|
Thông số kỹ thuật của Máy làm bánh mì Galaxy GL2701
Công suất, W: 600
LCD: Có
Chân cao su: Có
Hẹn giờ: Có
Số lượng chương trình: 19
Tay cầm: Có
Bảng điều khiển điện tử: Có
Khối lượng nướng, g: 500 và 750
Bắt đầu chậm trễ: Có
Làm nóng bánh mì trong 60 phút sau khi nấu: Có
Duy trì chương trình đã đặt khi mất điện trong thời gian ngắn: Có
Cửa sổ xem lớn: Có
Thùng chống dính và cánh khuấy: Có
3 độ nâu: Có
Kích thước tổng thể, cm: 35x25x32
Tổng trọng lượng, kg: 3,3
Thời gian bảo hành: 1 năm
Thông số nguồn, V / Hz: 220-240/50
Mô tả của máy làm bánh mì Galaxy GL2701
Trong máy làm bánh mì GALAXY, bạn có thể dễ dàng nướng bất kỳ loại bánh mì nào, trong khi độc lập lựa chọn độ giòn của vỏ bánh phù hợp với bạn và trọng lượng của bánh nướng thành phẩm. Chức năng "Bắt đầu trì hoãn" sẽ giúp bạn đánh thức những người thân yêu vào buổi sáng với hương thơm dễ chịu của món bún mới nướng, vì bằng cách nạp nguyên liệu vào buổi tối và cài đặt thời gian bắt đầu nấu theo yêu cầu, bạn sẽ nhận được bánh mì sẵn sàng tại thời gian mong muốn. Ngoài ra, trong máy làm bánh mì GALAXY, bạn có thể dễ dàng chế biến các loại mứt trái cây và mọng thơm và bảo quản!
Với sự trợ giúp của cuốn sách công thức đầy màu sắc và máy làm bánh mì GALAXY, bạn sẽ khám phá ra tài năng ẩm thực mới trong bản thân và nhận được nhiều cảm xúc tích cực từ quá trình nấu nướng! Nấu ăn với GALAXY, nấu ăn với niềm vui!
Máy làm bánh mì Galaxy GL2701
1. Nhà ở
2. Bìa
3. Bảng điều khiển
4. Tay cầm
5. Xử lý khi mở nắp
6. Lỗ thông gió
7. Hộp đựng bánh nướng
8. Tay cầm hộp đựng bánh nướng
9. Cửa sổ xem
10. Chèo nhào
11. Cốc đo lường
12. Thìa pha chế:
(1) muỗng canh (muỗng canh) (2) muỗng cà phê (muỗng cà phê)
13. Móc để tháo cánh khuấy
Bảng điều khiển Máy làm bánh mì Galaxy GL2701
a) Hiển thị
b) Nút chọn chương trình nướng "MENU"
c) Nút cài đặt trọng lượng "WEIGHT" (500/750 g)
d) Nút để tăng thời gian trễ (thời gian nấu) "+"
e) Nút để giảm thời gian trễ (thời gian nấu) "-"
f) Nút để chọn màu vỏ bánh "COLOR" (sáng / vừa / tối)
g) Nút BẬT / TẮT "BẮT ĐẦU / DỪNG"
Trước khi sử dụng lần đầu tiên
Cẩn thận tháo sản phẩm và các phụ kiện ra khỏi hộp. Loại bỏ tất cả các vật liệu đóng gói.
Đảm bảo giữ nguyên đề can cảnh báo, đề can định hướng (nếu có).
Lau thân máy làm bánh mì bằng khăn ẩm. Tháo hộp đựng ra khỏi thiết bị như sau: tháo cánh khuấy ra khỏi trục, trượt nhẹ hộp đựng nướng trên trục ngược chiều kim đồng hồ và dùng tay cầm kéo về phía bạn. Tráng đĩa nướng và dụng cụ nhào bằng nước xà phòng ấm. Làm khô thiết bị và các bộ phận của thiết bị.
Trước khi bật, hãy đảm bảo rằng các bộ phận bên trong và bên ngoài của thiết bị không bị hư hỏng, sứt mẻ hoặc các khuyết tật khác. Đặt thiết bị trên bề mặt bằng phẳng, chắc chắn nằm ngang, tránh xa nguồn nhiệt, những nơi có thể dính nước, dầu mỡ nóng và các chất bẩn khác vào thiết bị. Khi lắp đặt, hãy đảm bảo rằng không có tấm phủ trang trí, thiết bị điện tử và các đồ vật khác gần đó có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao. Không đặt máy làm bánh mì sát mép bàn, sát tường hoặc các thiết bị khác. Khi đặt bên dưới đồ nội thất treo, hãy đảm bảo có đủ không gian để mở nắp.
