Strudel bột đông lạnh (lớp chính)

[bột:]

Strudel bột đông lạnh (lớp chính)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
kem mềm bơ	200 g
phô mai tươi 5-10%	250 g
Đường	3 muỗng canh. l.
bột mì	350 g
+ bột làm việc
Làm đầy đại hoàng:
cây đại hoàng
hạnh nhân xay
Đường
Quế
Sốt táo:
táo
Đường
Quế
Để bôi trơn và quét bụi:
lòng đỏ + 1 muỗng canh. l. Sữa
đường mịn

Phương pháp nấu ăn

• Vào mùa hè, như một món tráng miệng, bạn muốn có những chiếc bánh nướng nhẹ với vị chua ngọt. Và bánh nướng vàng ruộm, ngon ngọt, với lớp vỏ nóng chảy giòn rụm, bánh tráng trộn bột sữa đông chính là thứ bạn cần!
• Tôi thực sự thích bột sữa đông ... bất cứ thứ gì ... nhưng thế này ... Loại bột này thật hoàn hảo !!!
• Công thức từ đầu bếp bánh ngọt Miri Arzi, một tượng đài trong suốt cuộc đời của cô cho món bột này !!!
• Làm việc với anh ấy thật dễ chịu biết bao!
• Bột này cần để trong tủ lạnh qua đêm (tôi đã để bột trong tủ lạnh trong 24 giờ), vì vậy chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột trước khi nướng. Tôi nhấn mạnh vào một đêm trong tủ lạnh! Kiểm tra này là bắt buộc ở trong lạnh!
• Trộn bơ mềm, phô mai (tôi tự làm) và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn. Cho dần dần bột mì vào đó. Nhào bột bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất hoặc bằng tay cho đến khi mịn.
• Nặn bột thành một quả bóng
• 
• Làm phẳng nó xuống một chút
• 
• Chia chiếc bánh thành bốn phần
• 
• Sử dụng các ngón tay của bạn để tạo thành một đường song song từ mỗi đoạn
• 
• Chúng tôi đặt mỗi phần trong một túi nhựa riêng biệt
• 
• Và cuộn nó ra một chút bằng một chiếc ghim lăn trên miệng túi
• 
• Hóa ra ở đây là một khoảng trống
• 
• Đó là, bốn ô trống
• 
• Chúng tôi gửi khoảng trống của chúng tôi vào tủ lạnh (không phải tủ đông) và đi ngủ!
• Ngày hôm sau, chúng tôi bắt đầu kinh doanh.
• Trải khăn trải bàn rộng ra bàn. Chúng ta lần lượt lấy từng viên bột ra, không lấy hết một lúc. Chúng tôi lấy một miếng vải ra, làm mềm nó bằng một vài lần vuốt của chốt cán, lật mặt này sang mặt kia - và chúng tôi bắt đầu cuộn nó thật mỏng, cho đến khi trong suốt, để các họa tiết của chiếc khăn có thể chiếu xuyên qua.
• 
• Chúng tôi trải miếng trám, tạo một vết lõm từ cạnh 4-5 cm và 3 cm sang trái và phải. Sau khi chúng tôi đặt miếng trám, sẽ cần phải bôi protein xung quanh chu vi để miếng trám không bị rò rỉ ra ngoài và strudel không bị tách ra.
• Tôi đã làm hai bánh strudel - với nhân đại hoàng và nhân táo. Tôi đã thêm các loại hạt xay vào đại hoàng, vì nó rất ngon ngọt và các loại hạt giúp bột không bị ướt một cách không cần thiết. Đại hoàng rất chua nên mình rắc đường vào cũng được (phần nhân táo, nếu táo không chua thì cho ít đường).
• Hạt xay trước
• 
• Sau đó - đại hoàng, đường và quế (tùy chọn)
• 
• Chúng tôi cuộn nó lại với một cuộn. Thứ hai cũng vậy. Lót khay nướng mình dùng vải chống dính, nếu không có thì phết giấy nướng dầu.
• 
• Bôi trơn bằng lòng đỏ, đánh bông bằng một thìa sữa. Chúng tôi nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
• 
• Rắc đường bột
• 
• Cắt thành từng miếng và phục vụ!
• 
• PS trám răng có thể khác nhau. Nhân rất ngon của cây me chua hoặc anh đào hoặc mận ...
• Ilara đã sử dụng đây là những miếng trám.

