Vide sous ức heo

Vide sous ức heo

Thể loại: Món thịt

Thành phần
* Ức heo	1 kg.
Hỗn hợp đóng rắn:
* Muối nitrit	18-20 g trên 1 kg. thịt
* Nhục đậu khấu	0,5 muỗng cà phê
* Tiêu trắng	0,5 muỗng cà phê
* Ớt bột xông khói	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 
  Chuẩn bị hỗn hợp đóng rắn bằng cách trộn.
• Rửa sạch ức. Lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
• Bào các mảnh bằng hỗn hợp khô. Đặt trong các túi đặc biệt. Sơ tán.
• Cho vào tủ lạnh và ngâm ức trong muối ít nhất 3 ngày để miếng có thời gian ngấm muối và ngấm mùi thơm của các loại gia vị.
• Chà ... giờ nấu nướng đã đến và chúng ta đang bỏ túi ức vào tô nhiều bánh. Đổ nước ấm vào sao cho ngập hoàn toàn gói.
• Chúng tôi đặt chế độ "Nhiều người nấu". Chúng tôi đặt nhiệt độ là 63 * C (MV của tôi đang nói dối, vì vậy tôi đã đặt 65 * C). Thời gian nấu chỉ phụ thuộc vào độ dày của gói.
• Ví dụ, nếu độ dày là 6 cm, thì thời gian nấu sẽ là 250 phút.
• À, tôi có một gói dày 5 cm, tôi sẽ nấu trong 200 phút + 30 phút được thêm vào để làm nóng đến nhiệt độ hoạt động. Tổng cộng 230 phút, tức là 3 giờ 50 phút.
• Sau khi kết thúc quá trình nấu, bạn cần làm điều này - lấy túi ra khỏi CF, làm mát bằng sốc và cho vào tủ lạnh trong 12-24 giờ.
• Nói là ngon thì khỏi nói. Tôi rất, rất hài lòng về cả hương vị và phương pháp chuẩn bị.

Ghi chú

Bảng thời gian nấu ăn Sous vide

Cắt lát ngon, mềm hóa ra. thậm chí làn da trở nên mềm mại nhất.
Tôi thường nấu món ức theo công thức này,

Vú trong một cái bánh đa nhãn hiệu 37502 (ANGELINA BLACKmore)

nhưng bây giờ tôi đi đến kết luận rằng tôi thích người phụ nữ nổi bật hơn.

Natasha là một bộ ngực tuyệt đẹp!

Natasha là một bộ ngực tuyệt đẹp!

Cảm ơn bạn, Sash !!!
Với sự run rẩy như vậy, chúng tôi đưa một mảnh kích thích vào miệng của mình ... Và thở hổn hển, nó hóa ra là một sự quyến rũ. Chắc chắn bây giờ sẽ chỉ có một ức nổi bật. Đây là một món ngon.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Ức tuyệt vời! Cảm tạ!

[Natalia]

Ức tuyệt vời!

Natalia, cảm tạ.

[Natasha]

Natashanông dân của tôi như mèo liếm trên đó thật là ức chế

nông dân của tôi liếm môi như mèo

Tanya, đừng mong đợi các muShins liếm môi của họ. Chúng ta cần ăn. Nấu ăn, nuông chiều))
Thật sự rất ngon.

ức gì

Cảm ơn bạn !!!

Natasha, và chúng tôi có một chiếc Panasonic cũ và không có chương trình chế độ "Multipovar", chương trình nào có thể được thay thế

Natasha, và chúng tôi có một chiếc Panasonic cũ và không có chương trình chế độ "Multipovar", chương trình nào có thể được thay thế

Tan, chắc chắn có chương trình "Sưởi ấm". Cô ấy dường như đang giữ 70 * C.
Sau đó, thời gian phải được giảm xuống.

Tôi vừa tìm hiểu trên Internet về hệ thống sưởi ở Panasonic. Họ viết rằng cộng hoặc trừ 65 độ. Nó chỉ ra rằng điều chính.

Nó chỉ ra rằng điều chính.

Tất nhiên, điều rất !!!

