Dụng cụ nấu ăn (nồi, chảo, nắp đậy)

[Pogremushka]

Pogremushka, tháng 4, trên sức mạnh của 5. Tôi không cạo bằng kim loại, đối xử với tình yêu và sự dịu dàng. Lúc đầu cô ấy rất vui - mọi thứ đều đổ dồn về phía cô ấy đến nỗi khó có thể bắt được sản phẩm để lật lại. Và sau đó nó dần dần bắt đầu khô, ngày càng nhiều hơn. Nhưng không có thiệt hại bên ngoài đối với lớp phủ, nó sáng bóng như mới!

[sazalexter]

Đây là đồ gốm sứ được ca ngợi Tốt hơn teflon, một số ví dụ đã phục vụ trong 5 năm

sazalexterBạn biết đấy, tôi thà thay đổi đồ gốm sứ thường xuyên hơn (mặc dù tôi rất hài lòng với chảo titan của mình) hơn là nấu bằng chảo Teflon toàn bộ, nhưng có hại.

[sazalexter]

sazalexterBạn biết đấy, tôi thà thay đổi đồ gốm sứ thường xuyên hơn (mặc dù tôi rất hài lòng với chảo titan của mình) hơn là nấu bằng chảo Teflon toàn bộ, nhưng có hại.

25 lần nữa, và bạn đến đó, hơn 25 năm nó không gây hại ... ai đó trong nhà bếp đã giết một con vẹt, và sau đó nó bắt đầu ... Tôi đề nghị vứt bỏ HP, Multicooker, các nhà sản xuất Sol-gel gốm sứ tham lam xoa tay, cuối cùng sản phẩm bắt đầu được mua

Lại 25 nữa, và bạn đến đó, hơn 25 năm nó không có hại ...

Bạn biết đấy, cả thủy ngân và thạch tín đều từng được coi là ma túy. Gia đình tôi có các nhà hóa học và bác sĩ, và họ biết về sự nguy hiểm của PTFOA trước khi xuất hiện lớp phủ gốm, tức là, những âm mưu của các đối thủ cạnh tranh không liên quan gì đến nó. Và DuPont (nhà sản xuất chính của Teflon) là một công ty giàu có đến mức khó có khả năng những nhà sản xuất đầu tiên của loại sơn phủ mới này có thể làm nó sợ hãi. Chỉ nghiên cứu khoa học và y tế.

Các bạn ơi!
Bạn thử nghĩ xem, việc kết hợp bát đĩa an toàn và bền - 2 trong 1 là điều khó, nếu không muốn nói là không thể. Ở mức độ này hay mức độ khác, bạn có thể nhận được một số loại byaka từ bất kỳ đồ dùng nào. Và nếu các món ăn an toàn theo quan điểm hóa học, chúng thường dễ bị hư hỏng / phá hủy.

Hãy đi theo thứ tự.

Những món ăn đầu tiên được làm bằng đá, để nấu thịt, những viên đá nóng đỏ trên ngọn lửa được ném vào những chiếc bát lớn bằng đá. Một câu hỏi khác, đó là những viên đá nào, loại vật gì từ đá có thể leo lên khi được nung nóng.

Đất sét thường an toàn nhất, nhưng người ta cũng không biết những thành phần bổ sung nào có thể chứa ở đó. Bạn không thể chiên trong đất sét, chỉ nướng. Dễ dàng đánh bại.

Thủy tinh - có thể là an toàn nhất trong cảm giác thứ khó chịu “chui” ra khỏi vật liệu, nhưng bạn không thể rán, nó dễ vỡ.

Hợp kim làm từ sắt (kể cả gang) - không bị vỡ, chiên và nướng rất dễ dàng, nhưng hợp kim nào có thể rơi ra ngoài? Và các hợp kim chứa sắt thường không thân thiện với axit.

Điều tương tự cũng áp dụng cho các hợp kim của nhôm và đồng.

Tất cả điều này là như vậy, trong nháy mắt.

[dopleta]

dopleta, và trong thông tin kèm theo của bạn cho chảo rán Woll, nó đã cho biết nó có loại lớp phủ nào? Thực tế là tôi cũng đã xem xét kỹ loạt chảo Woll này và muốn đảm bảo rằng không có PTFE trong lớp phủ chống dính của nó. Nhưng không hiểu sao tôi lại hoảng hốt trước một số thông tin mà tôi tìm thấy về chảo titan. Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn xua tan những nghi ngờ của tôi.

[Rina]

Rina, Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn. Thật không may, một chảo rán hoàn toàn vô hại vẫn chưa được phát minh. Và, nói chung, chiên như một phương pháp nấu ăn tự bản thân nó đã có hại và như bạn biết, không phù hợp với chế độ dinh dưỡng ăn kiêng.
Nhưng tôi vẫn muốn giảm thiểu "tác hại" của chảo rán, đồng thời không làm mất đi sự tiện lợi (tôi đang nói về độ chống dính)

[đa dạng]

đa dạngVì tôi đã sử dụng chúng hơn một năm, không còn tài liệu nào, nhưng đây là những gì tôi tìm thấy, một câu trích dẫn: "Mỗi sản phẩm đều được chứng nhận theo tiêu chuẩn TÜV và GS của Đức, cũng như các khuyến nghị từ các dịch vụ y tế của Đức và Nga.
Lớp phủ sứ titan chống dính TITAN plus có lẽ là lớp phủ lý tưởng nhất tại thời điểm hiện tại. Nó không phát ra các chất độc hại, có khả năng chống lại ứng suất cơ học, và quan trọng nhất, lớp phủ không được áp dụng, mà được hợp nhất vào thành phần cơ bản. Không thể chỉ ra thành phần chính xác của nó, kể từ.nó là một bí mật thương mại, nhưng các thành phần chính là titan và gốm sứ. Cả hai đều có độ bền cơ học cao và là vật liệu thân thiện với môi trường và trung tính. "