Ghi chú

Một nguồn: 🔗

"Nơi sinh ra strudel được coi là Áo - the Viennese strudel. Nó đúng nghĩa là một cơn gió xoáy, một vòng xoáy. Thật vậy, một vòng xoáy, một vòng xoáy hoàn toàn của hương vị. Nấu strudel."

Con gái tôi, với đến miếng thứ ba, thở dài: "Ơ, mẹ ơi, nhưng con có thể sống ở Vienna!"

Còn hai miếng bột nữa để trong tủ lạnh. Nhưng về họ - ngày mai ...

[Gashunya]

Tôi đã làm điều đó đúng lúc ... Tôi là người đầu tiên cho sự ngon miệng như vậy và là một siêu bậc thầy!
Cảm ơn bạn, Gashunya! Tôi lấy nó với niềm vui!

Vàoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Tôi đang đánh dấu trang!

Các cô gái, cảm ơn vì lời khen ngợi, nướng - nó rất ngon!

Ồ, Gasha, đúng lúc tôi đang nghĩ đến việc đổ đầy phô mai vào nó, và một công thức tuyệt vời như vậy! Cảm ơn bạn! Tôi đã lấy nó để đánh dấu, nhưng ngày mai tôi nhất định sẽ cố gắng nấu nó!

Và tôi chưa có pho mát ...

Tôi sẽ mua nó vào ngày mai. Tôi muốn nếm thử món ngon tuyệt đẹp này càng sớm càng tốt ...

Masyusha và Lena, tôi đang chờ đợi với những mảnh ghép!

[Gasha!]

Gasha!Đẹp và ngon làm sao !!! Đã mong chờ niềm vui nấu ăn. Nhưng chúng ta sẽ phải đợi đến cuối tuần. Không có pho mát nhỏ trong tủ lạnh và cũng không có thời gian.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời như vậy.
: rose: Mình đi đặt dấu cộng.

Galyunya, thật tuyệt ...

Cảm ơn, các cô gái!

[Gashenka]

Gashenkangon quá !!! Tôi đang đưa nó vào dấu trang. Đúng vậy, chúng tôi không bán đại hoàng, vì vậy tôi sẽ làm điều đó với táo.

Marish, thành thật mà nói, đại hoàng có vị ngon hơn! Sau đó chọn những quả táo chua và ngon ngọt nhất!

[Gasha]

Gasha, được viết rất ngon và cảm ơn vì lớp học chủ hoàn hảo! Tôi rất thích bánh nướng nhân hoàng, nhưng họ không bán ở đây, nhưng tôi sẽ cố gắng làm nó với táo

Tôi rất thích bánh nướng nhân hoàng, nhưng họ không bán ở đây, nhưng tôi sẽ cố gắng làm nó với táo

vì vậy hãy trồng nó đi, nấm linh hồn!

Nhưng, cho đến khi tôi lớn lên, tôi đồng ý với táo!

Gan, bạn đang làm gì vậy, tôi không có đất nào khác ngoài rừng

[ganya!]

Còn hai miếng bột nữa để trong tủ lạnh. Nhưng về họ - ngày mai ...

sẽ có bánh bao?

ganya! tốt, và MK pyrihok dành cho các cô gái trong tương lai (theo nghĩa là, dành cho những ai muốn sống ở Vienna?)

