Bộ Tupperware Tủ lạnh Thông minh
Các loại rau và trái cây tươi, giòn sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Theo nghĩa đen, ma thuật trong nhà bếp, chúng tôi nướng bánh ma thuật từ trái cây tươi, chuẩn bị các món tráng miệng ngon hoặc thêm chúng vào một loạt các món ăn ngon. Ngược lại, bản thân các loại rau là cơ sở cho nhiều món khai vị, súp đặc, thịt hầm hoặc các món ăn phụ. Và salad làm từ trái cây hoặc rau sống là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất không thể thay thế. Đây là những thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe và chúng cũng chứa ít calo.Để rau và trái cây thực sự ngon, trước hết chúng phải tươi.
Thực tế là chỉ những sản phẩm thực phẩm tươi sống mới thực sự thơm và đặc biệt chứa nhiều vitamin. Chỉ có một cách để bảo quản các đặc tính này - lưu trữ chúng trong các thùng chứa Tupperware®. Dòng tủ lạnh thông minh độc đáo của chúng tôi được thiết kế đặc biệt để lưu trữ trái cây và rau quả.
Vậy độ tươi là gì?
Rất dễ dàng xác định độ tươi của rau quả: màu sắc, hình dạng, mùi vị, mùi, tỷ lệ các thành phần ăn được, cũng như hàm lượng các vitamin - đây là những chỉ tiêu đặc trưng cho chất lượng của các sản phẩm này. Ví dụ, một quả dâu tươi có màu đỏ tươi, bề mặt bóng, mọng nước và có mùi rất ngon, hơn nữa, nó chứa nhiều vitamin, có thể ăn được cả quả, tức là ăn gần hết cuống. Tùy thuộc vào giống và điều kiện bảo quản, dâu tây thu hoạch tại vườn luôn tươi từ vài ngày đến vài tuần. Tuy nhiên, hàng ngày nó vẫn mất đi những phẩm chất ban đầu.
Chúng tôi bảo quản vitamin
Hầu hết các loại rau và trái cây đều rất giàu vitamin và khoáng chất. Đây là những yếu tố quan trọng mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất được, vì vậy chúng ta phải tiêu thụ chúng hàng ngày cùng với thức ăn. Vitamin, và đặc biệt là vitamin C, rất nhạy cảm với các tác động bên ngoài. Chúng bị phá hủy dưới tác động của ánh sáng, không khí hoặc nhiệt độ cao.
Do đó, điều kiện bảo quản của rau quả đóng vai trò quyết định, và hàm lượng vitamin trong các sản phẩm thực phẩm này phụ thuộc vào các điều kiện này. Rau và trái cây, với một số ngoại lệ, nên được bảo quản ở nơi tối, mát và quan trọng nhất là trong hộp đựng Tupperware®.
Tuy nhiên, điều kiện bảo quản tối ưu đối với một số loại rau và trái cây là khác nhau. Vì vậy, một số cần lưu thông không khí liên tục. Các điều kiện như vậy được cung cấp bởi các thùng chứa của chúng tôi từ loạt sản phẩm "Tủ lạnh thông minh".
Nấu ăn nhẹ nhàng
Đã làm mọi cách để rau quả trong quá trình bảo quản không bị mất chất dinh dưỡng, bạn cần sơ chế để các chất dinh dưỡng này không bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt:
Khi rửa rau và trái cây sống, không được để chúng trong nước quá lâu, nếu không chúng sẽ mất vitamin và khoáng chất. Đun nhỏ lửa với rất ít nước hoặc không có nước. Tốt nhất nên nấu một lượng nhỏ rau và trái cây trong lò vi sóng bằng các sản phẩm Microplus và một lượng lớn cho vào nồi. Các loại rau nên được hầm cho đến khi chín một nửa; Quá trình xử lý nhiệt quá lâu sẽ phá hủy các vitamin mà chúng chứa. Đồ ăn sẵn không nên để ở nơi ấm quá lâu, nếu không sẽ bị mất vitamin. Nếu cần, tốt hơn hết bạn nên hâm nóng chúng trong lò vi sóng. Tất cả các sản phẩm đều bị lão hóa!
