Kiên nhẫn và tiếp tục sử dụng chảo không tráng

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vâng, một đội hình như vậy, nó hoàn toàn phù hợp. Bức ảnh tệ hại, nhưng có thể nhìn thấy được. Hơn nữa, tôi cực kỳ thích món rau-khoai tây bên dưới, vì với chúng, tất cả nước từ gà chảy xuống và đồng thời chúng được nướng rất kỹ ở trên. "Đường ống" phía trên mà con gà được trồng - với một chỗ lõm ở trên cùng. có giống như một cái ly. Cho rượu vang hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn)). Tôi đổ một thứ gì đó tart ở đó. Không có nghĩa là nó được cảm nhận mạnh mẽ trong con chim, nhưng chỉ là một bổ sung dễ chịu. Nếu bạn thích có cánh - bọc bằng giấy bạc. LUÔN LUÔN hai phân đoạn cuối cùng được chiên / sấy khô cho đến khi giòn. Mặc dù, có lẽ đó là trường hợp của tôi. Tôi sử dụng máy rang trong một lò đốt củi, và ở đó, tất nhiên là khỏe mạnh ...


Vâng, tôi cũng có những mảng hói "khô" sau khi bộ phim được gỡ bỏ. Tôi nghĩ rằng chúng sẽ đóng cửa theo thời gian, đặc biệt là vì đội hình không mới, nó đã được sử dụng nhiều lần và chưa được giặt bằng chất tẩy rửa. Tức là nó không phải là gang không có chất béo dính ra ngoài. Đối với tôi, dường như chỉ có 2 cách để khắc phục nó - nung thành khói tốt, để dầu còn lại được đốt cháy (một loại bán nhiệt phân)) và dùng khăn nóng bôi dầu lên. lại đánh lửa, như để "nướng" màng dầu. Hoặc giặt bằng bàn chải cứng với chất tẩy rửa. tức là xóa mọi thứ có thể xóa lại.

Chà, ở đây chúng ta "đẹp kinh khủng" sau năm lớp dầu





Theo truyền thống (đùa thôi, thật trùng hợp), cần phải xào nấm. Kết quả tuyệt vời - không có gì bị kẹt cả, màu mật ong tuyệt đẹp của lớp vỏ nấm chiên



Có nước, nhưng khá ít và bốc hơi rất nhanh, tức là không có nấm dập tắt Và so với gang, một phản ứng tuyệt vời đối với sự thay đổi nhiệt độ! Siêu!

Tôi đã chiên nấm và quyết định chiên khoai tây trong cùng một chảo mà không rửa lại. Đó là lỗi của chính cô ấy - cô ấy rửa khoai tây không tốt, cô ấy bắt đầu bận tâm. Tôi đã phải chuyển nó sang gang và chiên nó trong đó.

Dưới đây là một bức ảnh sau khi "dính" khoai tây. Nó không phải là tất cả xấu. Điều đó đã có thể tệ hơn rất nhiều!



Ngâm 20 phút, dùng găng tay rửa sạch, bắc lên bếp hong khô và phết một lớp dầu ...

Buổi tối sẽ có bánh xèo

Chảo được cân bằng TUYỆT VỜI. Tay cầm không lớn hơn chút nào

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bánh kếp cũng là món truyền thống!)))

Sắc đẹp là một sức mạnh khủng khiếp. Không hẳn, chảo rán hóa ra cũng nguội))). Tại sao khoai tây lại sôi - tôi không hiểu. Về lý thuyết, nó không nên. Hoặc không đủ dầu.

[bù nhìn]

Tại sao khoai tây lại sôi - tôi không hiểu. Về lý thuyết, nó không nên. Hoặc không đủ dầu.

Chúng tôi có nó rất giàu tinh bột. Tôi đã quá lười để rửa một vài lần ... Và không có đủ dầu. Chà, tôi cọ mình vào chảo ... Ngồi trên Teflon nhiều năm rồi




bù nhìn, Nata, và bạn bảo quản những chiếc chảo này như thế nào? Chúng có một lớp dầu mỏng không? Bạn có treo chúng hay trong một đống được xếp nhiều lớp với những chiếc cúc vải như vậy?

