Dưa chuột ngâm trong dưa chuột bào - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Dưa chuột muối trong dưa chuột bào

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
dưa chuột muối
dưa chuột quá chín, không đạt tiêu chuẩn
Muối
lá nho đen
rau thì là
lá nguyệt quế và các loại gia vị khác

Phương pháp nấu ăn

Dưa chuột muối trong dưa chuột cho phép bạn sử dụng quá chín và tất cả các loại rau cong và không đạt tiêu chuẩn. Dưa chuột quá chín được nạo, thêm muối với tỷ lệ 1 muỗng canh. một thìa muối với phiến kính cho 1 lít khối lượng đã nghiền. Nếu dưa chuột để ngâm nhỏ, thì 1 lít là đủ để lấp đầy một cái lọ ba lít.
Dưới đáy lọ, đặt lá nho đen, cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế, một vài nhánh tỏi và một miếng ớt cay (có thể thêm đậu Hà Lan, đinh hương và quế), xếp một lớp dưa chuột đã chuẩn bị sẵn, đổ khối lượng dưa chuột, lại một lớp dưa chuột và lại một lớp khối lượng - do đó lấp đầy lọ hoàn toàn. Đặt lá lý chua, anh đào, cải ngựa lên trên, thêm khối dưa chuột vào cổ lọ và đậy kín bằng nắp nhựa. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Ẩm thực quốc gia

tiếng Nga

Ghi chú

Tôi quyết định chia sẻ công thức làm dưa chuột muối chua này. Năm ngoái, tôi đã làm 6 miếng lọ 1,0 lít và 1,5 lít để thử nghiệm - dưa chuột ăn rất ngon, và mỗi lọ có vị khác nhau. Mỗi lần sau có thể ngon hơn lần trước. Phải nói ngay là sau khi đóng nắp, mở ra chỉ lấy thức ăn. Nếu không, phôi đã bị hỏng. Tôi đã phạm một sai lầm như vậy và ném ra một lon. Tôi đọc rằng bạn có thể đun sôi nước muối trong vài ngày và cuộn các lon lại, nhưng tôi không thích những khó khăn như vậy, và dưa chuột đã đứng tốt trong tủ lạnh.
Dưa chuột bào cũng được sử dụng để nấu ăn cho món salad và dưa chua, vì vậy thực tế không có chất thải. Và hương vị của những quả dưa chuột này đã làm lu mờ những quả dưa chuột thùng và gần như tất cả chúng đều bị vứt bỏ, vì hóa ra chỉ có rất nhiều. Tôi sẽ không muối thùng nữa, nhưng tôi sẽ sử dụng công thức này một cách vui vẻ.
Tôi hy vọng rằng công thức này cũng sẽ ăn sâu vào bạn.
Chúc ngon miệng.

Lerele

Mẹ tôi làm thế, ngon lắm.

Vera-Nica

Cảm ơn vì công thức: rose: Tôi chắc chắn sẽ thử công thức của bạn

Malva

Trong vài năm gần đây, chúng tôi chỉ làm dưa chuột theo công thức này. Thơm ngon, giòn, mặn vừa phải. Chúng tôi sử dụng khối lượng nghiền trong dưa chua, bánh nướng, salad. Công thức hoàn hảo!
Tôi thậm chí còn lao vào hầm để chụp ảnh))
Dưa chuột muối trong dưa chuột bào

Stafa

Trích dẫn: Mavka

Tôi thậm chí còn lao vào hầm để chụp ảnh))

Đây có phải là một vụ mới của đồ hộp? Tôi vẫn còn dưa chuột trong con tôi.

Malva

Trích dẫn: Stafa

Đây có phải là một vụ mới của đồ hộp? Tôi vẫn còn dưa chuột trong con tôi.

Vâng, svezhachok)) Các cô gái, dưa muối tươi sẽ có màu tươi sáng, như trong ảnh. Và, khi chín, chúng sẽ có màu thông thường của dưa chua! 🔗

Chúng tôi đã rời khỏi ... một cái gì đó như thế này

Alёna

: - \ không hoàn toàn rõ ràng, hóa ra là bạn không cần đun sôi hay tiệt trùng gì cả? Và các trang bìa chỉ là đồ sộ?