Ngay cả trong điều kiện bảo quản tối ưu, thực phẩm sẽ “già” và hư hỏng theo thời gian. Cái này có một vài nguyên nhân:
Quá trình vi sinh:
Đây là nguyên nhân chính khiến thực phẩm bị hư hỏng. Vì vậy, do hoạt động sống của vi khuẩn, rau quả bắt đầu bị thối rữa, dưới tác động của nấm mốc, bánh mỳ, rau quả bị mốc, vi khuẩn nấm men gây hư hỏng nước hoa quả.
Quá trình vật lý:
Kết quả của các quá trình này, phần trăm độ ẩm trong sản phẩm thay đổi, do đó, kéo theo sự thay đổi về màu sắc, hình dạng và mùi vị. Đồng thời, thực phẩm khô bắt đầu lấy nước ra ngoài không khí (kết quả là bánh quy giòn trở nên mềm) và thực phẩm chứa nhiều chất lỏng giải phóng hơi ẩm ra môi trường (ví dụ, rau và trái cây héo, và bánh mì cũ).
Quá trình sinh hóa:
Các enzym có trong sản phẩm phân hủy chất béo, tinh bột và protein, kết hợp với tác dụng của oxy, các nguyên tố mới được hình thành trong đó, đôi khi còn có hại cho sức khỏe con người.Kết quả là chất béo, chẳng hạn, trở nên ôi thiu, và thịt bị chảy ra ngoài; Ngoài ra, chúng còn bị mất vitamin. Quá trình chín của rau quả cũng là một quá trình sinh hóa.
Rau củ quả "thở" ngay cả khi sau vụ thu hoạch
Ngay cả sau khi thu hoạch, một số quá trình trao đổi chất nhất định vẫn tiếp tục trong rau và trái cây: chúng thở, tức là chúng tiêu thụ oxy từ không khí và thải carbon dioxide và hơi nước ra môi trường bên ngoài. Đối với một số loài, điều này là điển hình hơn, và đối với những loài khác - ở một mức độ thấp hơn.
Thực vật cần oxy cho các quá trình sinh hóa không chỉ dẫn đến sự chín của trái cây mà còn dẫn đến sự hư hỏng của chúng. Trái cây càng nhận được nhiều oxy thì các quá trình này càng diễn ra nhanh hơn. Tạo hơi ẩm cho môi trường bên ngoài, rau quả bị khô héo. Đồng thời, nước tích tụ trong thùng chứa trở thành môi trường màu mỡ cho vi khuẩn và nấm, kết quả là rau quả bắt đầu hư hỏng hoặc bị mốc. Ngoài ra, carbon dioxide dẫn đến việc thực phẩm bị lão hóa sớm. Từ những điều trên, nó như sau: rau và trái cây không được tiếp cận với một lượng oxy dư thừa, nghĩa là chúng phải được bảo quản trong các thùng kín. Tuy nhiên, để ngăn chặn sự tích tụ của carbon dioxide và độ ẩm trong các thùng chứa này, một số giống cây trồng cần được thông gió. Tùy theo cường độ “thở” mà rau quả có thể chia thành ba nhóm:
Nhóm đầu tiên:
Các giống thở mạnh. Chúng đòi hỏi nhiều oxy và thải ra nhiều carbon dioxide và hơi ẩm.
Nhóm này bao gồm: atisô, bông cải xanh, cải Brussels, rau diếp xoăn, đậu Hà Lan, rau bina, ngô ngọt (không bỏ lõi)
Nhóm thứ hai:
Các giống có cường độ “hô hấp” trung bình, có nhu cầu ôxy không cao cũng không thấp, và thải ra lượng khí cacbonic và độ ẩm vừa phải.
Nhóm này bao gồm: đậu, giá đỗ, bắp cải, súp lơ, thì là (thì là), hẹ tây, tỏi tây, tất cả các loại salad, rau mùi tàu, đại hoàng, táo và lê chín, trái cây họ cam quýt, ớt (ngọt, cay, v.v.)
Nhóm thứ ba:
Những giống có cường độ “hô hấp” thấp, tiêu thụ ít ôxy và cung cấp cho môi trường bên ngoài ít khí cacbonic và hơi ẩm.