Xin kính chào tất cả các bạn!
Ai có thể nói gì về dụng cụ nấu ăn MAGIC CERASTONE (sản xuất tại Hàn Quốc). Chúng tôi đã mua một cái thùng để thử nghiệm, nó nhanh chóng tăng vọt bên trong. Có thể nhìn thấy thứ gì đó trông giống như rỉ sét bên trong những chú gà con này. Tôi có thể sử dụng nó bây giờ hay không?
Họ bày bán món ăn này trên các khay chuyên dụng và hát soooo ca ngợi nó ...
Vì vậy, tôi nghĩ - có lẽ bản thân tôi đang đổ lỗi cho một điều gì đó

Chỉ nghiên cứu khoa học và y tế.

Ở họ điều đó chỉ đơn giản và không, chỉ về mặt khoa học. PTFOA được giải phóng khi nung trên 240 * C Lớp phủ "Titanium" là cùng một loại Teflon, chỉ có chất độn là khác.
Neva-đồ dùng vừa có một loạt đồ dùng được gọi là ... quảng cáo

[dopleta]

dopleta, Cảm ơn vì phản hồi kịp thời của bạn. Thực tế là tôi hơi bối rối trước thông tin về lớp phủ titan được tìm thấy trong "tyrnet". Lúc đầu, có vẻ như tôi đã quyết định chắc chắn về titan, nhưng khi tình cờ gặp nó, tôi trở nên suy nghĩ. Tôi sẽ đưa ra một phần của nó dưới đây, chỉ không nghĩ rằng điều này là do tôi muốn bằng cách nào đó thỏa hiệp với chảo Woll, thành thật mà nói, chỉ vì mong muốn hiểu.
" 🔗
Các công ty sản xuất không ngừng nâng cao chất lượng của polytetrafluoroethylene (PTFE) để làm cho nó có khả năng chống hư hỏng cơ học tốt hơn. Fissler sử dụng neo chống dính Protectal Plus. Chảo được đặt trong bể điện phân (muối + nước). Kết quả của một phản ứng hóa học, nhôm oxit được hình thành trên bề mặt bát đĩa - một thành phần chống dính được áp dụng cho nó. Phương pháp này mang lại khả năng bảo vệ cao cho lớp phủ, giúp bạn có thể sử dụng các lưỡi kim loại.
Một số nhà sản xuất bao gồm vật liệu gia cố bằng PTFE - các hạt kim loại cứng hoặc khoáng chất. Ví dụ, Teflon Infinity (DuPont) đã thêm các khoáng chất cứng đặc biệt có thể nhìn thấy rõ ràng trên bề mặt.
Lớp phủ titan-ceramic chống dính đặc biệt bền. Tên trong các trường hợp như vậy chứa từ "titan": "Titanium +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Nga), "Titan AL" ("Biol", Ukraine), v.v. Titan và gốm các vật liệu được áp dụng cho nhôm bằng cách phun plasma. Bề mặt bên trong của đáy chảo có thể nhẵn hoặc có vân nổi, giống như tổ ong. Các ô làm tăng diện tích và làm nóng đều hơn.
Titanium không được thêm vào chính PTFE; một lớp được làm bằng titan dưới lớp nhựa dẻo. Đầu tiên, một lớp oxit titan được phun, trên đó là chính P.T.F.E, hay còn gọi là Fluoroplast-4.
🔗
Phân tích chi tiết kỹ thuật và logic về truyền "Môi trường sống - Dụng cụ nấu ăn độc"
Ngày 20 tháng 12 năm 2010 14:16
Phân tích chi tiết kỹ thuật và logic về truyền "Môi trường sống - Dụng cụ nấu ăn độc"
Việc truyền tải này chứa một số cấu trúc lôgic không chính xác, những khái quát và kết luận (cố ý hoặc vô ý) mang thông tin không chính xác. Thông tin này, theo tôi, gây bất lợi cho uy tín của Rondell và việc bán các sản phẩm của thương hiệu.

Nội dung của bức thư lớn và cần được chú ý. Tôi yêu cầu bạn không khuất phục trước sự cám dỗ mà nhanh chóng “chạy qua” mắt anh ấy, nếu không, những lời ngụy biện được truyền tai nhau có thể tuột khỏi tầm nhìn của bạn.

1. Lớp phủ PTFE (polytetrafluoroethylene) chống dính có hại cho sức khỏe.

Sự thật là: Hiện chưa có sự thống nhất về tác hại của lớp chống dính gốc PTFE. Có đủ ý kiến ​​và bằng chứng về lớp chống dính gốc PTFE có hại và vô hại. Có tranh cãi về việc giải phóng axit polytetrafluoroactanoic (PTFA) từ PTFE, được coi là chất gây ung thư mạnh. Những người bảo vệ nói rằng nó không có ở đó hoặc số lượng của nó dưới ngưỡng đã đăng ký, các đối thủ nói rằng đúng như vậy. Hiện tại, không có chỉ dẫn nào từ các tổ chức chính thức của Nga và thế giới (Hoa Kỳ) về việc cấm sử dụng các chất phủ có gốc PTFE. Dụng cụ nấu ăn PTFE được bán miễn phí trong các siêu thị trên toàn thế giới, bao gồm cả Walmart ở Hoa Kỳ (xem ví dụ 🔗). Cụm từ cấm sản xuất PTFE tại Hoa Kỳ không đề cập đến nguy cơ của chính lớp phủ, cũng như không giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trường từ DuPont, nhà sản xuất PTFE duy nhất ở Hoa Kỳ. Nhân tiện, các nhà máy của DuPont hiện đang hoạt động, cam kết giảm lượng khí thải độc hại vào năm 2013. (Câu hỏi tu từ: có nhà máy hóa chất nào không có khí thải độc hại không?)

