Choux pastry honey cake

Các cô gái, bạn có những chiếc bánh thần kỳ nào !! Làm ơn cho tôi biết, khoảng bao nhiêu để giữ bột trong nồi cách thủy? : girl_in_dreams: Tôi đang đợi một bọt oooy lớn, tôi giữ nó trong ít nhất 20 phút, nhưng tôi không nhận được một bọt lớn (nhưng có bọt). Cho tôi biết làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác và trong bao lâu. Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức

Lần đầu mình cũng đợi, rất lâu và bọt rất lớn, cuối cùng thì mình đổ ra sau, bây giờ mình làm thường xuyên, nấu cho đến khi khối đồng nhất và gần như tăng kích thước trên bề mặt. Nếu bạn ngừng can thiệp, nó xuất hiện như thể màu trắng, tốt, tôi sẽ không nói rằng bọt lớn, nhưng nó chuyển sang màu trắng ở trên, thực sự, giống như bọt nổi lên, tôi ném bột mì vào, khuấy đều, loại bỏ nó khỏi đun nóng, cho vào ít bột hơn trong công thức, sau đó bánh quy sẽ dễ lăn, toàn bộ quá trình mất một chút thời gian, dường như với tôi 10-15 phút không hơn. Tình bạn với món bánh mật ong này không bắt đầu ngay, mới có vài lần thử đầu tiên, nhưng công thức rất tuyệt, bánh mật rất ngon và kết hợp với nhiều loại kem. hy vọng được giải thích rõ ràng, chúc bạn may mắn với các thử nghiệm của mình

Kristinochka, cảm ơn bạn rất nhiều !! Bây giờ tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, chúc may mắn cho bạn !!

Các cô gái, chúc mọi người buổi chiều tốt lành. Tôi là người mới đối với bạn ở đây. Tôi đến để xin lời khuyên. Tôi nướng một chiếc bánh mật ong theo công thức này, tôi rất thích những chiếc bánh. Tôi chủ yếu làm no bằng sữa trứng với sữa đặc. Vì vậy, tôi đã gặp phải một vấn đề. Bánh hóa ra quá mềm nên rất khó cắt thành từng phần. Bạn có nghĩ rằng bạn nên đặt ít kem hơn? Liệu nó có bị bão hòa sau đó không?

Ngày tốt! Hôm nay tôi đã nấu bánh theo công thức của bạn, nhưng đứa trẻ không cho tôi lăn chúng ra, vì vậy tôi đã cho ít bột hơn và đặt 1 đống bột lên giấy và dùng tay nhúng nước nắn nót lại. Những chiếc bánh tăng rất tốt! Tôi có 9 cái bánh đường kính khoảng 20 cm. Và tôi đã làm một loại kem sữa trứng. Tôi không có kem chua😩. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra🙈

Bánh rán gì !!!
Tôi không thể!! Tôi chiến đấu như một con cá trên băng, tôi không còn sức lực nữa. Nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai. Nó là cần thiết trên một tấm nướng 26 * 35, như tác giả.

Đây là mẻ đầu tiên, cho 4 muỗng canh bột, với tôi bột có vẻ nguội.

đây là bánh thành phẩm

làm bánh quy từ cùng một phần, chúng hóa ra là bánh quy

Đợt thứ hai làm bột ít hơn 2,5 cốc


cán bột (mọi thứ đều bằng bột mì)




đây là cả hai để so sánh

đã làm lần thứ ba một phần đôi và bây giờ chúng mỏng

Larissa, không rõ chính xác thì cô ấy không hài lòng với điều gì? Điều đó không hoạt động?

Đã thêm vào Thứ Năm, 07 Tháng Bảy 2016 12:43 chiều

Đối với một chiếc bánh mật ong, tôi thường nướng những chiếc bánh mỏng, bánh mì ngắn, ngay lập tức cắt ra cho nóng, cho kem vào gấp đôi trọng lượng của bánh.