Trước khi nướng bánh mì, bạn phải bật máy làm bánh mì trước 10 phút với hộp rỗng, sau đó để nguội, lấy hộp ra và rửa sạch lại.
CHÚ Ý! Trong lần khởi động đầu tiên, có thể xuất hiện mùi đặc trưng hoặc khói nhẹ do quá trình đốt cháy chất bôi trơn kỹ thuật dùng để bảo quản thành phẩm. Đây không phải là một lỗi sản xuất.
Hoạt động của thiết bị điện
Lưu các cài đặt đã đặt trong trường hợp mất điện ngắn hạn
Trong trường hợp mất điện khi đang chạy chương trình nấu, các cài đặt sẽ được lưu vào bộ nhớ máy trong 10 phút Khi nguồn điện được khôi phục, chương trình sẽ tự động hoạt động trở lại.
Nếu không có nguồn điện trong hơn 10 phút, các cài đặt sẽ được đặt lại. Khi được kết nối lại với nguồn điện, thiết bị sẽ chuyển sang chế độ chờ.
Nếu thực phẩm dễ hỏng đã được sử dụng trong công thức, hãy rút phích cắm của thiết bị và để nguội. Lấy đĩa nướng ra, rửa sạch và bắt đầu lại với nguyên liệu tươi. Khi vệ sinh, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn trong phần Bảo quản và Bảo trì.
Nếu nguyên liệu được sử dụng không dễ hỏng, bạn có thể khởi động lại chương trình nấu (nếu quá trình nướng chưa bắt đầu). Kiểm tra tính sẵn sàng của sản phẩm thông qua cửa sổ kiểm tra, nếu cần, ngắt chương trình bằng nút "START / STOP".
Xin lưu ý rằng nếu chương trình được khởi động lại, chất lượng bánh nướng có thể không tương ứng với chất lượng mong muốn.
Duy trì nhiệt độ của bữa ăn đã sẵn sàng
Chức năng "Duy trì nhiệt độ của bữa ăn sẵn" tự động bật khi kết thúc chương trình và có thể duy trì nhiệt độ của bữa ăn sẵn trong tối đa 1 giờ. Màn hình sẽ hiển thị 0:00.
Hệ thống sưởi ngăn không cho hút ẩm và giúp quần áo mềm mại trong một thời gian. Tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất, bạn nên lấy bánh mì ra ngay sau khi kết thúc quá trình nấu nướng.
Nếu cần, có thể tắt hệ thống sưởi bằng cách nhấn và giữ nút "Start / Stop" trong vài giây.
Chức năng sưởi ấm không khả dụng với các chương trình 7, 11-19.
Quy trình chung để sử dụng các chương trình tự động.
1. Đặt cánh khuấy bột lên que trong hộp nướng. Đảm bảo kết nối chặt chẽ. Bôi trơn thùng chứa và cánh khuấy bằng dầu.
2. Đong ra các thành phần cần thiết theo công thức đã chọn và cho vào hộp đựng. Khi nướng bánh mì và làm bột: Chuẩn bị các nguyên liệu chính và phụ (trái cây, các loại hạt, nho khô, v.v.) theo công thức. Tất cả thực phẩm phải ở nhiệt độ phòng (25-35 ° C), trừ khi có quy định khác trong công thức. Cho các nguyên liệu chính vào hộp nướng theo trình tự trong công thức.
3. Cẩn thận lắp hộp nướng vào khoang gia nhiệt của máy làm bánh mì. Khuôn kết nối với trục truyền động một cách đồng đều, không bị biến dạng. Khóa hộp chứa bằng cách xoay nó theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nó dừng lại. Đóng nắp bằng cửa sổ xem.
CHÚ Ý! Đầu tiên cho các nguyên liệu lỏng (nước, sữa) và / hoặc trứng vào khuôn. Nước phải ở nhiệt độ phòng, vì nhiệt độ nước quá cao sẽ ảnh hưởng xấu đến sự nổi lên của bột. Khi sử dụng chế độ nấu trễ, chỉ sử dụng sữa bột, nếu không sữa có thể đông lại trước khi nấu.
Thêm men hoặc bột nở sau cùng. Các thành phần này không được tiếp xúc với chất lỏng, nếu không quá trình lên men sẽ bắt đầu quá sớm: kết quả là bánh mì dai, cứng và thô. Men không được tiếp xúc với muối. Bạn nên tạo một lỗ trên đống bột mì và cho men hoặc bột nở vào đó.
4. Kết nối máy tạo bánh mì với nguồn điện lưới. Thiết bị sẽ phát ra tiếng bíp và chuyển sang chế độ chờ: màn hình sẽ hiển thị số chương trình (theo mặc định - 1) và thời gian hoạt động của nó.
