưởng thức nó một lần nữa. Cảm ơn tất cả các bạn !!!

Hôm qua tôi không đủ sức cho lần xoắn thứ ba. Nho đã gần hết, tôi lấy túi quả mâm xôi từ tủ đông ra, còn mộc qua với lê trong túi đã để trong phòng cả ngày ở nhiệt độ 26 độ, nhưng chúng đã khô. Trước khi đi ngủ, tôi mở túi, làm vài khóa kéo từ bình xịt, buộc chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh rau củ.Vào buổi sáng, tôi muốn cuộn các cuộn lại, xen kẽ các tán lá, nhưng từ các túi tỏa ra một mùi thơm đến mức không cần lên men. Và khi cô ấy cầm lấy những chiếc lá trên tay, thì tất cả những chiếc lá đều mềm, dẻo. Thế là tôi chỉ lấy tay nắm lá trong bao, bóp, nó thành một cục, chặt ngay lập tức. Sau đó mẹ trộn đều tất cả các loại lá và cho ngay vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ. Sấy khô ở Isidri ở nhiệt độ 55 độ. Kết quả là hương vị mạnh nhất. Trà gần với màu đen hơn.

Vì vậy, bạn cần thử các phương án khác nhau và không nên vội vàng vứt bỏ tán lá.

Các cô gái, trà ngon làm sao! Màu sắc của lá trà là đậm nhất, không thể phân biệt được với trà đen, hương vị mềm mại và tinh tế, mùi thơm của trái cây, không có một trái nào chiếm ưu thế. Tất cả phụ thuộc vào tỷ lệ số lượng lá trong một loại trà nhất định. Nếu chúng ta tính theo khối lượng của lá, thì đây là tỷ lệ 5: 2: 2: 1 Mâm xôi-mộc qua-lê-nho. Trong các loại trà trước, có nhiều nho, có vị chua nhẹ.
Thật ngạc nhiên khi "phương pháp đổ mồ hôi" đã tạo ra một loại trà tuyệt vời như vậy.

[Lёlka]

Xin chào tất cả mọi người! Cuối cùng tôi đã được vinh dự viết ít nhất một cái gì đó. Tôi đã đi nghỉ vào đầu tháng Bảy, và hai tuần sau tôi bị gãy tay (thật tốt khi tôi bị gãy tay trái). Tôi vừa đi làm hôm qua. Vì vậy, tôi đã ở nhà gỗ trong gần hai tháng, chỉ về nhà khi cần thiết để gặp bác sĩ. Tôi không có máy xay thịt tại nhà hàng của mình, tôi đã phải "làm việc một cánh tay bị gãy": cuộn và cắt.

Lёlka, Xin chào! Cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo chi tiết và tích cực như vậy! "Merry" bạn có một kỳ nghỉ! Hy vọng bây giờ không sao!

Nói chung, bây giờ tôi mở các lọ, ngửi, thưởng thức các hương thơm. Và, tất nhiên, tôi pha nó và thưởng thức nó một lần nữa.

Bạn đã làm bao nhiêu loại trà khác nhau! Làm tốt ! Tôi rất vui vì bạn đã pha trà, mặc dù bị gãy tay. Bây giờ bạn sẽ thưởng thức trà của bạn trong mùa đông và nhớ kỳ nghỉ của bạn.

[Alla]

Các cô gái, trà ngon làm sao! Màu của dịch truyền là đậm nhất, không thể phân biệt được với trà đen.

Alla, hôm nay mình sấy khô mâm xôi-táo-anh đào-lê-lửa (5: 2: 1: 1: 1) - lên men 6 tiếng. Thích mùi hương quá! Và cũng giống như bạn, Alla, không có một loài thực vật nào chiếm ưu thế. Ngay cả anh đào cũng không được đoán ở đây. Các cô gái, mùi trà đen tuyệt đẹp đã biến mất! Bản thân tôi cũng ngạc nhiên vì mình có mùi như vậy. Ngay cả chồng tôi cũng lưu ý điều này khi tôi hỏi anh ấy mùi như thế nào. Tôi chưa thử nhưng tôi chắc chắn rằng nó sẽ rất ngon.