Đống bột của bạn là bao nhiêu phần?
trong bức ảnh cuối cùng của tôi có một phần đôi, nhưng như thể nó là một phần, đối với tôi, dường như chúng nên tăng nhiều hơn. Hay điều này là bình thường đối với kích thước lớn?
Bánh mật ong ngâm trong kem bao lâu để bánh mềm? Nhưng không sũng nước như cháo. Tôi có nó từ phần thứ hai, nơi tôi cho ít bột hơn vào ngày thứ 3 nó quá mềm. và trong đầu tiên khi cắt ra ngon. Khi nhào bạn có bột gì? làm thế nào từ lần thử đầu tiên của tôi? Tôi muốn hiểu loại bột nào nên có độ đặc.

Tôi chụp 62 chiếc bánh làm từ 900 gram mật ong và 2,5 kg bột mì. Tôi không chia bột thành nhiều phần. Thuận tiện hơn cho tôi, tôi nướng để đặt hàng.
Một cái bánh 2 kg mất khoảng 600 g cái bánh, cái này là 7 cái. Để làm bánh, mình chia bột có cân thành từng viên 100 g. Khi nướng, khối lượng giảm còn 85 gam. Đường kính 19 cm.
Đối với một lớp phủ, bạn sẽ cần khoảng 350 g bột, cán mỏng 2-3 mm, sẽ có độ dày 4-5 mm, nếu bạn muốn 8-10 mm, thì 600-700 g mỗi tấm.Một chiếc bánh làm từ bánh mỏng sẽ nặng 300g * 6 chiếc = 1kg800g + 3kg600g kem = 5.5kg + trang trí.
Đây có phải là những gì bạn cần? Chúng tôi tính toán lượng bột nhào cần thiết bằng cách cộng trọng lượng của tất cả các sản phẩm cho nó, trừ đi 10-15%, để nướng và nhân với số lượng khẩu phần cần thiết.
Độ sệt sẽ thuận tiện hơn cho bột mềm, tôi sẽ dùng ngón tay kéo căng nó trên bột nóng như ban đầu. Để làm mềm bột đã nguội, cho bát bóng vào nồi đun với nước sôi (hấp cách thủy)

Và tôi rất cám ơn bạn. đó ... và đây là MẶT NẠ từ lần đầu tiên bông xù, thơm tho, nhẹ nhàng thật thà gần như mừng rơi nước mắt !!! tìm !!! Cảm ơn Qween đã chia sẻ

Liên kết công thức -
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Hôm nay tôi làm một cái bánh, làm một nửa phần thì ra được 7 cái bánh hình tròn. Mềm, khi nguội dần trở nên đặc hơn một chút, nhưng không cứng. Honey thẳng thắn, nhẹ nhàng. Muzhchinki của tôi bị mất đồ trang trí của họ)))
Bôi trơn bằng kem, thiết lập để ngâm.
Cô nướng trong khoảng 3,5 phút, đến khi có màu vàng đều.
Đây là những chiếc bánh quy:
Tôi sẽ cho bạn xem chiếc bánh vào ngày mai




Nói chung là cái bánh của mình đây))) Mình đã làm bánh patisier bằng kem ... Mmmm ... đây cũng chính là chiếc bánh mà mình đã mong muốn từ lâu, rất biết ơn vì công thức. Nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn
nắm lấy

Tôi cũng đã làm món bánh mật ong này (tôi có công thức gần như giống nhau trong sổ tay của tôi). Tôi luôn nướng trên đó chỉ với kem mêtan. Lần này tôi quyết định làm kem số 2 với khối sữa đông với mơ khô và bơ - tuyệt đẹp !!! Hóa ra rất ngon): girl_dance: Cảm ơn vì công thức)

Nói với tôi, luộc trứng trong một chậu nước ngay lập tức. Theo công thức, tôi hiểu là "có", nhưng tâm trí không chịu tin ...

và trứng cũng vậy, đun sôi ngay trong nồi cách thủy.