Malva

Trích dẫn: Alёna

: - \ không hoàn toàn rõ ràng, hóa ra là bạn không cần đun sôi hay tiệt trùng gì cả? Và các trang bìa chỉ là đồ sộ?

Không đun sôi cũng không tiệt trùng, không cần gì cả !!! Và các nắp chỉ bằng nhựa, nhưng đã được hấp trước. Vậy là xong! Công thức lười biếng kinh khủng

Stafa

Vâng, chỉ bằng nhựa.

Alёna

Bạn có thể bảo quản lạnh như thế nào và trong bao lâu? Trong hầm của bạn?

Stafa

Họ đứng trong tủ lạnh của tôi, họ đã ăn lon cuối cùng vào tháng 4-5 ở đâu đó.

irman

Nhẹ thôi, tôi sẽ phải cố gắng.

francevna

Tôi đã đánh dấu công thức. Tôi không biết về phương pháp ngâm dưa chuột này.

Stafa

Hãy thử nó - bản thân tôi đã nghe về nó vào năm ngoái và quyết định thử nó. Và cô ấy đã quyết định đúng - khẩu vị.

bến du thuyền

Trích dẫn: Stafa

Hãy thử nó - bản thân tôi đã nghe về nó vào năm ngoái và quyết định thử nó. Và cô ấy đã quyết định đúng - khẩu vị.

Light, bạn sẽ cọ xát với Berner trong năm nay chứ? Loại chèn? Tôi không có máy gặt.

nila

Stafa, nhưng không đạt tiêu chuẩn phải được làm sạch!
Hôm nay tôi phải mua dưa chuột để ngâm chua, chắc tôi không thể chờ được của riêng mình! Hôm nay tôi đã sưu tập một sản phẩm không có chất lỏng khác, chỉ dành cho công thức này! Có những thùng quá chín với lớp da dày.

Stafa

Trích: marinastom

Light, bạn sẽ cọ xát với Berner trong năm nay chứ? Loại chèn? Tôi không có máy gặt.

Năm đó tôi đã cọ xát trên một chiếc máy vắt mồ hôi đơn giản - cọ xát nhanh chóng. Và tôi chưa biết về điều này, nhưng có lẽ tôi sẽ bắt đầu với ổ ghi 3,5 mm. Và ở đó tôi sẽ xem xét.

Anna1957

Trích dẫn: Stafa

Năm đó tôi đã cọ xát trên một chiếc máy vắt mồ hôi đơn giản - cọ xát nhanh chóng. Và tôi chưa biết về điều này, nhưng có lẽ tôi sẽ bắt đầu với ổ ghi 3,5 mm. Và ở đó tôi sẽ xem xét.

Chúng cũng giống như muối thông thường, trước tiên phải được giữ ấm trong vài ngày để quá trình lên men axit lactic bắt đầu? Và chỉ sau đó trong tủ lạnh?

Stafa

Tôi ngay lập tức đặt nó vào tủ lạnh, và chúng đã được ướp muối và lên men.

nila

Tôi muối 3 can 2 lít, giờ mang ra ngoài đường. Ngày mai tôi sẽ chuyển nó xuống tầng hầm. Một nửa số dưa chuột đã được gọt vỏ, và những quả còn xanh thì không được gọt vỏ. Pizza lớn hơn. Rất nhanh chóng và thuận tiện!
Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là cố gắng!

bến du thuyền

Ánh sáng hoặc đã bị bỏ lỡ, hoặc là không về nó. Khi bạn chà xát dưa chuột, chắc hẳn sẽ có rất nhiều nước chảy ra, tất nhiên là bỏ đi?

Malva

Trích: marinastom

Ánh sáng hoặc đã bị bỏ lỡ, hoặc là không về nó. Khi bạn chà xát dưa chuột, chắc hẳn sẽ có rất nhiều nước chảy ra, tất nhiên là bỏ đi?