Các cô gái! Tôi đã không thực hiện thủ thuật quấn lá vào một miếng vải để làm héo. Đã làm đúng như Mistletoe "vẽ". Có rất nhiều lá - hơn 1 kg. Khi cô ấy xếp những chiếc lá, cô ấy lấy chúng ra khỏi vải. Héo như vậy trong 12 giờ. Máy xay thịt bị… Hoặc là tôi cho nhiều lá vào phơi, hoặc phơi ít lâu… Hạt thành ra thường, không có “sâu” lâu. Tôi cũng nghĩ rằng con dao của máy xay thịt trong ba năm hoạt động đã trở nên cùn để phục vụ mục đích khác. Năm đầu tiên và năm thứ hai, điều này không xảy ra - những chiếc lá bị xoắn rất đẹp. Tôi muốn đổi con dao, nhưng tôi không chắc rằng người Trung Quốc có bán phụ tùng thay thế cho máy xay thịt của họ hay không. Thật thú vị, nhưng bạn có thể tự mình mài dao máy xay thịt?

[Ludmila]

Ludmila, xin chúc mừng món trà tuyệt vời!

Khi héo, tôi trải lá thành một lớp không dày lắm. Ví dụ, 1,5 kg nho được đặt trên 7 chiếc khăn. Chúng tôi đã ở trong một căn phòng ở nhiệt độ + 25- + 27 độ. Trước khi đi ngủ, tôi bắt đầu xếp chúng vào túi, vải ấm dần lên và một mùi thơm trái cây dễ chịu đến từ nho. Và tôi đặt nó trong tủ đông, hoặc có thể tôi chỉ cần để nó trong túi và xem điều gì sẽ xảy ra. Nhưng chúng ta vẫn cần thu thập những chiếc lá khác, và chúng ta lại gặp phải sức nóng với gió mạnh, bụi, phấn hoa từ cỏ phấn hương mang theo. Hơn nữa, đã có một đám cháy mạnh ở tả ngạn của Don trong gần hai ngày, nhưng ít nhất không có ai bị thương.

[Ludmila]

Tôi không thể hiểu tại sao tất cả văn bản xuất hiện, nhưng tôi chỉ chọn một dòng.

Ludmila, mày có thể tự mài dao đi, ngày mai chồng tao sẽ chỉ cho tao cách, rồi tao sẽ viết.

[Alla]

Alla, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời chúc mừng của bạn và kinh nghiệm của bạn! Tôi cũng chúc mừng bạn với món trà ngon!
Tôi đã có 5 loại lá trong tủ đông của mình trong vài tháng. Tôi đã quên về chúng. Sáng nay tôi lấy nó ra, rã đông và, trước khi xoắn bộ sưu tập của ngày hôm qua, xoắn những chiếc lá già đông lạnh. Vì vậy, họ bước đi rất dễ dàng. Thật tiếc là tủ đông của tôi nhỏ, nếu không nó sẽ đóng băng ở đó suốt.

[Alla]

Tôi không thể hiểu tại sao tất cả văn bản xuất hiện, nhưng tôi chỉ chọn một dòng. Lyudmila, cô có thể tự mài dao đi, ngày mai chồng tôi sẽ chỉ cho tôi cách, sau đó tôi sẽ viết.

Alla, thỉnh thoảng no xảy ra. Làm mới trang, bạn sẽ chỉ có thể trích dẫn những gì bạn muốn.
Cảm ơn vì những con dao. Tôi sẽ đợi.

