Churchkhela

Churchkhela

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Nước ép nho tự nhiên	1 l
Quả óc chó	500 g
Bột ngô	130-150 gr
Bột mì	35 g
Đường	0-100 gr

Phương pháp nấu ăn

• Một món tráng miệng tuyệt vời và một món quà tốt cho bạn bè.
• Churchkhela là một món ăn ngon tuyệt vời đã có từ nhiều năm nay. Họ nghĩ ra nó cho trẻ em như một thứ ngọt ngào. Có rất nhiều loại hạt, rất nhiều nho ở Georgia - đó là lý do chúng tôi có được một loại quả ăn thịt tự nhiên như vậy.
• Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị các loại hạt. Quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, hồ đào, mắc ca và thậm chí cả nho khô. Không làm khô các loại hạt trước. Tôi quyết định làm khô quả óc chó và vô ích, vỏ bắt đầu có vị đắng.
• Chúng tôi lấy một sợi chỉ chắc chắn bằng kim, dài 150 cm. Một sợi chỉ trong hai lớp, ở cuối chúng tôi làm một nút tốt như vậy và bắt đầu xâu các loại hạt. Nếu khó rút kim ra, bạn có thể dùng kìm để giảm bớt. Chúng tôi không xâu chuỗi đến cùng, có tính đến thực tế là cần có khoảng trống ở giữa để treo.
• 
• Đổ đường vào nước cốt và để lửa vừa phải. Đổ bột mì vào nước trái cây ấm. (nếu cục đã hình thành, bạn có thể làm vỡ chúng bằng máy xay sinh tố). Đun sôi khoảng 5 phút, nếm thử, không thấy bột mà chỉ có thạch dễ chịu).
• Nói chung, người Gruzia không có một công thức rõ ràng cho Churchkhela. Ở đây bạn cần nấu ăn với “cảm giác”. Kissel nên dày, nhưng không quá dày. Và không quá chảy nước. Giống như một loại cháo đặc tốt. Thạch không được chảy ra từ thìa. Chúng tôi nhúng phôi hai lần vào thạch và mang đi sấy khô. Với những mục đích này, việc sử dụng sấy quần áo sẽ rất tiện lợi.
• 
• 
• Chúng tôi để mọi thứ trong ít nhất hai ngày. Nó khô hoàn toàn trong một hoặc hai tuần. Tôi đang phơi khô, treo trong bếp và bọc trong một miếng vải nhẹ. Cấm phơi khô Churchkhela dưới ánh nắng mặt trời! Sau hai tuần, một bông hoa màu trắng đặc trưng xuất hiện trên bề mặt của đường Churchkhela, đây là đường tự nhiên.
• Churchkhela có thời hạn sử dụng ít nhất một năm!
• Ăn ngon miệng nhé...

Ghi chú

Nếu không muốn dùng đường thì lấy 1200-1300 ml nước cốt đun sôi thành 1000 lít rồi nấu thạch. Như vậy, sẽ có nhiều đường fructose tự nhiên hơn trong nước luộc.
Chúng tôi nhúng Churchkhela của chúng tôi vào thạch sôi hai lần và treo nó lên (nó thuận tiện cho tôi trên máy sấy quần áo), không quên lót giấy bên dưới (thạch từ Juchela sẽ nhỏ xuống).
Bạn cũng có thể xây dựng một phương pháp như vậy.
Nước ép cho churkhela có thể được lấy từ cả nho trắng và nho đỏ.
Bạn cũng có thể tự mình ép lấy nước. Từ 2 kg tôi có được 1 lít nước trái cây (vắt bằng tay).

Cảm ơn Irina cho một công thức chi tiết cho điều này. món ngon, anh ấy làm tôi nhớ lại hương vị của tuổi thơ, :-) :-) :-) nhưng điều đó không đúng trong một thời gian dài :-) :-) :-) trước đây vào mùa hè họ luôn bán, nhưng bây giờ bạn sẽ không tìm thấy nó trong khu vực của chúng tôi, đưa nó vào dấu trang của bạn, tôi chắc chắn sẽ thử vào dịp nào đó.

Ồ, và tôi không biết rằng thoạt nhìn cái ruột bị bệnh xơ cứng như vậy lại là một món ngon tuyệt vời! Một lớp học tổng thể tuyệt vời!

Cảm ơn bạn rất nhiều cho lớp học thạc sĩ! Luôn luôn nhìn thấy chúng trên thị trường, tôi nhìn với vẻ nghi ngờ. Bây giờ tôi có thể làm điều đó cho mình!

Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi thực sự yêu Juchela !!!
Bây giờ tôi sẽ cố gắng tự mình làm điều đó.
Và hương vị có giống như ngày xưa?

Tất cả cảm ơn vì đã phản hồi! Về lịch sử, người cha thứ hai của tôi là người Gruzia. Tôi nhận được công thức cho món nhà thờ này từ mẹ của anh ấy. Tôi nhớ họ đã nấu mọi thứ cùng nhau, làm lươn cùng nhau! Hương vị có từ thời thơ ấu !!! Nhiều gia đình ở Georgia chỉ nấu thạch từ bột mì, nhưng từ bột ngô sẽ mềm và ngon hơn. Churchkhela từ nước ép nho trắng cũng rất ngon.
Chupchela cũng có thể bị nứt trong quá trình khô, điều này là bình thường! Hãy thử món ngon lành và tốt cho sức khỏe này!