Tôi không phải là Sveta, nhưng tôi sẽ trả lời. Cùng với nước ép trong dưa chuột! Đây sẽ là giải pháp tương tự trong đó toàn bộ dưa chuột được muối. Và ý nghĩa của chiếc bánh? Tôi lấy một cái bát, nó được xác định theo kinh nghiệm rằng thể tích của nó là đủ cho 1 chai. Chà xát dưa chuột bằng máy xay sinh tố. Tôi đổ đầy bát + muối. Và tôi bắt đầu thay đổi. Tôi đổ nước trái cây vào cuối.

Stafa

Để lại tất cả mọi thứ, đây là dưa chua.

bến du thuyền

Smack-smack, các cô gái! Tôi hiểu rồi.

nila

Trích: marinastom

Khi bạn chà xát dưa chuột, chắc hẳn sẽ có rất nhiều nước chảy ra, tất nhiên là bỏ đi?

Và tôi có một số quả dưa chuột sai! Không đủ nước trái cây!
Thrla kém chất lượng thậm chí còn nhiều hơn mức bình thường. Tôi có 3 cái lon 2L là 6 lít. Được xay nhiều hơn 2L và phân lớp tốt. Tôi đã nghĩ rằng họ sẽ cho thêm nước trái cây sau đó ... nhưng không ... bây giờ tôi đi xuống tầng hầm, nhìn, và họ đứng một nửa lon. Cô ấy đâm kỹ, lật lại, họ không cho nước trái cây nữa, giờ tôi phải làm thế nào? Tất nhiên tôi có thể mở lon và thêm khối lượng, nhưng tôi sợ! Bạn đã viết rằng không nên mở! Làm gì hay để họ đứng như vậy?
Ở đây ... tôi thậm chí không quá lười biếng và lê từ tầng hầm và chụp một bức ảnh. Rõ ràng, một trăm chất lỏng cho nửa chai!

Stafa

Tôi đổ thêm nước muối trong suốt thời gian lên men, nơi chất lỏng còn lại, đổ lên trên cùng. Vì vậy, không có gì sai với điều đó. Bạn không nên mở dưa chuột đã lắng - mở ra - bạn phải ăn.

nila

Svetavậy bây giờ tôi có thể mở nắp được không? Tôi có họ nước sôi bị hút?Và mình đã ngâm dưa chuột được 2 ngày rồi ... quá trình lên men vẫn chưa kết thúc?

Stafa

Tất nhiên, hãy mở nó ra và thêm một chút nước muối lên trên. Tôi đã nạp lại ở đâu đó trong 2-4 ngày. Và tôi đã thay nắp ở đâu đó trong hơn một tháng - tôi thường đóng cái lọ silicone kéo dài đó lúc đầu. Tôi đã phải bắt đầu ăn với nó, nhưng tôi chỉ thay đổi các nắp, chẳng hạn như không phải là nắp đặc.

Malva

Một mẹo nhỏ trong việc đóng gói từ mẹ tôi: cẩn thận, trong từng lỗ, từng vết nứt, dùng ngón tay nhét dưa chuột bào vào, như thể đâm vào. Hóa ra hoàn hảo, bạn không cần phải mở nó ra. Chúng tôi đã có mức tối đa đó là, nó có thể giảm 1/4 chất lỏng và sau đó họ không mở nó ra, dưa chuột đã được muối tốt.

Nelya, mẹ nhìn vào lọ của bạn và nói rằng bạn đặt khối lượng rất yếu. Và có vẻ như những quả dưa chuột đang có thứ tự hỗn loạn. Chúng tôi xếp chúng thành hàng, theo chiều ngang.

Stafa

Mavka Lilia, cảm ơn bạn vì những bổ sung này. Năm ngoái, lần đầu tiên tôi muối theo cách này và vẫn chưa biết hết độ tinh tế.

nila

Hoa loa kèn, Tôi luôn đặt 1 hàng dưa chuột theo chiều dọc, liên tiếp, và trên chúng tôi đã xếp dưa chuột theo chiều ngang! Và chúng vẫn không phải là khá nhỏ ...mà tôi có thể mua vào ngày hôm đó, và không vừa với một cái lọ 2 lít. Tôi sẽ đợi dưa chuột của mình, vì vậy tôi sẽ thu thập gherkins!
Vâng, các cô gái, rất có thể natalka xấu!
Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi đã đi để mở và đẩy!

