Thuốc lá gà của Ilya Lazerson

[Gần đây, tôi nhận được một cái chảo gang có vít ép thuốc lá gà từ mẹ chồng tôi. Và để tìm kiếm một công thức, tôi lại quay sang Ilya Lazerson.]

Thuốc lá gà của Ilya Lazerson

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Ruột gà khoảng 700 gr	1 máy tính cá nhân.
Chanh	1 máy tính cá nhân.
Dầu hướng dương
Muối
Ớt đỏ và tiêu đen
tỏi	2 - 3 tép

Phương pháp nấu ăn

• Gần đây, tôi nhận được một cái chảo gang có vít ép thuốc lá gà từ mẹ chồng tôi. Và để tìm kiếm một công thức, tôi lại quay sang Ilya Lazerson.
• Chúng tôi cắt phần ức gà, mở thịt. Chúng tôi loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết. Chúng tôi rửa sạch.
• Chúng tôi lật ngược nó lại, phủ nó bằng màng bám và đập nó ra ở các khớp. Nghĩa đen là một vài cú đánh để các khớp không bị trồi lên trong quá trình chiên.
• Đối với nước xốt, vắt nước cốt của nửa quả chanh, muối và thêm một chút dầu thực vật. Xoa gà với hỗn hợp này và để trong ít nhất nửa giờ. Nó có thể cho ban đêm.
• Đun nóng chảo vừa phải, thêm một ít dầu thực vật, đặt mặt da xuống gà và chiên trên lửa vừa dưới máy ép cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt. Doanh số. Chiên mặt còn lại. Tiếp theo, dập lửa một chút và giữ gà thêm 10 phút.
• Chuẩn bị nước sốt: băm nhỏ tỏi, thêm hạt tiêu đen và nóng, một ít dầu thực vật, nước và muối.
• Chúng tôi thấm nước sốt lên gà ở một bên, lật lại và thấm ở bên còn lại, dùng nắp đậy ấn xuống và hâm nóng trong vài phút.
• Gà thuốc lá đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Một chút lịch sử về nguồn gốc của tên của món ăn.

Thực tế là món ăn này có nguồn gốc từ Georgia và trong bản gốc có tên là "Chicken Tapaka". Tapa là một loại chảo rán đặc biệt dùng để nấu chín thức ăn. Về phần thịt, đây đại khái là món gà rán phổ biến nhất. Vì chúng tôi, những người Nga, đã quen với việc nói tiếng Nga hơn, nên từ “thuốc lá” đã bắt nguồn từ tên của món ăn này, không liên quan gì đến loại cây cùng tên.

Nguồn - Kênh truyền hình Ẩm thực.

[fomca]

fomca,
Svetik, nhưng cho tôi xem, làm ơn, một cái chảo, tôi sợ rằng một con gà đẹp như vậy sẽ không ra nếu thiếu nó

[Lena]

Lena, đây là một cái chảo như vậy. Tôi có
🔗
Lời khuyên từ Ilya Lazerson: nếu bạn không có sẵn một chiếc chảo chuyên dụng để chiên gà thuốc lá, thì bạn có thể sử dụng một nồi nước thông thường để làm dụng cụ ép.

[fomca]

fomca,
Thật là một vẻ đẹp, một sự hiếm có chút nào)))
Một chậu nước rất không ổn định - đã tự kiểm tra

[fomca]

fomca,
Thật là một vẻ đẹp, một sự hiếm có chút nào)))

: girl-yes: Giá - 4 rúp 20 kopecks.
Ảnh từ Internet, nhưng tôi có cùng ...

Mẹ chồng tôi cũng đã từng một lần áp chảo như vậy. Già, đáng sợ, nhưng con gà hóa ra trong đó ...
hmmm ... liếm ngón tay của bạn!
Công thức tuyệt vời, Light! Trông rất ngon miệng!

[fomca]

fomca,
Bạn với mẹ chồng là may với cái chảo lắm rồi)))))

[Elena]

Mẹ chồng tôi cũng đã từng một lần áp chảo như vậy. Cũ, đáng sợ,

Elena, và mang cái này - rửa sạch để tỏa sáng !!!!! họ nói - không phải của tôi ... không phải của tôi, nó sẽ dính ...
Cảm ơn bạn, Lena!

Các cô gái! Tôi đã có một, nhưng bị mất với nước đi đầu tiên !!!
Ai biết bạn có thể mua chảo vặn vít ở đâu bây giờ?

Tôi mới mua bằng báo chí, không phải vậy đâu.

Trên internet, tôi đã tìm thấy 2 câu cho đến nay - ở St.Petersburg và ở Moscow. Ném vào tìm kiếm - có rất nhiều, nhưng không giống như trong ảnh

Con gà thật đẹp. Tôi yêu kuru-tapaka. Và tôi có một cái chảo tương tự, chỉ bằng nhôm, nhưng dày và nặng. Có một lúc, cô ấy đang đưa cô ấy từ Leningrad. Tôi đã sử dụng nó thường xuyên, và sau đó bỏ nó. Vừa rồi tôi đã lấy ra, nhưng con gà không biết xấu hổ dính vào, trước sau gì cũng không dính. Tôi bực bội và ném nó trở lại trên gác lửng. Tôi biết làm thế nào để hồi sinh gang, nhưng không phải nhôm. Không ai biết?

sau đó một chậu nước thông thường có thể được sử dụng như một máy ép.