5. Sử dụng nút "Menu", chọn một chương trình nấu ăn, số của chương trình đó sẽ xuất hiện trên màn hình.
6. Sử dụng nút "Trọng lượng", đặt giá trị cho trọng lượng của thành phẩm. Mặc định là 750g. Làm theo hướng dẫn trong công thức nấu ăn và số lượng nguyên liệu trong hộp đựng. Chỉ báo trọng lượng nướng sẽ di chuyển ở phía trên cùng của màn hình. Lựa chọn trọng lượng sản phẩm chỉ được cung cấp trong các chương trình 1-3, 5, 8-10.
Để chọn màu sắc mong muốn của vỏ sản phẩm (nhạt, vừa, đậm), nhấn nút "Màu". Chỉ báo màu vỏ sẽ di chuyển ở trên cùng của màn hình. Mặc định là Trung bình. Lựa chọn màu vỏ chỉ được cung cấp trong các chương trình 1-3, 5, 6, 8-10.
7. Nếu cần, hãy thay đổi thời gian nấu hoặc đặt thời gian nấu trễ.
Trong trường hợp sử dụng chương trình có khả năng điều chỉnh thủ công thời gian nấu, lần nhấn nút "Start / Stop" đầu tiên sau khi cài đặt giá trị thời gian sẽ xác nhận các giá trị đã nhập. Nhấn nút Start / Stop một lần nữa sẽ bắt đầu chương trình.
8. Nhấn nút Start / Stop. Bộ hẹn giờ bắt đầu đếm ngược thời gian nấu.
9. Chú ý đến bề ngoài của bột trong 5 phút đầu trộn. Nó sẽ tạo thành một cục tròn, đều. Nếu một cục không hình thành, các thành phần không được trộn đúng cách.
Để tạm thời dừng việc thực thi chương trình mà không cần thiết lập lại cài đặt, hãy nhấn nút "Start / Stop" cùng lúc. Thời gian sẽ bắt đầu nhấp nháy trên màn hình. Để tiếp tục chương trình, nhấn lại nút “Start / Stop”.
Chỉ có thể mở nắp máy làm bánh mì trong quá trình nhào (bạn có thể nghe thấy tiếng động cơ đang chạy). Việc mở nắp trong quá trình bột nở hoặc nướng sẽ làm giảm chất lượng của thành phẩm.
10. Thêm thành phần
Bạn có thể rắc hạt, quả hạch hoặc các miếng trái cây nhỏ lên bánh mì, hoặc thêm các thành phần bổ sung vào bột. Thêm thành phần có sẵn cho các chương trình 1-3, 5, 6, 8-10.
Khả năng thêm thành phần được biểu thị bằng tín hiệu âm thanh trong khi chương trình đang chạy. Mở nắp cẩn thận bằng cách sử dụng tay cầm. Thêm nguyên liệu vào, đóng chặt nắp.
11. Kết thúc chương trình nấu sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Sau đó, tùy thuộc vào chương trình đã chọn, thiết bị sẽ chuyển sang chế độ sưởi ấm hoặc chế độ chờ.
12. Để ngắt một chương trình hoặc chế độ sưởi, nhấn và giữ nút Start / Stop.
13. Khi kết thúc quá trình nấu, ngắt kết nối máy làm bánh mì khỏi nguồn điện.
Đặt thời gian nấu
Trong máy làm bánh mì, bạn có thể cài đặt độc lập thời gian nấu cho các chương trình 7, 11, 15-19. Để thay đổi thời gian nấu, sau khi chọn chương trình, nhấn nút "+" và "-". Mức tăng và phạm vi thời gian nấu có thể tùy thuộc vào chương trình đã chọn. Nhấn và giữ nút mong muốn để nhanh chóng thay đổi thời gian. Khi đạt đến giá trị lớn nhất (nhỏ nhất), cài đặt thời gian sẽ tiếp tục từ đầu (cuối) phạm vi.
Trì hoãn thời gian nấu của chương trình
Chức năng "Trì hoãn thời gian nấu" cho phép bạn đặt khoảng thời gian mà bánh mì sẽ được nấu xong (có tính đến thời gian chạy chương trình). Bạn có thể đặt thời gian trong phạm vi từ 10 phút đến 15 giờ với gia số 10 phút.
Chức năng này có sẵn trong các chương trình 1-6, 8-10, 12-14.
Để thay đổi thời gian nấu trễ, sau khi chọn chương trình tự động, trọng lượng và màu sắc, nhấn nút "+" và "-". Nhấn và giữ nút mong muốn để nhanh chóng thay đổi giá trị. Khi đạt đến giá trị lớn nhất (nhỏ nhất), cài đặt thời gian sẽ tiếp tục từ đầu (cuối) phạm vi.