Ở phần đầu của cốt truyện, chương trình dựa trên ý kiến ​​của một bên - những người chống đối PTFE. Để tranh luận cho phía ngược lại, một ví dụ được đưa ra với một nhân viên của nhà sản xuất ["Tefal"] đang ăn một lớp phủ chống dính. Hơn nữa, kết luận được phát sóng ở giữa chương trình rất đáng chú ý: có nghi ngờ rằng đó là PTFE đã được ăn, ngụ ý rằng tác hại của lớp phủ này là rõ ràng đối với tất cả mọi người.

Cốt truyện kết thúc bằng một thử nghiệm nướng bánh kếp, kết quả là: bánh kếp được nấu bằng chảo PTFE nhanh hơn và không chứa các chất độc hại. " Do đó, một kết luận không rõ ràng về độ an toàn của lớp phủ PTFE được đưa ra, điều này không phù hợp với kết luận được đưa ra ở phần đầu của âm mưu. Hơn nữa, trong tương lai, người ta sẽ nói rằng chiếc chảo này được làm bằng "lớp phủ làm từ titan" an toàn. Rõ ràng, người xem đang bị vướng vào những thông tin trái chiều. Kết quả là, người xem có ấn tượng tiêu cực về bất kỳ sản phẩm nào có chứa PTFE.

2. Theo chương trình, chỉ có ba loại vật liệu chống dính được sử dụng trong lớp phủ: "flo, titan, gốm". Đây là một sự bóp méo sự thật. Không có vật liệu chống dính titan. Hãy so sánh thông tin từ một chuyên gia và những gì người thông báo trình bày:

Phát thanh viên: "... polytetrafluoroethylene, lớp phủ dựa trên nó chứa axit polytetrafluorooctanoic, chính cô ấy đã giết những con vẹt ...., Nhiều nhà khoa học cho rằng nó nguy hiểm không chỉ đối với động vật, mà còn đối với con người"

Chuyên gia: “Đồ dùng làm từ fluoropolyme có màu đen rõ rệt ...”. Đông cứng.

Phát thanh viên: “Lớp phủ titan. Cho đến nay, chưa có ai chết vì lớp phủ làm từ titan: cả chim và người. Nhân vật nữ chính của chúng tôi đang chiên bánh kếp trong một chiếc chảo được phủ bằng vật liệu titan. "

Chuyên gia: "Một số nhà sản xuất thêm kim loại hoặc khoáng chất vào lớp chống dính, lớp phủ này có màu hơi bóng ..."

Chuyên gia hoàn toàn đúng: thêm kim loại hoặc khoáng chất! Trên thực tế, một lớp phủ "titan" độc lập không tồn tại: đó là PTFE với việc bổ sung các hạt titan vào các lớp bên dưới. Đá hoa cương và thậm chí cả kim cương cũng được thêm vào PTFE. Kết luận: "lớp phủ titan" không khác gì PTFE về mức độ độc hại. Không ai có thể biết những con vẹt chết vì nguyên nhân gì, nhưng sự thật đã được các chuyên gia chứng minh là độ an toàn của chảo chiên bánh kếp. Kết luận: PTFE, giống như PTFE với titan, là an toàn, và điều này đã được chứng minh bởi chính chương trình!

Sự thiếu chuyên nghiệp rõ ràng của các nhà báo. Sự biến dạng và bóp méo sự thật, gây hiểu lầm cho người xem và phủ bóng lên các nhà sản xuất lớp phủ và bộ đồ ăn. Bây giờ có thể tin tưởng vào thông tin chuyển nhượng như vậy không? Mặt khác, chắc chắn không cần phải lo lắng về sức khỏe của nhân viên “Tefal.

Drozdov
Mikhail Serafimovich
Trưởng bộ phận kiểm tra chất lượng của công ty "Golder-Electronics"

P.S. Mong các Moderator tha thứ cho tôi vì một tin nhắn dài như vậy !!!

[Mata Hari]

Mata HariTrên thực tế, những món ăn này nên được làm bằng nhôm đúc, vì vậy chắc chắn sẽ không có bất kỳ rỉ sét nào. Nhưng tại sao lại có các hạt nano bạc, tôi không thể hiểu được ở phạm vi điểm-trống? Nó trông giống như một chiêu PR khác. Tôi đã thử xem Yahu có những món ăn gì, nhưng không hiểu sao khi tôi lần đầu tiên nhìn vào đường dẫn đến các món ăn có lớp phủ như vậy, tôi không thể tìm thấy, ngoại trừ các quảng cáo bằng tiếng Nga để bán. Có một công ty tên là Cerastone Ltd. (Hàn Quốc), nhưng nó tham gia vào sản xuất đá ốp cho nội thất và ngoại thất.

Ở họ điều đó chỉ đơn giản và không, chỉ về mặt khoa học.
PTFOA được giải phóng khi được làm nóng trên 240 * С

Tôi đọc nó ở 160 độ C
Và đâu là sự thật? Tin ai?