Bàn chải đến ... Một bàn chải chất lượng cao như vậy sẽ khác khi chạm vào so với của Ikeev

Skeppshult. Người Thụy Điển.

Ồ vâng, sự hoài nghi, đối với tôi nó dường như - một cái gang hoàn hảo. Tôi đã có chảo chiên bánh crepe suzette của họ trong ba năm nay. Tôi vẫn đang đợi con cóc thắng cuộc để mua thêm.
Và từ những chiếc chảo thép Deuyer, tôi đã quen với những chiếc bánh kếp, nhỏ, 12 cm, được làm bằng thép màu xanh lam (xanh lam). Không có vấn đề gì đặc biệt khi xử lý chúng, mặc dù tôi có cảm ứng. Trong tàu điện ngầm, chúng luôn ở đó, chúng không đắt.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Đang đứng. Một chồng. Không phân lớp với bất cứ thứ gì. Đáy của chúng cũng được xử lý - nó không cần phải rỉ sét. Vì vậy, sự tiếp xúc của các "linh mục" của chảo rán với người dưới không đe dọa người này hay người kia. Điều chính là không cọ xát chúng với nhau: đặt chúng xuống và lấy chúng ra ngay ngắn.

[bù nhìn]

bù nhìn, Được chứ. Tôi lo lắng hơn rằng dầu bên trong chảo chiên dưới sẽ không làm bẩn đáy của người ngồi trong đó ... Tôi có "bánh kếp" điện gần bếp. Nếu dầu dính vào, chúng sẽ bốc khói và ố vàng sau đó.

Ồ vâng, sự hoài nghi, đối với tôi nó dường như - một cái gang hoàn hảo.

Cifra, Helena, tốt, hãy cho chúng tôi biết tại sao bạn lại nghĩ như vậy? Kinh nghiệm của tôi về việc xử lý gang không phải là tuyệt vời - chảo chiên nướng của Le Cruz không bắt nguồn từ, vì nó không vừa với kích thước bếp của tôi, BIOL rất vui. Tôi đang cố gắng tìm hiểu xem liệu có đáng để nhìn vào các nhà sản xuất nước ngoài

[Svetlenki]

Svetlenki, hoàn toàn không có vấn đề gì với cô ấy. Tôi chỉ rửa nó, dầu nó và bắt đầu chiên bánh. Chiên xong mình lấy khăn giấy lau sạch rồi cất vào ngăn kéo để lần sau. Tôi có thể nhớ cô ấy trong một tháng, và trong thời gian này không có gì xảy ra với cô ấy. Thêm vào đó, tôi chưa bao giờ tìm thấy một cái chảo bánh kếp nhỏ từ bất kỳ ai khác. Của tôi là 16 cm ở dưới cùng. Nó hóa ra là một kích thước rất thuận tiện cho cảm ứng của tôi.
Tôi đã không thử Le Cruz (đối với bếp của tôi, chúng lớn), nhưng vì một số lý do mà thùng bi của tôi bị gỉ, tôi không thể đánh bại nó.

và biol của tôi vì một lý do nào đó bị rỉ sét, tôi không thể đánh bại nó.

BIOL thực sự xốp hơn. Tôi nghĩ với anh ấy bạn chỉ cần một điệu nhảy với lò nướng hoặc thịt nướng. Bạn không thể xuống xe chỉ để bôi dầu.

Nhưng vẻ đẹp của những chiếc chảo này là chúng có thể được thay thế bất cứ lúc nào.

Ồ, và ở một nơi khác, tôi đọc được rằng sắt từ chảo sắt, vào thức ăn sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn

Nói chung, xiên không có kết thúc mịn. Lúc đầu, tôi thậm chí còn sợ khi chiên bánh kếp trên đó, tôi nghĩ rằng tôi sẽ không bỏ
Không có gì thuộc về loại này, không phải là độ mịn (đó là cái mà bạn gọi là "độ xốp"?) Ở đáy không hề liên quan đến sự xuất hiện của gỉ hoặc với sự kết dính của thức ăn với nó.
Có lẽ đó là trường hợp của hợp kim?