Xin lưu ý rằng khi đặt thời gian trễ nấu, các nút tương tự được sử dụng như khi đặt thời gian nấu.
Mục đích và tính năng của các chương trình nấu tự động
1. Chương trình "BÁNH MÌ CỔ ĐIỂN"
Dùng để nướng bánh mì trắng cổ điển. Chương trình bao gồm nhào, minh bột và nướng bánh mì. Bạn có thể chọn trọng lượng của sản phẩm và màu sắc của vỏ bánh. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
2. Chương trình "FRENCH BREAD"
Được sử dụng để nướng bánh mì Pháp nhẹ với lớp vỏ giòn. Cung cấp khả năng nhào lâu và chống dính bột. Chương trình bao gồm nhào, minh bột và nướng bánh mì. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
3. Chương trình "SDOBA"
Được đề xuất để nướng bánh nướng xốp. Chương trình này bao gồm nhào, trộn và nướng. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
4. Chương trình "LÀM BÁNH SIÊU NHANH"
Được sử dụng để nướng bánh mì trắng nhanh chóng. Chương trình này bao gồm nhào, trộn và nướng. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
5. Chương trình LÀM BÁNH NHANH
Được sử dụng để nướng bánh mì trắng nhanh chóng. Chương trình này bao gồm nhào nóng, tráng và nướng. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
CHÚ Ý! Lựa chọn chương trình "Nướng SIÊU NHANH" và "Nướng NHANH", đổ nước có nhiệt độ 40-50 ° C vào khay nướng (đo nhiệt độ nước bằng nhiệt kế nhà bếp). Nhiệt độ nước đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuẩn bị bánh mì trong các chương trình này: nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bột không nở đúng thời gian, và quá cao sẽ giết chết men.
6. Chương trình "KEKS"
Được khuyến nghị để nướng bánh nướng xốp với các loại nhân khác nhau. Chương trình bao gồm nhào nhanh, trộn và nướng. Bạn có thể chọn màu sắc của lớp vỏ của sản phẩm. Không có lựa chọn trọng lượng sản phẩm. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
7. Chương trình "DESSERTS"
Được đề xuất để chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau. Có thể điều chỉnh thời gian nấu trong khoảng từ 20 phút đến 2 giờ với bước cài đặt là 5 phút. Thời gian nấu mặc định là 1 giờ 20 phút. Không có sự lựa chọn về trọng lượng sản phẩm và màu sắc vỏ bánh.
8. Chương trình "RICE BREAD"
Được đề xuất để làm bánh mì gạo. Chương trình bao gồm nhào, minh bột và nướng bánh mì. Bạn có thể chọn trọng lượng của sản phẩm và màu sắc của vỏ bánh. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
9. Chương trình "BÁNH MÌ NGON"
Chương trình bao gồm nhào, minh bột và nướng bánh mì. Bạn có thể chọn trọng lượng của sản phẩm và màu sắc của vỏ bánh. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
10. Chương trình "GLUTEN-FREE BREAD"
Để nướng bánh mì không chứa gluten. Chương trình bao gồm làm nóng nguyên liệu, nhào, minh bột và nướng bánh mì. Bạn có thể chọn trọng lượng của sản phẩm và màu sắc của vỏ bánh. Trong chương trình này, có thể thêm các thành phần bổ sung, sẽ được chỉ báo bằng tín hiệu âm thanh. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
11. Chương trình "Cháo SỮA"
Chương trình nấu cháo với sữa và nước. Thời gian có thể được điều chỉnh trong khoảng từ 20 phút đến 1 giờ 50 phút. Thời gian nấu mặc định là 40 phút.
12. Chương trình RIS
Chương trình nấu cơm cho đến khi chín, khuấy đều. Bạn có thể thêm thịt băm hoặc bất kỳ thành phần nào khác để tạo hương vị cho cơm thành phẩm, vo thành từng viên, chiên hoặc hầm trên chảo và dùng như một món ăn kèm.
Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
13. Chương trình "Bột TRỊ LIỆU"
Chương trình nhào và chứng minh bột không có men mà không cần nướng thêm. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
14. Chương trình "YEAST Dough"
Chương trình nhào bột mà không cần nướng thêm. Không có điều chỉnh thời gian thủ công.
mười lăm. Chương trình bột bánh pizza
Được khuyên dùng để nhào bột bánh pizza mà không cần tráng bánh và nướng. Thời gian có thể được điều chỉnh trong phạm vi từ 8 phút đến 45 phút với gia số 1 phút. Thời gian nấu mặc định là 8 phút.
16. Chương trình "RƯỢU VANG"
Chương trình được thiết kế để nấu rượu gạo. Thời gian có thể được điều chỉnh trong phạm vi từ 24 đến 72 giờ với gia số 1 giờ. Thời gian nấu mặc định là 48 giờ.