Lyudmila, bạn có thể và nên mài không chỉ dao, mà còn cả lưới. Em tìm thông tin trên mạng, cách làm như thế nào, em nói với anh trai, anh mài giũa cho em. Nguyên tắc là thế này, trên một bề mặt phẳng, tốt nhất là thủy tinh, dùng giấy nhám và mài một con dao và một cái lưới theo chuyển động tròn. Ngay lập tức, tờ giấy nhám lớn hơn, rồi nhỏ nhất, nhưng tôi không nhớ những con số nào là chính xác. Tôi nhanh chóng xem xét, tôi chỉ tìm thấy lời khuyên này:
Mình sẽ chia sẻ kinh nghiệm khôi phục máy xay thịt bị chết hoàn toàn (thủ công).
Một gương (tường) được lấy, một giấy nhám hạt trung bình được đặt trên bề mặt. Nhỏ một giọt dầu lên bề mặt da và chà xát lên da theo chuyển động tròn, không ấn mạnh. Chúng tôi kiểm tra định kỳ bề mặt được phủ lớp phủ, ngay khi những rủi ro lớn đã biến mất trên bề mặt, chúng tôi sẽ thay lớp da khác, có hạt nhỏ hơn. Chúng tôi cũng làm như vậy với một con dao.
Trong vòng 30 - 40 phút, bạn có thể đánh bóng các bề mặt gần giống như một "tấm gương".
Sau khi mài như vậy, máy xay thịt dễ dàng biến thịt có chất lượng bất kỳ, có gân và sụn.

[Eva3]

Eva3, Cảm ơn rât nhiều! Tôi thậm chí không nghĩ về các quán bar. Ngày mai tôi sẽ cố gắng làm điều đó nếu chồng tôi có giấy nhám. Đầu tiên, tôi sẽ thực hành với máy xay thịt thủ công.
Và về nguyên tắc - để đặt giấy nhám trên gương? Tôi có thể đi kính không? Chúng tôi đã vứt bỏ tất cả những chiếc gương cũ.

Anh trai nằm xuống dường như là trên kính. Ở cùng một nơi, nguyên tắc chỉ đơn giản là một bề mặt phẳng, và những gì trong kính, những gì trong gương, tôi nghĩ là cùng một bề mặt.
Và anh ta đánh bóng con dao bị hỏng của tôi bằng lưới trong nhiều ngày, trong vòng 30 - 40 phút anh ta không thể đối phó được. Vì vậy, không phải lúc để được hướng dẫn, mà là bằng mắt. Khi đặt dao trên lưới không được có khe hở hay khe hở, mọi thứ phải hội tụ hoàn hảo đồng đều. Và tôi nhớ, con dao sửa nhanh hơn nhiều so với lưới, vì vậy tôi phải chịu đựng nhiều hơn với nó. Vâng, có lẽ nó vẫn phụ thuộc vào máy xay thịt, tất nhiên.

[Eva3]

Eva3, cảm ơn bạn và Alla về khoa học! Và sau đó chồng tôi kháng cự - anh ấy nói rằng con dao rất sắc. Nhưng tôi không biết - tôi nhớ trước đây máy xay thịt hoạt động như thế nào. Và tôi sẽ tìm ra thời gian, tôi sẽ mài ít nhất một tuần, nhưng tôi sẽ cố gắng đạt được một mặt gương.
Những cô gái tuyệt vời làm sao! Luôn luôn đến để giải cứu. Cảm ơn bạn rất nhiều cho việc này!

Các cô gái, buổi chiều tốt lành! Đưa tôi vào hàng ngũ của bạn quá. Đúng vậy, tôi vẫn hoàn toàn mới với các loại trà. Tôi đã làm Ivan-Chai năm nay và sau đó tình cờ gặp Temka tuyệt vời này! Tôi sẽ xé bỏ mọi thứ bây giờ mà tôi có thể
Lyudmila, tôi bày tỏ sự ngưỡng mộ và biết ơn đối với một công việc đồ sộ, hữu ích và cần thiết như vậy! Bạn chỉ là một nữ anh hùng! Vâng đây là bao lâu nó mất!
Và năm nay, lần đầu tiên tôi chế biến món chè từ ngọn cà rốt. Nó hóa ra rất hữu ích cho chứng giãn tĩnh mạch. Hương vị hóa ra rất thú vị và đặc biệt. Chồng tôi rất vui với anh ấy, anh ấy nói, và không cần thêm mật ong, trà tự nó đã trở nên ngọt ngào.
Bây giờ tôi nghĩ, trong khi các ngọn chưa khởi hành, có thể trộn lẫn với một cái gì đó ...