Có, ở khắp mọi nơi trong MV và HP, và không chỉ họ chèn nồi và xô Teflon, v.v., nhưng tôi không nấu trên 120 C trong bất kỳ thiết bị nào trong số này, và thậm chí tôi còn nướng hoặc chiên ít hơn. Tôi nướng bánh mì - chỉ trong lò nướng.
Một ngoại lệ đối với quy tắc là bàn ủi bánh quế bằng Teflon, rõ ràng là nóng lên không quá yếu - nhưng tôi rất hiếm khi làm bánh quế, vì vậy tôi không thấy có gì đặc biệt đáng sợ trong đó, bản thân bánh quế có hại hơn nhiều so với lớp phủ của bàn ủi waffle.

Để đồ gốm sứ là loại Teflon có vân giống nhau, nhưng không giống nhau - chảo gốm sứ - ít nhất bề ngoài vẫn còn nguyên vẹn, không bị trầy, xước, bong tróc và không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Và những gì, tất cả các nhà sản xuất đều đang nói dối khi họ nói rằng thành phần xấu số này của PTFOA không có trong lớp phủ gốm của họ?

Trong mọi trường hợp, mọi người có quyền ăn từ Teflon trần hoặc từ gốm, hoặc titan, hoặc từ đất sét, mọi người chọn những gì mình thấy phù hợp.

Trong nồi đất sét, chì hiện nay cũng được tìm thấy, là một phần của lớp phủ, ngay cả từ các công ty nổi tiếng, ví dụ, trong đồ gốm sứ Umbria ...

[240 ° C]

Bản thân tôi cũng quan tâm (với tư cách là nhà báo "thông tin riêng", tôi biết không phải bằng tin đồn - bản thân tôi đã làm việc trong lĩnh vực này).

Để làm nóng lớp phủ chống dính đến mức chất bẩn bắt đầu nổi lên với số lượng đã đăng ký, các món ăn cần được làm nóng rất, rất mạnh, cho đến khi bốc khói đen và gần như bong ra khỏi lớp phủ.

Ở họ điều đó chỉ đơn giản và không, chỉ về mặt khoa học. PTFOA được giải phóng khi nung trên 240 * C Lớp phủ "Titanium" là cùng một loại Teflon, chỉ có chất độn là khác.

464 ° F = 240 ° C
Tôi đã xem thông tin biên giới 450 ° F / 232 ° C

Nhưng nhiệt độ đốt cháy dầu (cụ thể là quá trình đốt cháy)

🔗

Bảng đốt dầu không cho biết nhiệt độ nào các chất hữu ích được lưu trữ trong dầu, mà chỉ cho biết sau thời điểm nào thì việc giải phóng chất gây ung thư bắt đầu... Nhiệt độ này được gọi là điểm đốt dầu.
Loại dầu / Nhiệt độ đốt ° F / Nhiệt độ đốt ° C

Dầu hạt cải chưa tinh chế 225 ° F / 107 ° C
Dầu hạt lanh chưa tinh chế 225 ° F / 107 ° C
Dầu cây rum chưa tinh chế 225 ° F / 107 ° C
Dầu hướng dương thô 225 ° F / 107 ° C
Dầu ngô chưa tinh chế 320 ° F / 160 ° C
Dầu hướng dương chưa tinh chế có hàm lượng axit oleic cao 320 ° F / 160 ° C
Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất 320 ° F / 160 ° C
Dầu óc chó chưa tinh chế 320 ° F / 160 ° C
Bơ (không đun nóng) 350 ° F / 177 ° C
Dầu dừa 350 ° F / 177 ° C
Dầu mè chưa tinh chế 350 ° F / 177 ° C
Mỡ 370 ° F / 182 ° C
Dầu hạt Macademia 390 ° F / 199 ° C
Dầu hạt nho 420 ° F / 216 ° C
Dầu ô liu nguyên chất 420 ° F / 216 ° C
Dầu hạnh nhân 420 ° F / 216 ° C
Dầu hạt phỉ 430 ° F / 221 ° C

======================================

Ôi chúa ơi! Tại sao tôi lại đến chủ đề này ... Không, tôi đã nghe nói về tác hại của Teflon, nhưng tôi đã cố gắng không nghĩ về chủ đề này (đây là cách tôi nấu mọi thứ hoặc hầu hết mọi thứ trong MULTI-COOKER). Và bây giờ tôi có thể làm gì ??? Làm thế nào tôi có thể làm gì mà không có nồi nấu chậm của tôi? Có lẽ bạn nên thay bát trong đó thường xuyên? .. Tôi không chiên nó trong đó, nó sẽ không quá nóng ... Nói chung, tôi rất khó chịu ...

Bạn đã viết về Zepter ở đây? Có lẽ bây giờ hãy vứt bỏ những cái nồi ... Tôi không chiên bằng chảo Zepter - nó dính, nhưng tôi chiên rất ít, thực tế là không có gì. Tôi không lo lắng về cái chảo, tôi có thể dễ dàng làm mà không có nó. Nhưng đây là một nồi nấu chậm ...

Nói chung, tất cả những thứ này để làm gì ...

Bạn cần nấu ăn, quan sát kỹ thuật. Nó nói "không làm nóng một chảo / chảo / chảo rang rỗng", có nghĩa là không làm nóng nó!

Đừng chiên cho đến khi đen!

Và dầu có thể không chỉ là một sản phẩm thực phẩm hoặc một chất dẫn nhiệt, mà còn là một chất chỉ thị - không đun nóng cho đến khi khói tỏa ra!

[danuca]

danuca, đừng mang cái gì xấu vào đầu, nặng tay ...

Trong một chảo nhiều lớp, nhiệt độ không tăng quá 110 ° C theo định nghĩa! Chà, ngay cả khi bạn chiên một thứ gì đó ở đó, thì nó cũng rất rất xa so với nhiệt độ nguy hiểm.