Làm rượu gạo:
1. Vo sạch gạo và ngâm với 1,5 lít nước sạch trong 16 giờ.
2. Kiểm tra hình. Nếu cầm trên tay dễ bị nát, bạn hãy xả nước, vo gạo bằng nước sạch và để cho ráo nước.
3. Hấp cơm cho đến khi chín một nửa rồi làm lạnh đến 35 ° C.
4. Cho men rượu, nước lạnh vào gạo, khuấy tan.
5. Cho cơm vào hộp, dùng thìa ấn xuống và làm phẳng.
6. Chọn chương trình Cơm rượu.
7. Nhấn nút Start / Stop.
8. Khi thời gian nấu đã trôi qua, một tín hiệu âm thanh sẽ phát ra. Tháo hộp chứa khỏi thiết bị.
9. Lọc rượu và để trong tủ lạnh. Không nên bảo quản rượu quá 2 tuần.
10. Rượu gạo có thể được sử dụng như rượu vang và là một thành phần của các loại nước sốt.
17. Chương trình "YOGURT"
Chương trình chuẩn bị các loại sữa chua. Có thể điều chỉnh thời gian nấu trong khoảng từ 5 phút đến 12 giờ với bước cài đặt là 5 phút. Thời gian nấu mặc định là 8 giờ.
17. Chương trình "YOGURT"
Chương trình chuẩn bị các loại sữa chua. Có thể điều chỉnh thời gian nấu trong khoảng từ 5 phút đến 12 giờ với bước cài đặt là 5 phút. Thời gian nấu mặc định là 8 giờ.
Đối với sữa chua, bạn có thể sử dụng cách nuôi cấy sữa chua bắt đầu hoặc sữa chua sống.
1. Khử trùng hộp đựng sữa chua sẽ được chuẩn bị (hộp nhựa hoặc cốc thủy tinh).
2. Đun nóng sữa đến 80-90 ° C, nhưng không đun sôi. Sau đó để nguội xuống nhiệt độ phòng.
3. Trộn cho đến khi mịn, 600 ml sữa với sữa chua khởi động nghiền nát hoặc 60 ml sữa chua "sống". Để xác định lượng khởi động cần thiết để làm sữa chua, hãy làm theo hướng dẫn kèm theo bộ khởi động.
4. Đổ khối sữa chua vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, không đậy bằng nắp đậy.
5. Đặt các hộp đựng vào máy làm bánh mì và đóng nắp lại.
6. Chọn chương trình Yoghurt và khởi động nó.
7. Sau khi hết thời gian nấu, lấy hộp đựng sữa chua ra khỏi thiết bị, đậy nắp và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ cho đến khi khối sữa chua đặc lại.
8. Nếu muốn, có thể thêm đường, miếng trái cây, quả mọng, mứt, ngũ cốc,… vào sữa chua trước khi sử dụng.
9. Sữa chua thành phẩm sau đó có thể được sử dụng như một nền văn hóa ban đầu tối đa 10 lần. Trong trường hợp này, thời gian nấu cho mẻ tiếp theo sẽ là 6-7 giờ.
18. Chương trình "JAM" ("JAM")
Nó được sử dụng để làm chất bảo quản, mứt, lớp phủ cho bánh nướng, bánh quế và kem, nước sốt cà chua, tất cả các loại gia vị. Có thể điều chỉnh thời gian nấu trong khoảng từ 5 phút đến 1 giờ 20 phút với bước cài đặt là 5 phút. Thời gian nấu mặc định là 40 phút.
CHÚ Ý! Sử dụng quá nhiều nguyên liệu có thể khiến thức ăn bị trào và cháy.
Sau khi làm mứt (bảo quản), chuyển ngay sang thùng khác và rửa sạch thùng.
19. Chương trình "BAKING"
Chương trình được khuyến khích để nướng bánh quy và các sản phẩm bột làm sẵn khác, cũng như để hoàn thiện các sản phẩm chưa nướng. Không có giai đoạn nhào trộn và kiểm tra trong chương trình này. Có thể tự điều chỉnh thời gian trong khoảng từ 20 phút đến 2 giờ với bước cài đặt là 5 phút. Thời gian nấu mặc định là 1 giờ.
Điều chỉnh nhiệt độ cần thiết để nướng bằng nút "COLOR", trong đó
"Nhẹ" - 160 ° С, "Trung bình" - 180 ° С, "Tối" - 200 ° С.
Trích xuất bánh mì thành phẩm
1. Mở nắp của nhạc cụ. Sử dụng găng tay của lò nướng, nắm hộp chứa nướng bằng tay cầm và xoay ngược chiều kim đồng hồ, sau đó lấy nó ra khỏi khoang sưởi.
