Khoai tây nướng với cá ngừ (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: tiếng Đức

Khoai tây nướng với cá ngừ (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Thành phần
Những quả khoai tây	3-4 chiếc
cá ngừ trong nước ép của riêng nó	2 lọ
mayonaise	6 muỗng canh. l
Sữa chua	3 muỗng canh. l
muối tiêu
rau mùi tây băm nhỏ
trứng luộc	2-3 chiếc
dưa muối

Phương pháp nấu ăn

Khoai tây rất phổ biến ở Đức. Họ yêu anh ấy vì bạn có thể nấu rất nhiều món ăn từ anh ấy. Ví dụ, khoai tây chiên, khoai tây luộc, khoai tây nướng, khoai tây nghiền, gratin khoai tây và các loại khác.
Nhìn những đĩa khoai tây “nhiều màu” ở Đức, thật khó tin rằng cách đây vài trăm năm, một chiến dịch quảng cáo chưa từng có đã được thực hiện tại một quốc gia châu Âu thời đó không được “ăn no”. Và người khởi xướng chiến dịch chính là Vua nước Phổ Friedrich Đại đế (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
Họ đã cố gắng ca ngợi loài thực vật không có gì đặc biệt ở nước ngoài theo mọi cách: những bông hoa xinh đẹp trang trí tượng bán thân và kiểu tóc của các tín đồ thời trang địa phương, để tôn vinh khoai tây, hay, như trước đây nó được gọi là "tartuffle" (từ Tartuffel của Đức), các bữa tiệc tối được tổ chức. "Những gì người nông dân không biết, anh ta thậm chí không muốn biết," - họ thích nói ở Đức. Và sau khi những kẻ liều mạng đầu tiên bị đầu độc bởi quả của một loài thực vật kỳ lạ - và thậm chí còn hơn thế nữa!
Tôi đã phải đi tìm thủ thuật. Ví dụ ở đây là một trong những “chiêu quảng cáo” của Frederick Đại đế: củ khoai tây sau khi thu hoạch được lệnh cho quân lính canh gác nên đã tạo nên hình ảnh trái cấm cho loại trái cây này. Và trái cấm, như bạn đã biết, rất ngọt ngào. Hành động đó đã thu hút sự chú ý của cư dân nước Phổ, sau đó họ đã phần nào thay đổi thái độ đối với khoai tây.
Tuy nhiên, như họ nói, sẽ không có hạnh phúc, nhưng bất hạnh đã giúp đỡ. Những năm mất mùa, đói kém, bà con đã nghĩ quẩn và ... chuyển từ ngọn xuống gốc. Củ đã nếm thử và yêu thích. Chuyên gia văn hóa dân gian Petra Foede cho biết: “Họ yêu thích nó đến mức cho đến gần đây, người Đức được coi là những người ăn khoai tây nhiều nhất ở châu Âu.
Thế là từ bàn ăn của sa hoàng, khoai tây chui vào túp lều của nông dân, trở thành thức ăn của người nghèo. Ở mỗi nơi trên đất nước, loại rau này có biệt danh riêng và một cách nấu đặc biệt. "Táo đất" (Erdäpfel) hoặc "Quả mọng đất" (Grundbeeren), như khoai tây thường được gọi ngày nay, là cơ sở của món salad khoai tây phổ biến ở Đức. Ở mỗi vùng, các đầu bếp lại chế biến theo cách riêng của họ. The Swabians - với hành tây thái nhỏ, giấm và dầu thực vật. Người Bavaria xào hành với đốm và trộn salad với nước sốt gồm nước luộc thịt, mù tạt, dầu thực vật, giấm, muối, đường và hạt tiêu. Cá trích muối nhạt được thêm vào món salad Hamburg và nêm sốt mayonnaise. Ở Brandenburg, bạn không thể thiếu dưa chua và thì là.
(Nguồn: "Về tình yêu dịu dàng của người Đức dành cho khoai tây" của Inga Wanner)
Tôi xin giới thiệu cho các bạn một công thức tuyệt vời cho món khoai tây nướng trong giấy bạc với nhân cá ngừ tinh tế.
Tất nhiên, tốt nhất là nên lấy khoai tây non, sau đó chúng có thể được ăn cả vỏ. Tôi đã giữ một số củ khoai tây sớm từ tháng 8 (chúng thậm chí không nảy mầm). Nhưng, tuy nhiên, đã là tháng Hai và như người ta nói, "người phụ nữ không còn trẻ."
Vì vậy, bạn hãy rửa sạch khoai tây, lau khô, dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ và bọc trong giấy bạc.
Nướng ở nhiệt độ 220 * tùy theo kích cỡ của khoai trong 60 phút hoặc hơn.
Đến cuối quá trình nướng, bạn có thể phết một miếng bơ lên khoai tây.
Trong khi khoai tây đang được nấu chín, chúng tôi đang làm phần nhân. Bạn không chỉ có thể lấy cá ngừ.
Trộn sốt mayonnaise với sữa chua, muối và tiêu cho vừa ăn, thêm mùi tây cắt nhỏ vào trộn đều.
Luộc trứng và cắt thành từng lát mỏng.
Mở rộng khoai tây đã hoàn thành, cắt hai đường theo chiều ngang
và bằng cả hai tay, ấn nhẹ vào khoai tây, KHÔNG BỎ chúng ra khỏi giấy bạc, để chúng mở ra.
Đặt nhân bánh và trứng lên trên.
Ngạc nhiên! Rất hài lòng.