Trải khăn trải bàn rộng ra bàn. Ta lần lượt lấy từng viên bột ra chứ không lấy hết một lúc. Chúng tôi lấy một miếng vải ra, làm mềm nó bằng một vài lần vuốt của chốt cán, lật mặt này sang mặt kia - và chúng tôi bắt đầu cuộn nó rất mỏng, cho đến khi trong suốt, để các họa tiết của chiếc khăn chiếu xuyên qua.

Nếu không có hoa văn trên khăn thì sao? Làm thế nào để bạn biết khi nào nên dừng lại? Và lấy đại hoàng ở đâu?

Gash, trông tuyệt vời! Nhưng bạn đã muộn với công thức, pho mát nhỏ đã chết ngày hôm qua.
Đánh dấu quảng cáo dự định!

Waaaaah, wah, strudel, và thậm chí cả sữa đông. Tôi đã đưa nó vào dấu trang.
Tôi xé để nướng. Cô ấy đặt mắt vào chiếc bánh, và nó đây.

Câu hỏi là, bột không vỡ trên khăn. Nó thực sự cần phải được lăn trên đó, rắc bột mì, và làm thế nào nó có thể được lăn ra đó một cách dễ dàng và nhanh chóng?

Nói chung, tôi vẫn đang đợi. Điều gì sẽ vượt trội hơn

Tyuyu, hôm nay tôi vừa mua pho mát.
Cả kg! Vậy là bỏ hết công việc ngày mai hay sao ..?
Tôi sẽ không ngủ bây giờ ...

[ganya!]

sẽ có bánh bao?

tiếp tục mưu mô !!!

ganya! tốt, và MK pyrihochek dành cho các cô gái trong tương lai (theo nghĩa nào đó, dành cho những ai muốn sống ở Vienna?)

Tôi biết rằng bạn sẽ yêu nó !!!

KalyusyaGal, khi nó bắt đầu chiếu qua, và lớp vải trở nên có thể nhìn thấy - hãy hãm lại!

Altusya, thực-thực! Bạn rắc bột mì lên vải và cán mỏng ... Rất dễ, thật đấy!

Inusya, không cần hy sinh như vậy! Nếu bạn làm bột hôm nay, thì ngày mai bạn sẽ có thời gian cho mọi thứ !!! Nó được thực hiện rất nhanh chóng!

Và tôi có pho mát nhỏ, và đại hoàng của hàng xóm có thể được đá.
Toka Gashi netuti.

Đừng khóc blues! Bản thân bạn là một người làm nghề thủ công, bạn nên tìm kiếm loại nào! Nhưng đề phòng, anh sẽ đứng sau em (vô hình) Đừng sợ! Tôi với bạn !!!

À mà mình quên chưa hỏi, khổ khăn là bao nhiêu? Và sau đó thậm chí tôi có mọi thứ ngăn nắp. Chà, ít nhất là đại khái

Không, bạn thấy đấy, tôi đã hướng tới công thức này. Cúi xuống, cúi xuống ... bùm ...

Olya, tất nhiên, càng nhiều càng tốt ... Tấm cũng phù hợp!

[Gash]

Gashthật là một con cá trê tuyệt vời !!!



Và cái nhìn thật chu đáo đã lỗi thời !!!

Cho ai cái gì ... Thật tốt khi bạn không nhìn thấy một con nai sừng tấm ở đó !!!

[Gashunya]

Gashunyanó ngon làm sao! Tôi đang đưa nó vào dấu trang của bạn!

Đó là tất cả trong các dấu trang? Không, để đi đến cửa hàng và vào bếp ?!

Gasha, thật là đẹp, nhưng tôi đã được đánh dấu. Tôi không tìm thấy cây đại hoàng trên thị trường - tôi đã tìm nó trong một tuần. Và với táo tổng hợp.

Ganya! Bánh kếp ! Và như vậy đã là 90-60-90 - đây chỉ là khuôn mặt (hoặc cân nặng, tuổi tác, v.v.). Và rồi món yêu thích của tôi ... tôi sẽ làm bột ...