Không có gì thuộc loại này, không mịn (đó là những gì bạn gọi là "độ xốp"

Không, đối với tôi, dường như BIOL đã hấp thụ rất nhiều dầu trước khi nung. Do đó, tôi gọi nó là xốp.

Đó là điều thuận tiện với một người hoài nghi, tất nhiên! Khi thức ăn dính vào, nó thực sự làm bạn lo lắng - tôi chỉ sẵn sàng ném đồ dùng nhà bếp trong những trường hợp như vậy.

Có lẽ đó là trường hợp của hợp kim?

có thể, và chất lượng đúc, tất nhiên.

Nói chung, tôi nhận ra rằng sự hoài nghi là yếu tố tiếp theo. Nhưng cái giá phải trả cho nó là rất lớn. Có lẽ đến Giáng sinh, tôi sẽ nhận được một chia sẻ ở đâu đó

[bù nhìn]

bù nhìn, Svetlenki, Natul, Svetik, Tôi có một chiếc chảo Vitesse đơn giản rất sáng bóng, nhưng không thể nấu trên đó được - mọi thứ đều dính chặt. Tôi khổ với cô ấy đến nay đã 11 năm, dù tôi luôn giặt bằng các chất tẩy rửa và đun sôi vẫn sạch. Có điều gì bạn có thể làm với nó theo phương pháp của bạn không? Chỉ vào cuối tuần, tôi sẽ đến nhà nghỉ - Tôi có thể đốt nó trên lò nướng. Tôi đọc chủ đề khắp nơi, nhưng trong đầu tôi cho đến khi mọi thứ phù hợp. Trực tiếp, xin vui lòng, đúng hướng - nó rất hài lòng với kích thước. Tôi cúi đầu trước chân

[Orshanochka]

Orshanochka,

Shiny - đây là gì? Hợp kim nhôm? Thép? Nhẹ?

[bù nhìn]

bù nhìn, Tự nhiên không phải là nhôm chắc chắn - không nhẹ như vậy. Rất có thể là thép không gỉ, nhưng một lần nữa, không nhẹ chút nào. Tôi có thể chụp một bức ảnh.

Tôi có thể chụp một bức ảnh.

Tất nhiên là mang theo hình ảnh! Vì vậy, chúng tôi sẽ nhanh chóng tìm ra nó là gì Hoặc tìm kiếm chúng trên trang web chính thức - liên kết dưới spoiler

🔗

Ở đây tôi có 2 chảo thép không gỉ có đáy làm bánh quế. Mới. Tôi thậm chí còn sợ chạm vào. Làm gì. Đáy dày có đĩa bị kẹt. Giúp đỡ càng nhiều càng tốt.

[Svetlenki]

Svetlenki, bù nhìn“Svetik, Natasha, đây là chảo rán của tôi. Anh cho em xin link, em không biết chèn ảnh vào đây.

🔗

[Orshanochka]

Orshanochka, Ketsal,

Cô gái không làm gia công thép không gỉ. Chỉ dành cho gang và thép cacbon. Với bàn là, chỉ những phương pháp được chấp nhận chung để giảm sự cháy: trước khi sử dụng lần đầu, nung với muối hoặc dầu, sau đó rửa sạch (để nguội !! không để nó bị sốc nhiệt!), Lau khô. Sau đó, với cách sử dụng hàng ngày, chảo KHÔ được làm nóng trong vài phút ở lửa vừa, chỉ đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước, làm nóng nó trong vài phút đến nhiệt độ cần thiết để chiên, sau đó chiên cho đến khi hình thành lớp vỏ, làm không chạm vào sản phẩm trước đó. Tất cả. Sau đó rửa sạch, lau khô.

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi sẽ thử đốt cháy nó một lần nữa bằng muối. À, nếu không, tôi sẽ dùng nó như một món nướng.

Tôi tình cờ xem được một đoạn video về Julia Child tuyệt vời, khi cô ấy nói về việc chuẩn bị một chiếc chảo kim loại để chiên trứng tráng. Xem từ 15h00.



