Cháo kiều mạch dốc từ bộ sưu tập các công thức nấu ăn của Levshin V.A. 1796 (Nồi áp suất đa năng hiệu 6051)

[Cháo kiều mạch hầm]

Cháo kiều mạch mát lạnh từ bộ sưu tập công thức Levshin V.A. 1796 (Nồi áp suất-đa năng Thương hiệu 6051)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Kiều mạch	2 kính đa tròng
Nước nóng	2 và 1/4 nhiều cốc
Muối, bơ	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cháo kiều mạch hầm .
• "Pha nước nguội, khi ngồi xuống, đặt ở linh tự trên bếp, dùng miệng đập úp nồi vào mặt dưới để cho nó nằm yên. Còn nóng thì ăn với bơ bò, và lạnh với sữa hoặc kem. "
• Tôi có một cái gang, một cái bếp với một cái lò nướng - quá! Tôi không muốn làm nóng bếp đặc biệt cho những mục đích này, vì vậy tôi đã làm nó trong một nồi áp suất.
• Mình vo sơ qua các tấm, rửa sạch, cho vào tô trong nồi áp suất và đặt chế độ "Chiên" - 15 phút. Tôi làm khô nó, nung nó, đổ nó với hai ly rưỡi nước nóng, pha muối, đóng nắp và đặt "Groats" theo mặc định. Sau đó, tôi để nó trên "Sưởi ấm" trong 2 giờ.
• Theo đề xuất của V.A. Levshin, tôi muốn làm từ kiều mạch này đểgiun asha,
• Cháo kiều mạch với giun
• "Nấu cháo trong nước theo cách trên, khi nguội, dùng thìa nghiền nát, rây qua rây; đổ một lớp bột lên đĩa và dùng với sữa"
• nhưng không có gì hoạt động. Không phải vì tôi không có rây, mà bởi vì độ đặc của cháo này không cho bất kỳ con sâu nào vắt ra khỏi rây với các tế bào lớn. Vì những mục đích này, cháo có cấu trúc nhớt hơn là cần thiết.
• "Cháo kiều mạch với giun" nhận được một cái tên bất ngờ và không mấy vui nhộn như vậy bởi thực tế là, khi được vắt qua rây, nó sẽ có hình dạng những con giun tụ lại thành một đống. "

Ghi chú

Trang tiêu đề của phần thứ ba cuốn sách của V. A. Levshin "Từ điển của một người nấu ăn, tay sai và người chưng cất" (1796)

Pushkin AS, không nghi ngờ gì nữa, đã đọc và do đó vinh dự tác giả được nhắc đến trong "Eugene Onegin":

Đây là lúc: những con lười ngoan,
Các nhà hiền triết Epicurean,
Những người may mắn thờ ơ,
Bạn, gà con trường học của Levshin ...

Levshin, Vasily Alekseevich (1746 - 1826) - ủy viên hội đồng nhà nước, chủ đất Tula, nhà giáo dục Nga, thành viên của Hiệp hội Kinh tế Tự do. Với thiên hướng khoa học, và có kiến ​​thức về ngôn ngữ, ông đã dịch nhiều sách về các vấn đề đa dạng nhất của quản lý địa chủ. Ông đã viết rất nhiều bài báo về nhiều vấn đề khác nhau - từ việc xây dựng nhà máy xay xát đến chó săn và trồng rau, mà người bạn tốt của ông, AT Bolotov, đã xuất bản rất vui trong "Cửa hàng kinh tế" của ông. Nhiều vở kịch chính kịch của Levshin đã được đưa vào các tiết mục của các nhà hát cấp tỉnh và địa chủ.

Năm 1795, ông xuất bản "Từ điển nấu ăn, tay sai, ứng cử viên và từ điển người chưng cất" do ông biên soạn, với thông báo của tác giả rằng nó có "Giải thích theo thứ tự bảng chữ cái tên của bếp nấu, ứng cử và những người khác, những người không biết. thực hành trong các nghệ thuật này "và rằng" ... Bất cứ ai đã mua nó cuốn sách, anh ta sẽ không hối tiếc số tiền đã bỏ ra cho nó. " Từ "henchman" trong tiêu đề có nghĩa là "cook", "cook", "cook", và "chưng cất 4" - đề cập đến việc chưng cất và sản xuất đồ uống có cồn.

Nguồn thông tin - tạp chí Khoa học và Đời sống - 🔗 .

Tôi đã hiểu mọi thứ về món cháo này - nó từng được nấu từ kiều mạch chưa qua xử lý - nhưng nấu lâu hơn và hơi nhớt. Hôm qua tôi đã nấu cái gọi là kiều mạch xanh - đó là cách bạn có thể nấu cháo với giun từ nó.

Magnol, còn cái bếp ở Leninsky thì sao?

Bạn là âm hộ của tôi! Tôi đang ở trong làng và ở Moscow, với những bước tiến nhảy vọt. Trong làng - có, nhưng đã cũ rồi, cần phải chuyển dịch. Chồng tôi đã tiếp cận cô ấy từ lâu - để phá vỡ nó, nhưng tôi đứng như tường thành - Tôi chưa cho phép điều đó, hơi ấm từ cô ấy là tốt!