Ohohonyushki! Chà, bạn cũng có thể làm với các chất trám khác ...

Với anh đào, mơ, Ilara đã làm điều đó với những thứ sau:

Đối với nhân thuốc phiện:
200 ml sữa
120 g đường
50 g bơ
200 g cây thuốc phiện
100 g nho khô
1 muỗng cà phê tinh chất vani tự nhiên

Đối với nhân quả anh đào và hạt:
4 muỗng canh. l. nhân anh đào (nhân làm sẵn)
1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
2 muỗng cà phê vỏ cam, tươi hoặc kẹo
1 muỗng cà phê tinh chất vani tự nhiên

Đối với nhân sô cô la:
1 muỗng canh. l. kem
50 g sô cô la
30-40 g Halva gợn sóng
1 muỗng cà phê tinh chất vani tự nhiên
1 muỗng cà phê rượu mạnh

Nhân bánh có thể được chuẩn bị vào ngày nướng. Đổ nước sôi lên trên nho khô và đổ bỏ. Đun nóng sữa, đường và bơ trong chảo trên lửa vừa, giảm lửa xuống nhỏ, thêm hạt anh túc xay vào khuấy đều cho đến khi hấp thụ hết chất lỏng và khối đặc lại. Lấy ra khỏi bếp, thêm nho khô, tinh chất vani, khuấy đều và để nguội.
Điều này sẽ đủ cho 4 strudel. Nhưng trong gia đình tôi cũng không có những người yêu thích hạt anh túc nhất - tôi đã phải làm thêm hai loại nhân đặc biệt cho chúng.

Đối với hạt anh đào, tôi chỉ trộn tất cả các thành phần. Đối với phần nhân sô cô la và bánh halva, tôi đun chảy sô cô la với kem trong nồi cách thủy, thêm tinh chất vani, rượu mạnh, sau đó trộn với halva.

Poppy, tôi nhấn mạnh, không nên là toàn bộ, mà là mặt đất. Nếu có thể, hãy mua hạt giống anh túc từ các cửa hàng gia vị. Nhớ ăn thử - có đắng không, yêu cầu xay và cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh tại nhà. Hạt giống anh túc đóng gói bán ở siêu thị có thể có vị đắng, ngay cả khi chúng vẫn còn xa ngày hết hạn.

Chết tiệt, cơn giông đã cắt đứt mọi thứ trong nhà. Trong khi thú cưng được khôi phục, cho đến khi tôi vào máy tính ... Và đây !!! Với sự cho phép của bạn - cũng đánh dấu! Phô mai trong tủ lạnh (không, dành cho bột nhào!), Làm nadot !!!
Gasha, táo có nhất thiết phải chua không? Và tươi? Chà, vậy bằng tiếng Áo? Bánh táo tự làm sẽ không hoạt động?

Tôi đang đi để làm bột ...

Natashaaaa !!! Tôi yêu bạn nhất !!!

Tất nhiên, người Ailen, thường thì họ dùng táo tươi ... Nhưng bánh ngọt cũng được chế biến với nhân ngọt

[Gasha,]

Đại hoàng ngon nhưng không có pho mát. Nếu tôi mua nó vào ngày mai, tôi sẽ làm điều đó. Buổi tối trong tủ lạnh có phải là điều bắt buộc?
Gasha, Cảm ơn bạn! Rất ngon miệng.

Tanya, tôi nhấn mạnh vào một đêm trong tủ lạnh! Bột này phải được giữ lạnh!

[cây me chua]

Các cô gái, nhân bánh ngon từ cây me chua

Thật là một strudel tuyệt vời mà tôi muốn! Muốn! Muốn!
Và quan trọng nhất, cây đại hoàng mới mang về từ nhà gỗ đang mòn mỏi trong tủ lạnh của tôi. Và tôi cứ nghĩ phải gắn nó vào đâu !? Và giờ tốt nhất của anh ấy đã đến!
Gashathích công thức của bạn vào thời gian!

