Phô mai trong tủ lạnh nhiều ngăn Toshiba RC-18 NMFR

Con được 3 lít sữa, nhưng con ăn được một ít gấp đôi.

Tôi đã từng luôn để 3 lít, nó thành 700 với không nhiều ... và bây giờ tôi đặt 4 lít, không có kefir (chua) nó thành 1 kg pho mát ...

Tôi đã từng luôn để 3 lít, nó thành 700 với không nhiều ... và bây giờ tôi đặt 4 lít, không có kefir (chua) nó thành 1 kg pho mát ...

Kết quả tốt.
Và của tôi là ngon, nhưng không đủ

theo dõi. chỉ cần cân. Sữa đông hóa ra là "vàng"
Của tôi trông giống như một hạt.

Svetochka, như chồng tôi nói, "KHÔNG MONG ĐỢI TIỀN, KHÔNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE"

Nếu nó ngon, nếu bạn ăn một cách thích thú, thì còn gì để tính nữa!
Chúng tôi đang chuẩn bị cho chính mình. Bạn không thể so sánh với cửa hàng!
Các cô gái, tôi chỉ cân nó một lần cho bạn khi tôi viết công thức. Và như vậy ~ không bao giờ! Để làm gì. Tất cả những điều tương tự, tôi sẽ làm với chính mình, bất kể nó phải trả giá bao nhiêu. Vì vậy, có gì để cân. Một lần như thế này, lần khác như thế này.
Bây giờ, nếu các sản phẩm sữa vẫn ổn định và có thể dự đoán được ~ một vấn đề khác ...
Bởi vì chúng, tất cả các biến thể đều thu được. Và xui xẻo vì chúng!

Rita, tất nhiên bạn đúng với chồng mình. Mình vừa làm sữa + kefir trong thành phố. Có nhiều lối ra hơn. Vì vậy, hôm nay tôi đã rất ngạc nhiên khi có quá ít pho mát nhỏ ra đời.
Trong Fillet, điều đó thật bất tiện vì khối lượng lớn, trong Tosh thì tốt hơn. Khi đun súp, bạn có thể cài đặt thời gian lên đến 1 giờ.

Khi đun súp, bạn có thể cài đặt thời gian lên đến 1 giờ.

vì vậy bằng cách nào đó tôi không bắt kịp chương trình này ...
Cô ấy đi ngang qua tôi ...
Ánh sáng, nó khác với Hệ thống sưởi nói chung như thế nào?
T có gì khác biệt?

T có gì khác biệt?

Khác, 75 gr.



Nhìn vào đĩa với các chế độ trong sách của Tosha.

Tôi làm điều đó trong một căn phòng nhỏ-01, tôi không có cây đa ở đây, trong làng, vì vậy 1 lít sữa + 0,5 lít kefir, và sau đó và sau đó "Merry milkman 3.2%", thiết lập, oh tôi vẫn có kem chua một chút levanula - nó dừng lại ở tôi, cần phải bắt đầu chế biến nóng, vì vậy tôi đổ nó lên pho mát nhỏ 200 gram

Khác, 75 gr.
Nhìn vào đĩa với các chế độ trong sách của Tosha.

Aha!) Tốt quá. Nhưng nếu chỉ có 1 giờ thì có cần bổ sung sau không?

[mamusi]

mamusiRita, huyết thanh của tôi tách ra trong vòng chưa đầy một giờ, nhưng tôi đã giữ nó trong 1 giờ.

Hôm nay, công suất tương tự không phải là lớn đối với tôi, nhưng tôi đã làm gần như hạt, đặt "cháo sữa" trong 10 phút và tất cả đều kêu và tự tăng "nhiệt". Nó đứng khoảng một tiếng, vứt đi, buổi sáng nhận được thêm một lít váng sữa và 330g pho mát gần như hạt, chồng tôi không thích mềm chút nào, giờ anh ấy cũng đòi thêm muối. Tôi vẫn đang nghĩ: và whey mặn là cách để tính đến khi nướng bánh mì, mặt khác, bạn không nên cho muối quá nhiều ..

Tôi vẫn đang nghĩ: và whey mặn là cách để tính đến khi nướng bánh mì, mặt khác, bạn không nên cho muối quá nhiều ..

