có thông tin nào về cách chính xác không chilim đã sử dụng?
Chilim, hoặc là
Rogue nổi, hoặc là
Quả óc chó nổi trên mặt nước, hoặc là
Chết tiệt (lat.Trápa đồng nát) - cây thủy sinh hàng năm; một loài thuộc chi Rogulnik thuộc họ Derbennikovye, có nguồn gốc từ các khu vực phía nam của Âu-Á và Châu Phi.
Nó mọc ở các hồ, lạch và bờ bò của những con sông chảy chậm, có chiều dài lên đến 5 m. Cây có quả đặc trưng giống đầu bò, một hạt to có nhiều tinh bột. Vì lợi ích của hạt giống này, cây đã được trồng ở Trung Quốc trong ít nhất ba nghìn năm. Hạt chilim được nấu chín và ăn như một món ăn nhẹ.
(một nguồn:
🔗)
Người ngoài hành tinh thời kỳ đồ đáChúng ta sẽ mở đầu cuộc trò chuyện về loài thực vật tuyệt vời này bằng một câu chuyện nhỏ có thật của nhà văn Yuri Dmitriev "Chilim", được xuất bản hai mươi năm trước và xuất hiện vào ngày hôm nay một cách rất tình cờ. Sử dụng một ví dụ lịch sử, ông một lần nữa thuyết phục rằng tất cả chúng ta cần phải biết rõ về các loài thực vật hoang dã có thể ăn được.
"... Đó là trong cuộc nội chiến. Khi đó Sergei Mironovich Kirov đang ở Astrakhan và chỉ đạo việc bảo vệ thành phố. Và tình hình thành phố rất khó khăn. Astrakhan bị cắt đứt với người dân của mình, và không ai có thể có được vào thành phố hoặc rời khỏi nó, trong ngôn ngữ quân sự, đây được gọi là phong tỏa.
Bạch vệ thực sự cần thiết để chiếm được Astrakhan. Thứ nhất, đây là một thành phố lớn với nhiều nhà máy và xí nghiệp, thứ hai, Astrakhan nằm ngay cửa sông Volga, và không có con tàu nào có thể ra vào sông Volga mà không đi ngang qua Astrakhan.Do đó, Bạch vệ đã tung lực lượng khổng lồ để đánh chiếm thành phố. Tuy nhiên, những người bảo vệ nó, dẫn đầu là Kirov, đã biến thành phố thành một pháo đài bất khả xâm phạm.
Nhưng nếu Bạch vệ không thể tiếp cận Astrakhan từ trên biển hay từ đất liền, thì một kẻ thù khác, mạnh hơn Bạch vệ, đã tiến vào thành phố. Đó là cơn đói.
Mỗi ngày càng ít bánh mì được để lại trong thành phố bị bao vây. Và rồi thời điểm xảy ra khi Kirov được thông báo rằng bột mì sẽ chỉ đủ dùng trong vài ngày. Để làm gì? Có vẻ như không có lối thoát.
Tuy nhiên, không phải vô cớ mà ở bất cứ đâu, bất cứ nơi nào Sergei Mironovich đặt chân đến, anh đều trở thành bạn của tất cả những người bình thường. Họ tìm đến anh ấy không chỉ để được giúp đỡ và tư vấn. Chính mọi người đã tìm cách giúp đỡ người lãnh đạo của họ nếu anh ta thấy mình trong một tình huống khó khăn. Và Sergei Mironovich đã chăm chú lắng nghe lời khuyên của công nhân, nông dân và binh lính.
Nó cũng đã xảy ra lần này. Sergei Mironovich đang tổ chức một cuộc họp với các lãnh đạo của quốc phòng, thì được thông báo rằng một ông già đang khẩn cấp muốn gặp ông. Và anh ấy muốn xem ngay bây giờ. Kirov ra lệnh rằng ông già phải được phép vào ngay lập tức.
Ông lão bước vào văn phòng, chào mọi người rồi đặt lên bàn một vật nhỏ thuôn dài.
“Đây,” anh ta nói. Mọi người ngạc nhiên nhìn nhau.
“Đó là một hạt nước,” một trong những người có mặt nhận xét.
- Đúng vậy, - ông già gật đầu, - hạt nước. Chilim.
Mệt mỏi với những đêm mất ngủ, trăn trở trước tình hình khó khăn ở thành phố, một số người tham gia cuộc họp tỏ ra phẫn nộ: ở đây là câu hỏi sinh tử, ông già đến với mấy chuyện vớ vẩn. Nhưng Sergei Mironovich đã nghiêm khắc cắt đứt sự phẫn nộ và yêu cầu ông già tiếp tục.