[danuca]

danuca, cuộc sống có hại! !!! Họ chết vì điều này!
Nếu silicone có chất lượng tốt, bạn có thể tiếp tục nướng.Ở đây chúng tôi buộc phải dựa vào vận may của chính mình (chú ý là mẫu đơn không có mùi, để lâu không bị phai, v.v.)

Tôi cũng có một cái nồi chậm, tuy nhiên, tôi không nướng hay chiên trong đó, mà chỉ vì tôi tiếc cái bát. Về cơ bản, mình sử dụng các chế độ nấu cháo, hầm và hấp. Bánh ngọt của tôi chủ yếu ở dạng thủy tinh và dạng thiếc.
Tôi chiên trong chảo teflon. Đã đến lúc phải thay thế chúng, vì vậy tôi bắt đầu nghiên cứu các khả năng sẵn có. Và tôi muốn đưa ra lựa chọn một cách tỉnh táo nhất, với sự hiểu biết về tất cả những ưu và nhược điểm của loại vật liệu này hoặc loại vật liệu của chảo rán và lớp phủ của nó. Và tôi không muốn trả quá nhiều cho "PR" trống rỗng.

Các cô gái, nhưng ai biết được điều gì sẽ xảy ra nếu bạn vượt quá nhiệt độ nướng trong một chiếc đĩa silicone. Ví dụ, một ngày nọ, tôi mua một món bánh pizza Teskomovsky. Nhiệt độ nướng ở đó tối đa là 230 độ và tôi cần ít nhất 240 độ cho bánh pizza. Tất nhiên, tôi sẽ tìm cách sử dụng cho nó, hoặc tôi sẽ nướng bánh pizza ở nhiệt độ thấp hơn. Có lẽ điều này không phải là quan trọng? Hay các chất độc hại sẽ được thải ra ngoài? Hoặc silicone sẽ bị hỏng? Nói chung ai biết xin giải thích giúp

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Cụ thể, tôi đã thiết lập thử nghiệm chính xác ở 240 độ, nó thậm chí còn có vẻ đi sai quy mô hơn một chút, chỉ là bánh pizza và chỉ trên tấm thảm của Teskom.
Sau đó, trong quá trình nướng, tôi nhớ rằng nhiệt độ lên đến 230 C - và không có gì, sống sót
Nhưng tôi có gắn một nhiệt kế Teskomovsky trong lò, tức là nhiệt độ được đo rõ ràng, bản thân lò cũng đánh giá quá cao một cách đáng xấu hổ, tức là theo vị trí 200 C - nhưng thực tế trong lò - 250 C

Và điểm thứ hai - nó được nối vào bóng nướng phía trên, có lẽ ở giữa có ít hơn một chút.

Chỉ điều này nên được thảo luận trong chủ đề Silicone

julifera, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn Và tôi không thảo luận về chủ đề silicone vì có phần nào đó nhiều hơn về mua bán, nhưng về hình dạng của món ăn này. Ngay cả chất lượng của silicone Trung Quốc cũng im lặng
Và ở đây, nhiều người nghĩ đến khía cạnh vệ sinh của các món ăn. Vì vậy, tôi nghĩ rằng cơ hội có câu trả lời cao hơn.

Tôi có một câu hỏi khác nảy sinh. Chúng tôi đã nghĩ đến việc mua một bộ phim hoạt hình mới và tặng mẹ vợ cũ của nhà gỗ. Bây giờ có nhiều loại với lớp phủ dày đặc hơn ở Panasonic của tôi, ví dụ như ở Moulinex, một lớp chống dính thô chính thức như vậy. Và ở Panasonic, chỉ có phim chống dính. Từ quan điểm bảo mật, cái nào tốt hơn? (theo nghĩa nếu phim, như vậy có thể có ít tác hại hơn ... hoặc ngược lại ...)

Chúc mọi người một ngày tốt lành!

Xin cho biết dụng cụ thủy tinh nào dùng tốt nhất trong lò ga.
Một món ăn như vậy được sử dụng để làm bánh mì hay nó được dành cho các món ăn khác?

Cảm ơn trước!

[AlisaS]

AlisaS, ngày tốt .
Tôi nướng trong dụng cụ thủy tinh do Simax, Luminark sản xuất, và trong một nồi thủy tinh của Liên Xô, không nhãn mác.

Tôi không chỉ nấu thịt hầm, mà còn cả bánh mì / bánh ngọt.

Tái bút: Tôi có món thịt hầm phô mai tươi ngon nhất, hóa ra là trong đĩa thủy tinh. Bôi mỡ vào khuôn bằng bơ, đổ vụn bánh mì ngọt dày hơn và không dính chút nào.

TRONG KHOẢNG! Tuyệt quá! Tôi vừa nhìn thấy đồ thủy tinh Simax trong cửa hàng.

Và cách chính xác để đưa những món ăn như vậy vào lò là gì? Trong lò lạnh, giống như nồi, để không có sự chênh lệch nhiệt độ, hay bạn có thể đặt nó vào một cái lò đã được làm nóng trước?

Tôi đặt nó trong một lò nướng nóng. Điều duy nhất không phải là ngay lập tức trên một tấm nướng nóng bên trong lò, mà trước tiên tôi đặt đĩa thủy tinh trên một tấm nướng (tôi có một cái nhỏ), và sau đó tất cả cùng nhau trên một tấm nướng lớn trong lò. Tức là tôi không để cho đáy khuôn thủy tinh ngay trên bề mặt nóng.

Trong một thời gian dài, tôi sợ để chảo thủy tinh vào lò nướng nóng, và sau đó tôi phải (nó quay và tôi phải cho bánh mì vào lò nóng sau khi kiểm tra) và không có gì. Bây giờ tôi đặt nó trên giá dây.