Natasha, à, chúng tôi đã tính ra, cảm ơn chồng tôi vào cuối tuần đã đi chợ vì đã đi chợ, tôi hy vọng công việc kinh doanh sẽ không kết thúc với việc đi chợ một mình

[Natul]

Natul, bạn có thể phát cuồng vì đẹp, vì ngon!
Tôi ngồi và chiêm ngưỡng, và cũng liếm môi nhiều, rất nhiều lần!
Bạn phải lấy cho tôi máy hút bụi của bạn và không chỉ liếm môi nữa mà hãy đi và làm điều đó.
Natul, cảm ơn bạn rất nhiều! Kiệt tác!

[Natasha]

Natashanông dân của tôi như mèo liếm trên đó thật là ức chế

Tương tự:)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, hóa ra khá đẹp, tôi có một câu hỏi: trước Tết tôi đã mua một thiết bị lặn Su-vid Gemlux, vì vậy tôi nghĩ để luyện tập lại công thức của bạn, bạn cũng cần đặt 63 độ và 3,5 giờ trên đó, hoặc bạn nên. đặt nhiệt độ khác trên thiết bị? Tôi chưa bao giờ sử dụng nó, kinh nghiệm là -0. Tôi thích công thức này, nếu không phải trong nồi nấu chậm, mà bằng một thiết bị - thì có lẽ bạn cần phải cắt đôi một miếng và hút chân không trong hai túi? Hay chỉ kg?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Ngươi không kịp ngươi, chỉ nhằm vào con gà, liền có mỹ nhân như vậy! Tôi yêu cái ức, tôi nhất định sẽ làm được.

[Natasha]

Natasha, thật tốt khi đối với tôi chỉ trong bức ảnh ... bạn không thể rời khỏi đĩa!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, hóa ra khá đẹp, tôi có một câu hỏi: trước Tết tôi đã mua một thiết bị lặn Su-vid Gemlux, vì vậy tôi nghĩ để luyện tập lại công thức của bạn, bạn cũng cần đặt 63 độ và 3,5 giờ trên đó, hoặc bạn nên. đặt nhiệt độ khác trên thiết bị? Tôi chưa bao giờ sử dụng nó, kinh nghiệm là -0. Tôi thích công thức này, nếu không phải trong nồi nấu chậm, mà bằng một thiết bị - thì có lẽ bạn cần phải cắt đôi một miếng và hút chân không trong hai túi? Hay chỉ kg?

Buổi sáng tốt lành! Tôi có một máy điều nhiệt ngâm, tôi liên tục nấu ức, giăm bông, cổ. Nó luôn luôn trở nên ngon. Bạn có thể làm cho các miếng có kích thước khác nhau, tất cả phụ thuộc vào mong muốn, t được thiết lập vào độ dày của miếng. Natasha viết đúng rồi, mình cũng nấu theo bảng này, chỉ cần không đun thêm 30 phút là được, kể từ khi thiết bị bắt đầu quá trình nấu khi nước nóng lên đến mức set t. Bạn sẽ thành công, chúc may mắn!

Đúng. Có một điều như vậy. Suvid bắt đầu đếm thời gian khi đạt đến nhiệt độ cài đặt. Nó rất thuận tiện và bạn không cần phải tự tăng nhiệt độ và theo dõi nó.

[Natasha]

Natasha, AAAAAAA: girl_cray: đẹp quá !!!! Cô là gì ... không có lời nào !! Thật là một lời cảm ơn to lớn, tốt, rất lớn đối với bạn !!! Moolive: anh ấy hôn, cảm ơn đến cô ấy!
Bạn thậm chí không thể tưởng tượng làm thế nào tôi nên nhìn thấy nó! Hôm nay tôi sẽ làm điều đó !! Tôi đã đi tìm gà của bạn (tôi có nhớ điều đó không ??)

[Nghi lễ,]

bạn có thể phát cuồng vì cái đẹp, cái ngon!
Tôi ngồi và chiêm ngưỡng, và cũng liếm môi nhiều, rất nhiều lần!
Bạn phải lấy cho tôi máy hút bụi của bạn và không chỉ liếm môi nữa mà hãy đi và làm điều đó.
Natul, cảm ơn bạn rất nhiều! Kiệt tác!