Malva

Trích dẫn: nila

Hoa loa kèn, Tôi luôn đặt 1 hàng dưa chuột theo chiều dọc, liên tiếp, và trên chúng tôi đã xếp dưa chuột theo chiều ngang! Và những thứ này vẫn không nhỏ lắm ... mà tôi có thể mua được ngày hôm đó, và không vừa với một cái lọ 2 lít. Tôi sẽ đợi dưa chuột của mình, vì vậy tôi sẽ thu thập gherkins!
Vâng, các cô gái, rất có thể natalka xấu!
Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi đã đi để mở và đẩy!

Tutochki cần phải đi lệch khỏi nguyên tắc của họ ... Dòng điện ngang là cách ướp muối tốt nhất. Tôi không biết hóa học hay phép thuật này, nhưng chúng tôi đã làm việc này trong vài năm. Người hàng xóm cũng vậy, theo thói quen, đầu tiên đặt dưa chuột, sau đó bắt đầu đặt xuống, và 100% hài lòng với kết quả.

nila

Sự thật? Và tôi đã không ~~đã biết~~ nghĩ về nó! Tôi sẽ xem xét cho tương lai ...

Malva

Oto pant bằng chân, tiki đang nằm.
Chúng tôi đã làm những quả dưa chuột lớn thành từng khối. Tất nhiên, kết quả là không giống nhau, không có độ giòn như toàn bộ, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị.

nila

Trích dẫn: Mavka

Oto pant bằng chân, tiki đang nằm.

hiểu rồi ...! sẽ được thực hiện

! nằm xuống và đẩy

CH Irelandka

Sveta, bạn không cần đường chút nào? Dưa chuột có bị muối nhạt để nêm nếm không? Không biết cất ở đâu ... Tủ lạnh (nhỏ) cũng không có, ở dưới lòng đất cũng không lạnh như vậy.
Dù sao thì ngày mai mình sẽ chơi vài lon, cùng cố gắng nhé. Cảm ơn vì công thức và mẹo.

và một câu hỏi khác, nhưng làm thế nào để đo "độ dịch chuyển" của bột giấy nước trái cây đã được xát, để đổ muối một cách chính xác?

Stafa

Tôi chà dưa chuột vào một cái muôi - và nhìn vào khối lượng trên đó. Công thức được viết đầy đủ, như tôi đã làm, và người khai thác không có ở đó chắc chắn. Và để nếm thử - chỉ có hũ đầu tiên trông giống như muối nhẹ, hũ sau khi mở ra sẽ ngon hơn hũ trước, và mỗi hũ có một hương vị riêng.

CH Irelandka

Tôi nhét hai cái can ba lít. Người chồng làm công việc “kết hợp” - chà xát trên một chiếc máy vắt sổ. Vì vậy, tôi đã tiết kiệm các ngón tay và lòng bàn tay của mình (tôi thường xóa mọi thứ bằng máy vắt sổ khi tôi phải cọ xát nhiều), tôi sẽ làm mà không cần trát ...

Câu hỏi. Khi nào có thể lấy mẫu? Những quả dưa chuột này yêu cầu độ "già" đến mức nào?

Malva

Trích: Irishka CH

Câu hỏi. Khi nào có thể lấy mẫu? Những quả dưa chuột này yêu cầu độ "già" đến mức nào?

Khởi hành tagda khi cắn hotce)))

Khi màu sắc thay đổi, sau đó chúng tôi đã sẵn sàng.

CH Irelandka

Trích: Mavka

Khởi hành tagda khi cắn hotce)))

Cảm ơn, đã hiểu! Chờ đã.