CHÚ Ý! Hãy nhớ rằng bánh mì, hộp đựng và khoang hâm nóng sẽ rất nóng vào cuối quá trình nấu! Hãy cẩn thận, sử dụng găng tay để tránh bị bỏng! Không đặt hộp đựng bánh mì nóng lên khăn trải bàn, nhựa hoặc các bề mặt nhạy cảm với nhiệt khác có thể bắt lửa hoặc tan chảy!
2. Lật ngược hộp nướng và lấy bánh mì đã hoàn thành ra khỏi đĩa nướng và đặt trên giá hoặc đĩa có dây. Để nguội trong 20 phút.
3. Sau khi hộp đựng và thiết bị nướng nguội, hãy vệ sinh chúng theo phần Bảo quản và Bảo quản.
Thiết kế của máy làm bánh mì quy định rằng sau khi lấy bánh nướng ra khỏi hộp đựng, cánh nhào trộn phải nằm trên trục bên trong khuôn. Nếu điều này không xảy ra và nó vẫn còn trong bánh mì thì đây không phải là một khuyết tật. Tháo lưỡi bằng móc đi kèm.
Cắt lát và bảo quản bánh mì.
Dùng dao điện hoặc dao răng cưa đặc biệt để cắt bánh mì.
Bảo quản bánh mì trong bao bì kín (trong túi ni lông kín khí hoặc hộp nhựa) ở nhiệt độ phòng không quá 3 ngày. Để bảo quản được lâu (tối đa 1 tháng), cho bánh vào hộp kín để trong ngăn đá. Vì bánh mì tự làm không chứa chất bảo quản nên bánh mì có thể bị khô và hư hỏng nhanh hơn bánh mì được chế biến công nghiệp.
CHÚ Ý! Để bánh mì đáp ứng được mong đợi, công thức phải được tuân thủ chính xác. Chú ý đến ngày hết hạn và bảo quản đúng cách các thành phần bạn sử dụng. Không mở nắp máy làm bánh mì trừ khi có quy định của công thức. Nếu bột dính quá nhiều vào thành hộp, hãy phủ bột lên các mặt đó. Nếu bột quá khô, hãy thêm một thìa nước ấm. Dùng thìa gỗ hoặc nhựa để loại bỏ bất kỳ thành phần nào bị dính vào thành hộp. Không sử dụng các vật bằng kim loại để làm việc này - chúng có thể làm hỏng lớp phủ chống dính của khuôn.
Thành phần
CHÚ Ý! Nhà sản xuất máy làm bánh mì này không chịu trách nhiệm về chất lượng của nguyên liệu làm bánh mà bạn sử dụng!
Lựa chọn nguyên liệu là khâu rất quan trọng khi nướng bánh mì. Để có được bánh mì ngon và tốt cho sức khỏe, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu tốt nhất.
Bột mì
Đối với bánh mì bột mì trắng, tốt nhất nên sử dụng loại bột mì có hàm lượng protein cao như bột mì cao cấp. Không sử dụng bột bánh ngọt, bột làm bánh hoặc bột mì có chất tạo men nhân tạo cho bánh mì cổ điển (chương trình 1).
Bột mì loại cao cấp nhất - trắng, mềm, được sản xuất từ ngũ cốc đã trải qua quá trình đào tạo đặc biệt để bảo toàn chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Bột mì loại cao cấp nhất được bảo quản tốt hơn và có chất lượng nướng tuyệt vời - bánh mì trắng và các sản phẩm bánh mì tuyệt hảo có được.
Không giống như bột mì, bột mì nguyên cám có chứa mầm lúa mì và cám, và kết quả là bột nhào làm từ loại bột này không nổi lên tốt. Bánh mì làm bằng bột mì nguyên chất đặc hơn và kích thước nhỏ hơn. Nếu bạn muốn có một chiếc bánh mì làm từ bột mì nguyên cám đầy đặn và dẻo hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hỗn hợp bột mì trắng cao cấp và bột mì nguyên cám.
bột lúa mạch đen
Bạn có thể làm bánh mì chất lượng tốt từ bột lúa mạch đen. Bánh mì làm từ bột lúa mạch đen có khối lượng nhỏ hơn, nó có màu sẫm hơn bánh mì trắng.Loại bánh mì này thường kém xốp và thoáng hơn bánh mì làm từ lúa mì, vì vậy nên sử dụng hỗn hợp bột mì và lúa mạch đen.
Toàn bộ bột mì
Bột mì nguyên cám (bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì nguyên cám, bột mì nguyên cám) có chứa cám làm cho kết cấu của bánh mì trở nên thô hơn. Bánh mì làm từ bột thô hóa ra đặc hơn, vì cám có trong bột như vậy sẽ ngăn không cho bột nổi lên. Do đó, nướng bánh mì từ bột mì nguyên chất đòi hỏi một chương trình đặc biệt dài hơn chương trình nướng bánh mì cổ điển.