Gasha, và pho mát không béo có thể được?

Tanya, tôi nhấn mạnh vào một đêm trong tủ lạnh! Bột này phải được giữ lạnh!

Cảm ơn bạn vì một yêu cầu khăng khăng như vậy (tôi chắc chắn sẽ thể hiện mình là một người nghiệp dư) Sau đó, công thức cho vyhi trước khi làm việc trong phế liệu sẽ nấu một thứ như vậy.

Gal, tôi không thích sử dụng phô mai không béo trong bột này ... Vậy thì chúng ta cần cho thêm bơ vào bột ... nhưng chúng ta có cần nó không?

Tanya, cô gái thông minh! Chúng ta hãy chờ đợi!

Và quan trọng nhất, cây đại hoàng mới mang về từ nhà gỗ đang mòn mỏi trong tủ lạnh của tôi. Và tôi cứ nghĩ phải gắn nó vào đâu !?

Cho gấp địa chỉ sửa tủ lạnh!

Gal, tôi không thích sử dụng phô mai không béo trong bột này ... Vậy thì chúng ta cần cho thêm bơ vào bột ... nhưng chúng ta có cần nó không?

Không, Gashul, không hết
Có sẵn chất béo thấp, tôi muốn đính kèm nó, nhưng sau đó tôi sẽ mua một số

Cho gấp địa chỉ sửa tủ lạnh!

Tôi sẽ không cho địa chỉ của tủ lạnh, tôi sẽ không cung cấp đủ Và tôi sẽ chia sẻ strudel đã hoàn thành

Tôi sẽ không cung cấp địa chỉ của tủ lạnh, nó không đủ

[Gasha,]

Gasha,và chúng tôi cũng không có đại hoàng. Có lẽ tôi đã không nhìn? Công thức thật tuyệt vời !!! Tôi thực sự thích nó! Bức ảnh trông rất hấp dẫn! Đại hoàng có vị gì?

[Gasha,]

Gasha,và chúng tôi cũng không có đại hoàng. Có lẽ tôi đã không nhìn? Công thức thật tuyệt vời !!! Tôi thực sự thích nó! Bức ảnh trông rất hấp dẫn! Đại hoàng có vị gì?

Đối với chua sống và táo chua nướng. Ngon. Rhubarb charlotte tổng hợp rất tuyệt vời.

Gashenka, một câu hỏi khó! Tôi làm pho mát từ sữa nguyên chất, và biết rằng pho mát này sẽ béo hơn trong công thức của bạn. Tôi nên cho bao nhiêu bơ vào bột?
Strudel là tuyệt vời!

[lu_estrada]

lu_estrada, Tôi cũng có phô mai tự làm, nhưng tôi không thay đổi lượng bơ, tôi làm mọi thứ theo công thức
Natusik, Natashik, cảm ơn vì lời khen ngợi! Tanya đã viết mọi thứ một cách chính xác - rất khó để ăn đại hoàng ở dạng thô - nó rất chua, nhưng các món trộn, thạch, mứt và bánh nướng chỉ đơn giản là ngon với nó!

Gasha, tôi không thể đi qua một con đường ngon !! , bột đông không có vấn đề gì, chỉ có ngày hôm qua đại hoàng bị chặt hạ, bây giờ phải đợi mọc mới, không thì đi quanh xóm làm ăn mày.

chỉ cần chặt cây đại hoàng vào ngày hôm kia,

Ồ, bạn không nên nói như vậy! Bây giờ di chuyển!

Ồ, bạn không nên nói như vậy! Bây giờ di chuyển!

Gashenka, làm sao tôi biết rằng sẽ có một công thức tuyệt vời như vậy. Còn cây đại hoàng này vội vã và vội vã, lá đã giống ngưu bàng, chúng mọc lên, vì vậy tôi sắp xếp mọi thứ theo thứ tự.