Tôi đã từng nướng với nước luộc khoai tây. Kết quả là bánh mì mặn. Vì vậy, cần tính đến lượng muối trong váng sữa. Ngoài ra còn có các tính năng hương vị. Có người yêu mặn nồng, có người không.

chồng tôi không thích nó chút nào mềm mại,

Tôi cũng vậy

Tôi vẫn đang nghĩ: và whey mặn là cách để tính đến khi nướng bánh mì, mặt khác, bạn không nên cho muối quá nhiều ..

Lyuda, đừng lo lắng, nó đã được kiểm tra nhiều lần! Tôi nướng trên váng sữa pho mát - sau khi làm pho mát Adyghe, món bánh mì tuyệt vời! Không cho muối vào bánh mì lần đầu tiên. Và sau đó bạn sẽ quen với nó.

[mamusi]

mamusi, Rita !!! Tôi đã nhận nó (cuối cùng) mềm, không chua, ngon. Chính tôi cũng không tin. Đó là tất cả về sữa - một mẻ không giống như một mẻ.
Tôi đã nấu súp trên Warm Up trong 1 giờ.

[mamusi]

mamusi, Rita! Cảm ơn bạn rất nhiều! : rose: đã làm và nó thành ra tốt, rất tuyệt! tiếp tục Sưởi ấm trong khoảng 4 giờ và sau đó theo kịch bản. Sữa và pho mát mềm hóa ra tuyệt vời và rất ít váng sữa.

[Vika]

Vika, Tuyệt vời! Sữa đông tinh tế ~ nó rất ngon! Điều trị yêu thích của tôi!

[mamusi]

mamusi, Rita, hãy chấp nhận lòng biết ơn của tôi! Tôi đã nấu sữa đông giữa các lần (rất có giá trị!) Ở Redmond m / v (rmc 90, nếu tôi không nói dối) trên một cái bếp đa năng. Bây giờ tôi cân nó. Sau đó, tôi sẽ mang những bức tranh đã sẵn sàng. Tất nhiên, tôi không thể cưỡng lại việc cố gắng. Rất ngon!!!

[Sự hoàn thành]

Sự hoàn thành, Elena, chúc sức khỏe của bạn!)
rất vui.
Sau đó, hãy thử tùy chọn cho sữa đông đặc hơn ~ giữ nó ở chế độ Làm nóng sơ bộ (hoặc nấu nhiều 70-80º) trong thời gian lâu hơn, khoảng 3 giờ.
Ăn ngon miệng nhé!

Rita, đây là hình ảnh!

tiếp tục Sưởi ấm (hoặc đa nấu 70-80º) lâu hơn, khoảng 3 giờ.

Điều đó thật tình cờ: Tôi đến giường đứa trẻ và ngủ với nó. 3 giờ trở lên và đứng ở 70 °. Nó yêu cầu hương vị của pho mát Adyghe!

Được làm từ 1,8 lít 3,2% sữa và 1 lít 2,5% kefir. Hóa ra 400g không nhiều phô mai ướt. Giá so với cửa hàng 9%. Nhưng! Nếu logic không làm tôi thất vọng (nếu tất cả hoặc gần như tất cả chất béo sữa đi vào pho mát cottage), thì loại pho mát này có khoảng 20% ​​chất béo!

Vâng, Lena, bạn nói đúng. Trong kskoy Temka, tôi đã thấy sự chuyển đổi sữa và kefir thành pho mát nhỏ về hàm lượng chất béo. Nhưng tiếc là cô đã không giữ nó! Đã có một tính toán có thẩm quyền. Sữa đông nhà làm béo. Và tôi nghĩ điều đó tốt. Chúng tôi không ăn hàng tấn nó. Và trẻ em, những sinh vật đang phát triển, cần calo.

Và pho mát Adyghe cũng ở đây. Tôi dường như có các tùy chọn bằng văn bản ở đây. Và có và không có trứng. Bạn có thể thêm pho mát nhỏ vào vải thưa và dưới sự áp bức. Trong vài giờ nữa, nó sẽ sẵn sàng - với mật độ này hay mật độ khác. Bạn cần phải xem, cố gắng.