Nghi lễ, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy.
Và máy hút bụi phải được đưa ra ngoài. Thứ nhất, anh ta không có gì để thu thập bụi, và thứ hai, anh ta cần phải nuông chiều bản thân bằng những món ăn ngon như vậy.

Cuối tuần chồng đi chợ rồi

Tanyush, Chà, bạn thật tuyệt, nhanh chóng. Sau đó, viết những gì và như thế nào, đặc biệt là về hương vị.

Maryshka, nấu ăn, cố gắng. Nếu bạn thích thịt lợn, tôi chắc chắn bạn sẽ làm được.

Hóa ra khá đẹp, tôi có một câu hỏi: trước năm mới tôi đã mua một thiết bị lặn Su-vid Gemlux, vì vậy tôi nghĩ để luyện tập lại công thức của bạn, bạn cũng cần đặt 63 độ và 3,5 giờ trên đó, hoặc bạn có cần không để đặt nhiệt độ khác trên thiết bị? Tôi chưa bao giờ sử dụng nó, kinh nghiệm là -0. Tôi thích công thức này, nếu không phải trong nồi nấu chậm, mà bằng một thiết bị - thì có lẽ bạn cần phải cắt đôi một miếng và hút chân không trong hai túi? Hay chỉ kg?

Sofita, cảm tạ!!!
Về nhiệt độ - cho dù ở đâu và làm thế nào để duy trì nó, nó phải như thế này. Nếu các món ăn cho phép bạn đặt một miếng ức, thì bạn không cần phải cắt nó. Điều quan trọng là phải tính toán thời gian nấu ở đó, liên quan đến độ dày của lớp (bảng được đưa ra). Ban đầu ức của tôi được cắt thành các thanh dài như vậy và cho toàn bộ vào một túi. Khi nấu chín, chúng vẫn trở thành một khối nguyên khối, mặc dù chúng rời ra khỏi nhau rõ ràng dọc theo các vết cắt.
Chuẩn bị với Gemlux và cho chúng tôi biết nó đã xảy ra như thế nào. Tôi nghĩ những độc giả khác cũng sẽ quan tâm đến cách phần ức được chuẩn bị với sous-vide chìm.

Không theo kịp ngươi, chỉ nhằm vào một con gà, rồi còn có mỹ nhân như vậy!

Tanya, Cảm ơn bạn rất nhiều!!! Vâng, tất nhiên, nấu ăn (và làm gà, và ức - mọi thứ đều đáng được quan tâm và thời gian) Tôi nấu cho một bữa tiệc, mọi người vui vẻ)))

Thật tốt khi đối với tôi chỉ trong bức ảnh ... bạn không thể rời khỏi đĩa!

Ilmirka, thích thú))))

Chỉ không thêm 30 phút để đun, kể từ khi thiết bị bắt đầu quá trình nấu khi nước nóng lên đến mức đặt t.

Suvid bắt đầu đếm thời gian khi đạt đến nhiệt độ cài đặt.

Chà, đây có lẽ là chi phí duy nhất của việc nấu nướng trong một cái tủ nhiều bánh, nhưng đây là những thứ vặt vãnh như vậy)))

Natasha, AAAAAAA

Ol, đừng khóc)) Đi và sẵn sàng. Và đừng quên kể lại sau này món ăn đã được làm như thế nào))
Cảm ơn bạn vì một phản ứng dữ dội như vậy.




Chúng tôi không có thời gian để đồng hóa toàn bộ ức. Đóng gói hút chân không và để trong tủ đông. Vào ngày 23 tháng 2, tôi sẽ cắt nó đến Arkharovtsy của tôi)))



Có một chút đồ ăn nhẹ))

Nhưng nó là niềm vui.

Ăn nhẹ một chút

Tôi đã điền vào chỗ trống

Có một chút đồ ăn nhẹ))
Vide sous ức heo

oooh! Tôi cũng sẽ có một Cắn để ăn !!!: girl_thin1:

Tôi đã điền vào chỗ trống

Olka ... Tôi đã mệt mỏi vì chờ đợi, hãy nhanh lên))

oooh! Tôi cũng sẽ có một Cắn để ăn !!!

