Bánh mì Địa Trung Hải (máy làm bánh mì)

[N.B. Ngay cả khi bạn đã đo lường chính xác tất cả các thành phần, vẫn kiểm soát được trạng thái của kolobok. Có thể cần thêm bột mì]

Bánh mì Địa Trung Hải (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	550 g
bột lúa mạch đen	150 g
Nước ấm	500 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Muối thô	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
Men làm bánh khô	3⁄4 muỗng cà phê
bạch hoa	60 g
Quả ô liu	100g
Một quả cà chua	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• Nếu ai chưa xem sách thì đây là công thức (trích dẫn trực tiếp từ sách):
  
• Đặt các thành phần vào hộp đựng theo thứ tự sau:
  
• nước ấm, nụ bạch hoa, ô liu và muối.
  
• Sau đó cho hai loại bột mì và men khô vào.
  
• Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì. Chọn chương trình 2, trọng lượng bánh mì
  
• và màu vỏ mong muốn.
  
• Nhấp vào "nút Bắt đầu".
  
• Cắt cà chua thành các lát tròn. 30-45 phút trước khi kết thúc
  
• mở máy sản xuất bánh mì và kiểm tra mức độ hoàn thiện
  
• nhào bột: nếu bột đủ cứng, chải bề mặt của bánh mì
  
• dầu ô liu, đặt lát cà chua và rắc hạt thô
  
• Muối camargue.
  
• Khi kết thúc chương trình, tắt máy sản xuất bánh mì, tháo hộp đựng và
  
• đổ bánh mì ra khỏi hộp đựng.
  
• 
  
• Tôi đã nướng ở 255 Panasonic.
  
• Tôi đo mọi thứ bằng trọng lượng, chỉ thay đổi thứ tự của dấu trang - đầu tiên là men và mọi thứ khô, sau đó là chất lỏng, ô liu (không cắt) và nụ bạch hoa. Thêm 2 muỗng cà phê. Panifarin. Trong quá trình nhào, tôi phát hiện ra rằng bún không được hình thành - bột quá lỏng, tôi đã thêm bột mì cho đến khi bột đạt độ đặc bình thường. Pok ở chế độ BAKE, cỡ XL, vỏ bánh trung bình. 35 phút trước khi kết thúc chương trình, phết dầu lên trên, rắc muối và cho cà chua vào. Đến cuối chương trình, chiếc bánh mì vẫn chưa được nướng - tôi dùng một chiếc dằm đâm thủng nó, và lớp vỏ chỉ mới bắt đầu hình thành. Tôi phải lấy nó ra khỏi khuôn và nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ. 15 phút. Kết quả là ngon như thế này:
  
• 
  
• Theo tôi, để phù hợp hoàn toàn với công thức này của Panasonic, cần phải giảm 1/3 số lượng tất cả các nguyên liệu và để vỏ bánh sẫm màu.
  
• 
  
• Nghĩa là, đối với 255 Panasonic, công thức này sẽ là:
  
• • Nước ấm: 350 ml
  
• • Muối: 1,5 muỗng cà phê.
  
• • Bột mì: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 muỗng cà phê.
  
• • Bột lúa mạch đen: 100 gr
  
• • Men làm bánh khô: 3/4 muỗng cà phê.
  
• • Nụ hoa: 40 gr
  
• • Ô liu: 70 gr
  
• • Dầu ô liu: 1 muỗng canh. l.
  
• • Cà chua: 1 (thực ra chỉ cần 2 khoanh)
  
• • Muối thô: rắc một nhúm vừa phải lên trên.
  
• 
  
• N.B. Ngay cả khi bạn đã đo lường chính xác tất cả các thành phần, vẫn kiểm soát được trạng thái của kolobok. Có thể cần thêm bột mì
  

Chương trình nấu ăn:

BAKE mode size XL vỏ sẫm màu.

Ghi chú

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì Địa Trung Hải theo công thức từ sách công thức Mulinex.
Chúng tôi thích bánh mì rất nhiều. Với hương thơm và vị ô liu đặc trưng. Lần sau, tôi sẽ thêm cỏ xạ hương.

Một chiếc bánh mì của bạn đã được cắt đẹp một cách đáng kinh ngạc !!! Làm thế nào bạn quản lý để giữ ô liu thành từng mảnh? Tôi luôn luôn nghiền chúng và sơn bánh mì với một màu sắc xấu xí.

Một chiếc bánh mì của bạn đã được cắt đẹp một cách đáng kinh ngạc !!! Làm thế nào bạn quản lý để giữ ô liu thành từng mảnh? Tôi luôn nghiền chúng và sơn bánh mì với màu sắc xấu xí.

Tôi không cố ý làm gì cả. những quả ô liu khá lớn và dai, dường như điều này đã không cho phép chúng bị hỏng cho đến khi kết thúc. Nhưng nụ bạch hoa đã hoàn toàn tan biến.

[Đây là tỷ lệ của tôi:]

Bánh mì ojin này là một trong những món yêu thích trong gia đình chúng tôi! Tôi đã nướng nó trên Delongy và cũng giảm công thức đi 1/3.

Đây là tỷ lệ của tôi:
- nước ấm 375 ml;
- muối 2 muỗng cà phê (không làm giảm, chúng tôi yêu thích vị mặn của bánh mì);
- bột mì 520 g;
- lúa mạch đen 130 g;
- men 2/3 muỗng cà phê;
- nụ bạch hoa 45 g;
- ô liu 75 g;
- dầu ô liu 1 muỗng canh. l & agrave;
- một quả cà chua;
- muối thô.
Tôi nướng với kích thước 750 g và vỏ bánh vừa phải. Nướng luôn. Miếng bánh hơi ẩm, nhưng không ướt. Và hơi cao su, đó là lý do tại sao chúng tôi thích nó. Ô liu vẫn còn nguyên miếng, và tôi đặt chúng ngay lập tức và cả nụ bạch hoa nữa.
Xin lỗi không còn ảnh