Ôi, thật là một công thức tuyệt vời, lười biếng cho tôi !! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó sớm. Một người cô tôi biết trong làng mang sữa, nhưng chẳng bao lâu nữa con bò của cô ấy sẽ đẻ và cô ấy nói rằng những chuyến đi đến mùa xuân của cô ấy sẽ dừng lại. Tôi không muốn ngồi trong một cái chảo có gas, nhưng đây là công thức dành cho tôi. Cảm ơn trước. Sau đó, tôi chắc chắn sẽ báo cáo lại.
Câu hỏi chỉ là được nêu ra. Sữa đông có chua không? Tôi vẫn không muốn nó bị nhão, liệu nó có được không?

Tôi vẫn không muốn nó bị nhão, liệu nó có được không?

Nó chỉ là "nhão", nó rất mềm mại.
Hãy thử một lần và tự quyết định xem bạn có cần nó hay không.
Độ chua * của sữa đông có thể khác nhau mỗi lần. Tôi không biết kefir được bán ở khu vực của bạn. Bạn sẽ lấy nó bao nhiêu tuổi.
Tôi e rằng sẽ không có ai cho bạn câu trả lời như vậy. Chỉ kinh nghiệm của bạn! Và nếu bạn muốn phô mai khô dạng hạt, thì ở đó công nghệ sẽ khác. Không "lười biếng" như trong công thức này.
Chúc may mắn.

[Ritochka]

nếu bạn muốn phô mai khô dạng hạt, thì ở đó công nghệ sẽ khác. Không "lười biếng" như trong công thức này.

Ritochka, Không có, có cùng lười biếng, đầu tiên tôi đặt cháo sữa cho 15-20 phút, và sau đó nó sẽ tắt và trở nên ấm áp, và bạn thoát nó khi tụt whey là nhìn thấy được. Bạn chỉ cần tìm thời gian cho chính mình, càng lâu thì càng cao.

lần đầu tiên để cháo sữa trong 15-20 phút,

Và nhiệt độ trên cháo sữa là bao nhiêu? Tôi chỉ có một nồi nấu chậm khác, bạn có thể cài đặt nhiệt độ thông qua nhiều đầu bếp. Xin lỗi vì đã hỏi trong chủ đề này, nó đã là một nhánh từ công thức.

Hãy thử một lần và tự quyết định xem bạn có cần nó hay không.

Tôi chắc chắn sẽ thử, tôi thực sự thích cách nấu ăn

[Ritochka]

Tôi chỉ có một nồi nấu chậm khác

Natasha, tôi có một bộ phim hoạt hình redmond -01, con ạ, theo ý kiến ​​của tôi, tất cả các chế độ nấu cháo sữa đều rất gần nhau, nó được đun gần như sôi và sau đó, dù nó có thoát ra ngoài bằng cách nào, nó vẫn ở trong vùng sôi, thành thật mà nói, Tôi không đo nhiệt độ, không có gì với nó. Ritochka khuyên tôi nên làm "cháo", cho chồng tôi một hạt.

Tôi có một cái nồi áp suất Mulinex, cô ấy nấu cháo dưới áp suất, và nếu tôi cho phomai vào đó, tôi nghĩ sẽ có một kết quả kinh dị khủng khiếp. Vì vậy, tôi đang hỏi về nhiệt độ, vì có cơ hội để đặt nhiệt độ mong muốn cho multishef. Hay là cháo của bạn cũng đang sôi dưới áp suất?

hóa ra đã có từ công thức một nhánh

Không có gì, không phải một cái nĩa!
Không sao đâu. Các cô gái đều hỏi nhau - họ hỏi lại.
Tôi có một cách khác khi tôi muốn có nhiều sữa đông khô hơn.
Đầu tiên, đặt kefir + sữa vào Chế độ sữa chua (hoặc 40º).
Trong 5-6 giờ, cho đến khi lên men cho đến khi kem chua đặc. Và sau đó ... đặt Hệ thống sưởi. Hoặc 80º độ nếu bạn thích nhanh hơn. 1 giờ, đôi khi cần nhiều hơn. Bạn sẽ thấy huyết thanh chảy ra từ thành giường ...
Và thường xuyên hơn, tôi chỉ giữ pho mát nhỏ ở chế độ Làm nóng lâu hơn, lên đến 3 giờ. Tôi thích kết quả.
Bạn cần phải chọn một sự nhất quán cho chính mình.
Đến đây bạn chỉ cần bắt đầu và cảm nhận. Nhưng mình không thích nấu cháo Sữa lần trước. Nhiệt độ là cao theo ý kiến ​​của tôi. Huyết thanh đã được tiếp xúc với nhiệt độ cao. Mặc dù phô mai tươi có thể rất ngon.