Thật tiếc vì bạn ở xa, nếu không bạn đã tụ tập ăn vặt

Tôi cũng đã mua và tráng nó. Ngâm chua.
Tôi không bận tâm đến việc ướp thịt, miếng ức đã được tẩm muối và gia vị trong một cái túi nướng và vì vậy nó sẽ nằm yên lặng trong một hoặc hai ngày trên hiên lạnh, tôi sẽ không giữ nó nữa. Ngày mai tôi sẽ nấu ăn.
Tái bút: Khi tôi mua thịt ức ở chợ, chồng tôi đã vô cùng ngạc nhiên, thực tế là tôi không ăn và làm bất kỳ thịt xông khói nào cả.
Lâu lâu anh ấy tự mua.

[Wiki]

Thực tế là tôi không ăn hay làm thịt xông khói gì cả.

Có lẽ bây giờ bạn sẽ làm và ăn. Chà, thực sự, rất ngon. Bản thân mình cũng không phải là người yêu thích đặc biệt gì về mỡ lợn, nhưng ở đây thì đúng là như vậy))))




Wiki, tốt, bạn giữ liên lạc, cho tôi biết làm thế nào ức chế biến ra. Huh?

[Wiki]

nhanh lên)

Từ đó thay đổi công thức nhanh hơn ... nếu không bạn phải nằm đó 3 ngày ... nghỉ ngơi!



Wiki, Tôi đang nói ... bạn là của chúng tôi, nếu không tôi yêu bạn .... tôi không thích điều đó, ah .. của chúng tôi

của chúng tôi và điểm!

Chẩn đoán bùng nổ sau khi nếm ... Bạn không bao giờ biết ... Có đủ loại trường hợp ...

[Natasha]

sau khi nếm thử

Natasha, bạn đang làm tôi sợ?! Bạn định nếm ai Wiki?? Tôi đã viết điều này về cô ấy, không phải về .. Tôi thậm chí không biết phải nghĩ gì

Tôi nói ... bạn của chúng tôi

Tôi nhận ra rằng bạn đang nói về Wiki. Và tôi muốn nói đến sở thích của cô ấy - có lẽ cô ấy sẽ không thích phần ức ...

Wiki, tôi đang nói ... bạn là của chúng tôi, nếu không, tôi yêu bạn .... Tôi không thích điều đó, ah .. của chúng tôi, thời kỳ!

Và tôi đã từng tranh cãi điều gì với điều này? Tôi luôn luôn sôi nổi vì bất kỳ

Và tôi muốn nói đến sở thích của cô ấy - có lẽ cô ấy sẽ không thích phần ức ...

Sẽ không ai biết về điều này. Phần mộ
***
Chồng ăn gì. Hôm nay thịt thạch quá mặn. Anh vừa ăn vừa khen. Tôi im lặng như một con cá. Ngày mai tôi sẽ dậy sớm, làm nóng nó, thêm nước dùng không ướp muối và đổ đầy lại, như ban đầu

Hôm nay thịt thạch quá mặn. Anh vừa ăn vừa khen. Tôi im lặng như một con cá. Ngày mai tôi sẽ dậy sớm, làm nóng nó, thêm nước dùng không ướp muối và đổ đầy lại, như ban đầu

Thật là gian xảo)))

Trích dẫn: ANGELina BLACKmore from Today lúc 06:10 PM
Và tôi muốn nói đến sở thích của cô ấy - có lẽ cô ấy sẽ không thích phần ức ...

Sẽ không ai biết về điều này. Phần mộ

Chà, ít ra thì bạn cũng dám thử chứ?

thử rồi bạn dám

Bạn đang giỡn đấy à? Tôi sợ chồng tôi sẽ không được yên với những thứ tốt đẹp như vậy! Mặc dù nhìn làm thế nào một cô gái tốt! Quá mặn ... rất âm thầm, tôi và tôi sẽ tràn ra và nếu điều đó, vâng, nó dường như với bạn

Tôi sợ chồng tôi sẽ không được yên với những thứ tốt đẹp như vậy!

Ol, sao, bạn nghĩ chồng của Wiki không tỏa sáng?