Có nghĩa là, về ngọn cà rốt, đông lạnh, cuộn xúc xích, cắt chúng, lên men trong 9 giờ, sấy khô trong lò

Và, tôi đã đọc đến các thí nghiệm với ngọn cà rốt.
Tôi sấy khô ngọn và làm chúng theo nhiều cách khác nhau: và chỉ sấy khô; và trong một máy xay thịt, sau đó lên men và sấy khô; và được làm khô ngay sau máy xay thịt. Chúng tôi đã không nhận thấy sự khác biệt mạnh mẽ về hương vị. Trên thực tế, hương vị rất khác thường, nhưng tôi không nhận thấy cà rốt hấp ở đó. Và người chồng uống nó theo lít và thậm chí còn tuyên bố rằng loại trà này mang lại cho anh ta sức sống

[Helena]

Helena, Xin chào! Chào mừng bạn đến với công ty trà ấm của chúng tôi! Chúng tôi rất vui khi gặp bạn! Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn gửi đến tôi! Tôi rất hài lòng!

Tôi vẫn còn khá mới với các loại trà.

Không có gì! Mọi người ở đây đều như vậy. Chúng tôi pha trà và học hỏi khi chúng tôi đi.

Và năm nay, lần đầu tiên tôi chế biến món chè từ ngọn cà rốt.

Và người chồng uống nó theo lít và thậm chí còn tuyên bố rằng loại trà này mang lại cho anh ta sức sống

Vâng, sau những bài viết về ngọn cà rốt, tôi quyết định không làm điều đó. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Các ngọn đã được sinh ra một cách tuyệt vời. Chà, cả cà rốt nữa. Sau ba tuần, chúng tôi sẽ loại bỏ cà rốt, vì vậy vẫn còn thời gian cho món chè này.
Các cô gái, có vẻ như với tôi rằng trà này cần được "rang" ở đầu sấy khô trong lò cho 120 - 150 *. Khi đó trà bị “caramen hóa” và sẽ không còn vị cà rốt đặc trưng đó. Nói chung, chúng tôi sẽ cố gắng!
Cảm ơn bạn, Elena, đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Lyuda, các cô gái, xin chào! Hôm nay tôi đi trồng nấm và bắt gặp một cây táo dại. Cô ấy sẽ không nhận ra nếu nó không phải là những quả táo đã rụng (nhỏ, cỡ quả óc chó). Chà, làm sao không nhặt lá, bỏ túi! Vì vậy, những chiếc lá làm tôi ngạc nhiên - chúng mỏng, so với những chiếc lá vườn - bùi, đặc. Tôi nhặt thêm lá dâu - Tôi héo. Trong kế hoạch, hãy kết hợp táo rừng, dâu tây và quả mâm xôi.

[Lễ tình nhân]

Chà, làm sao không nhặt lá, bỏ túi!

Lễ tình nhân, ngày tốt ! Bạn là một người pha trà thực thụ! Đúng vậy - chúng ta không ra khỏi nhà mà không có túi!

Vì vậy, những chiếc lá làm tôi ngạc nhiên - chúng mỏng,

Và từ mặn nên trà chuyển ra thơm hơn. Vì vậy, bạn đang may mắn với một phát hiện như vậy. Pha trà, xin vui lòng chia sẻ thành quả.

Trong kế hoạch, hãy kết hợp táo rừng, dâu tây và quả mâm xôi.

Sự kết hợp tuyệt vời! Nó sẽ trở nên rất thơm và ngon!