Đầu tiên, đặt keyir + sữa ở chế độ Yogurt (hoặc 40º).
Trong 5-6 giờ, cho đến khi lên men cho đến khi kem chua đặc. Và sau đó ... đặt Hệ thống sưởi.

Làm nóng ngay sau khi kết thúc chương trình sữa chua? Nếu vậy, thật tuyệt, tôi có nó tự động sau khi sữa chua để làm nóng lá. Đúng, trong một thời gian rất dài ...

Nói một cách chính xác, đó là phải lấy Sữa chua, để nguội đến nhiệt độ phòng, để nó chín. Và chỉ sau đó về Hệ thống sưởi. Nhưng tôi nghĩ chúng ta có thể làm được ngay. Nếu không có thử nghiệm, bạn sẽ không hiểu.
Chỉ cần bắt đầu làm.
Ngoài ra còn có một loại sysob như vậy: chỉ cần trộn sữa và kefir và để qua đêm trong một cái bát trong một cái đa hoặc trên bàn, nó không quan trọng, ở nhiệt độ phòng. Khi bạn nhận được sữa đông, vào buổi sáng, bạn gửi nó đến Hệ thống sưởi.
Không có gì để lấp đầy bàn tay của bạn !!! Bắt đầu thử ~ rồi bạn sẽ tìm thấy lựa chọn yêu thích cho chính mình!

Ồ, một cái gì đó "cảm ơn" không cho phép trang web gửi. tôi sẽ rời khỏi đây

Tôi chuyển sang sữa chua. Tôi thích pho mát này hơn. Nhưng ý tưởng của Ritin.

Tôi chuyển sang sữa chua.

Yeah, nó thành ra chua, và tôi cũng thêm kem chua để nó sẽ béo hơn

Các cô gái, làm pho mát nhỏ ~ nó rất "linh hoạt" và "cá tính" ...
Tôi làm điều đó theo cách khác.
Tôi có hai cái bát cho Panasonic Multvark. Và rất thường xuyên, khi có "sữa thừa" trong nhà, tôi chỉ cần đổ 2 lít sữa vào bát và để sang một bên dưới máy hút mùi của lò vi sóng. Để tự nhấm nháp (không có kefir). Và vào buổi sáng, tôi đặt cái bát trong phim hoạt hình và ở chế độ Warm up cho đến khi mềm.
Nhưng rất thường xuyên tôi làm chính xác như trong Bài đầu tiên của Công thức này. Vì tôi thực sự thích phô mai tươi mềm. Và để nướng, làm thức ăn và làm bánh tartlet với mứt. Con trai tôi ăn pho mát nhỏ như vậy mà không cần kem chua, chỉ bằng một cái thìa! Tôi làm Tzatziki từ nó và bất kỳ thứ gì khác phết lên bánh mì. Tôi chỉ không cần một pho mát khác ...
Nếu không, tất nhiên, tôi đã làm khác. Nhưng trang web có đầy đủ các công thức nấu ăn pho mát nhỏ!
Mọi người đều có sở thích khác nhau!
Chúc mọi người may mắn! Phô mai tươi ngon cho tất cả mọi người. Bất kỳ ý tưởng ~ chung của chúng tôi!

[Margarita]

Margarita, cảm ơn bạn rất nhiều vì một cách thuận tiện như vậy! Tôi làm điều đó trong Redmond 090, trên Hệ thống sưởi hoặc trên một bếp đa năng, nếu tôi cần đi xa để tự tắt.
Đúng vậy, tôi thường làm nó từ sữa. Đôi khi với kefir, nhưng với kefir, thứ gì đó quá lỏng sẽ chảy ra, theo sở thích của tôi. Tôi lấy sữa từ Vkusville, nó bị chua sau 1,5 ngày để trong bếp.
Tôi treo pho mát nhỏ cho ráo nước. Giống như khô hơn. Rất ngon!
Mình cho bé ăn chuối và sữa)
Đối với bản thân tôi, với niềm vui!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, tôi rất vui vì bạn thấy phương pháp này thuận tiện! Vâng, chúng tôi đã thảo luận về rất nhiều lựa chọn. Ai tiện hơn và ngon hơn! Cho mọi hương vị!
Cảm ơn các chi tiết nấu ăn của bạn và những lời tốt bụng!

