Bánh cupcake caramen gừng

Bánh cupcake caramen gừng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	350 g
Sữa	300 ml
Đường đen Muscovado (đây là một loại đường chưa tinh chế )	500 g
Bơ	250 g
Trứng	2 chiếc.
Rễ gừng	3 cm
Bột nở	2 muỗng cà phê
Ớt xay Allspice	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ đường vào nồi, thêm 2 muỗng canh. l. nước và khuấy, làm tan chảy nó (nó sẽ chảy như caramen hoặc mật đường). Thêm bơ, đun chảy với đường trên lửa nhỏ.
• Lấy ra khỏi nhiệt, đổ sữa lạnh vào, khuấy đều. Tôi cầm một cái máy đánh trứng. Sau đó đánh trứng lần lượt vào. Cho gừng, hạt tiêu, bột nở rồi rây bột mì vào thành chất lỏng. Trộn mọi thứ. Bột khá lỏng, có thể dễ dàng khuấy bằng máy đánh trứng mà không cần thêm các thiết bị khác. ...
• Bôi mỡ một dạng kiểu "savaren", tức là dạng tròn có lỗ ở giữa, bôi mỡ bằng dầu (tôi lấy một cái bằng silicone và bôi một chút bằng dầu thực vật). Đổ bột vào đó và nướng trong 1,5 giờ ở 160 độ.
• Một chút về muscovado. Đột nhiên ai đó đã không nghe nói về đường như vậy. Đây là loại đường không tinh chế nhất trong số các loại đường chưa tinh chế, nếu tôi không nhầm. Nó chứa một lượng rất lớn mật đường (rỉ đường). Bởi vì điều này, nó trông giống như ... Tôi thậm chí không biết là gì, nhưng không phải là đường tinh luyện thông thường. Và bánh cupcake, nếu bạn để ý, có màu nâu, mặc dù không bao giờ là sô cô la. Đây là kết quả của sự hiện diện của mật đường. Muscovado là trung tâm của công thức này. Nó không thể được thay thế bởi bất cứ điều gì.
• 

Ghi chú

Được đánh giá cao từ Bộ sưu tập Công thức của Cửa hàng tạp hóa. Tôi thích bánh tart, bánh ngọt thơm, và vào mùa đông, đây là nơi dành cho họ. Bạn trở về nhà sau khi trượt tuyết từ núi: má bạn đỏ bừng, hơi nóng, găng tay và trẻ em ướt sũng, cảm giác sảng khoái và vui vẻ, vì một lý do nào đó ngay lập tức biến mất trong hơi ấm. Một trạng thái buồn ngủ tấn công, mong muốn được ngồi với một ấm đun nước lớn và một thứ gì đó ngon và thơm trong một góc ấm cúng và không bị thức giấc trong một trăm nghìn triệu năm tới. Chiếc bánh cupcake này chỉ dành cho một dịp như vậy. Nó thuộc về thể loại làm bánh Giáng sinh, nhưng theo tôi, nó không quá độc đáo cho Giáng sinh, nhưng cũng không quá trần tục để sử dụng hàng ngày. Hắn thuộc loại: "Tại sao không hỏi ta hôm nay vào bếp?"

Bánh cupcake phải để nguội. Ít nhất là ở trạng thái ấm. Nó ẩm, thơm; sau con dao, vết bẩn từ cùi tre của nó vẫn còn trên vết cắt. Tôi ăn một miếng nhỏ và no. Nhưng những đứa trẻ, những người sau một chuyến đi tuyệt vời được đẩy vào phòng tắm, đã nhảy ra khỏi đó, ăn một nửa chiếc bánh với sữa ấm.

[bù nhìn]

bù nhìn Đến tỉnh Tula của bạn với Muscovado
tốt! Tôi muốn nướng một số loại đồ ăn ngon, đã đi, đã mua, đã nướng

Và nó không phải là rất ngọt do 500 gr sheru?

Nó chỉ được gọi như vậy? Đó không phải chỉ là đường nâu thôi sao?

Vâng, nó có vẻ bình thường với Muscovado. Định kỳ tôi bị mắc kẹt trong METRO. Tôi luôn có nó trong kho của mình. Nếu bạn cần một cây muscovado ở đâu đó, đừng lo lắng, quả sung, bạn có thể thay thế nó bằng một thứ gì đó, đó chính xác là thứ bạn cần và thế là xong. Thường dành cho bánh nướng xốp cay, bánh gừng, v.v.