Gerda1

CỨU GIÚP! )))
Nói cho tôi biết, bình thường họ có đứng dưới nắp vặn không ??? làm cho đúng ???
Và rồi những cái lu lít, hai lít dưới ni lông hết, nhưng không có dưa chuột ...
và lon 3 lít là rất nhiều đối với chúng tôi ... chúng tôi ném ra một nửa ((

Malva

Trích: Gerda1

CỨU GIÚP! )))
Nói cho tôi biết, bình thường họ có đứng dưới nắp vặn không ??? làm cho đúng ???
Rồi những cái lọ hai lít dưới ni lông hết, nhưng không có dưa chuột ...
và lon 3 lít là rất nhiều đối với chúng tôi ... chúng tôi ném ra một nửa ((

Tanya, bạn có thể cố gắng, tôi nghĩ họ sẽ đứng lên. Hoặc bạn có thể làm một công thức khác trong những chiếc lọ như vậy) Không tệ hơn chút nào))

Gerda1

Mavka, tôi thích dưa chuột, dưa chuột thích thùng ..
Tôi sẽ đi tìm những chiếc tóc uốn, có lẽ tôi sẽ chọn được thứ gì đó
Cảm ơn bạn

Irina F

Svetlana, Stafa! Cảm ơn vì công thức - không khó làm lắm!
Và bây giờ câu hỏi là, dưa chuột của tôi đã để trong tủ lạnh được một tuần, nhưng màu sắc vẫn không thay đổi. Điều này là bình thường? Khi nào màu sắc của chúng thay đổi? Đó có phải là cách nó nên được?

Stafa

Có, màu sắc không thay đổi trong một thời gian dài. Tôi có 8 lon - và chỉ có 2 lon thay đổi một chút màu sắc, những lon mà tôi đã làm cách đây một tháng ở đâu đó ...

Irina F

Trích dẫn: Stafa

Có, màu sắc không thay đổi trong một thời gian dài. Tôi có 8 lon - và chỉ có 2 lon thay đổi một chút màu sắc, những lon mà tôi đã làm cách đây một tháng ở đâu đó ...

Ồ, vậy thì tôi bình tĩnh)
Sveta, cảm ơn vì đã trả lời nhanh)))

Yaroslavna

Mở miệng ra, tôi đã nghe công thức này từ một bà nội trợ giỏi. Tôi đã làm điều đó ngày hôm nay. Ogurtsov bỏ đi rất nhiều - tôi không ngờ, tôi kiếm được một cái lọ 3 lít, đựng 1,5 lít hỗn hợp dưa chuột. Chúng tôi đang chờ đợi bài kiểm tra.

Stafa

Tất nhiên, bạn không thể mua đủ dưa chuột đã mua, nhưng khá tốt nếu bạn xử lý thu hoạch của mình theo cách này. Năm nay tôi có mấy trái dưa leo, nhưng tôi vẫn đóng 8 can mỗi can 1 lít và 1,5 lít. Có thể thêm một vài lon và nhặt dưa chuột khi chúng vẫn còn ở đó.

Nathalte

Các cô ơi, các cô có thể cho tôi biết nơi nào khác để thích nghi với những quả dưa chuột già cỗi không? Chúng tôi có mưa, tôi quá lười để hái dưa chuột, và bây giờ một thứ gì đó đã hái được một cách tuyệt vời. Bây giờ tôi đã làm 3 lít và một poltorashka theo công thức này (ngay cả với những cái đã cắt), nhưng vẫn còn những cái lớn. Đặt chúng ở đâu? Thật tiếc khi vứt nó đi, nếu không chúng ta sẽ không ăn nó.

vernisag

Svetik , đã mở và nếm thử ~~của bạn~~ Ôi dưa chuột của tôi, tôi đã rất lo lắng về việc không có dưa chuột (có rất ít nước ép, sau đó tôi đã đủ), nhưng mọi thứ đều diễn ra và nó trở nên rất ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi thích những vị chua, cay và giòn! Mẹ tôi dùng muối lạnh, nhưng để dưới đất, bà sống trong làng. Và tôi rất thích món salad dân dã với dưa chuột như vậy.