Nhóm này bao gồm: măng tây, cà tím, củ cải đường, nấm non, cà rốt, cần tây, dưa chuột, các loại rau thơm cay tươi (ngò, ngò tây, húng quế, thì là, v.v.), bí xanh, bí đỏ (cắt khúc), củ cải, củ cải, quả mọng (dâu tây , việt quất, mâm xôi), anh đào, sung, nho, vải, chanh dây, dứa (chín, gọt vỏ và cắt lát), chín: mơ, bơ, chuối, kiwi, xoài, dưa lưới, xuân đào, đu đủ, đào, mận, cà chua.
Nếu bạn phải mở các hộp đựng Tupperware cổ điển thường xuyên để loại bỏ khí cacbonic và hơi ẩm khỏi chúng, thì với các hộp đựng mới từ dòng Tủ lạnh Thông minh, mọi thứ dễ dàng hơn nhiều. Nhờ hệ thống van, sự trao đổi khí liên tục diễn ra trong chúng, và theo một chế độ riêng lẻ nhất định, và giờ đây bạn không cần phải mở nắp và thông gió cho các sản phẩm được lưu trữ trong đó.
Giải pháp tối ưu - hộp đựng "Tủ lạnh thông minh"
Loạt thùng chứa công phu này được tạo ra nhờ quá trình nghiên cứu khoa học chuyên sâu tại Đại học Bang Florida (Mỹ) và được thiết kế chuyên dụng cho việc bảo quản rau củ quả. Một hệ thống thông gió độc đáo cho phép bạn điều chỉnh thành phần của không khí, tức là khí hậu trong các thùng chứa này. Không thể ảnh hưởng đến thành phần của không khí trong bình chứa kín; định kỳ mở nắp, bạn chỉ có thể thông gió cho thực phẩm được bảo quản trong đó. Đồng thời, bằng cách đóng mở một hoặc cả hai van của thùng chứa Tủ lạnh thông minh, có thể điều chỉnh độ ẩm của không khí, cũng như hàm lượng oxy và carbon dioxide trong đó, tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân của một loại rau và trái cây cụ thể, giúp chúng tươi lâu hơn.Để bạn có thể tìm hiểu chính xác loại trái cây đặc biệt này cần khí hậu gì, cũng như bạn cần mở hoặc đóng bao nhiêu van, chúng tôi cung cấp nhãn dán màu với thông tin tương ứng. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt nhãn dán này gần nơi bạn thường chuẩn bị trái cây và rau quả để bảo quản.
Cường độ thở cao - cả hai van mở Cường độ thở trung bình - một van mở, van còn lại mở Cường độ thở thấp - cả hai van đều đóng Lưới làm mát tích hợp
Hơi ẩm thoát ra trong quá trình bảo quản thực phẩm trong hộp chứa sẽ đọng lại trên thành và nắp hộp dưới dạng ngưng tụ và cuối cùng chảy xuống đáy hộp. "Lò nướng tươi" của chúng tôi đã chứng minh trên thực tế rằng rau và trái cây được lưu trữ trên đó vẫn khô và do đó, tươi trong một thời gian dài. Tuy nhiên, lượng hơi nước ngưng tụ được hình thành ít hơn rất nhiều trong các hộp đựng của Tủ lạnh Thông minh, tuy nhiên, vẫn không thể làm được nếu không có nó, nếu không thực phẩm được lưu trữ trong các hộp này sẽ nhanh chóng bị khô. Vì vậy, "lưới làm tươi" cũng cần thiết trong các thùng chứa này. Hơn nữa, ý tưởng ban đầu cho phép tạo ra một tấm lưới như vậy đã được phát triển thêm trong những thùng chứa này: các hốc ở đáy thùng chứa đồng thời là một "tấm lưới làm sạch" tích hợp sẵn, không thể bị mất và không cần bổ sung thời gian để rửa. Nước ngưng tụ chảy vào các hốc này và không tiếp xúc với thực phẩm được đựng trong hộp.