Chảo kiểu Pháp, tay cầm dài, đường kính đáy 7 inch. Bạn có thể mua nó trong cửa hàng với giá 2,5 đô la (cười). Julia nói rằng trước tiên nó phải được làm sạch kỹ lưỡng bằng chất làm sạch mài mòn, sau đó làm nóng, phủ một lớp dầu và để qua đêm. Loại bỏ dầu còn lại vào buổi sáng. Ngay trước khi nấu, cho muối vào, bắc lên bếp, đun nóng, dùng khăn giấy chà xát muối, bỏ muối đi và chảo đã sẵn sàng để om.

Có lẽ là điều tồi tệ nhất về việc dính trứng tráng đối với tôi ... Ngay cả bánh kếp cũng không. Vì vậy, câu chuyện của Julia rất thú vị.

[Svetlenki]

Svetlenki,

rằng trước tiên nó phải được làm sạch hoàn toàn bằng chất làm sạch mài mòn,

Điều thú vị là bề mặt sẽ bị trầy xước vì mài mòn, bằng cách nào đó họ viết ở khắp mọi nơi rằng đây không phải là băng. Mặt khác, các vết xước siêu nhỏ có khả năng giữ nhiều dầu hơn trên bề mặt chảo. Hãy thử nó vào buổi tối tối nay - hoặc xoay hoặc biến mất Cảm ơn bạn Svetik đã cho lời khuyên!

Điều thú vị là bề mặt sẽ bị trầy xước vì mài mòn, bằng cách nào đó họ viết ở khắp mọi nơi rằng đây không phải là băng. Mặt khác, các vết xước siêu nhỏ có khả năng giữ nhiều dầu hơn trên bề mặt chảo.

Chính xác! Đối với kim loại, đây chỉ là điều đó! Và trong các bài đánh giá trên Amazons Châu Âu, tôi cũng đã gặp lời khuyên nên cố ý tạo vết xước bằng chất mài mòn! Khi đó, bề mặt của dầu và chảo rán sẽ tốt hơn.

Chà, Julia rất tuyệt ở sự giản dị của cô ấy ... Tôi đã đưa ra ý kiến, và bạn tự quyết định xem có nên nghe theo lời khuyên của cô ấy hay không

Cảm ơn vì lời khuyên Svetik!

Tanya, chúc may mắn!

Mỗi lần tôi nghe Julia nói và mỗi lần tôi bắt gặp bản thân nghĩ rằng cô ấy nói một cách khó chịu như thế nào. Tất nhiên đây là cá nhân của tôi, nhưng tôi thậm chí còn đánh mất chủ đề câu chuyện của cô ấy vì thực tế là tôi bắt đầu bị cuốn theo việc nghe những cách phát âm đặc trưng của cô ấy và ngại ngùng về chúng)). Tôi mắc chứng hoang tưởng.

Hôm nay luộc trứng cho Bayer, oooh ...

Hôm nay luộc trứng cho Bayer, oooh ...

Tôi dường như đang khai thác người mua này trong một ngày (vần?) / Anh ta đã có tôi rồi. Tôi sẽ sắp xếp mọi thứ, cọ xát mọi thứ và sau một thời gian - lại là hai mươi lăm! Nó quấy rầy và đốt cháy một lần nữa. Sáu tháng tra tấn.

Hôm nay luộc trứng cho Bayer, oooh ...

Bạn đã sẵn sàng ném anh ta vào tường chưa? Tôi luôn có một mong muốn như vậy, nếu nó dính chặt Bạn sẽ làm gì tiếp theo? Để đánh lửa một lần nữa trên đường phố?

Mỗi lần tôi nghe Julia nói và mỗi lần tôi bắt gặp bản thân nghĩ rằng cô ấy nói một cách khó chịu như thế nào.

Và lần nào tôi cũng bị phát âm bởi cô ấy. Đây là những nhận thức khác nhau, wow!

Anh ấy đã có tôi. Tôi sẽ sắp xếp mọi thứ, cọ xát mọi thứ, và sau một thời gian - lại là hai mươi lăm!