Wiki của chồng không tỏa sáng?

KHÔNG .... đối với tôi có vẻ như nó không bị quá lố, cô ấy tự ăn ...: oops: nhưng tôi sẽ không cho ai ngon như vậy ... Tôi ngay lập tức kết bạn với tôi, nhưng riêng biệt, để cô ấy không xâm phạm của tôi

nhưng riêng biệt, để không xâm phạm vào

Tốt bạn))))

[Natasha]

Natasha, và sau đó! Chờ đã, bây giờ một con cá tốt khác sẽ đến, tôi sẽ phải trốn, nếu không nó đã chia máy trộn và vải của tôi trên vảy một cách gian xảo.

Chờ đã, bây giờ một con cá tốt khác sẽ đến, tôi sẽ phải trốn, nếu không nó đã chia máy trộn và vải của tôi trên vảy một cách gian xảo.

Bạn thật gian trá làm sao ...

[ANGELINA BLACKmore]

Tôi đã làm và đã thử. Đã xảy ra! Và nó hóa ra rất ngon! Ngay cả trước khi ức chưa được vào tủ lạnh trong thời gian thích hợp. Tôi hiểu rằng ngày mai, để nguội hoàn toàn và chín, nó sẽ càng ngon hơn.
Tôi cắt nó ra mà không cần chờ đợi, vì tôi muốn xem nó đã chín với tôi chưa. Không phải! Màu hồng, đẹp. Vì vậy, bạn có thể làm điều đó một cách an toàn với Sưởi ấm trong tủ đa năng Panasonic. Và bạn có thể làm mà không cần máy hút bụi. Ngay cả khi ở trạng thái chưa hoàn thiện, người ta vẫn cảm thấy nó được ướp muối bình thường. Vì vậy, hai ngày là đủ và trong thời gian này thịt sẽ không bị biến chất khi lạnh.
Nấu trong đúng 3 tiếng, vòng ngực của tôi đã được 4-4,5 phân. Nước nóng ngập mặt. Vì nó nổi lên liên tục nên tôi phủ một tấm lên trên. Tôi lấy tiêu đen và ớt bột từ các loại gia vị.Tôi không có ai hút thuốc.
Tôi sẽ làm điều đó - đó là điều chắc chắn. Đây là cái ức nhỏ của tôi, nửa kg. Chúng ta cần làm hai hoặc ba việc này cùng một lúc.

ANGELINA BLACKmore, cảm ơn vì công thức!

Tối hôm qua, thịt có thạch được đổ vào chảo, thêm gần như cùng một lượng nước dùng không ướp muối (cũng vậy thôi!) Và chắc chắn là gelatin, hâm nóng và đổ lại lần nữa. Hôm nay MuH nói: hôm qua có vẻ mặn nhưng hôm nay chỉ là vi diệu chứ không phải thịt có thạch. Đây là cách các ông chồng nghĩ rằng chúng ta là những bà nội trợ hoàn hảo, và nếu món ăn có vẻ mặn thì chứng tỏ ông trăng đã sai pha hoặc do nội tiết tố .. . nhưng không đủ những gì họ sẽ thấy
Phần khó nhất là KHÔNG được cười vào lúc này

KHÔNG được cười vào lúc này

Làm thế nào bạn giữ được điều đó? Tôi không thể

Chúng ta cần làm hai hoặc ba việc này cùng một lúc.

Và tôi thật ngọt ngào !! Tôi sẽ làm tất cả bốn cùng một lúc vào ngày mai!

Chính xác! Tôi đã lái một phim hoạt hình trong 3 giờ vì một cái ức nặng nửa kg. Mặc dù đun nóng, nhưng vẫn.

[Matroskina]

nửa kg 3 giờ để phim hoạt hình lái xe

Ơ, không có con mèo nào trên người bạn Matroskina, anh ấy sẽ dạy bạn cách tiết kiệm tiền .. tôi có thể và tất nhiên tôi sẽ

[Wiki]

Wikiồ, tôi rất vui vì bạn thích phần ức. Và lạnh lùng, ổn định, nó nói chung chỉ là một phép màu. Rồi kể cho tôi nghe về cái lạnh, bản thân tôi cũng lo lắng cho làn da, tôi nghĩ sau này sẽ phải cắt bỏ nó thật khó tin, nhưng không, mọi thứ vẫn ổn.