Và người xưa kể rằng, loại hạt này đã được nhân dân biết đến từ lâu. Bây giờ chỉ có con trai lấy nó cho vui. Và trước đó, vào những năm đói kém, người dân đã được cứu thoát khỏi cái chết nhờ loại hạt này. Sau cùng, bột mì thu được từ nó, khá thích hợp để nướng bánh mì. Đúng, bánh mì này tất nhiên sẽ tệ hơn lúa mì hoặc lúa mạch đen, nhưng nó khá thích hợp để ăn. Và về giá trị dinh dưỡng, nó sẽ không nhường cho hiện tại!
Đôi mắt của Kirov lấp lánh niềm vui:
- Có rất nhiều chilim này ở đây không?
- Chà! - ông già xua tay - Một năm, hay hơn nữa là đủ. Bạn chỉ cần, Mironych, ra lệnh - Tôi sẽ chỉ cho bạn địa điểm.
Cùng ngày, những người quan sát Bạch vệ rất bất ngờ trước sự di chuyển trên sông. Qua ống nhòm có thể thấy rõ hàng chục chiếc thuyền, từ đó người dân đang nhảy và đánh bắt một thứ gì đó dưới nước.
Làm sao Bạch vệ biết được rằng, theo lời khuyên của người thợ cũ và theo lệnh của Kirov, những người bảo vệ Astrakhan đã khai thác "bánh mì nước", thứ giúp họ bảo vệ thành phố, nơi được đặt tên là Pháo đài trên sông Volga. . "
Thậm chí không phải ai trong chúng tôi cũng có cơ hội nhìn thấy "bánh mì nước", và thậm chí còn muốn ăn nó, bởi vì sự thu hoạch săn mồi, nó đã trở thành một loài thực vật quý hiếm và không thể tiếp cận được ở Don. Tuy nhiên, nó vẫn có thể được tìm thấy trong các vùng nước nông yên tĩnh ở vùng Vesheki, đôi khi ở một số nơi dọc theo Seversky Donets và ở vùng hạ lưu của Don. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ kể về chilim mọi thứ mà chúng tôi biết về nó để thu hút sự chú ý đến loài thực vật thú vị nhất, rất hữu ích, nhưng đang biến mất khỏi bề mặt trái đất và ít nhất ở một mức độ nào đó cũng góp phần vào sự hồi sinh của nó.
Chilim, hoặc như nó còn được gọi - hạt nước, ragulnik, batlachik, hạt có sừng, hạt dẻ nước và thậm chí là hạt của quỷ - là một loài thực vật rất cổ xưa, sống lại. Nó chiếm giữ các vùng nước ngọt của hành tinh cách đây bảy mươi triệu năm, tức là, nó sống trong thời kỳ xen kẽ và được dùng làm thức ăn thường xuyên cho con người nguyên thủy.
Không có nhiều loài thực vật trên trái đất chịu đựng được thời gian thử thách lâu như vậy, và việc mất nó bây giờ và mất nó mãi mãi còn khó chịu hơn. Và điều này có thể dễ dàng xảy ra nếu bạn tiếp tục tiêu diệt nó một cách vô tâm, không quan tâm đến việc sinh sản.
Cây óc chó ưa thích các sông thảo nguyên chậm, nước cạn, yên tĩnh, các hồ có nước tù đọng, cửa sông, vùng ngập lụt và thậm chí cả các hồ chứa nhân tạo. Những chiếc lá dày đặc hình kim cương của nó rất gợi nhớ đến những chiếc lá bạch dương.Chúng tập hợp thành những hình hoa thị tròn gọn gàng, không bị chìm dù rất phấn khích, bởi vì cuống lá của chúng chứa mô không khí và hơn nữa, được kết nối với thân dưới nước của cây. Ở trung tâm của một hoa thị như vậy, những bông hoa nhỏ màu trắng nằm ở nách lá. Những bông hoa này chỉ sống được vài giờ: chúng nở vào lúc mặt trời mọc và sớm chìm trong nước. Quá trình thụ phấn của chúng diễn ra như thế nào vẫn còn là một bí ẩn. Những bông hoa được cho là tự thụ phấn và thường ở dưới nước.
Quả chilim - một loại thuốc có xương hạt thơm ngon - cũng được sinh ra dưới nước. Nó khá lớn - dài tới 5 cm với ba hoặc bốn sừng cong, giống như chân mỏ neo và được bao phủ bởi một lớp vỏ chắc chắn.
Lá và thân trở nên đỏ thẫm vào mùa thu và chết đi. Quả hạch rơi xuống đáy, cố định bằng sừng và nảy mầm vào mùa xuân. Mỗi cây mới như vậy tạo ra tới mười lăm quả hạch. Nhân của chúng rất giàu dinh dưỡng. Chúng chứa 52% tinh bột, 3% đường, 7,5% chất béo, lên đến 15% protein và có thể là một trợ giúp tốt trong chế độ ăn uống của chúng ta, đặc biệt là vì việc trồng nhân tạo chilim không khó. Ở vùng nước nông, quả hạch được ngâm trong phù sa, một quả trên một mét vuông (mười nghìn miếng trên một ha). Năng suất của quả óc chó nước khá cao - lên đến 85 quả trên một mét vuông.