Và chúng ta yêu thích chupchella đến nhường nào, mmmmmmmm, tôi chắc chắn sẽ cảm ơn bạn về công thức

Đây là cách bãi biển Anapa xuất hiện trong tâm trí.
Và những câu cảm thán: "Rượu! Khô! Churchkhela!"
Đó là vào cuối những năm 90 vào tháng Chín. Một chai (1,5 lít) rượu trẻ tự nấu có giá tương đương với một chai nước suối cùng loại, thậm chí còn rẻ hơn. Churchkhela giống như 3-4 chai.

Tôi cũng nhớ, gần như những kỷ niệm thời thơ ấu. Và tôi cũng nhớ có treo màu cam sáng hoặc đỏ sẫm trên thị trường. Tôi nhớ mẹ tôi đã hỏi, tại sao lại có màu đỏ như vậy - à, đó là nước củ cải đường - đó là câu trả lời! Chà, nước ép củ cải đường trên các loại hạt không ấn tượng chút nào!

chỉ tôi mới nhớ về baklava?
và công thức - vâng, thật tuyệt
cảm tạ

Bạn có thể sử dụng nước ép nho từ túi hàng tạp hóa không?
Bột ngô có mịn không?

Bạn có thể mua nước ép nho từ cửa hàng, chỉ để được tự nhiên. Trong các gói không phải là nước trái cây tự nhiên. Ở đó, tỷ lệ tự nhiên quá ít và nhiều đường. Nhìn đi, chắc chắn là có. Còn bột ngô thì xay mịn. Để khi nấu, thạch đặc, không bị cháo.

[Kvitka22]

Kvitka22, cảm tạ!

[Irina]

Irina, cảm ơn vì công thức chi tiết! Tôi yêu Churchkhela, bây giờ tôi sẽ cố gắng tự mình làm điều đó. Trong 2 lần nhúng bạn có được một lớp thạch dày như vậy? Nhúng vào khoảng thời gian nào?

Tôi không thực sự thích một lớp thạch dày trên các loại hạt. Poppy một lần và ngay lập tức lần thứ hai. Nếu bạn thích đặc hơn, thì vấn đề không phải là số lần nhúng mà chính là độ dày của thạch. Các nhà sản xuất khác nhau có bột mì có chất lượng khác nhau, hãy điều chỉnh. Hãy thử nó, một quá trình sáng tạo như vậy!

Một công thức tuyệt đẹp, bạn phải thử!

Cảm tạ!

Tôi đã thử nó với bạn bè, họ mang nó trực tiếp từ Georgia, mọi người có một miếng ở nhà. Tôi đã xem công thức, tôi rất vui, tôi chắc chắn sẽ thử nó.

Thử nó.

có thể dùng tinh bột thay cho bột mì không?

Không, tinh bột không được phép. Ít nhất thì tôi chưa nghe điều đó về việc sử dụng nó.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, cảm ơn vì công thức mà Churchkhelu được làm từ nho xanh. Hóa ra ngay lập tức, tôi thậm chí không hy vọng.

Vâng, không hề !!! Trông tuyệt vời ... Bon appetit !!!

[Kvitka22]

Hai tuần đã trôi qua, nhà thờ của tôi đã khô và bây giờ trông như thế này (tối đen)

Đâu đó bùng nổ. Rất có thể là do cô ấy chỉ nhúng nó vào thạch một lần, vì nó quá đặc. Chắc chắn, bạn cần phải lấy ít bột hơn. Thích nêm nếm, chua chua ngọt ngọt tùy thích. Tôi chưa bao giờ thử Churchkhela trước đây. Ngon hơn với quả óc chó, với hạnh nhân, quá. Với hạt điều, không phải, một hương vị mộc mạc của một số loại. Kết luận là thế này: Tôi sẽ làm được. Kvitka22, IrinaCảm ơn một lần nữa vì công thức

Tôi tự hỏi nếu bạn chỉ có thể ép từ nho hay với táo quá?

Tôi tự hỏi nếu bạn chỉ có thể ép từ nho hay với táo quá?

Thật không may, tôi không biết, nhân dịp đó tôi có nho.

[Natalia]

Natalia, vâng, nó đã bị nứt. Tốt hơn nên nhúng 2-3 lần. Nó có thể là với một màu trắng nở, đường nổi bật rất nhiều. Và người thích nhai như kẹo cao su, người mềm. Tất cả phụ thuộc vào lượng bột. Tôi là một ví dụ bất kỳ mềm mại. Và hơn hết tôi yêu thích quả phỉ và quả óc chó. Với phần còn lại, tôi cũng đơn giản.

[Ludmila]

Ludmila, với nước táo cũng có thể ... Nhưng bà con của chúng tôi từ Georgia chỉ nấu từ nho. Tôi đã làm rõ.

Tôi ở với bạn và với nhà thờ

Hóa ra đẹp ...

Ừ, nhưng cô ấy có vấn đề ... với tôi, dường như cô ấy sẽ không sống để trưởng thành bình thường - những thứ trong nhà đang dần gặm nhấm từ những phía khác nhau ...

Bản thân tôi, chỉ một số lượng lớn như vậy đã giúp tôi chờ đợi chín ... Vì vậy, tôi hoàn toàn đứng về phía những người đang gặm nhấm;)

Tôi đã tạo một phiên bản lười biếng của Churchkhela. Tôi nấu nó trong nước ép mận, trộn các loại hạt với thạch và đổ vào máy sấy điện trên giấy da. Tôi thích nó .. Nhưng làm thế nào để tiết kiệm nó ít nhất cho đến năm mới? Nó có thể giống như marshmallow trong lọ không? Chỉ là con bướm đêm của chúng ta ăn hết mọi thứ trong không khí.

làm thế nào để tiết kiệm nó ít nhất cho đến năm mới?

Trong túi và trong tủ đông

Cảm tạ! Vì vậy, tôi sẽ.