Có, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ với nhau, ngoại trừ bột mì, trong một cái bát và sau đó là tất cả mọi thứ theo công thức.

Cảm ơn bạn

Tôi đã làm điều đó một lần nữa vào ngày hôm qua. Tôi không cán bột ra mà dùng tay ướt phân phối theo hình dạng. Tôi luôn làm điều đó với sữa trứng cổ điển. Cái bánh ngon quá. Cảm ơn một lần nữa vì công thức

Hôm qua tôi đã làm một chiếc bánh mật ong như vậy cho một nửa. Và tôi đã hối hận về điều đó! Hóa ra là quá ít đối với chúng tôi)) Thật ngon, tinh tế, vẻ đẹp! Tôi đã làm điều đó với 2 loại kem chua, ngâm lớp thứ nhất là kem chua lỏng với đường, lớp kem dày thứ hai là kem chua đã cân, cộng với quả óc chó, sô cô la đóng băng ở trên. Những đứa trẻ yêu cầu bổ sung, mặc dù thực tế là chúng không thích các loại hạt, một chiếc bánh như vậy hóa ra lại rất ngon.

Cảm ơn vì công thức tốt !!!

Các cô gái, nói cho tôi biết. Đánh tan sữa đông với bơ bằng máy xay sinh tố? Họ sẽ không cho nước vào chứ? Kem sẽ không bị tách?

Đánh bông sữa đông với bơ bằng máy xay sinh tố?

Không cần máy xay, tôi đánh bơ đến khi bông xốp, sau đó thêm sữa đông và đánh cho đến khi mịn - kem rất ngon0)

và đánh cho đến khi mịn

Làm thế nào và trong bao lâu?
Với máy đánh trứng hay máy trộn cầm tay, hay bằng thìa?

Với máy đánh trứng hay máy trộn cầm tay, hay bằng thìa?

Allusya, đánh bơ trong 5-7 phút), bạn có thể sử dụng máy trộn tay hoặc sử dụng máy đánh trứng tĩnh cho đến khi bơ trắng mịn, sau đó có phô mai đông cứng và cho đến khi mịn trong 1-2 phút. Mọi điều))

cho đến khi đồng nhất 1-2 phút. Mọi điều))

Cảm ơn bạn! ❤❤

Các cô gái tập luyện quây quần bên bếp lửa. Bánh có thể nướng trước 3 ngày được không?

[trái cam]

trái cam, một cách dễ dàng.
Bánh cuốn với mật ong bảo quản được đến sáu tháng, giống như bánh gừng. Mật ong bảo quản.

Cảm ơn bạn Allochka. Bột chuẩn bị rất nhanh. Bánh nướng trong phủ chúa. Thời gian nướng 3 phút rất nhanh và tiện lợi. Phồng lên và trở thành màu bí ngô tươi sáng. Cô lăn bột trên một tấm lót silicone và nướng nó. Cách lắp ráp và trang trí tôi sẽ phơi một bức ảnh. Điều thú vị nhất là những gì xảy ra. Tôi nướng lần đầu tiên bằng công thức này

[trái cam]

trái cam, không có gì. nên được mát mẻ!

[kirpochka]

kirpochkaKhối sữa đông cũng được đánh bông với bơ?

[trái cam]

trái cam, Hơi ở tốc độ thấp cho đến khi mượt mà)

Đây là kết quả. Chiếc bánh thật tuyệt vời. Nhẹ và thực thi nhanh chóng. Kem: sữa đông với bơ. Tôi cũng thích gia đình của mình. Đặc biệt cảm ơn tác giả Anechka.

