Gà "Lousy" trong tandoor - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Chú gà "Lousy" trong chuồng

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt gà	một hoặc hai
Muối tiêu đen	nếm thử
cải ngựa	1 lon / gói
mayonaise	100 - 200 gr

Phương pháp nấu ăn

Chà, - mùa xuân đến rồi, tháng Năm cuối tuần! Tandoor của tôi đã sống sót qua mùa đông một cách an toàn, trong một sân ngoài trời, chỉ được che bằng bọc nhựa.
Chúng ta sẽ nướng gà. Thậm chí hai cùng một lúc, bởi vì tập hợp tất cả các công ty trung thực có một kích hoạt trung bình - cho một răng. Đúng là, cánh trâu vẫn còn được chiên gần đó, nhưng nhiệm vụ đã được đặt ra rõ ràng: hai chiếc búa cùng một lúc.
Có rất nhiều công thức nấu ăn và video về gà trong một tandoor. Tôi sẽ chỉ chia sẻ một công thức khác, công thức của chúng tôi (Polichinelle?), Công thức này được đảm bảo trong 100 trường hợp trong số 100 trường hợp. Thực tế, chúng tôi đã nướng gà rất lâu theo cách duy nhất, và không , cả trong lò và trong tandoor. Thịt gà hóa ra rất ngon và luôn ngon ngọt!
Và công thức rất đơn giản: cải ngựa, cải ngựa và cải ngựa nữa!
Chúng tôi rửa sạch và lau khô gà. Chà xát với muối và tiêu, để vừa ăn. Tiếp theo, trong thùng chứa mà chúng tôi sẽ ướp cò, hoặc hai, thêm một lọ / gói cải ngựa cay tầm thường và trộn với sốt mayonnaise. Trong trường hợp này, mayonnaise không có bất kỳ chức năng tạo mùi vị đặc biệt nào, mà chỉ, về cơ bản, là một chất làm đặc, mà cải ngựa sẽ được giữ trên gà. Phủ thật kỹ và dày lên gà bằng hỗn hợp màu đỏ hồng này - bên ngoài và bên trong, rồi gửi vào tủ lạnh - ít nhất hai giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm hoặc lâu hơn. Số lượng cải ngựa và sốt mayonnaise có thể thay đổi theo ý của bạn. Nhưng - càng nhiều cải ngựa, thịt gà sẽ càng ngon.
Điều quan trọng nhất: vào cuối quá trình nấu - hương vị, mùi và vị hăng của cải ngựa trên và trong thịt gà không còn lại chút nào. Tất cả các loại tinh dầu quyết định mùi và độ cay của cải ngựa sẽ bay hơi hoàn toàn dưới tác động của nhiệt độ, và bất kỳ loại thịt trắng nào của nó đều có thể an toàn cho cả trẻ em và người bị loét. Và xin nhắc lại rằng ở đây có liên quan đến cải ngựa, sẽ chỉ có những vết hơi hồng trên bề mặt của con gà chưa được nướng chín. Tôi nhắc lại một lần nữa - đây là cách mà thịt gà trở nên rất ngon ngọt, ngay cả phần ức, sẽ sẵn sàng, đồng thời ẩm và cay. Tôi cảm thấy rất khó để giải thích vật lý và hóa học của quá trình này, nhưng tôi chỉ cho rằng các loại dầu thiết yếu của "cải ngựa", trước khi mọi thứ biến mất, sẽ giúp giữ độ ẩm trong thịt.
Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Shl. Trong video, tên ăn mày râu xám mọc um tùm chưa rửa, đeo găng tay chính là tôi ...

Zhannptica

Lớp học !!!!!

bù nhìn

Chà chà cho những người như vậy hả ?!))) làm thế nào bây giờ ăn ăn gì đó đi săn!))

Tôi có một tandoor, cả con gà đã được nấu nhiều hơn một lần. Cơ mà lần nào cũng ngon điên đảo như shish kebab ăn hoài không chán))).

