Súp bông cải xanh

[Súp bông cải xanh]

Súp bông cải xanh

1 củ hành tây
1 nhánh tỏi
2 củ khoai tây
3 bàn. muỗng canh dầu thực vật
1 lít nước dùng (bạn có thể rau, bạn có thể thịt)
500 gr bông cải xanh
0,5 bó mùi tây
100 gr kem chua hoặc kem (KHÔNG chua!)
muối, tiêu, nhục đậu khấu

Tách bông cải xanh thành chùm hoa, cắt thân thành từng khúc và đun sôi trong nước hoặc hấp cách thủy với vỏ chanh và hương thảo. Cho vào một cái chao.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo dày, cho hành tây, tỏi, khoai tây cắt hạt lựu vào. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Đổ nước dùng vào và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
Cho rau mùi tây, bông cải xanh cắt nhỏ và xay nhuyễn vào nồi bằng máy xay sinh tố. Thêm kem chua hoặc kem, muối, tiêu, nhục đậu khấu và đun sôi.
Cắt mỏng ổ bánh mì ngày hôm qua, chiên trong bơ. Trải ngay bánh mì nướng nóng với pho mát tan chảy hoặc rắc pho mát cứng bào trên một chiếc máy xay mịn. Hoặc bạn có thể chỉ phục vụ nó với bánh mì nướng nhỏ.
Súp ngon!