Phần khó nhất là KHÔNG được cười vào lúc này

Tôi thậm chí còn không biết làm thế nào để thực hiện một kỳ tích như vậy, ezheli sho ...

Và tôi thật ngọt ngào !! Tôi sẽ làm tất cả bốn cùng một lúc vào ngày mai!

Vâng, đó là lý do tại sao chúng tôi có một Ngôi sao.

Hôm nay MuH nói: hôm qua có vẻ mặn nhưng hôm nay chỉ là vi diệu chứ không phải thịt có thạch. Đây là cách các ông chồng nghĩ rằng chúng ta là những bà nội trợ hoàn hảo, và nếu món ăn có vẻ mặn thì chứng tỏ ông trăng đã sai pha hoặc do nội tiết tố .. . nhưng không đủ những gì họ sẽ thấy
Phần khó nhất là KHÔNG được cười vào lúc này

Như thế này chồng mọi người điên cuồng và lái xe
Và chứng tỏ hôm qua mặn quá!

Và kể cho tôi nghe về cái lạnh

Tôi chạy thẳng và rơi để nói, tôi sẽ cho thấy RAY

TÔI KHÔNG biết cắt đẹp! Mukh nói rằng nó có vị giống như một miếng giăm bông tốt ở cửa hàng, khiến tôi nghĩ rằng hãy thử làm cho anh ấy (không phải chồng tôi mà là một miếng giăm bông) theo cách này.

Và chứng tỏ hôm qua mặn quá!

Nó là cần thiết để ghi lại với những người chứng kiến

không phải là chồng mà là ham)

Ôi ... tại sao hôm nay bạn lại làm mọi người sợ hãi (và bạn có thể mong đợi bất cứ điều gì ở bạn)
Tôi đây, thật thông minh ... Tôi ngay lập tức gắp miếng thịt nguội
Vẻ đẹp của bạn đã thành ... không thể diễn tả được! Làm tốt!! Đó là những gì nó đã được để thúc đẩy MV từ hơn 500g! (Tôi sẽ bắn ..)

Tôi đây, thật thông minh ... Tôi ngay lập tức gắp miếng thịt nguội

Chà, con người thật may mắn! Còn vảy là 199, vải là 29, có 5 người trộn, sao diễn đàn thì cũng biết trước là dưa bao nhiêu và dưa gì.

Đó là những gì nó đã được để thúc đẩy MV từ hơn 500g! (Tôi sẽ bắn ..)

Đức thạch thịt nấu nemeryannom. Tôi cũng mua một con gà, hai con thỏ và 7 kg thịt cừu tự làm. Không có ăn quá nhiều và không có chỗ trong tủ đông!

Chà, con người thật may mắn! Và quy mô của 199, và vải là 29, và họ có năm máy trộn,

: lol: Tôi hiểu rằng bạn đã có sẵn cụm từ này ở đâu đó giống như một đoạn chèn và nó sẽ được áp dụng cho tôi suốt đời: girl_cleanglasses: Được rồi, tôi là phụ âm, tôi là như vậy

không có chỗ trong tủ đông!

Và mọi người gần như chọc vào ban công ?? Tôi không đoán để học .. làm thế nào

Tôi hiểu rằng bạn đã có cụm từ này ở đâu đó như một phụ trang và nó sẽ được áp dụng cho tôi suốt đời

Tôi không báo thù, chỉ tức giận và tôi có một trí nhớ tốt

Và mọi người gần như chọc vào ban công ?? Tôi không đoán để học .. làm thế nào

Tôi đã đi tìm một cái ban công Tôi thực sự sống trong một ngôi nhà riêng một tầng
Và thực ra ngoài đường là 0 độ, tôi đã lo lắng về những quả cà phê được mang ra ngoài sân thượng. Cháo đến đó rồi.

Tôi thực sự sống trong một ngôi nhà riêng một tầng

Đây có phải là trở ngại cho chúng tôi?