Các cô gái đóng băng một đoạn totrtik. nằm trong tủ đông trong một tuần. Tôi sẽ nói rằng hương vị thậm chí còn trở nên tươi sáng hơn, nó đã trở thành một biện pháp mềm mại như tôi muốn. Chúng tôi sẽ phải nướng những chiếc bánh để sử dụng trong tương lai. Tôi thực sự thích hương vị của chiếc bánh

Hôm trước mình có làm lại món bánh này, và đây là những gì mình muốn chia sẻ. Bột có tính đàn hồi, trong khi nó khá ấm. Do đó, chúng ta phải giữ cho chảo có bột không lăn ra ngoài ấm (khăn, nước nóng) và dưới một lớp màng. Bột nguội ăn rất dẻo, mình lăn ra hình vuông cũng mệt lắm rồi)). Tôi đã cố gắng hâm nóng quả bóng bột trước khi lăn nó ra trong vài giây trong lò vi sóng - bột trở nên mềm, cuộn ra hoàn hảo và mọi thứ được nướng một cách tuyệt vời và dậy lên sau đó.

Và hương vị với kem chua và cũng với quả mâm xôi - với tôi!

Tôi lăn nó ra trên một tấm thảm silicone mà không gặp bất kỳ vấn đề gì và nướng một chiếc bánh trong 3 phút trong công chúa

Nói cho tôi biết nếu có thể thay thế rượu vodka bằng rượu whisky trong công thức, nó cũng là 40%. Không có rượu vodka ở nhà. Và trong kem, tốt hơn là nên xay đường thành bột, sau đó thêm vào? Tôi sợ các loại ngũ cốc.

[OksanaN]

OksanaN, Tôi đã thêm rượu cognac. tốt hơn là xay đường trong máy xay cà phê

Và trong kem, tốt hơn là nên xay đường thành bột, sau đó thêm vào? Tôi sợ các loại ngũ cốc.

Bột chắc chắn sẽ ngon hơn, nhưng cần phải rây bột trước.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng. Một cái kem có khối lượng gấp 2 lần cái bánh? Sau đó, định mức trong công thức nên được tăng gấp đôi (cho 1 phần bột)?

[OksanaN]

OksanaN, Kem Oksana không bị ràng buộc về trọng lượng của những chiếc bánh. Làm theo công thức và nếu giảm bột đi 2 lần thì nhân kem giảm đi 2 lần.

Tôi nhận ra cảm ơn.

[Qween]

Qween, cảm ơn vì công thức, nó trở nên rất ngon, bạn chỉ cần nướng bánh không quá năm phút hoặc bị khô, tôi có sáu chiếc bánh, kem từ cửa hàng kem chua, tất cả đều thấm vào bánh

Anya, tôi đang báo cáo:
Mình làm công thức hoàn chỉnh, nướng 6 cái bánh, đường kính 31 cm, mỗi bánh khoảng 200 g bột.

Cho bản thân tôi để ghi nhớ
bột mì 640g
đường 160 g
trứng C0
Mật ong hoa mật độ vừa
Phần còn lại của văn bản
Kem:
kem chua 400g
phô mai tươi 250g
sữa đặc đun sôi 400g
hạt óc chó nghiền nhỏ 150g, thêm trực tiếp vào kem

Bánh nếu bị biến dạng sau khi nướng có thể dùng vật gì đó ấn xuống để lấy bánh dễ hơn.

Sau khi nếm thử.
Đối với lượng bột này, kem cần nhiều hơn khoảng 20% ​​và tốt hơn nên làm cho nó đặc hơn để nó không bị hấp thụ hoàn toàn, tức là nếu là kem chua thì cân trước hoặc chỉ lấy phô mai hoặc bơ hoặc sữa trứng đậm đặc.
Bạn cũng có thể thử Soufflé như sữa chim

Lúc đầu, kinh hãi, sau khi đọc các bài đánh giá, thè lưỡi của tôi để chăm chỉ hơn, bôi bột thành hình bằng tay ướt - hóa ra lâu ngày, không đều, tốt, nó khá bẩn.
Sau đó, tôi quyết định không thể hiện và bắt đầu chỉ cán bột bằng một cây cán nhỏ trong hình dạng mà không có bất kỳ nước, bột mì, dầu.
Và hóa ra tôi đã vô ích trước đó: bột lăn ra hoàn hảo - nhanh chóng, sạch sẽ, tiện lợi, mỏng nhẹ.
Nướng công chúa trong 5 phút (gần 8 phút đầu tiên).
Những chiếc bánh hóa ra đều, - không có vụn, thậm chí không có gì để rắc lên trên.
Bây giờ bánh ướt sũng, tôi liếm môi suy nghĩ xem trang trí như thế nào và có cần thiết không.