Nhưng. Ta có thể một sắc thái, ngươi sẽ không bị ta xúc phạm sao? Không phải cải ngựa mang lại cho thịt gà của bạn sự ngon ngọt (mặc dù, có lẽ, anh ấy cũng thêm ghi chú sang trọng của riêng mình). Một đại sứ đã được sắp xếp trước. Đây là một kỹ thuật rất nổi tiếng trong nấu ăn, dựa trên đặc tính của muối để giữ nước trong các thớ thịt (món gà rán muối khô nổi tiếng Dory Greenspan mô tả mọi thứ đều tốt). Trong một vài giờ, muối sẽ thấm sâu vào bên trong và giữ cho nước ép đều trong toàn bộ bề dày. Sau đó, nhiệt độ rất cao (tandoor là nhiệt độ nóng mạnh) và các lớp thịt (protein) phía trên cuộn lại, khóa nước bên trong. Cố gắng làm tất cả những điều tương tự, nhưng không cần ngạc nhiên, nhưng hiệu quả của nước ép sẽ giống nhau. Hương vị - Tôi không đảm bảo, cải ngựa mang lại một cái gì đó của riêng nó theo bất kỳ cách nào.

Kapet

Với tất cả sự tôn trọng dành cho bạn, hãy để tôi không đồng ý ... Sự khác biệt "có cải ngựa" và "không có cải ngựa" là khá hữu hình! Chúng tôi chưa bao giờ gặp chuyện "thủng lỗ chỗ" khi nướng quá kỹ thịt gà với cải ngựa. Để làm khô một con gà như vậy, bạn cần phải thực sự, thực sự cố gắng ...Rất dễ kiểm tra - thường loại trừ muối ở giai đoạn ngâm muối, và muối sau khi nấu và cắt lát ... Muối từ mayonnaise và cải ngựa là một giọt nước biển ...
Hơn nữa, tôi muối thịt gà rất vừa phải, vì tôi không thích thịt muối nóng, thích bù lại sự thiếu mặn bằng các loại sốt nóng khác nhau, như Tabasco hay Pain is Good, hoặc nước chấm ...

Tanyulya

Cảm ơn vì công thức và video.
Chúng ta phải xào cùng một con gà với của mình, nếu không, tôi có tất cả thịt và thịt tandoor.
Chắc chắn tôi sẽ thử với cải ngựa, có lẽ tôi sẽ cho xem vào cuối tuần sau.

Stafa

Và để gà bị chảy nhớt khi ngâm trong tandoor? Và gà nướng khoảng bao lâu? Và sau đó lần duy nhất họ làm một con gà nguyên con và đốt cháy hoàn toàn, hơn nữa, ngay lập tức. Nhưng điều này gần như ngay lập tức khi mua một tandoor.

Kapet

Stafa,
Vâng, chúng tôi để lại sự "lây lan" trên con gà. Chúng ta có thể nói rằng nó không làm giảm hương vị của lớp vỏ.

Thời gian nướng gà phụ thuộc vào trọng lượng của nó, thể tích và cấu trúc của tủ nướng. Tandoor của chúng tôi được cách nhiệt, tức là, hai lớp, - nó giữ nhiệt độ tốt. Một chiếc búa nặng hai kg được nấu trong khoảng một giờ, với điều kiện là tất cả than được lấy ra khỏi tandoor sau khi hâm nóng. Hai con gà cùng một lúc, như trong video, được nấu trong một giờ hai mươi ba mươi phút - tôi không nhớ chính xác. Nếu sau khi hâm nóng tandoor, bạn để lại một ít than bên dưới gà, thì gà sẽ bị hun khói, khói từ than được hình thành từ nước trái cây nhỏ giọt, chất béo và lớp phủ / nước xốt. Nhưng đặc biệt lần này, dưới búa, tôi đặt một cái nồi gang với một lượng nước nhỏ, để tạo ra một luồng khí ẩm ướt hơn trong tandoor, để không bị cháy: tái bảo hiểm, đề phòng, vì tôi đã nấu hai con gà cho lần đầu tiên ...