Tôi hiểu rằng bạn cần phải xoa sau mỗi lần sử dụng?

Tôi hiểu rằng bạn cần phải xoa sau mỗi lần sử dụng?

Và cô ấy sẽ không đi ... vì loại tiền đó! Tôi đang rán ở một khía cạnh đơn giản - một bài hát! Sau đó tôi sẽ chụp ảnh và gửi để so sánh. Ồ, họ đánh lừa chúng ta ...

[chó xám]

chó xám,

Năm cao, đồng nghiệp!

Hơn nữa, tôi biết 100% lớp chống dính đã được sử dụng như thế nào (không phải hoàn toàn, nhưng với vết bẩn như vậy) - với bột cà chua. Có tương cà chua vào rang. Nơi nó sôi lên, đáy bể và phần kim loại lộ ra. Đó là ở đó axit đang được chiên bây giờ. Do đó, hãy nhớ rằng chảo thép chỉ dùng để chiên: thịt, bánh kếp, trứng bác, trứng, rau. Chiên trong dầu. Không có gì có tính axit, sẽ không hoạt động - chỉ cần làm hỏng nó và bắt đầu mọi thứ gần như tất cả lại (tôi lại đốt lửa của tôi bây giờ))).

Tôi chỉ có thể nấu một bữa thịt trên đó - tôi cần 5-6. Chà, sau mỗi lần hồi sinh cô ấy một lần nữa?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Không, Light, tôi kiềm chế và thờ ơ hơn trong trường hợp này (trong trường hợp một món ăn bị ép vào chảo)))). Tôi chỉ kích hoạt nó một lần nữa. Tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ ổn, lớp sơn phủ không bị hư hại gì hết. Bây giờ tôi lái xe cho cô ấy với bánh kếp và tất cả những thứ đó - nó sẽ trở lại bình thường.Trên thực tế, tôi thích hành vi của chính thép: mức độ nhiệt, phản ứng với sự thay đổi của lửa. Chiên (chiên hoàn toàn) sẽ ổn.

Tôi chỉ có thể nấu một bữa thịt trên đó - tôi cần 5-6. Chà, sau mỗi lần hồi sinh cô ấy một lần nữa?

Bệnh nhân không yêu cầu phục hồi sau mỗi cuộc gọi. Cô ấy chiên hoàn toàn tốt. Thịt, ít nhất là chắc chắn. Thực nghiệm tôi phát hiện ra rằng cô ấy không chịu được bất cứ thứ gì có tính axit dù chỉ một lần ...

Thực nghiệm tôi phát hiện ra rằng cô ấy không chịu được bất cứ thứ gì có tính axit dù chỉ một lần ...

Tôi biết điều này ban đầu, trước khi mua. Cần phải tập trung chú ý vào điều này ... Đối với đồ chua - chỉ có gang tráng men. Ồ, chất chống dính thương mại

Tôi đang rán ở một khía cạnh đơn giản - một bài hát!

Gal, cho tôi biết một thương hiệu đơn giản?! Bạn thậm chí có thể không có ảnh. Tôi nghĩ rằng bạn không có thời gian cho một bức ảnh khi bạn đang đứng ở lò sưởi ngoài trời

Và tôi vẫn không hiểu lúc đó bà tôi đã chiên món này bằng cách nào, vì bà cũng đã chiên cà chua trên vỉ cho borscht (có thể vì lúc đầu họ chiên hành tây, cà rốt, cà chua?), Và trên các món gang như khoai tây, bắp cải. , có lẽ vậy thôi. Trên chảo kim loại và trứng bác trên mỡ lợn (tôi muốn có một chiếc bánh kếp) trứng bác. Có lẽ họ đã khác nhau?

[Oksana]

Rốt cuộc, cô ấy cũng chiên một quả cà chua trên bàn ủi

Có lẽ lớp gỉ ở đó đã có một lớp tốt như vậy? Không có thời gian để ăn cà chua? Oksana, đừng quên rằng bà của chúng ta không có một trăm năm mươi cái chảo như chúng ta bây giờ. Có lẽ chỉ có tối đa 3 chiếc, trong đó có một chiếc bánh kếp. Đây là phần còn lại và đã được sử dụng thường xuyên.