Không có ghi trong lò nướng của tôi. Tôi mô tả nó theo cách tôi làm.

aa, được rồi.Chỉ là thông thường tất cả các lò nướng đều có vỉ nướng và thường thì tất cả các loại khuôn và nồi đều được đặt trên vỉ, và tất cả các loại bánh ngọt được nướng trên tấm nướng

Tôi nhìn mọi thứ có sẵn và rất buồn
Có các món Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. Sự lựa chọn dường như là lớn ...
Nhưng, hầu hết tất cả các nồi (một số vẫn không có), khay nướng có một số vết bẩn khó hiểu trên kính. Không thể chụp ảnh trên điện thoại để trình chiếu.
Đó là, không phải thủy tinh hoàn toàn trong suốt, mà như thể có khuyết tật trong quá trình đúc. Đây có phải là cách nó nên được hay nó là mô hình bị lỗi? Đột nhiên bạn mua một cái, và nó bị nứt. Và sau đó chứng minh rằng bạn đang sử dụng nó một cách chính xác.

Chào các thành viên của diễn đàn! Cho tôi biết, có ai đã sử dụng chảo gang Staub chưa? Và sau đó tôi đọc tất cả các trang, và thành thật mà nói, có lẽ tôi đã bỏ lỡ nó ..

Và hôm qua tôi đã nhìn vào một cửa hàng bán đồ gia dụng (có lẽ là cửa hàng duy nhất trong thành phố của chúng tôi có tên trước perestroika như vậy) và ngạc nhiên về phạm vi và giá cả! chảo rán Tôi đã mua những thứ này vài năm trước trong cùng một cửa hàng, nhưng tôi thực sự không nhớ giá cả nữa. Tôi nướng bánh kếp mỏng và bánh kếp chỉ trên chúng.

[Pinagri]

Pinagri mua sắm vui vẻ! Và hôm qua tôi đã nướng bánh kếp bằng chảo gang mới - tuyệt vời !!! Nó quay ra ngon hơn trên Teflon (nướng trong hai chảo cùng một lúc, vì vậy tôi có thể so sánh). Trên gang, chúng biến thành ren và do đó có thể ngon hơn.

Tôi cũng sử dụng chính sản xuất gang này. Ở đây, tôi đang nghĩ đến việc mua một cái chảo khác và một số brazier sâu. Bi-a nhỏ, than ôi, không vừa - trên chúng, bột sẽ trượt ra mép khi lắc chảo (chảo nông với đáy nhẵn). Và tôi có một cái "lồng f" lớn, mọi thứ khoai tây chiên đều nguội trên đó và không có thứ gì dính vào.

các chị cho em hỏi, có ai dùng nồi wmf của Đức chưa, đã trở thành chủ nhân của bộ nồi inox, hi vọng hạnh phúc, chồng em mang từ Đức về, các chị ấn tượng gì? có thể có bất kỳ sự tinh tế trong hoạt động?

Và theo thời gian, tôi muốn có cho mình một chiếc máy xay hoặc máy rang bằng gang lớn, và tôi sẽ sẵn lòng vứt bỏ những cái cũ bằng nhôm.

Lời khuyên của tôi cho bạn: tốt hơn nên mua một cái vạc nhỏ bằng gang! Thứ này là phổ biến, - và cơm thập cẩm trong đó, và thịt / gia cầm, trứng cá muối, và shurpa / lagman, và khoai tây chiên, v.v., v.v., v.v.

Pilaf trên đường đi:


Chúng tôi sẽ trộn nó ngay bây giờ, và cho một món ăn ...

Chào các thành viên của diễn đàn! Cho tôi biết, có ai đã sử dụng chảo gang Staub chưa? Và sau đó tôi đọc tất cả các trang, và thành thật mà nói, có lẽ tôi đã bỏ lỡ nó ..

Giống như bất kỳ dụng cụ nấu nướng đắt tiền nào của Pháp, các sản phẩm của Staub xứng đáng nhận được lời khen ngợi lớn nhất. Tôi không có, nhưng những người bạn tốt có Frying pan của họ, tức là một chảo rán nhỏ. Là một người yêu thích những món ăn ngon, tất nhiên tôi đã từng rán chúng lên vì tò mò. Một sản phẩm rất tốt.
Chỉ có một điều khiến họ bối rối - lớp men phủ bên ngoài. Điều gì sẽ xảy ra với chiếc chảo khi gang này, Chúa cấm, quá nóng và lớp men bị nứt, hay nó chỉ sứt mẻ từ cú đánh? Tôi cho rằng những đứa cháu khó có thể có được một cái chảo tráng men tốt như vậy, không giống như một cái nồi dân gian quê hương đơn giản không tráng men ...

Có lần tôi có bát đĩa gang tráng men (một chảo và 2 nồi) từ thời Liên Xô, họ phục vụ lâu ngày, có dăm và những chỗ này ngay lập tức bị rỉ sét vì lý do nào đó. Liên quan đến việc thay đổi bếp từ gốm sứ thủy tinh, tôi chỉ cần đặt món ăn này trên đường phố, nó ngay lập tức được đón nhận.

Có lần tôi có bát đĩa gang tráng men (một chảo và 2 nồi) từ thời Liên Xô, họ phục vụ lâu ngày, có dăm và ở những chỗ này ngay lập tức bị rỉ sét vì lý do nào đó. Liên quan đến việc thay đổi bếp từ gốm sứ thủy tinh, tôi chỉ cần đặt món ăn này trên đường phố, nó ngay lập tức được đón nhận.

Nếu có ai ở Kiev vứt bát đĩa gang không tráng men, hãy cho tôi biết thời gian và địa điểm, tôi sẽ chọn ...