Và nếu bạn muốn phô mai khô dạng hạt, thì ở đó công nghệ sẽ khác. Không "lười biếng" như trong công thức này.

Không hoàn toàn, cấu trúc và mùi vị của sữa đông phụ thuộc vào thời gian nấu và t.
Tôi đã làm phô mai tươi trong một thời gian dài bằng cách sử dụng công nghệ này, chỉ trong một máy bánh mì.Có kinh nghiệm, tôi phát hiện ra rằng để có được một loại pho mát sữa tươi mềm mịn hoàn toàn không có vị chua, nó có vị giống như kem, chỉ cần đun sữa ở chế độ "yaourt" trong 4 giờ và cuộn tròn này đã được lên men hơi "chuyển động". sữa, làm nóng nó lên đến 50-60 độ. T càng cao thì sữa đông càng chắc, vì vậy nếu cần pho mát dạng hạt thì khối lượng đó phải được đun nóng đến 70-90 độ, và nếu đun sôi thì pho mát sữa đông sẽ còn khô hơn. và vỡ vụn.
Sữa nên được uống tươi hoặc tiệt trùng, và sữa tiệt trùng hoặc đun sôi để lâu không bị chua.
Khi bất kỳ sản phẩm nào (váng sữa, kem chua, kefir, sữa chua) được thêm vào sữa, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn và phô mai tươi sẽ có vị chua, và tất nhiên, chúng ta lên men nguyên liệu càng lâu thì phô mai càng có tính axit. .

[không một ai]

phụ thuộc vào thời gian nấu và t.

đó là những gì tôi gọi là "bớt lười biếng"

Tôi đã làm phô mai tươi trong một thời gian dài bằng cách sử dụng công nghệ này, chỉ trong một máy bánh mì. Đã phát hiện ra theo kinh nghiệm

... và tôi bắt đầu làm pho mát nhỏ khi bạn vẫn chưa có HP. Và tôi đã không có, và tôi sợ, khi đó ở Nga không một ai đã không có.
Và bằng mọi cách tôi đã làm điều đó! Oh!

Để có được phô mai tươi mềm, mịn bạn không thể làm nóng bất cứ thứ gì, mà chỉ cần cân kefir, sữa nướng lên men hoặc kem chua trong một miếng gạc. Tất cả mọi người biết rằng. Ở đây trên trang web có những công thức nấu ăn như vậy.
Nếu bạn đọc kỹ nhận xét của chúng tôi, bạn sẽ thấy rằng chúng tôi đã thảo luận về tất cả các điều kiện và khả năng nhiệt độ.

Tôi không bao giờ làm phô mai từ sữa tiệt trùng hoặc sữa đun sôi.

Để "của tôi"Đông lại kinh nghiệm "trong 31 năm.

Chúc bạn may mắn!

[Vương miện]

Tất cả mọi người biết rằng.

Rit, không phải là một sự thật! Không phải ai cũng làm phô mai ở nhà, và nhiều người thậm chí không nghĩ rằng nó "mọc" không chỉ trong các cửa hàng! Chính xác chính xác!
VÀ Vương miện- Galina hoàn toàn không có ý dạy BẠN cách làm pho mát. Và bài đăng của cô ấy, bạn phải thừa nhận, rất hiệu quả, tóm tắt trong vài dòng nhiều trang thảo luận về một chủ đề sáng tạo.

Hãy thử một lần và tự quyết định xem bạn có cần nó hay không.

Vâng, tôi đã thử nó. Bây giờ tôi không thể ăn ở cửa hàng. Nhưng tôi đã từng ăn rất nhiều. Bây giờ vẫn còn một nhà sản xuất mà tôi có thể ăn pho mát (tôi lấy sữa từ họ để làm pho mát). Như Rita đã khuyên tôi nên thử với nhiệt độ, pho mát nhỏ luôn khác nhau! Rita, một lời cảm ơn nữa!