Và bà tôi đã dạy tôi không được rửa chảo - chỉ cần lau chúng bằng một mẩu bánh mì. Ăn bánh mì, chảo rán cho đến lần sử dụng tiếp theo trên kệ

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tôi cũng biết, đừng lo lắng, nhưng tôi nghĩ - một lần duy nhất, nửa phút - ôi thôi, sẽ không có gì xảy ra! Yeah, figvam)).

Chết tiệt! Kim loại (hợp kim) thì khác! Tính chất khác nhau ... Thép cacbon bị oxi hóa. Chảo của chúng tôi được làm bằng nó.

[Galya]

Vâng, tôi đã chiên một ức gà cho lớp phủ bánh pizza




Tôi hiểu Galya đang nói về điều gì. Đợt thứ hai sẽ bám chặt ... chúng tôi sẽ suy nghĩ và làm việc thêm



Galya, người mua có một loạt thép carbon, và cả thép xanh ... không có nửa lít, bạn không thể tìm ra những gì họ có ở đâu ...

Và khi tương tác với axit (cà chua) sẽ thu được muối. Và, cảm ơn Chúa, nếu "tốt" ... tôi sẽ loại bỏ nhà lai tạo này.

Và tôi vẫn không hiểu lúc đó bà tôi đã chiên món này bằng cách nào, vì bà cũng đã chiên cà chua trên vỉ cho borscht (có thể vì lúc đầu họ chiên hành tây, cà rốt, cà chua?), Và trên các món gang như khoai tây, bắp cải. , có lẽ vậy thôi. Trên chảo kim loại và trứng bác trên mỡ lợn (tôi muốn có một chiếc bánh kếp) trứng bác. Có lẽ họ đã khác nhau?

Có một hợp kim của loại nhôm. Của tôi cũng có một cái chảo (gia đình có biệt danh - chàng rể)): bố tôi, 67 tuổi, cưới mẹ tôi bằng cái chảo này để làm của hồi môn, và nhận cái chảo từ mẹ, tức là của tôi. bà ngoại). Nó là kim loại trần (cuối cùng chuyển sang màu đen), nhưng nó không bị gỉ cả !!

Sắt rỉ. Chảo nhôm sẽ không bị gỉ. Có những vấn đề khác - bạn không thể giữ chua lâu. Không có kim loại hoàn hảo. Tôi chiên một cách nhanh chóng, và tôi cố gắng hoàn thành trong thủy tinh. Hoặc các món tráng men. Tôi không để bát đĩa trong chảo.
Kính là vật liệu tốt nhất. Các axit mạnh khác nhau cũng được lưu trữ ở đó. Tất cả thuốc thử và chất độc khác.

[chó xám]

chó xám,

Sắt bị gỉ là điều dễ hiểu, nhưng nhôm thì không. Tôi đang nói về cái mà chúng ta thường gọi là chảo "sắt", không phải là sắt / thép. Và không phải nhôm. Chúng được làm bằng hợp kim nhôm. Và họ ứng xử trong nấu ăn theo những cách khác nhau.

Ví dụ, tôi tin chắc rằng chiếc chảo sắp cưới của bố tôi được làm bằng gang. Cô không rành về gang nên có thể nhận ra sự khác biệt về trọng lượng: chảo dày và nặng, không bằng nhôm nhưng cũng không bằng gang)). Tôi đã rất sốc khi một ngày nọ, bà tôi đang ở cùng chúng tôi dọn dẹp cái chảo rán này.Hóa ra là: kim loại trắng!)) Đó là một hợp kim nhôm. Và có một lớp bồ hóng / gỉ trên chảo đến mức nó trông có màu đen rõ ràng. Bây giờ tôi có trong tay 2 con vịt già. Bên trong tráng men. Nặng. Bạn sẽ cười, nhưng tôi chỉ không thể xác định được kim loại)). Mặc dù từ lâu đã là một dấu hiệu tốt với gang và phi sắt)). Đối với tôi, dường như nó có màu trắng dưới lớp của mọi thứ (tôi đã cố gắng loại bỏ nó). Ngoài ra, chúng tôi làm vịt con từ hợp kim là chủ yếu. Nhưng tôi vẫn chưa chắc chắn lắm. Cân nặng gần bằng gang.

nhưng tôi chỉ không thể xác định được kim loại)).