[Kapet]

Dì tôi có một cái chảo gang khổng lồ, đường kính 32 cm, sâu và tráng men bên trong.Khi các mảnh vụn hình thành và chảo rán bắt đầu rỉ sét ở những chỗ này, nó sẽ bị mẻ hết lớp men. Tôi loay hoay trong hơn một ngày, nhưng mọi thứ diễn ra theo cách tốt nhất có thể. Chiếc chảo được sử dụng cho đến ngày nay.
Kapet
Làm thế nào để bạn xử lý một chiếc vạc gang sau khi nấu cơm thập cẩm?
Tôi ngay lập tức chuyển món cơm thập cẩm sang một món ăn khác, vì chiếc vạc gang mới của tôi không thích hơi nước và chất lỏng và sẽ bị gỉ nếu thức ăn vẫn còn ở đó. Có lẽ tôi nhận được một cái vạc như thế này, không có nắp đậy.

[Kapet]

Kapet
Làm thế nào để bạn xử lý một chiếc vạc gang sau khi nấu cơm thập cẩm?
Tôi ngay lập tức chuyển món cơm thập cẩm sang một món ăn khác, vì chiếc vạc gang mới của tôi không thích hơi nước và chất lỏng và sẽ bị gỉ nếu thức ăn vẫn còn ở đó. Có lẽ tôi nhận được một cái vạc như thế này, không có nắp đậy.

Nếu chúng ta nói cụ thể về món vạc sau cơm thập cẩm, thì không có vấn đề cụ thể hay vội vàng. Cơm thập cẩm làm sẵn là một sản phẩm khá béo (nếu là cơm thập cẩm thật chứ không phải cháo gạo với cà rốt và thịt), và gang không nguy hiểm nếu cơm thập cẩm tồn tại trong đó ít nhất nửa ngày. Một điều nữa là món này không ngon cho món cơm thập cẩm, và tất nhiên nếu bạn có thứ gì đó còn sót lại trong vạc sau bữa tiệc, thì tốt hơn là nên chuyển nó sang một món tráng men sau khi nguội.
Sau khi vạc được làm rỗng, tôi rửa lại bằng nước nóng từ vòi, loại bỏ hết chất béo, và nếu có gì dính lại, tôi đặt lên bếp lửa cho ấm lên, khi hơi ẩm còn lại bay hơi khỏi bề mặt của vạc. gang, tôi nhỏ một vài giọt vào một miếng vải cotton không có xơ vải tung dầu, và với chuyển động tròn nhanh, tôi lau dầu này bên trong vạc. Sau đó, tôi tiếp tục hâm nóng nó thêm một chút (khoảng 30 phút để dầu tung bắt đầu trùng hợp), loại bỏ lửa dưới vạc, và sau khi nguội, tôi giấu vạc vào nơi bảo quản. Kết quả là mọi thứ bên trong vạc đều sạch sẽ, bề mặt của nó được phủ một lớp dầu polyme hóa cứng chống ẩm. Thay vì dầu tung, bạn có thể sử dụng dầu hạt lanh, nhưng nó lâu khô hơn, có mùi tanh của cá khi đun nóng và không tạo ra lớp phủ cứng như dầu tung.
Nếu bạn không nấu cơm thập cẩm trong một cái vạc, thì cũng tương tự như vậy, món ăn này sẽ có bơ hoặc mỡ. Tôi không biết các món ăn được nấu trên / trên gang không tráng men hoàn toàn không có dầu / mỡ, bởi vì không có nó, bất cứ thứ gì sẽ dính vào gang, cho dù bề mặt của nó có tốt đến đâu. Ngay cả các món ăn lỏng (lagman, shurpa (được dịch là "súp chiên)) cũng được chế biến bằng cách chiên trước rau và thịt. Nếu không có chiên trước trong công thức, hoặc ít nhất là bôi trơn bề mặt bằng dầu / mỡ (nếu chim đang quay), thì đây là món không dành cho gang không tráng men.

[Nó được sử dụng rộng rãi chủ yếu để sản xuất sơn và vecni. T. m. Là tương đối độc hại.]

Dầu hạt lanh có thể được sử dụng thay thế cho dầu tung, nhưng nó khô lâu hơn và không tạo ra lớp phủ cứng như dầu tung.

Bạn có chắc chắn rằng dầu tung vô hại bên trong vạc? Tôi đã đọc về nó ở đây, bằng cách nào đó nó làm dấy lên nghi ngờ rằng nó có thể được sử dụng.

Dầu Tùng, dầu gỗ, dầu thực vật béo hơn, thu được từ hạt (quả hạch) của cây tung (xem Tùng), chứa tới 70% T. m. (Tính theo trọng lượng khô của nhân hạt). Không hoạt động, chất lỏng màu vàng, có mùi khó chịu, khô nhanh trong không khí. T. m có thể hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ; tỷ trọng 0,933-0,945 g / cm3, chiết suất 1,51-1,52, số xà phòng hóa 188-197, số iot 154-176. Thành phần hóa học (%): axit không bão hòa - eleostearic 66-82 (chỉ được tìm thấy với một lượng lớn như vậy ở T. m.), Oleic 4-13, linolenic 9-11; axit bão hòa - stearic khoảng 2,5, palmitic khoảng 3,7; không xà phòng hóa 0,4-1. Nó được sử dụng rộng rãi chủ yếu để sản xuất sơn và vecni. T. m. Là tương đối độc hại.

Bạn có chắc chắn rằng dầu tung vô hại bên trong vạc? Tôi đã đọc về nó ở đây, bằng cách nào đó nó làm dấy lên nghi ngờ rằng nó có thể được sử dụng.

