Tuần này, tôi muốn thử một video như vậy về một chiếc bánh trái cây làm từ bánh ngọt ... Nó cắt nó ra, chỉ có bột kéo phía sau nó, nó bị dính vào răng, vỡ ra và than ôi, không thể chuyển nó được với bánh. Có lẽ nó sẽ phù hợp với men hoặc bánh phồng?
Tôi sẽ đưa ra một lời khuyên nhỏ về việc sử dụng máy cắt này:
1. Rắc đều bột mì cả bột và dao cắt.
2. Chuẩn bị cắt như vận động viên cử tạ trước khi nâng thanh tạ, tức là một cú giật và thế là xong. Vì vậy, với máy cắt: một lần cắt mạnh mà không cần nhấc máy cắt ra khỏi bột. Freken Bock đã đưa ra lời khuyên tuyệt vời: chẳng hạn, tốt hơn là nên cắt một thứ gì đó mềm. trên một tấm thảm silicone
3. Khi chúng tôi cắt giảm, chúng tôi không vội vàng. Nếu bột bắt đầu quấn quanh con lăn, dùng tay kia nhẹ nhàng giúp giải phóng bột khỏi con lăn. Điều này có thể được thực hiện với một cái nĩa và các vật thể khác. Giữ khối bột bằng cách ấn xuống bàn, các cm tiếp theo sẽ đi như kim đồng hồ.
4. Tôi không khuyên bạn nên cắt bột rất dính, cũng như những viên nhỏ. Nó có thể không hoạt động. Lý tưởng: mảnh, bánh mì ngắn đàn hồi và men có độ đặc vừa và dày.
5. Khi cắt, hãy đảm bảo theo dõi chất lượng của vết cắt. Tức là, lăn từ từ, chúng ta nhìn: vết cắt diễn ra như thế nào. Nếu có những chỗ mà con lăn không cắt hết bột, thì (nếu bạn không làm rách con lăn khỏi bột), bạn có thể lăn theo hướng ngược lại dọc theo các đường đó. Trải nghiệm này đến nhanh chóng.Đừng lo.
6. Nếu vẫn còn một số vết cắt ở cuối ô, hãy chỉnh lại vị trí bằng dao trước khi bạn chuyển bột sang bánh.
7. Bột phải được kéo căng một nửa trước khi áp dụng cho bánh. Không nên kéo căng quá vì bánh có thể bị rách trong quá trình nướng, vì bánh sẽ còn nở ra.
8. Và bây giờ về kích thước. Để bao phủ một chiếc bánh có kích thước, đường kính nhất định, chúng tôi tính đến các chi tiết sau.
Ta lấy một dải bột để cắt: chiều rộng nhỏ hơn chiều rộng chiếc bánh 2 lần, chiều dài hơn chiều dài chiếc bánh 2 - 3 cm. Tức là khi kéo căng miếng bột đã cắt ra sẽ tăng chiều rộng lên gần 2 lần, chiều dài giảm 1-3 cm.