Shl. Lần sau, tôi cho khoai tây với champignons, hành tây và ớt chuông vào nồi có nước, dưới một con gà, có lẽ thứ gì đó hợp lý sẽ xuất hiện ...

Stafa

Cảm ơn bạn rất nhiều vì món gà ngon. Chồng tôi rất thích món gà. Mất 45 phút để chuẩn bị - trọng lượng của 1700 con gà. Họ cắt thịt gà - và bên trong cải ngựa để ăn nhẹ, nhúng vào đó thay vì nước sốt.

Kapet

Stafa,
Chúc sức khỏe của bạn, Svetlana! Khi chúng tôi chuẩn bị một cái cò chết tiệt như vậy, các lỗ từ bên hông, xin lỗi, lỗ đít và cổ vẫn mở - vì vậy thực tế không có chất lỏng nào của cải ngựa bên trong, và không có gì để nhúng vào ... Nhưng nếu nó cũng ngon theo một cách khác, thì tôi chỉ mừng cho bạn!
Tôi không yêu cầu bất kỳ quyền tác giả độc quyền nào đối với công thức này, bởi vì công thức này cũng vậy, ngày xưa, nó đã được mượn một cách an toàn từ một số bạn bè và bắt nguồn từ chúng tôi ...

Shl. Nhân tiện! Trong thực tế của chúng tôi, chúng tôi đã xảy ra một vài lần rằng độ tươi của gà ban đầu là đáng ngờ. Và chính công thức “tai quái” này đã giúp nó có được thành quả xuất sắc, đến nỗi muỗi mũi không khỏi nghi ngờ hay bóng gió liên quan đến món ăn đã hoàn thành. Nói cách khác, nếu có điều gì đó không ổn với bộ kích hoạt, nhưng con cóc đã lấy nó bằng cổ họng cụ thể, thì hãy thử công thức này, - có lẽ mọi thứ sẽ trở nên rất xứng đáng ... Mẹ kiếp, - giống như một loại thuốc diệt khuẩn tự nhiên mạnh mẽ , đôi khi nó hoạt động kỳ diệu ...
Tôi không đề nghị nấu thịt hư hỏng cả, nhưng có những lúc, như họ nói, "trên bờ vực". Và rồi ai cũng đặt dấu phẩy cho mình trong câu "Nấu ăn không thể vứt bỏ" ...

Stafa

Làm thế nào nó xảy ra rằng có cải ngựa bên trong với một con gà đang đứng trên một xiên là một bí ẩn. Nhưng thực tế là như vậy. Nhưng tôi đã nhét rất nhiều cải ngựa vào bên trong, vì thực sự có rất nhiều đồ hộp cho gà, nhưng tốt gì chỉ nằm trong một cái chảo.

Mirabel

Stafa, Sveta! Vì vậy, không chỉ phủ lông gà với cải ngựa, mà chỉ cần nhồi trực tiếp nó?
Tôi muốn thử nấu ăn trên một miếng nước bọt.

Stafa

Vika, thứ rác rưởi từ cái lon đó đến nỗi nó có thể được nhét vào một con gà khác.

Irgata

Trích dẫn: Stafa

Cắt thịt gà - và cho vào trong củ cải ngựa để ăn nhẹ

Cải ngựa (cải ngựa + cà chua) hơi muối trong tủ đông 20 lít trong chai sữa chua 330 ml - cuối cùng tôi dùng nó ở đâu - để ướp thịt và gà trước AG
và mayonnaise có thể được bỏ qua

Đã thêm thứ năm, 12 tháng 5, 2016 6:07 PM

Trích: Kapet