Bánh mì có cám là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng, vì cám hấp thụ các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể cùng với thức ăn, hấp thụ các chất gây dị ứng, giảm mức độ cholesterol "có hại" và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, bánh mì cám được đánh giá cao chủ yếu nhờ hàm lượng protein tương đối cao. Nó chứa rất nhiều chất xơ, cũng như kali, phốt pho và sắt, vitamin B1 và PP. Nó chứa nhiều chất xơ và magiê, góp phần giúp tiêu hóa tốt.
Bột ngô và bột yến mạch được sản xuất bằng cách nghiền hạt ngô và yến mạch và được thêm vào làm thành phần trong quá trình nướng bánh mì ăn kiêng để cải thiện hương vị và kết cấu của sản phẩm.
Men
Khi chuẩn bị bột nhào, trong quá trình lên men, nấm men sẽ chuyển đổi đường có trong bột thành carbon dioxide. Do sự giải phóng khí cacbonic nên bột nở ra, bánh mì xốp và xốp. Để bột nổi lên tốt thì phải tuân thủ đúng chế độ nhiệt độ: nếu nhiệt độ thấp thì bột sẽ lên kém, nếu nhiệt độ cao quá thì men sẽ mất tính chất.
Để có kết quả tốt nhất, nên sử dụng men khô tác dụng nhanh. Hãy nhớ rằng, khi nạp nguyên liệu, men không được tiếp xúc với chất lỏng. Các thành phần phải được thêm vào theo thứ tự xuất hiện trong công thức. Luôn đặt men sau cùng. Sau khi mở gói, bảo quản men trong tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt. Trước khi sử dụng, men đã được bảo quản trong tủ lạnh phải được đưa về nhiệt độ phòng, vì men ủ lạnh có hoạt tính thấp.
Muối
Muối được sử dụng để làm tăng bột và tạo cho bánh mì có hương vị mong muốn. Muối tăng cường cấu trúc của bánh mì, làm cho bột đàn hồi hơn và ngăn nó bị chìm trong quá trình nổi lên. Nên sử dụng muối ăn mịn. Khi thêm muối vào bột, hãy đo lượng muối thật cẩn thận, vì lượng muối dư thừa sẽ ức chế quá trình lên men và ngăn không cho bột nổi lên.
Dầu và chất béo
Bơ và / hoặc chất béo được thêm vào bột để làm mềm và giữ bánh mì tươi lâu hơn. Dầu cũng cần thiết để cải thiện chất lượng của bánh mì, vì dầu giúp giữ ẩm trong bánh mì. Nếu bạn đang sử dụng bơ để tăng hương vị cho bánh mì của mình, bạn nên sử dụng bơ. Bạn cũng có thể dùng bơ thực vật hoặc dầu ô liu thay cho bơ.
Đường và các chất thay thế đường
Đường và các chất thay thế đường được sử dụng trong bánh mì cho các mục đích sau:
- để cung cấp cho bánh mì hương vị và mùi thơm mong muốn;
- để tạo cho bánh mì một lớp vỏ vàng, mềm và kết cấu tinh tế;
- để bánh mì tươi lâu hơn và không bị khô, vì đường giúp hấp thụ và giữ ẩm;
- Ngoài ra, đường là cần thiết để bột nhào nổi lên tốt, vì đường là môi trường dinh dưỡng để nuôi cấy nấm men.
Để thay thế cho đường, bạn có thể sử dụng: đường nâu, mật đường, xi-rô cây phong hoặc ngô, mật ong. Nếu bạn đang sử dụng chất làm ngọt dạng lỏng, lượng chất lỏng trong công thức phải giảm đi và lượng chất lỏng bạn đang giảm phải giống với lượng chất làm ngọt dạng lỏng.
CHÚ Ý! Không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo hoặc chất tạo ngọt không đường!
Chất lỏng
Bột thường được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước và / hoặc sữa. Nên sử dụng nước hoặc sữa ở nhiệt độ phòng khi chế biến bánh mì trong máy làm bánh mì. Sử dụng sữa giúp bánh mì có lớp vỏ dày hơn và mềm hơn so với nước. Khi thêm chất lỏng vào bột, bạn cần phải đo rất chính xác lượng chất lỏng cần thiết. Nếu bạn thêm nhiều chất lỏng hơn chỉ định trong công thức, bột sẽ rơi ra trong quá trình nướng; nếu ít hơn, bột sẽ không nổi lên. Nếu bạn đang sử dụng trứng sống trong công thức của mình, hãy giảm lượng nguyên liệu lỏng.