Tôi đã làm hỗn hợp quả mâm xôi, nho và dâu tây (khoảng 2: 1: 1).
Tôi quyết định thử làm héo trong vải, nhưng phương pháp này không phù hợp với điều kiện của tôi. Tôi phải để lá trong cuộn gần một ngày, tôi sợ rằng chúng sẽ bị khô, nhưng khi tôi mở vải ra, lá hoàn toàn tươi.
Tôi xoắn một số trong số chúng trong máy xay thịt cùng một lúc, mà không cần sấy thêm, phần còn lại sẽ khô.
Cả hạt và đồ uống nói chung hóa ra gần như giống nhau. Cách pha này rất giống với trà thông thường. Vì lý do nào đó, không có vị chua nho nào cả. Và một điều nữa: Tôi chia những chiếc lá héo thành hai phần. Một cái được lên men trong khoảng 4 giờ, cái còn lại để qua đêm, vì thời gian đã muộn. Mùi hầu như không thay đổi trong 8 giờ. Lớp này là đủ, trong nhà 20 độ. Hoặc tôi không thể tìm ra điểm đặc biệt của quá trình lên men, hoặc đó là một sự cố khiến tôi không cảm thấy sự khác biệt)

Nhân tiện, trà nho thực sự rất chua (không phải chua mà với tôi là chua) và nó thực sự làm dịu vết sưng tấy. Mẹ bầu đã cảm nhận được hiệu quả ngay từ cốc đầu tiên. Tôi uống buổi tối, sáng ra không nhận chân (tôi gần như trích dẫn). Bây giờ tôi đã cắt bỏ nho của hàng xóm và nho của riêng tôi) Chúng tôi có giống Isabella phổ biến nhất.

Bây giờ tôi có lá anh đào và táo khô, khoảng 1: 1. Tôi đang nghĩ, hãy cho chúng lên men cùng nhau, hay sẽ vô ích, quả anh đào sẽ đâm cây táo? Tôi vẫn chưa thử loại sau như một loại trà đơn tính. Có lẽ thêm nho vào nó? Có ai đã thử nó?

[Daria]

Daria, một chùm nho mỗi loại khác nhau về hình dáng, màu sắc, mùi vị và hương thơm. Tôi (cùng với những người hàng xóm của tôi) có hơn 12 giống, các loại lá khác nhau về màu sắc và hình dạng, một số được chạm khắc rất tinh xảo, và một số thì rắn chắc. Do đó, vị và hương thơm của trà sẽ khác nhau.

Tôi đã pha rất nhiều trà từ nho, lúc đầu tôi pha trà đơn, chỉ pha khi pha với các loại lá trái cây khác, nhưng trà ngon nhất có được bằng cách lên men chung ngay. Chỉ cần không đặt nhiều nho.

Thật thú vị, nhưng bạn có thể tự mình mài dao máy xay thịt?

Dao xay thịt thường được mài trong các xưởng đặc biệt - hãy tìm nơi họ cung cấp các loại kéo và dụng cụ chuyên nghiệp để mài.

Ngày tốt.Tôi có một câu hỏi: còn lần sấy cuối cùng trong áo gối thì sao? Thực tế là cuối cùng tôi đã pha trà cây bìm bìm, treo nó lên cho khô, và rồi những cơn mưa mùa thu ập đến - độ ẩm trong căn hộ là 100%. Đối với các vĩ độ của chúng tôi, điều này là bình thường, nhưng đối với trà, tôi nghĩ là không. Rõ ràng ai là người đáng trách, nhưng phải làm gì?

[Ganna]

Ganna, lời khuyên tốt nhất sẽ cung cấp cho Ludmila .