Lá chillim là thức ăn chăn nuôi tuyệt vời. Ngoài ra, chúng còn có dược tính và đã được sử dụng từ xa xưa trong y học dân gian để chữa rắn cắn, điều trị bệnh dại, bệnh kiết lỵ và các bệnh khác. Y học khoa học đã thu được thuốc trapazid từ lá cây chilim có tác dụng chống xơ vữa động mạch. Ở Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản và các quốc gia khác ở phương Đông và châu Phi, cây óc chó nước về cơ bản đã được đưa vào văn hóa. Ở đó, các hồ chứa nước ngọt được chia thành nhiều phần và tất cả những ai có đồn điền chilim sẽ chăm sóc trồng và thu hoạch kịp thời. Ở những nước này, hạt nước không bị đe dọa tiêu diệt, vì nó đã trở thành thức ăn phổ biến của người dân ở đó và được sinh sản liên tục.
Những gì có thể được nấu từ chilimTrước hết, quả óc chó nước được ăn sống, như chúng ta ăn, ví dụ như hạt dẻ, có hương vị rất giống với chillim. Họ ăn quả óc chó ngâm nước, luộc trong nước muối và nướng trong tro, giống như khoai tây. Cuối cùng, hạt chilim được nghiền thành bột hoặc ngũ cốc, và ở đây khả năng sáng tạo ẩm thực vô hạn của bất kỳ bà nội trợ nào. Nấu bất cứ thứ gì bạn muốn: súp, bánh bao, ngũ cốc, thịt hầm, thạch, bánh kếp và thậm chí cả bánh mì, theo nhiều người, khá ngon và rất giống với lúa mì. Vì vậy, tạp chí "Hóa học và Cuộc sống" đã hoàn toàn đúng khi thuyết phục độc giả của mình rằng "từ chilim, không cần tốn nhiều công sức để soạn thực đơn cho cả bữa tối và khá tinh tế." Và anh ấy đưa ra: cho món đầu tiên - súp hoặc súp cá với một hạt nước thay vì khoai tây, cho món thứ hai - bánh kếp làm từ các loại hạt nghiền thành bột hoặc các loại hạt nghiền, đun sôi như cháo, và ở món thứ ba - các loại hạt nhân được sấy khô trong mặt trời. Và tất cả điều này, tất nhiên, với bánh mì nướng từ bột ớt có thêm lúa mì.
Ở Ấn Độ, ớt được ăn với muối và hạt tiêu, hầm và nướng bánh mì, như đã được thực hiện ở Thrace cổ đại, và trong thời Trung cổ ở Pháp, Ý, Nam Tư và các nước châu Âu khác. Ngày nay Chilim đặc biệt được tôn sùng ở phương Đông.
Ớt xay nhuyễnCắt hạt chilim đã bóc vỏ thành từng lát, đổ sữa vào, đậy nắp kín và nấu trong vòng 30 - 40 phút. Sau đó, chà qua rây cùng với sữa, thêm bơ, đường và đun nóng, thỉnh thoảng khuấy đều. Máy xay nhuyễn làm sẵn có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho các món thịt và gia cầm, cũng như một món ăn độc lập.
Tiêu thụ sản phẩm: chilim-200 g, sữa - 150 g, bơ -15 g, đường -5 g, muối vừa ăn.
Chilim trong sữaĐổ hạt chilim đã chuẩn bị với sữa và nấu trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi mềm. Cho bơ vào, trộn với bột mì, muối và đường, khuấy đều.
Lượng tiêu thụ sản phẩm: hạt chillim-200 g, sữa -100 g, bơ -15 g, bột mì -5 g, đường -5 g, muối vừa ăn.
Chilim hầm với cần tâyĐổ chilim với nước luộc thịt, thêm cần tây xắt nhỏ và xào, muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm trong vòng 30 - 40 phút trong nồi đậy kín nắp. Đổ ớt sừng đã chuẩn bị vào cùng với nước sốt cà chua và đun sôi nhẹ.
Dùng như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ.
Tiêu thụ sản phẩm: ớt - 200 g, cần tây - 25 g, nước dùng - 50 g, bơ - 15 g, nước sốt cà chua -50 g, muối vừa ăn.
Ớt hầm với táoĐổ nước sôi lên trên phần ớt đã gọt vỏ và đun nhỏ lửa trong hộp kín cho đến khi mềm. Thêm bơ, đường, táo đã gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi táo chín mềm.
Tiêu thụ sản phẩm: chilim-100 g, táo - 100 g, bơ -15 g, đường -10 g.
(Nguồn:
🔗)
