Bánh "Nut Caramel"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh ngọt:
Trứng	2 chiếc
Bột mì	245 g
Đường	140 g
Quả óc chó	130 g
Bột nở	10 g
Muối	nhón
Để điền:
Kem 33%	90 g
Đường	110 g
Bơ	45 g
Quả hạch	50g
Nước	40 ml
Muối	nhón
Đối với kem:
Kem chua	200 g
Kem	300g
Kem phô mai	250 g
Đường mịn	70 g
Cà phê hòa tan	6-8 g
Hình dạng 16 cm

Phương pháp nấu ăn

Bước đầu tiên là chiên các loại hạt. Để nguội và xay bằng máy xay sinh tố.

Đối với bột, trộn trứng với đường.

Thêm bột nở, muối, trộn đều.

Khuấy đều các loại hạt.

Khuấy đều bột mì đã rây một chút bằng máy trộn.

Và sau đó dùng tay nhào bột. Thu thập trong một quả bóng, phủ bằng giấy bạc và để trên bàn trong 30 phút.

Đổ đường vào nồi và thêm nước. Để lửa vừa và nấu cho đến khi có màu hổ pháchcái đó. Khi caramel đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ và kem nóng. Khuấy đều cho đến khi dầu tan.

Thêm muối và các loại hạt. Pha trộn.

Đậy bằng giấy bạc nơi tiếp xúc, để nguội cho đến khi ấm và cho vào tủ lạnh.

Chia bột thành 10 phần. Cuộn từng miếng trên giấy da hoặc thảm silicon. Vì bột dính nên bạn cần phải lăn bột qua giấy da hoặc túi thông thường. Dùng khuôn cắt ngay vỏ bánh ra và nướng ở 180 g trong phút 4.

Đối với kem, xay cà phê một ít trên máy xay cà phê. Đánh bông kem, kem chua, pho mát sữa đông, cà phê cho đến khi bông xốp.

Cho nhân vào túi đựng bánh ngọt. Cắt đầu. Đặt bánh lên đế hoặc đĩa bánh, phủ kem lên trên và nhân bánh lên trên kem theo hình xoắn ốc từ một chiếc túi. Và cứ thế cho đến chiếc bánh cuối cùng. Bôi lên mặt bánh với một ít kem và lấy ra để lạnh. Phủ kem hoặc ganache lên bánh đã hoàn thành và trang trí.

Ghi chú

Công thức đã được tìm thấy ở đâu đó trên Internet. Và một khi tôi đã quyết định rằng nó sẽ là của tôi cho ngày sinh nhật của tôi.
Cho đường kính khuôn là 16 cm thì thu được 10 cái bánh. Tôi đã làm 8 chiếc bánh dài 19 cm. Được trang trí bằng kem phô mai. Và những giọt sô cô la.
Chiếc bánh hóa ra không bình thường, nhưng rất ngon.