[Sự hoàn thành]

Sự hoàn thànhLen, tôi không biết trải nghiệm của bạn là gì và tôi không biết trải nghiệm của Galina là gì. Nhưng tôi hoàn toàn không coi Bài đăng của cô ấy đang "dạy" tôi ...
Nhưng đúng hơn là "sự nhầm lẫn" của những người không biết! Chính xác là những người nghĩ rằng sữa đông mọc trong cửa hàng.

Temka đang được tạo không phải đến nỗi ai đó sẽ đến và nói: "KHÔNG PHẢI LÀ ĐIỀU NÀY!"
Nhưng vì tác giả của công thức chia sẻ để họ kinh nghiệm.
Và Galina có thể trình bày công thức làm pho mát nhỏ của cô ấy và cho chúng tôi biết tất cả các chi tiết ở đó.
Hãy tha thứ cho tôi, nhưng tôi thấy nó theo cách này: chúng tôi làm mọi thứ, ăn và hài lòng, nhưng một người đến và nói: "trên thực tế, nó được thực hiện theo cách này và cách khác "

Bạn phải thừa nhận rằng bài đăng của cô ấy rất hiệu quả, trong một vài dòng tóm tắt nhiều trang thảo luận về một chủ đề sáng tạo.

Không, tôi không đồng ý! Oh tôi xin lỗi ...
Nhưng tôi sẽ không tham gia vào cuộc tranh luận nào nữa.
Đề tài không phải bàn cãi !!!

phụ thuộc vào thời gian nấu và t.

... chúng ta đang nói về điều này ở trên + bản thân công nghệ có thể khác.

Vậy tại sao lại có cụm từ "KHÔNG PHẢI Ở TẤT CẢ ĐIỀU NÀY"?

Có thể TẤT CẢ các nhận xét của chúng tôi và trải nghiệm của chúng tôi được mô tả ở đây, thậm chí không đọc chúng, được coi là thừa và bị gạch bỏ ... ai đã chia sẻ ở đây với kinh nghiệm của bạn!
Một điều nữa là đến và nói: "Tôi đã thử nó như thế này và như thế này, cũng không tệ, hoặc thậm chí xuất sắc!"
Tôi tin rằng bạn cần phải đọc trước, và sau đó nói: "KHÔNG PHẢI Ở TẤT CẢ ĐIỀU NÀY", tập trung vào 2-3 bài viết cuối cùng.
Công thức này là kinh nghiệm của tôi. Thật tuyệt khi mọi người cùng nấu ăn hoặc chia sẻ công việc của mình. Nhưng khái quát hóa quá phân loại ở ĐÂY có lẽ là không đáng.
Sau cùng, mỗi người sẽ lựa chọn cho mình.

trước tiên bạn phải đọc, và sau đó nói: "KHÔNG PHẢI Ở TẤT CẢ ĐIỀU NÀY", tập trung vào 2-3 bài viết cuối cùng.

Tôi hoàn toàn đồng ý với điều này !!!

Đồng thời, tôi vẫn nghĩ rằng bài đăng đó là biết chữ, chỉ là những bài viết như vậy thực sự thích hợp hơn trong các chủ đề công nghệ nói chung, chứ không phải trong công thức nấu ăn!

Đề tài không phải bàn cãi !!!

trong các chủ đề công nghệ chung,

Đúng vậy, Helen. Cảm tạ.
Tôi tin rằng một người muốn thể hiện RIÊNG MÌNH, nhưng lại làm theo công thức của người khác và bắt đầu KHÔNG "đồng ý" ở đó, và bạn đã làm việc, chụp ảnh, viết, bày ra từ trái tim ~ không phải ai cũng làm điều này! Nhưng đến và "chỉ trích là mỗi moZet" "(c)

Không xúc phạm ai ...
Nhưng tại sao lại "khái quát hóa" trong Temka của người khác ...