Tôi sẽ sấy khô một chút trong lò, để nguội và cho vào lọ khô tiệt trùng dưới nắp.

một chùm nho ở mỗi loại khác nhau về hình dạng, màu sắc, mùi vị và hương thơm. Tôi (cùng với những người hàng xóm của tôi) có hơn 12 giống, các loại lá khác nhau về màu sắc và hình dạng, một số được chạm khắc rất tinh xảo, và một số thì rắn chắc. Do đó, vị và hương thơm của trà sẽ khác nhau.

Và tôi không nghi ngờ rằng các giống khác nhau khác nhau theo những cách khác nhau. Tôi chỉ ra cụ thể loại giống mà tôi có - Isabella. Trong khu vực của chúng tôi, nó có lẽ là phổ biến nhất.
Tôi rất ngạc nhiên khi hỗn hợp nho với quả mâm xôi và dâu tây không có vị chua như mong đợi, nhưng điều này không làm tôi khó chịu) Tôi cũng thực sự thích nho như trà đơn. Đúng vậy, tôi nhận thấy rằng trong quá trình lên men, nó không thay đổi mùi thơm nhiều. Ngay sau khi xoắn, nó ngừng có mùi cỏ và cây me chua)

Nhân tiện, có ai nghĩ rằng trà anh đào có vị và mùi rất giống nhựa anh đào không? Thuở nhỏ, chúng tôi gọi nó là keo và ăn nó như một món ngon) Quả mận có cùng nhựa đường. Hay tôi là người duy nhất "sành ăn" như vậy?

Chỉ cần không đặt nhiều nho.

Sau đó, tôi sẽ cố gắng làm nho với một quả táo, cảm ơn)

Daria, một chùm nho cho mỗi loại khác nhau về hình dạng, màu sắc, mùi vị và hương thơm. Tôi (cùng với những người hàng xóm của tôi) có hơn 12 giống, các loại lá khác nhau về màu sắc và hình dạng, một số được chạm khắc rất tinh xảo, và một số thì rắn chắc. Do đó, vị và hương thơm của trà sẽ khác nhau.

Vì vậy, tôi nhận thấy điều tương tự đối với các giống táo và lê khác nhau. Các giống khác nhau có kết quả khác nhau trong cùng điều kiện. Từ các loại mùa đông hoặc muộn, hương vị sâu hơn, từ các loại sớm hơn - thơm hơn và ngọt hơn. Và nói chung, họ đã ngừng nhận lại thông báo, mặc dù bây giờ tôi đang ở Moscow. Ở đây, tôi nhận thấy thông báo ở cột bên phải, theo đường dẫn, và ở đây đã viết được 2 trang, nhưng tôi không có hướng dẫn.

[Daria]

Tôi đã làm hỗn hợp quả mâm xôi, nho và dâu tây (khoảng 2: 1: 1).

Daria, cảm ơn vì đã xem xét kỹ lưỡng và tuyệt vời. Rất nhiều thông tin!

Mùi hầu như không thay đổi trong 8 giờ. Lớp này là đủ, trong nhà 20 độ. Hoặc tôi không thể tìm ra điểm đặc biệt của quá trình lên men, hoặc đó là một sự cố khiến tôi không cảm thấy sự khác biệt)

Tôi không thể nói bất cứ điều gì về nho, vì chúng tôi không có nó. Và vì vậy tôi muốn. Nhưng các cô gái làm cho nó, và trà ra. Tôi không nghĩ rằng bạn chưa tìm ra quá trình lên men. Vẫn có những sắc thái ở đây.
Hãy bắt đầu với khô héo... Các nhà sản xuất chè không bao giờ bỏ qua giai đoạn này, vì hàm lượng nước trong lá quá nhiều trong quá trình lên men không cho phép quá trình lên men đầy đủ và chất lượng cao. Hóa ra là loại lá nào, có mùi cây me chua, bạn cho lên men, gần giống nhau và đem đi phơi khô. Để trích dẫn văn bản này từ một cuốn sách về trà:

Nước trong tế bào là môi trường diễn ra tương tác của các chất hòa tan trong nó. Được biết rằng ở độ pha loãng cao một số phản ứng không thể xảy ra hoặc chúng mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành so với yêu cầu để hoàn thành một quy trình sản xuất cụ thể. Vì vậy, lá phải được làm khô cùng độ ẩm.
Tương đối một chiếc lá héo nhiều sẽ cong tốt hơn và tạo ra nhiều loại trà ngon do bản chất của chiếc lá hơn là một chiếc lá chưa hoàn thành... Các thí nghiệm ở Ấn Độ đã phát hiện ra rằng trà tốt nhất thu được với tỷ lệ chất khô trên nước là 1: 2, tức là độ ẩm còn lại trong lá phải là 60-62%.

Bạn viết rằng lá không héo trong đợt đầu tiên, nhưng đợt hai đã khô. Nhưng liệu nó có đủ? Tôi nhận thấy sự khác biệt trong trà với các mức độ héo lá khác nhau. Mùi thơm và hương vị mạnh nhất đến từ những chiếc lá quá khô.
Hiện nay lên men... Tôi nghĩ rằng mọi thứ đã diễn ra theo thứ tự ở đây.
Và đây làm khô trà cũng ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả. Nhiệt độ 100 * và cao hơn một chút khi bắt đầu sấy (20 - 30 phút) sẽ tạo ra hiệu ứng "chiên", tức là caramen hóa đường có trong lá. Nhiệt độ dưới 79 * (đây là nhiệt độ trong máy sấy) sẽ không mang lại hương vị mà chúng ta mong đợi từ trà.

Mẹ bầu đã cảm nhận được hiệu quả ngay từ cốc đầu tiên. Tôi uống buổi tối, sáng ra không nhận chân (tôi gần như trích dẫn).

Lớp học!

Tôi đang nghĩ, hãy cho chúng lên men cùng nhau, hay sẽ vô ích, quả anh đào sẽ đâm cây táo? Tôi vẫn chưa thử loại sau như một loại trà đơn tính.

Daria, anh đào luôn làm tắc mọi thứ, nhưng tắc rất ngon. Một vài nắm nhỏ là đủ để làm cho trà có hương vị anh đào đặc trưng. Cây táo không có mùi thơm rất rõ rệt ngay cả trong trà đơn tính. Nhưng trà này không thể hư được. Nó sẽ rất ngon và đẹp mắt. Bạn cũng có thể thêm nho. Tôi đã pha trà được ba năm, và "Làng" - là năm đầu tiên. Tôi ước tôi đã làm điều này trước đây. Ý kiến ​​của tôi là đây là loại trà ngon nhất. Và chúng ta sử dụng càng nhiều thực vật trong đó, trà càng ngon. Tôi đã làm tối đa bảy loại cây. Kết quả là tuyệt vời. Vì vậy, nó là tùy thuộc vào bạn để kết hợp với những gì và tỷ lệ như thế nào.

[Ganna]

Dao xay thịt thường được mài trong các xưởng đặc biệt - hãy tìm nơi họ cung cấp các loại kéo và dụng cụ chuyên nghiệp để mài.

GannaCảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn! Nói chung, chồng tôi nói rằng anh ấy sẽ mua cho tôi những con dao mới (tôi không nghĩ chúng có thể phù hợp với con dao Trung Quốc của tôi). Anh ấy không để tôi rèn giũa bản thân. nói rằng tôi sẽ làm hỏng nó. Và trong xưởng của thành phố, họ đã làm hỏng dây chuyền của anh ta để lấy một chiếc cưa khi anh ta đưa chúng để mài. Anh ta nói rằng có những tin tặc đang ngồi ở đó. Nói chung, tôi sẽ đợi những con dao mới từ anh ấy, nhưng bây giờ tôi sẽ luyện tập những con mèo những chiếc máy xay thịt của Liên Xô cũ.