Trong trường hợp này, chúng ta đang nói đến dầu tung nguyên chất, Dầu Tung nguyên chất, tức là không có bất kỳ chất phụ gia hóa học nào, không độc hại khi khô. Nhưng bạn không thể chiên trên đó. Và mùi của nó không khó chịu chút nào, chỉ thơm, đặc trưng, ​​giống như bất kỳ loại dầu lạ nào.Nếu trên bao bì không có đề cập đến thành phần nhuyễn (Pure) thì bạn không thể xử lý bề mặt thực phẩm như vậy được ...

Tôi có cái này:

Dầu tùng
Dầu nguyên chất tự nhiên không độc hại, hoàn toàn không chứa dung môi. Nó thâm nhập tốt vào tất cả các loại gỗ mà không để lại màng, và chất lượng đặc biệt của nó làm cho nó có khả năng chống nước, thực phẩm và rượu. Dầu không chứa chất phụ gia và hoàn toàn an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Nó tạo thành một lớp hoàn thiện cứng, phù hợp cho mặt bàn bếp, thớt và đồ gỗ nội thất.

Đây cũng là về gang và dầu tung:
🔗
🔗

[Tanyusha]

Tanyushachắc là gang vẫn như xưa. Mẹ kể rằng vào đầu những năm 50, khi bà sống ở Tashkent, bà có một chiếc vạc bằng gang tốt, nhưng vì nó thường bị rỉ sét nên bà không mang theo khi dọn nhà và không bao giờ nhìn những chiếc bát bằng gang nữa. . Và tôi có chảo gang, tôi rất thích, chúng không bị gỉ vì thức ăn trong đó chỉ nướng và chiên trong dầu, chứ vạc thì gặp sự cố.

sazalexter Tất nhiên, tôi đã đánh lửa nó, và hơn thế nữa, tôi luôn giữ một lớp dầu mỏng trong vạc (thỉnh thoảng tôi đi qua bên trong vạc bằng một miếng vải thấm dầu).

Kapet Tôi chắc chắn sẽ cố gắng tìm và mua dầu tung. Đây là bí quyết của việc che phủ bền vững! Cảm ơn bạn!

[Tanyusha]

Tanyusha, bạn có thể tìm hiểu xem xoong Rondell của bạn đang hoạt động như thế nào. Tôi đã đặt hàng cùng một bộ như của bạn. Bạn có hài lòng về chất lượng và hình thức của chậu không?

Vitalinka, chúng đang hoạt động tốt, chúng sáng bóng như mới sau khi rửa chén, tôi rất hài lòng về chúng và tôi cũng rất thích nó có lỗ trên vành của nắp để thoát chất lỏng thuận tiện.

[Margit]

Margit Bạn đã nung nó với dầu chưa? Nhiều người rửa sau khi nấu ăn như nhôm hoặc thép không gỉ, nhưng điều này không thể làm được

Chà, rất có thể rửa gang không tráng men, và thường chỉ cần thiết nếu có vật gì đó bị cháy và dính vào gang. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn phải ngay lập tức đặt đồ gang này vào lửa và làm khô nó thật kỹ, không có gì xấu sẽ xảy ra với nó trong 5 phút rửa. Và sau đó bôi một lớp dầu thật mỏng (có điểm khói thấp và khô nhanh), không nhỏ giọt, và lại giữ ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp hơn trung bình trong khoảng 30 phút, trong thời gian này dầu sẽ khô. và bắt đầu trùng hợp. Đun nóng mạnh một lớp dầu mỏng có thể không dẫn đến sự trùng hợp của nó mà chỉ đơn giản là tạo thành than, vì vậy bạn cần biết khi nào nên dừng việc đốt lửa.
Nếu gang không được nung nóng sau khi bôi trơn bằng dầu, thì độ ẩm và các chất phụ gia và mùi thơm có thể có từ dầu thậm chí có thể góp phần làm xuất hiện gỉ trên bề mặt gang chưa được xử lý hoặc chuẩn bị không đầy đủ.

Hôm nay tôi đã thử một chiếc chảo gang của IKEA. Khoai tây chiên. Tôi đã chờ đợi một điều gì đó phi thường (gee, vị tôm hùm, tôi đoán vậy)... Không đợi! Khoai tây bình thường. Không có gì bị cháy. Trước khi sử dụng, tôi đã chế biến nó, như nó được ghi trong hướng dẫn: để lửa nhỏ, tôi đổ dầu thực vật vào, khi dầu bắt đầu sủi lên, xoa đều khắp chảo. Sau đó tôi bắt đầu làm việc hết công suất.

Hôm nay tôi đã thử một chiếc chảo gang của IKEA. Khoai tây chiên. Tôi đã chờ đợi một điều gì đó phi thường (gee, vị tôm hùm, tôi đoán vậy)... Không đợi! Khoai tây bình thường. Không có gì bị cháy. Trước khi sử dụng, tôi đã chế biến nó, như đã viết trong hướng dẫn: trên lửa nhỏ, tôi đổ dầu thực vật vào, như thể nó bắt đầu sột soạt, thoa đều lên toàn bộ chảo rán. Sau đó tôi bắt đầu làm việc hết công suất.

Vì vậy, bạn chấp nhận gang từ Ikea? Tôi đang nghĩ đến việc mua nó vào mùa hè.

[Pogremushka]

Pogremushka Chỉ cần cẩn thận, họ có một cái chảo màu xanh ở bên ngoài?
bên trong nó là màu đen, gang, và vì vậy bên trong nó có lớp men để mọi thứ dính vào
Đừng để bị bắt! Gang trông giống như gang