Sandwich sữa đông (nhãn hiệu multiooker 701) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Sandwich sữa đông (nhãn hiệu nhiều bánh 701)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa	450 ml
Kefir	3 muỗng canh. l.
Muối	nếm thử
Greens

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, hãy khử trùng bát đĩa tiếp xúc với sữa và bột chua. Tôi có một cái lọ 0,5 lít, một nắp kim loại và một muỗng canh.
Đặt một tấm thảm dưới đáy bát. Đặt lọ lên trên. Đổ sữa và kefir vào bình. Pha trộn. Đậy nắp bình (không đậy chặt). Đổ nước ấm (nhiệt độ khoảng 36 ° C) vào bát cao đến vai bình. Trong trường hợp của tôi, đây là 2 lít nước.
Chế độ "Sữa chua-2 (kem chua)"... Sau 1,5 giờ, nhiệt độ nước ở đáy lon là 36,1 ° C... Nhiệt độ như nhau sau 2,5 giờ.
Sau 2,5 giờ kể từ khi bắt đầu hoạt động, kefir đã được lên men. Lúc đầu, tôi có vẻ như có sự tách rời của huyết thanh, nhưng hóa ra đây chỉ là một ảo ảnh thị giác.
Tôi đã gửi kefir vào tủ lạnh để ủ chín qua đêm (bạn có thể bỏ qua giai đoạn này để làm sữa đông, tôi cần kiểm tra chế độ "Yogurt-2 (kem chua)", tức là để xem trạng thái của kefir sau khi chín).
Đặt bình vào bát trên tấm thảm một lần nữa. Chỉ lần này kefir làm sẵn của chúng tôi đang ở trong ngân hàng. Đổ nước ấm vào bát một lần nữa.
Vì chế độ "Yogurt-3 (phô mai tươi)" kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định (để làm phô mai từ sữa và bột chua), nên chế độ này không phù hợp để chúng tôi làm phô mai từ kefir làm sẵn. Do đó, chúng tôi chọn chế độ "Thủ công"... 2 giai đoạn, lặp lại giai đoạn thứ hai và thứ ba của chế độ "Yogurt-3 (phô mai tươi)": 1,30 phút 60 ° C; 2,30 phút 70 ° C... Trong quá trình vận hành chế độ này, tôi đã đo nhiệt độ nước. Vào cuối giai đoạn đầu tiên, nhiệt độ là 50 ° C, ở giữa giai đoạn thứ hai 57,2 ° C, 5 phút trước khi kết thúc chế độ 60,5 ° C.
Chúng tôi đặt sữa đông trên vải thưa. Xả váng sữa (nghĩa là 5 phút).
Thêm phô mai, thêm rau xanh (tôi có thì là). Trộn kỹ.
Vắt nhẹ váng sữa. Bạn có thể dừng lại ở giai đoạn này. Nhưng bạn cũng có thể tạo hình dạng cho sữa đông. Để làm điều này, chúng tôi đặt sữa đông trong gạc dưới áp lực trong 15-20 phút (càng ít càng tốt, điều chính không nhiều hơn, để sữa đông không bị khô). Và sau đó chúng tôi lật nó trên một cái đĩa

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ + 1 giờ + nấu ăn, phục vụ

Chương trình nấu ăn:

Yogurt-2 (kem chua), Hướng dẫn sử dụng

Ghi chú

Tôi đã không đo trọng lượng của sữa đông thành phẩm, nhưng kích thước của nó là khoảng. Đường kính 8 cm và xấp xỉ. Chiều cao 2cm. Độ đặc mềm.
Nó trông giống như pho mát Philadelphia, nhưng nó vẫn còn đông vì không có quá trình đun sôi.