Soooo! Một nhà phân tích khác.
Bạn cần tìm ra trọng lượng riêng của chất bị cáo, xây dựng tỷ lệ. Và bạn sẽ chắc chắn 100% về kết quả. Nếu không vì một sự cố. Bạn sẽ không bao giờ biết kết quả cho đến khi bạn tháo nắp ra. Hãy từ bỏ nó. Khoai tây chiên và không sao.

Gang hút nam châm, nhôm thì không

Gang hút nam châm, nhôm thì không

Và hợp kim nhôm?)))

Không có nguyên liệu tinh khiết nào trong các món ăn (ngoại trừ những loại cao cấp) - chỉ có hợp kim.
Gang cũng là một hợp kim.



Tôi nói bạn không biết. Lớp phủ gây trở ngại.

Không có nguyên liệu tinh khiết nào trong các món ăn (ngoại trừ những loại cao cấp) - chỉ có hợp kim.
Gang cũng là một hợp kim.



Tôi nói bạn không biết. Lớp phủ gây trở ngại.

Chà, bạn biết tôi muốn nói gì: duralumin hay những thứ tương tự. Vì thời Xô Viết có rất nhiều chảo duralumin.
Thực tế của vấn đề là lớp phủ bị hư hỏng ở một số nơi. Và tôi vắt óc: đánh lửa vhlam để mọi thứ rơi rụng hoàn toàn hoặc vứt đi cũng không bị thiệt hại)). Gang sẽ chịu được quá trình nung mà không gặp khó khăn. Đối với tôi, hợp kim nhôm bị biến dạng. Điều gì sẽ xảy ra với lớp phủ -
Tôi hoàn toàn không biết. Tôi không muốn tìm hiểu sâu hơn về ngày hôm đó và vứt bỏ nó. Hoặc ngay lập tức ném nó đi hoặc bất cứ điều gì kết quả sẽ là))

Gang giòn. Anh ấy sẽ không đứng đầu tiên !!!



Tóm lại, tại sao tôi lại lăn tăn, tôi nghĩ rằng tôi là người duy nhất ngốc nghếch như vậy. Không hiểu làm thế nào. Và có rất nhiều người trong chúng ta, hóa ra ... Vì vậy, họ chỉ đang cố gắng đánh lừa chúng ta. Ôi, Sveta, tôi đã cảnh báo bạn. Bây giờ lộn xộn với cái chảo rán của bạn, thật là một kẻ ngu ngốc với một cái bao viết




Ở đây tôi có gần như tất cả chảo (mới) là của chúng tôi. Không phải bằng gang, hơn nữa có lớp chống dính. Bạn có tin không, một lần bị cháy nặng, vì vậy tôi đã xé nó ra bằng một cái cạp (cạp) cho đồ gốm thủy tinh. Năm, tốt ... 12 đối với cô ấy. Trong khoảng. Hoặc có thể nhiều hơn. Không có gì làm phiền cô ấy. Tôi có ba trong số họ. Là một govoritstsa - rẻ và vui vẻ!
🔗 Và bạn có thể tìm thấy nó, tôi nghĩ ... ở khắp mọi nơi trên đất nước Nga.

[Galya]

Ôi, Sveta, tôi đã cảnh báo bạn. Bây giờ lộn xộn với cái chảo rán của bạn, thật là một kẻ ngu ngốc với một cái bao viết

GalyaTôi cứng đầu quá. Còn tệ hơn một con cừu đực! Tất cả như nhau, tôi sẽ đi đến tận cùng của sự thật. Chúng tôi có các diễn đàn nơi các đầu bếp chuyên nghiệp lui tới. Tôi sẽ đến đó và đọc những gì họ viết về chảo sắt. Tôi đã đọc về những con dao với chúng - Tôi đã hiểu ra.