[Ritochka]

Ritochka, Tôi đang làm sữa đông ngay trong phim hoạt hình của mình, hôm nay cũng giống như bạn, với kefir, tôi chỉ cần đặt nó, không cần quá nhiều phô mai tươi như váng sữa. Nhưng chúng tôi cũng ăn sữa đông tươi với niềm vui vào buổi tối

hôm nay giống như bạn, với kefir

Mọi người, đó là điều tôi làm trên hết. Tôi đã không sử dụng các phương pháp khác trong một thời gian dài.
Tôi không chua. Tôi ngon. Và tôi cho nó vào bánh pho mát, và kem.

[Ritochka]

Ritochka, kefir là khách hiếm trong nhà mình, ngoài ra mình thích sữa đông béo hơn nên thường dùng kem chua, nhưng hôm nay bát nhỏ, lại phải bán kefir nên kem chua không vừa.

Để có được một loại pho mát nhỏ tinh tế, tương tự như kem, bạn không thể làm nóng bất cứ thứ gì mà chỉ cần cân kefir, sữa nướng lên men hoặc kem chua trong gạc.

Vì vậy, có, loại pho mát này cũng sẽ có kem, nhưng có vị chua và vị kefir rõ rệt, và điều này không dành cho tất cả mọi người (chúng tôi đã không đi); Khi cân kem chua, hàm lượng chất béo của thành phẩm thoát ra ở mức 30%, do đó, việc bổ sung ngay cả một lọ kem chua nhỏ vào một lít kefir hoặc ryazhenka sẽ làm tăng mạnh hàm lượng chất béo của loại kem đó, điều này rất có hại.
Sữa đông thu được từ sữa đông non với hàm lượng chất béo 9-12% có thể được cho vào bánh thay cho kem, và nó sẽ gần như là một loại bánh ăn kiêng. Ngay cả những người không yêu thích pho mát nhỏ cũng không nhận thấy một sự thay thế ngấm ngầm như vậy.

Tôi không bao giờ làm phô mai từ sữa tiệt trùng hoặc sữa đun sôi.

Vì vậy, điều này không được viết cho bạn, mà chỉ cho những người không nhận thức được sự tinh tế như vậy. Mặc dù bạn nghĩ rằng "ai cũng biết điều này" (một câu hỏi khác, mà chúng tôi khái quát), những người có kinh nghiệm và kiến ​​thức khác nhau sẽ vào chủ đề (không phải ai cũng có bà có nhà trong làng và Burenka).

Nhân tiện, có một thực tế khác: đun sôi hoặc kéo dài (một giờ hoặc hơn) khối sữa đông sẽ phá hủy một số vitamin, làm giảm một phần sự hấp thụ protein và canxi của sữa, do đó, sữa đông dạng hạt có tính hữu dụng thấp hơn một chút so với sữa đông mềm, mặc dù nó được lưu trữ tốt hơn.

Và một lập luận nữa ủng hộ tùy chọn này:

thường được làm từ sữa.

Kefir thường đắt hơn sữa, nhưng nếu đạt được kết quả tương tự với chi phí ít hơn thì không cần phải trả thêm tiền.

Được rồi, vì bạn phản ứng rất đau đớn với tôi, tôi sẽ rời đi, tôi sẽ cố gắng không làm bạn phân tâm nữa và không đề cao chủ đề.

[thay đổi]

Kefir thường đắt hơn sữa, nhưng nếu đạt được kết quả tương tự với chi phí ít hơn thì không cần phải trả thêm tiền.

Nhưng Công thức này là với kefir! Làm thế nào mà anh ấy thu hút được sự chú ý của bạn? Bạn đến thay đổi công thức của tôi?
Làm điều đó với sữa nguyên chất!

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác trên trang web. Bao gồm cân kem chua, kefir, sữa chua.

khi cân kem chua, hàm lượng chất béo của thành phẩm bay ra khoảng 30%, vì vậy việc thêm ngay cả một hũ kem chua nhỏ vào một lít kefir hoặc sữa nướng đã lên men sẽ làm tăng đáng kể hàm lượng chất béo của loại kem đó. của rất có hại.