Bánh cupcake thật ngọt ngào. Không hề đóng cục, giống như một chiếc bánh cupcake thông thường. Bây giờ, nếu công thức chứa 500g đường tinh luyện, thì răng chắc chắn sẽ dính vào nhau trước tiên, và sau đó mới là linh mục. Và muscovado là một thứ gì đó chưa được tinh chế. Có một thành phần rất phong phú, một loạt các chất có giá trị, nước lại (nó khá ẩm ướt).

Nó chỉ được gọi như vậy? Đó không phải chỉ là đường nâu thôi sao?

Vâng, đó là những gì Muscovado được gọi là:



Tôi không tìm thấy bao bì như tôi có.

Đường nâu có thể khác. Bao gồm thu được bằng cách khuấy tinh chế với mật đường.Các loại đường chưa tinh chế là muscovado sáng và tối, demerara và có vẻ như là turbinado hoặc gì đó. Dark Muscovado có hàm lượng mật đường cao nhất.

[bù nhìn]

bù nhìn, bánh cupcake rất ngon! Thơm quá! (y) Tôi có thể ngửi thấy nó qua màn hình.
Và phần vụn của chiếc bánh này bị ướt, chẳng hạn như "sô cô la trên nước sôi"?

bù nhìn Đến tỉnh Tula của bạn với Muscovado
tốt!

Và chúng tôi có những điều tốt đẹp từ Solodko.

[bù nhìn]

bù nhìn, bánh cupcake rất ngon! Thơm quá! (y) Tôi có thể ngửi thấy nó qua màn hình.
Và phần vụn của chiếc bánh này bị ướt, chẳng hạn như "sô cô la trên nước sôi"?

Tôi đoán là thậm chí ít hơn một chút. Hoặc có thể giống nhau. Tôi đã làm sô cô la trên nước sôi hai lần. Nhưng tôi chỉ nhớ nó nóng ở độ đặc, và tôi không cắt bánh nóng. Nhưng sự giống nhau đã được nhận thấy khá rõ.

Và nếu, giả sử đường có màu trắng, bạn nên thêm bao nhiêu?

Và nếu, giả sử đường có màu trắng, bạn nên thêm bao nhiêu?

Tôi nghĩ rằng gam nằm trong vùng 200. Nhưng nó sẽ không bao giờ giống nhau. Lấy đâu ra thứ caramen đậm đà mà mật mía mang lại? Chỉ khi bạn thêm nó một cách riêng biệt trong trường hợp này. Tôi có thể lấy nó ở đâu?

Bạn có thể thử đường thông thường và bơ trong chảo cho đến khi caramen. Bạn chỉ cần để lửa nhỏ và canh chừng cẩn thận. để không bị cháy

Bạn có thể thử đường thông thường và bơ trong chảo cho đến khi caramen. Bạn chỉ cần để lửa nhỏ và canh chừng cẩn thận. để không bị cháy

Đường tan chảy đơn giản sẽ không thay thế lượng mật đường có trong rượu xạ đen. Tôi sẽ nướng lần sau - tôi sẽ chỉ. Nó tan chảy như bơ và có độ sệt như caramen lỏng có màu gần như đen. Tôi có thể bổ sung thêm mật đường không?

Và khi bánh để được một ngày, nó sẽ trở thành độ sệt của bánh gừng. Cùi chắc, ẩm. Đây cũng là kết quả của mật mía.

Tôi đã tìm thấy nó. Đây là loại xi-rô đen (mật đường) trông như thế nào. Muscovado quá nóng trông giống nhau, vì có rất nhiều mật đường này ở đó.

Chúng tôi không có muscovado (mặc dù chúng tôi có nó), mà là đường đen không tinh chế Ukraina của chúng tôi. Giá rẻ hơn rất nhiều và tính chất rất gần.

Chúng tôi không có muscovado (mặc dù chúng tôi có nó), mà là đường đen không tinh chế Ukraina của chúng tôi. Giá rẻ hơn rất nhiều và tính chất rất gần.

Lựa chọn!

Nhân tiện, bạn có thể chế biến bất kỳ loại đường nào ở đó, không chỉ đường củ cải, vì có rất nhiều quảng cáo bán mật đường từ Ukraine.

Có thể có nhiều lời quảng cáo, nhưng thực tế không có mật mía trên thị trường nội địa, hoặc sự xuất hiện của nó quá hiếm nên họ có thể bỏ qua. Vài năm trước, chúng ta đột nhiên có đường củ cải chưa tinh chế với giá tương đương với đường tinh luyện. Trong vòng ba tháng, giá của nó đột ngột tăng vọt ngang với đường nâu nhập khẩu. Và sau đó anh ta biến mất hoàn toàn.