🔗

Bây giờ đến lượt của các chảo.

Vì một lý do nào đó, đối với tôi, nghề đầu bếp luôn là sự lười biếng đối với trí óc ... Đầu tôi như nổ tung vì tất cả những thông tin mà tôi cần phải lưu giữ trong đầu, tiêu hóa và hấp thụ. Và tôi là một sinh viên tốt nghiệp, nếu điều đó

Gang hút nam châm, nhôm thì không

Wow, cô ấy thông minh làm sao! Tôi sẽ không nghĩ đến

Vậy đó, tôi đang ở nhà - Tôi đi chế giễu cái chảo thép của mình

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing, đã làm mọi thứ theo Julia Child. Lần đầu tiên sau 11 năm, không có gì dính vào chảo rán này !!! Bánh kếp chiên với phô mai tươi tự làm và nho khô. Người đẹp-ah-ah-ah! Cảm ơn bạn

[Orshanochka]

Lần đầu tiên sau 11 năm, không có gì dính vào chảo rán này!

Orshanochka, Tanya, tôi rất vui, rất vui !!!

Bánh rán

Bạn thật dũng cảm! Kiểm tra ngay với bánh kếp! Và chảo rán đang hoạt động!

Bây giờ câu hỏi là ... Bạn có phải sản xuất cái này với muối mỗi lần? Tôi hiểu rằng có ...

Gang giòn. Anh ấy sẽ không đứng đầu tiên !!!

Những gì sẽ không đứng, nung ?? Và không có gì mà các bộ phận chịu nhiệt tốt nhất của tất cả các loại nồi hơi hoặc lò nung được làm bằng gang?)) Nhưng nhôm, vâng, sẽ nóng chảy ở nơi gang không hắt hơi.

Nhưng lớp men có thể sẽ bị bong ra - sự giãn nở vì nhiệt ở những nhiệt độ như vậy có thể khác nhau.

Và hợp kim nhôm?)))

Trò đùa hay.))

Tôi nói bạn không biết. Lớp phủ gây trở ngại.

Chà, vớ vẩn gì vậy? Gang tráng men xé nam châm ra khỏi ngón tay với một lực cực lớn.Có thực sự khó khăn khi bước ra khỏi máy tính và kiểm tra trước khi phê duyệt điều này với một cái nhìn có thẩm quyền như vậy không? ((

Ngoài ra, chúng tôi làm vịt con từ hợp kim là chủ yếu.

Đối với tôi, điều này hơi ngạc nhiên - tôi chưa bao giờ gặp một silumin Xô viết / cũ dưới lớp men. Và cả nhôm nữa. Chỉ gang. Và silumin luôn khỏa thân đi qua. Nhưng tôi không tranh luận, tôi chỉ không có cơ hội nhìn thấy điều này - trong ngôi nhà của những chú vịt con dưới lớp men nó là gang, và không phủ nó là silumin. Nhưng bạn không thể gọi nó là màu trắng, tất nhiên, nó trở nên rất xám theo thời gian.

Bây giờ câu hỏi là ... Bạn có phải sản xuất cái này với muối mỗi lần? Tôi hiểu rằng có ...

Bằng thép không gỉ, hoặc cái gì? (điều này là về Vitesse?) Tất nhiên là không.))

Thép không gỉ hoạt động tốt ở chế độ bình thường, miễn là nó rất sạch. Để dễ dàng thích nghi với nó, trước tiên, bạn có thể nấu các món ăn nhiều dầu mỡ - rán, bánh ngọt, củi hoặc khoai tây chiên ... Sau đó, ngay cả khi rửa bằng Fairy, bát đĩa bằng thép không gỉ vẫn hơi dầu và không có gì dính vào chúng. Nhưng dầu không bị cháy, tất nhiên. Bề mặt chỉ trơn. Sau đó, nó tự làm sạch và những khó khăn lại xuất hiện, đặc biệt là sau khi chiên cá hoặc thịt. ((