Hộp đựng thích hợp cho bất kỳ loại rau và trái cây nào và cho bất kỳ số lượng nào
Một hộp đựng có kích thước phù hợp cũng rất quan trọng để kéo dài thời gian bảo quản của rau và trái cây. Nếu thùng chứa quá lớn, nó chứa nhiều không khí, và do đó rất nhiều oxy. Nếu quá nhỏ, thức ăn đựng trong đó sẽ đè lên nhau, do đó có thể hình thành vết bầm trên rau và trái cây. Để tạo điều kiện bảo quản tối ưu cho số lượng nhỏ, vừa và lớn rau và trái cây, cũng như bảo quản tối ưu các loại trái cây nhỏ và lớn, Tupperware® cung cấp các hộp đựng Tủ lạnh Thông minh với nhiều kích cỡ khác nhau:
1. Hộp đựng "Tủ lạnh thông minh", thể tích 1 lít (rộng 15,2 cm x dài 15,2 cm x cao 8,6 cm)
Không thể thiếu để lưu trữ số lượng vừa và nhỏ rau và trái cây Có thể được sử dụng để lưu trữ các loại quả nhỏ như: quả mọng, nho, mơ chín hoặc mận, redis, nấm, mầm đậu nành, đậu, cải Brussels
2. Hộp đựng "Tủ lạnh thông minh", thể tích 1,6 lít (rộng 15,2 cm x dài 22,8 cm, cao 8,6 cm) Có kích thước phù hợp để đựng số lượng từ trung bình đến lớn: quả mọng, nho, mơ chín và mận, nấm, đậu nành rau mầm, đậu hoặc cải Brussels Có thể được sử dụng để đựng các loại quả lớn như: táo, lê, cam quýt, bí xanh, cà tím, cải ngựa, thì là, cà rốt, ớt chuông hoặc bông cải xanh
3. Hộp đựng “Tủ lạnh thông minh”, thể tích 4,6 lít (rộng 15,2 cm x dài 38 cm x cao 12,7 cm) Hộp lớn để đựng rau quả trong tủ lạnh hoặc trong hầm với nước đại hoàng hình thuôn dài, dứa-gherkin, lá cần tây, tỏi tây, hành lá, củ cải
Hộp đựng cổ điển để đựng rau và trái cây
Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các hộp đựng Tupperware® khác có "lưới làm tươi" để lưu trữ tất cả các loại rau và trái cây từ nhóm thứ ba (Freshness-Pavilion, Super-Star, Vegetable set, Large split khay với lưới). Những sản phẩm như vậy không cần thông gió đặc biệt; trong quá trình bảo quản, cả hai van của thùng chứa Tủ lạnh thông minh phải được đóng kín, để trong trường hợp này, các thùng chứa này sẽ giống hệt nhau.
Không ai có thể ngửi thấy chúng
Tùy thuộc vào cường độ "thở", tất cả các loại rau và trái cây có thể được chia thành ba nhóm. Trái cây thuộc các nhóm khác nhau không bao giờ được bảo quản cùng nhau, nếu không điều kiện bảo quản như vậy không thể được gọi là tối ưu.
Tuy nhiên, có một lý do khác khiến một số loại trái cây và rau quả không thể để chung một hộp đựng. Thực tế là một số loại rau và trái cây thải ra các loại khí hoặc mùi khác nhau, vì vậy chúng không thể được bảo quản cùng nhau, ngay cả khi chúng có cường độ “thở” giống nhau: ví dụ như táo, phát ra ethylene, một loại khí “làm già” salad trước thời hạn và khoai tây. Cà chua cũng thải ra ethylene. Hành có mùi nặng có thể lây sang các loại rau và trái cây khác.
Họ không thích lạnh
Có những loại rau củ quả rất dễ bị nhiễm lạnh. Chúng không nên được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng ở nhiệt độ phòng:
Mơ, bơ, chuối, kiwi, xoài, dưa hấu, xuân đào, đu đủ, đào và mận: nếu những loại quả này chưa chín hẳn thì không nên bảo quản trong tủ lạnh vì ở nhiệt độ thấp quá trình chín bị đình chỉ hoặc có thể không đồng đều. Chỉ khi những trái cây này đã chín hoàn toàn, chúng mới có thể được chuyển vào tủ lạnh và trong hộp kín (trong hộp chứa Tủ lạnh thông minh có van đóng, hoặc trong hộp khác có "lưới làm tươi").