[Ganna]

Tôi có một câu hỏi: còn lần sấy cuối cùng trong áo gối thì sao? Thực tế là cuối cùng tôi đã pha trà cây bìm bìm, treo nó lên cho khô, và rồi những cơn mưa mùa thu ập đến - độ ẩm trong căn hộ là 100%. Đối với các vĩ độ của chúng tôi, điều này là bình thường, nhưng đối với trà, tôi nghĩ là không. Rõ ràng ai là người đáng trách, nhưng phải làm gì?

Ganna, Xin chào! Francevna đã trả lời bạn một cách chính xác. Cảm tạ, Alla !
Tôi làm trong thời tiết ẩm ướt như thế này:
1. Tôi làm nóng lò lên 50 *. Tôi đổ trà lên khay nướng. Tôi đóng cửa lò. Tôi tắt lò. Sau một thời gian (1 - 2 giờ) tôi kiểm tra trà. Nếu nó chưa khô, tôi làm theo quy trình tương tự - tôi làm nóng nó đến 50 *, tắt nó, để yên ... Tôi làm điều này cho đến khi nó khô hoàn toàn. Điều này sẽ giúp trà không bị khô, cháy và luôn ẩm.
2. Tôi cho trà ngay trong áo gối vào máy sấy, bật ít nhất (30 *). Định kỳ tôi giũ áo gối của mình. Tôi không giữ nó trong một thời gian dài (khoảng 20 - 30 phút). Sau đó tôi tắt nó đi. Sau khi để nguội, tôi kiểm tra trà. Nếu nó chưa khô, thì tôi lặp lại thao tác này một vài lần nữa.

[Daria]

Nhân tiện, có ai nghĩ rằng trà anh đào có vị và mùi rất giống nhựa anh đào không?

Daria, Tôi thậm chí không biết! Tôi chỉ chưa bao giờ nếm thử món ngon này. Chúng ta phải tìm loại nhựa này trên những quả anh đào lân cận và nhai. Nhưng thực tế là trà anh đào không thể so sánh được về hương vị và hương thơm, tôi đoán là nhựa cây nên cũng rất ngon.

Trích dẫn: Darika từ Hôm nay lúc 19:54
Nhân tiện, có ai nghĩ rằng trà anh đào có vị và mùi rất giống nhựa anh đào không?

Vâng, vâng, bạn không nghĩ. Hồi nhỏ chắc ăn cỗ và xe đẩy (có cả ô mai và ô mai nhưng không ngon), đến bây giờ có dịp tôi cũng ăn.

Vì vậy, tôi nhận thấy điều tương tự đối với các giống táo và lê khác nhau. Các giống khác nhau có kết quả khác nhau trong cùng điều kiện.

Lina, đúng vậy! Tôi chỉ có thể nhận thấy sự khác biệt này trên táo và anh đào. Tôi có loại trà thơm nhất trên số lượng lớn màu trắng và anh đào hoang dã. Và cả những loại táo mới nhất - tôi không biết tên của nó. Nhưng những quả táo này giống như một hòn đá - không được gặm nhấm. Nhưng từ que và Antonovka, mùi vị và mùi thơm ít rõ rệt hơn. Điều tương tự cũng có thể xảy ra với những cây còn lại ...

Các cô gái, vào buổi tối, pha trà ba ngày mâm xôi-mộc qua-lê-nho (5: 2: 2: 1), màu sắc, mùi vị, hương thơm tuyệt vời, và thậm chí cả bánh pizza nướng. Chưa kịp uống hết tách trà đầu tiên, tôi đã toát mồ hôi hột, rồi chồng tôi nói rằng sau này anh ấy sẽ vượt qua. Chỉ sau đó tôi mới nhận ra rằng quả mâm xôi không bị mất đặc tính diaphoretic, rằng bạn cần phải cho chúng vào trà với một tỷ lệ nhỏ hơn, nó sẽ là một loại trà tốt cho cảm lạnh, và tôi sẽ ký nó. Vì vậy, khi pha một hỗn hợp trà, bạn cần phải tính đến các đặc tính dược liệu của lá của loại trà này.