Nồi nước rất không ổn định

Tôi có hai cái chảo sắt bán nguyệt giống hệt nhau = cho một con gà, trên đó có một cái chảo thứ hai có đáy, tôi đặt bất kỳ hàng hóa nào phù hợp với kích thước của cái chảo vào chảo - vào những thời điểm khác nhau thì có một viên gạch và hòn đá rơi gần như tròn - được quấn bằng dây để dễ dàng tháo và nâng, một túi có muối hoặc cát hoặc sỏi đã rửa sạch. Nhìn chung, chiếc túi này là tiện lợi nhất - nó được phân bổ đều trên diện tích của chảo rán phía trên, các mặt của chiếc túi không cho phép rơi ra ngoài.

Và tại một thời điểm tôi đặt tải từ bảng vẽ. Đặc biệt là mang lại từ nơi làm việc

Tôi biết làm thế nào để hồi sinh gang, nhưng không phải nhôm. Không ai biết?

Tôi biết . Tôi sử dụng phương pháp này thường xuyên.

Tôi cho muối thường vào đáy chảo, để lửa rất nhỏ, và đảo đều cho đến khi muối hơi chuyển màu. Tôi tắt nó đi và khi nó nguội đi một chút, tôi lắc hết muối ra và lau chảo bằng khăn ăn.

[Qween]

Qween, nghĩa là, thực tế giống như gang? Cảm ơn bạn

Không có gì! Tôi không thích chảo gang.

Và tôi có một cái, không có gì dính cả. Tôi bắt đầu sử dụng nó khi chiếc chống dính tiếp theo bị lỗi.

Tôi cũng không vứt bỏ tất cả những cái cũ của mình - đường kính khác nhau, độ dày khác nhau, cho các món ăn khác nhau - điều đó thật tiện lợi ... Và thực sự rất ngon.
Mình làm phần tải như sau: Mình đậy kín gà bằng một cái nắp lớn, kích thước nhỏ hơn chảo rán một chút; Tôi úp ngược bất kỳ cái bát thích hợp nào lên nắp, và trên đó tôi đặt một cái lọ hoặc chảo nước.

Tôi lấy nó để đánh dấu trang, hóa ra nó là một con gà ngon miệng. Tôi đặt một chậu nước, mọi thứ cũng hoạt động tốt, tôi có một lần tiếp nhiên liệu khác, bây giờ tôi sẽ thử cách bạn làm điều đó

Thật thú vị!
Lần đầu tiên tôi thấy một chiếc chảo như vậy! mát mẻ và thoải mái làm sao!
trong khi tôi tìm thấy nó trong một inetmag 🔗
có lẽ tôi sẽ tìm thêm.

Các cô gái! Cảm ơn tất cả các bạn đã phản hồi! Trong thực tế, một con gà rất ngon hóa ra! Đây là lần thứ ba tôi làm điều đó ... Hãy nấu ăn cho sức khỏe của bạn!

[valushka-s]

valushka-s,
Tôi cũng đã đào hôm qua và tìm thấy nó.))
Nhưng thiết kế mỏng manh gây nhầm lẫn. Nhân tiện, cơ sở là gang, nhưng thiết bị vít là nhôm. Núm vặn của tôi có phần lõm (vặn thuận tiện hơn là chỉ tròn).
Và giá ...

Có lẽ đúng là mua ở đâu đó chợ trời?

hạt,
Chính xác là ở đâu? (cá nhân)

Tôi đã mua một cái nắp Gipfel để đựng thuốc lá gà - về nguyên tắc, nó nặng gần 2 kg, không có cá - bây giờ là chuyện bình thường. Nếu không có đủ trọng lượng, sau đó tôi thêm nó bằng các phương tiện tùy cơ ứng biến. Tôi sẽ cố gắng làm theo công thức này, chúng tôi rất yêu gà thuốc lá. Ai mà không yêu họ ?!

Một công thức rất tốt! Cảm ơn bạn rất nhiều! Điều tôi thích nhất là những miếng thịt gà còn lại và được hâm nóng lại vào ngày hôm sau vẫn ngon như mới nấu.

Tóm lại, tôi đã tìm thấy nó trên tờ báo địa phương của chúng tôi !!! Trong phần "để bán", Xô viết làm bằng duralumin. Ngày mai tôi sẽ xem. Chúc bạn may mắn.

[Anastasia]

Anastasia, thật tuyệt khi bạn đã thử nấu món gà và bạn thích nó !!!! Tôi rất vui! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

[fomca]

fomca, Svetik, hôm nay tôi đang nấu gà theo công thức của bạn (Lazerson). Tôi đọc lại chủ đề và quyết định thêm tin nhắn của mình. Tôi đã viết rằng nó bắt đầu dính vào chảo rán cũ của tôi, cái mà bằng một cái vít. Bây giờ tôi đặt một tấm lót chống dính hình tròn lên đó (may mắn thay bây giờ có rất nhiều loại này) và mọi thứ đều được chiên một cách tuyệt vời. Và bây giờ thuốc lá là khách quen trên bàn của chúng tôi. Vì vậy, tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn khác. Và bạn thích trạm xăng như thế nào ...

[Svetlana]

Svetlana, không có hình ảnh nào, nhưng con gà xuất hiện thật tuyệt vời, một món đồ ăn ngon như vậy. Cảm ơn vì công thức!

[Ludmila]

Ludmila, Tôi đã không nhìn thấy bất kỳ tin nhắn! Cảm ơn vì hack cuộc sống! Tôi rất vui vì người dùng có một công thức!
Yaroslavna, Và cảm ơn!