Và chúng tôi có những điều tốt đẹp từ Solodko.

Đây là đường của tôi. Nó sẽ phù hợp?

Về nguyên tắc, nó là không tinh chế, mà đã gần với bản gốc. Nhưng kết quả là không rõ. Vấn đề là, tôi không biết mía chưa gọt vỏ khác với củ dền chưa gọt vỏ bao nhiêu.

Tôi nghĩ rằng nó sẽ không tệ hơn đường trắng.
Tôi sẽ phải cố gắng.

Tanya, chúng tôi bán đường mía, nó thực sự giá rất nhiều 78g -500g.

Tanya, chúng tôi bán đường mía, nó thực sự giá rất nhiều 78g -500g.

Nếu bạn có mật đường, tôi nghĩ sẽ thích hợp hơn để sử dụng nó, đặc biệt là vì Natasha nói rằng loại đường này chứa rất nhiều.

Và tôi ngồi đây và suy nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu tôi uống mật ong?

Và tôi ngồi đây và suy nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu tôi uống mật ong?

Nó sẽ rất ngọt ngào, có lẽ, tôi cần phải lấy ít mật ong hơn.

[Natasha]

Nếu bạn có mật đường, tôi nghĩ sẽ thích hợp hơn để sử dụng nó, đặc biệt là vì Natasha nói rằng loại đường này chứa rất nhiều.

Natasha, Tôi có mật vẫn còn nhẹ, Sushkina.
Có thể thêm một số mạch nha cho màu sắc?
Lyulek nói rằng sự khác biệt về độ đậm nhạt của mật đường chỉ là sự bổ sung của mạch nha (như nó đã được ghi trên nhãn).
Ngoài ra còn có mạch nha nâu và gừng, nhưng tôi có màu nâu của Bakery House.

Và theo tôi, màu sắc không quan trọng lắm, nên không có ích lợi gì khi thêm mạch nha vào đó.

Tôi nghĩ rằng bạn có thể thử lấy một ly mật ong, khoảng 350 g (tôi có một ly mật ong + một ly đường trong một công thức cho 3 ly bột, đây là khoảng hai ly bột).

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn vì công thức.
Nướng phiên bản nhẹ với 50 g bơ và 50 g đường mía không tinh chế rất đậm (thậm chí không có tinh thể)

Alexandra, phiên bản của bạn có mùi vị và mùi mật đường không?

[bù nhìn]

bù nhìn, vâng, bạn có thể cảm nhận được hương vị kem-caramel mềm mại (vanillin cũng có tác dụng), gừng rất nhẹ nhàng (có thể bỏ một ít) và bắt đầu niềm say mê. Một hương vị rất hài hòa và cân bằng

Eh, thay vì say mê, sẽ rất tuyệt khi thử allspice. Nó rất thú vị trong việc nướng bánh.

Sự thay đổi này tạo ra sự khác biệt khá lớn - bột mì nguyên cám, không phô mai, ít đường và bơ gấp 5 lần ... Tôi thậm chí không thể hiểu nổi cái tên bánh là caramen ...

Và với hạt tiêu, tôi làm bánh gừng ngâm và bánh gừng ăn kiêng. Tôi đã đãi người phụ nữ Riga bản địa, cô ấy nói ngay - hương vị từ thời thơ ấu, bánh quy hạt tiêu "peperkukas" ...

Chúng tôi đặt hàng mật mía tại đây 🔗 Họ có giao hàng ở mọi nơi trên thế giới

Gần đây, một số "trưởng nhóm" trong giới ăn kiêng đã nói về đường nâu và nói như sau về đường nâu: "Bản thân màu nâu (chưa tinh chế) tốt cho sức khỏe hơn màu trắng. Nhưng tiếc là nó không được sản xuất ở đây mà thường được mang từ Nam Mỹ sang. Cho đến nay nó được chở trên tàu, nơi có rất nhiều chuột, chúng tích cực rắc arsen. Và vì độ ẩm tăng lên, đường bắt đầu hấp thụ arsen. Tất cả các lô đường nâu mà chúng tôi đến để kiểm chứng chỉ đơn giản là đi quy mô về hàm lượng asen. Bản thân đường là hữu ích, nhưng chúng được vận chuyển sai. Đường nâu bình thường không rơi vào Nga "