Tỏi, hành tây và khoai tây: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, những loại rau này nên được bảo quản ở nơi tối, vì chúng có thể nảy mầm dưới ánh sáng và khoai tây cũng có thể bị bao phủ bởi những đốm xanh có chứa chất độc thực vật solanin.
Xin hãy lưu ý!
Cà chua vừa bỏ bụi chỉ giữ được mùi đặc trưng nếu không được bảo quản lạnh, tức là không nên cho vào tủ lạnh. Cà chua chín nên được bảo quản giống như các loại trái cây và rau quả nhạy cảm với lạnh khác.
Chúng tôi làm cho cổ phiếu trong mùa giải!
Chúng tôi khuyên bạn nên dự trữ rau và trái cây trong mùa thu hoạch, vì giá của chúng thấp hơn nhiều trong thời gian này. Ngoài ra, rau, quả trồng ngoài đồng có vị ngon hơn nhiều so với hoa quả trong nhà kính hoặc hoa quả mang từ nước ngoài về, hơn nữa do chi phí vận chuyển cao nên đắt hơn nhiều so với trong nước. Ngay cả khi bỏ qua chi phí vận chuyển khổng lồ, chúng ta biết chính xác những gì về các sản phẩm bảo vệ thực vật được sử dụng ở những quốc gia xa xôi này? Ngoài ra, trong một hành trình dài trong bao bì, chúng bị mất nhiều chất dinh dưỡng, trước hết là vitamin. Và không chắc rằng những vị khách đến từ các quốc gia xa xôi này lại ngon như trái cây và rau của Nga hoặc châu Âu được thu hoạch trong mùa chín của chúng.
Lưu ý đến môi trường khi mua sắm
Bằng cách mua rau và trái cây, bạn có thể làm rất nhiều để giữ gìn môi trường! Tất nhiên, hiện nay, các bà nội trợ khó có thể làm được nếu không có các loại rau và trái cây nhập khẩu như trái cây họ cam quýt, chuối, ớt chuông, bí xanh, v.v. Nhưng ngay cả khi bạn mua trái cây theo mùa, xà lách và rau trồng ở nước của chúng tôi hoặc ở các nước châu Âu lân cận, chúng tôi khuyên bạn nên từ chối đóng gói cửa hàng.
Tại nhiều cửa hàng tạp hóa và siêu thị, hầu hết các loại rau và trái cây đều được bán với số lượng lớn. Ngoài những gì thực sự ẩn dưới lớp bọc nhựa sáng bóng để bọc rau, salad hoặc trái cây, bạn chỉ có thể nhận ra khi về nhà.
Đặt cược tốt nhất của bạn là yêu cầu nhà cung cấp chuyển trực tiếp rau và trái cây đã bán với số lượng lớn vào hộp đựng Tupperware của bạn, để chúng có thể được lưu trữ trong môi trường lưu trữ tối ưu tại điểm mua, không phải ở nhà, điều này chỉ có thể xảy ra sau vài giờ . Điều này giúp loại bỏ những vật liệu đóng gói không cần thiết mà bạn vẫn phải vứt bỏ sau này, và điều này làm tăng thêm những bãi chôn lấp ô nhiễm vốn đã rất lớn. Và cuối cùng, tại nhà bạn không phải chuyển các sản phẩm đã mua từ thùng này sang thùng khác; tất cả những gì bạn phải làm là đặt hộp đựng rau hoặc trái cây vào tủ lạnh. Đây là cách duy nhất để bảo quản độ tươi ban đầu của chúng.
Một số mẹo hữu ích khác từ TUPPERWARE
Rau và trái cây chín có thể bị hỏng hoặc bị mốc ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh chỉ trong vài ngày. Trái cây thái lát nên được bảo quản trong hộp kín. Rau cắt nhỏ cùng nhóm với rau nguyên hạt. Ngoại lệ: Các loại rau cần được giữ ở nhiệt độ phòng - Nếu bạn đã cắt nhỏ các loại rau này, chúng nên được giữ trong hộp kín. Làm lại f rau không nên để trong tủ lạnh quá ba đến bốn ngày. Không nên rửa sạch rau và hoa quả trước khi cất. Bảo quản chúng khô ráo.