Tôi nghĩ rằng mỗi gia đình sẽ tự quyết định cái gì có hại cho mình và cái gì hữu ích.
Việc lựa chọn các công thức nấu ăn pho mát nhỏ trên diễn đàn là rất tốt.

vì bạn phản ứng với tôi quá đau đớn

... Quá mạnh ...
Để làm gì??? Bạn đang lãng phí tài hùng biện của mình vào công thức của tôi một cách vô ích! Thành thật mà nói, bạn không nên bẻ gãy một ngọn giáo ở đây.
... Và họ đã kéo bà và Burenka đến đây, vân vân ... Nếu bạn cố gắng xúc phạm tôi với điều này ... vô ích!
Tôi không có gì chống lại lời khuyên của bạn, mà là những tuyên bố của họ với MANER. Không có câu hỏi của bất kỳ "nỗi đau" nào.
Bạn chỉ cần đi đến công thức của ai đó như thể bạn đang truy cập. Và bạn cần phải tôn trọng. Nó dường như với tôi.

Tôi sẽ cố gắng không làm bạn phân tâm nữa và không nâng cao chủ đề

Có lẽ nó sẽ tốt hơn theo cách đó.

Tôi làm sữa đông từ sữa và kefir, như bạn đã khuyên tôi ở trên. Đầu tiên là sữa chua, sau đó đặt ở nhiệt độ 70 độ. Đã một giờ rồi. Tôi không thể hiểu, nên pho mát nhỏ bắt đầu di chuyển ra khỏi các cạnh của bát và sau đó tắt nó đi, hay khi nào? Huyết thanh đã bong ra rồi, nhưng không thấy viền.



Tôi quyết định giữ nó thêm một giờ và sau đó tắt nó đi. Tôi sẽ xem những gì sẽ xảy ra)). Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký loại sữa đông được tạo ra



Tôi đang báo cáo. Đây là một cái gì đó với một cái gì đó !!! Tôi chỉ có một lời cảm ơn rất lớn !!!!
Hóa ra hoàn toàn không chua, hoàn toàn mềm, ẩm. Bạn có thể ăn mà không cần kem chua.
Từ một lít sữa và 0,5 lít kefir, 300 g pho mát nhỏ đã được tạo ra. Tôi muốn làm bánh phô mai tự làm vào buổi sáng, nhưng tôi cảm thấy mình phải khẩn trương nấu cháo, vì phô mai tươi vừa biến mất trước mắt chúng tôi.
Tưởng tôi thích chua và khô hơn. Không, hóa ra tôi không thích nó

[Ritulya]

Tôi chạy để ăn nhanh loại kem đông cứng mà tôi đã làm cho chính mình. Tôi thấy kefir và sữa rẻ nhất ở Okey, tất cả các quầy đều chất đầy các sản phẩm của thương hiệu này, tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra. Họ đây rồi

Ủ ở nhiệt độ 70C trong 2 giờ, thấy đóng cục rất mềm và có rất nhiều, để nguội bớt, ném qua rây rồi cho vào tủ lạnh, định kỳ rút váng sữa ra ngoài. Anh ta đã đứng đó trong 1,5 ngày, trở nên rất đặc, trong khi vẫn rất mỏng manh, hóa ra là 485 gr. RitulyaTôi mến bạn

Ở đây bạn có thể thấy nó dày đặc như thế nào

Trên bánh quế ngọt ngào yến mạch

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha! Bạn có thể làm bánh pho mát với pho mát nhỏ của bạn?
Có điều gì đó ở tôi trong thời gian qua không tạo ra phô mai tươi theo công thức này, tức là nó hóa ra, nhưng rất mềm, giống như cửa hàng của chúng tôi ở độ nhất quán.
Tôi đã cố gắng tăng nhiệt độ cao hơn một chút, vì vậy tôi quá nóng và cũng không

[Vic]

Vic, có thể giữ lâu hơn, không phải 2 giờ, mà là 3.

Điều đó xảy ra vì vậy bạn cần phải đợi lâu hơn một chút. Phụ thuộc vào nhiệt độ và chất lượng của sản phẩm ban đầu.

Không, tôi nghĩ rằng tôi không làm việc cho syrniki, tôi đã tắt nó sau 2 giờ, tôi muốn một cái để đặt nó trên bánh quế. Lần sau tôi sẽ hâm nóng nó lâu hơn một chút, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra. Giá của vấn đề cho tất cả 75 rúp, nhưng hóa ra là ~ 500 g pho mát kem
Đối với bánh pho mát, tôi làm bằng sữa Belarus, một loại pho mát thực sự như vậy.