Nói chung, mặc dù rất cảm ơn bạn, nhưng chúng ta hãy cố gắng - tôi sẽ báo cáo thêm về ấn tượng của tôi và về chồng tôi.

Cho tất cả các nguyên liệu làm bột, trừ bột mì, vào một cái tô lớn rồi cho vào nồi cách thủy.

Làm ơn giúp tôi với. Tôi đã nghĩ về vodka. Đổ trực tiếp vào chậu nước? hoặc trước khi giới thiệu bột mì?

Lúc đầu, vì sợ hãi, sau khi đọc các bài đánh giá, lè lưỡi của tôi để chăm chỉ hơn, bôi bột thành hình bằng bàn tay ướt,

Cố gắng tán bột như vậy thật mạnh. Bạn là người chăm chỉ của tôi.

bột cuộn ra hoàn hảo - nhanh chóng, sạch sẽ, tiện lợi, mỏng.

Olga, vâng, bột cuộn ra một cách hoàn hảo, tôi thấy không có lý do gì để làm phức tạp nó. Thật tuyệt khi bạn đã quyết định không san bằng tay mà đơn giản hóa công việc của mình.

Bây giờ bánh ướt sũng, tôi liếm môi suy nghĩ xem trang trí như thế nào và có cần thiết không.

Có thể được trang trí bằng các loại hạt, mận khô, chuối. Hoặc mứt chua!

Nói chung, mặc dù rất cảm ơn bạn, nhưng chúng ta hãy cố gắng - tôi sẽ bổ sung báo cáo về ấn tượng của tôi và về chồng tôi.

Không có gì! Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó.

Đổ trực tiếp vào chậu nước?

Svetochka, ngay lập tức. Và tất cả cùng nhau tắm nước.

[Qween]

Qween, Anya, cảm ơn bạn! Tôi sẽ biết lần sau.



Hóa ra là một chiếc bánh ngon quá! Tôi rất vui vì sự chuẩn bị của nó. Màu sắc rất đậm, người Anh gọi nó là tổ ong. Trẻ em tranh nhau cắt tỉa. Tôi hầu như không giật được trên một mảnh vụn

Tôi đã làm nó thành một nửa phần, đường kính 19 cm, phần kem còn lại từ 400 gam pho mát kem và 200 gam bơ. Chiều cao của cái bánh khi vừa ráp là 10 cm, nhưng chắc là nó sẽ ngồi xuống.

Qween, Anya, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và Olga VB, Ol, điều đó đã nêu ra chủ đề.

Svetochka, tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh! Đối với sức khỏe của bạn!

Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó

Anya, cảm ơn bạn! Quả thực, ngon tuyệt!
Chiếc bánh hóa ra rất lớn, nhưng chúng tôi như là chúng tôi không ngại khó khăn

Olga, đã nhìn ra, đã xem tin nhắn của bạn, nhưng đã bỏ lỡ. Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh! Và điều lớn lao, thì vâng, tôi nghĩ rằng bạn sẽ không bỏ cuộc trước những khó khăn như vậy. Đối với sức khỏe của bạn!

Và tôi đã làm một chiếc khác một tuần sau đó - tôi thích chiếc bánh này đến nỗi họ đã đặt một chiếc khác cùng loại

Svetochka, thật đẹp trai! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Có phải phủ caramen lên trên mặt bánh không? Trông rất ngon miệng.