Bột nở dùng để làm bánh mì, bánh bông lan rất nhanh chín. Bột nở giúp sản phẩm thoáng và mềm, trong khi bột nở không cần thời gian ủ. Như một loại bột nở, soda được sử dụng (để tăng cường tác dụng - với axit xitric hoặc axetic), phụ gia thực phẩm hoặc hỗn hợp đặc biệt.
Trứng giúp cải thiện hương vị và màu sắc của bánh mì, giúp bánh mềm hơn.
CHÚ Ý! Không thêm sữa tươi vào bột nếu bạn đang sử dụng chức năng trì hoãn. Trong trường hợp này, cần thay sữa tươi bằng sữa bột pha loãng với nước.
Các thành phần khác
Khi nướng bánh mì, bạn cũng có thể cho các nguyên liệu như các loại hạt, trái cây, nho khô,… vào bột, những nguyên liệu này phải được thêm vào sau khi nhào xong lần thứ nhất. Khi hoàn thành chu trình nhào đầu tiên, một tiếng bíp sẽ phát ra - điều này có nghĩa là bạn có thể thêm các thành phần bổ sung vào bột. Quá trình nấu sau đó tiếp tục và kết thúc như bình thường. Không nên thêm các nguyên liệu bổ sung vào đầu chu trình làm bánh mì, cùng với các nguyên liệu chính.
CHÚ Ý! Nếu bạn đang sử dụng chức năng Delay Cooking, không cho thực phẩm dễ hỏng (như trứng, sữa, rau và trái cây tươi, v.v.) vào máy làm bánh mì, vì những thành phần này có thể bị hỏng.
Tính năng của liều lượng và đánh dấu của các thành phần
Nó là cần thiết để tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Sử dụng cốc đo và thìa đi kèm.
Đổ đầy chất lỏng vào cốc đo đến vạch thích hợp. Kiểm tra liều lượng bằng cách đặt kính trên bề mặt phẳng. Làm sạch cốc kỹ lưỡng trước khi đo bất kỳ chất lỏng nào khác.
Không làm cô đặc các thành phần khô bằng cách rắc chúng vào thìa định lượng.
Khi sử dụng công thức nấu ăn từ sách dạy nấu ăn cho các nhà sản xuất bánh mì khác, hãy hướng dẫn về trọng lượng của bánh mì thành phẩm là 500 hoặc 750 gram. Không lấp đầy thùng chứa đang hoạt động quá một phần tư hoặc trong trường hợp nghiêm trọng, không quá một phần ba thể tích của nó. Nếu không, trong quá trình nâng, bột có thể tràn qua các cạnh của khuôn vào khoang gia nhiệt, rơi vào bộ phận làm nóng và làm tắc nghẽn ổ đĩa, do đó sẽ dẫn đến hỏng thiết bị.
Trình tự được đề xuất để đặt các nguyên liệu (trừ khi có chỉ định khác trong công thức): chất lỏng (nước, sữa, bơ, trứng đánh tan, v.v.) được đổ vào đáy đĩa nướng, sau đó thêm nguyên liệu khô, thêm men khô Cuối cùng.
Đảm bảo rằng bột mì không bị ướt hoàn toàn, chỉ cho men vào bột mì khô. Không nên để men tiếp xúc với muối vì men này sẽ làm giảm hoạt tính của men, điều quan trọng là phải rây bột trước khi đo để bột bão hòa với không khí, điều này sẽ đảm bảo kết quả nướng tốt nhất. Loại bỏ phiến kính bằng dao.
CHÚ Ý! Kết quả nấu ăn trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần được sử dụng, hãy chú ý đến ngày hết hạn!
Điều kiện bên ngoài
Các yếu tố bên ngoài như nhiệt độ, độ ẩm, ... có thể ảnh hưởng đến kết quả nướng. Nhiệt độ phòng tối ưu để nướng bánh ngọt trong máy làm bánh mì là 20-24 ° C.
Không nên đặt máy ở nơi có gió lùa hoặc trong phòng có độ ẩm cao.
Cắt lát và bảo quản bánh mì
- Sau khi lấy bánh mì thành phẩm ra khỏi máy làm bánh mì, bạn để bánh nguội trong vòng 30 phút. Không cắt bánh mì nóng ngay sau khi nấu.
- Bánh nhà làm không chất bảo quản nên chỉ cần 2-3 ngày là có thể dùng được.
- Để bảo quản được lâu hơn, bạn cho bánh mì vào túi ni lông sạch hoặc bọc trong giấy bạc rồi cất vào tủ lạnh. Hạn sử dụng tối đa của bánh mì trong tủ lạnh là 5-7 ngày. Để bánh mì nguội hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh.
|
