|
 Cholesterol thuộc loại lipid. Lipit là những chất không tan trong nước, nhưng dễ bị tác dụng với dung môi hữu cơ như cloroform. Các chất béo thiết yếu khác bao gồm chất béo trung tính và axit béo. Lipid đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo các hoạt động quan trọng của cơ thể.
Chức năng chính của chúng trong cơ thể con người:
- nguồn và lưu trữ năng lượng
- một phần quan trọng của màng bao quanh mỗi tế bào xôma
là những khối xây dựng cơ bản mà từ đó một số hormone (sứ giả hóa học) và axit mật (dịch tiêu hóa) được cấu tạo.
- các thành phần của hệ thần kinh.
Một lượng nhỏ cholesterol đi vào cơ thể theo thức ăn, tuy nhiên, phần lớn cholesterol được cơ thể chúng ta sản xuất trực tiếp, chủ yếu ở gan, từ chất béo bão hòa (chất béo động vật và sữa).
Cholesterol có trong mọi tế bào trong cơ thể chúng ta và tạo thành một phần quan trọng của màng bao quanh nó, do đó bảo vệ tế bào khỏi bị 'rò rỉ'.
Cholesterol cũng là thành phần cấu tạo của nhiều loại hormone cần thiết để điều chỉnh sự tăng trưởng và duy trì sức sống. Hormone vận chuyển cholesterol:
Estrogen và progestogens
Các hormone này được sản xuất bởi buồng trứng và chịu trách nhiệm về các đặc điểm giới tính nữ và chu kỳ kinh nguyệt.
Testosterone
Hormone này được sản xuất bởi tinh hoàn và chịu trách nhiệm về các đặc điểm giới tính nam và sản xuất tinh trùng.
Cortisol
Cortisol được sản xuất bởi tuyến thượng thận, nằm ở đầu mỗi quả thận. Cortisol điều chỉnh phản ứng của cơ thể chúng ta đối với căng thẳng.
Aldosterone
Giống như cortisol, aldosterone là một hormone tuyến thượng thận. Nó chịu trách nhiệm điều chỉnh sự cân bằng muối trong cơ thể.
1,25-Dihydrocholecalciferol (dạng hoạt động của vitamin D)
Vitamin D vào cơ thể con người từ thực phẩm với một chế độ ăn uống cân bằng; nó cũng có thể được tạo ra trên da khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, đặc biệt là trong những tháng mùa hè trong năm. Vitamin D được gan và thận của chúng ta chuyển đổi thành một hormone, 1,25-dihydrocholecalciferol, từ đó kiểm soát sự hấp thụ canxi trong ruột và cần thiết cho sự phát triển xương thích hợp và sức khỏe tổng thể. Thiếu vitamin D ở người lớn dẫn đến mềm xương, một tình trạng gọi là nhuyễn xương.
Axit mật cũng được sản xuất trong gan từ cholesterol và hoạt động như một 'dung môi' trong ruột, phá vỡ chất béo trong chế độ ăn uống.
Chúng cần thiết cho quá trình tiêu hóa bình thường và hấp thụ chất béo và vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K). Nếu axit mật không đi vào ruột từ túi mật, nơi chúng được ‘lưu trữ’, chất béo sẽ không được tiêu hóa đúng cách và điều này dẫn đến tiêu chảy; phân trở nên nhạt và có mùi hôi.
Mặc dù người ta đã chứng minh rằng dư thừa cholesterol có thể gây ra bệnh tim, nhưng nếu không có sự hiện diện của nó trong cơ thể, hoạt động bình thường sẽ không thể.
Nesbitt T.
|
