Bột bánh pizza không có men "Flammkuchen từ Alsace"

Tôi đã nướng bánh pizza với công thức này trong nhiều năm. đây là phiên bản pizza của Mỹ. Khi tôi cán bột, nhớ bôi dầu mỡ trước khi phủ nhân bằng nước sốt cà chua, nước và dầu thực vật. vào mùa hè, tôi lấy vỏ của những quả cà chua, để không có gì bị mất. khi đó nước từ nhân không dính vào bột và bột được nướng chín. Tôi gọt vỏ cà chua, sau đó chúng mềm và không bị khô. Tôi ăn tất cả các loại nhân từ xúc xích đến bông cải xanh. ai thích cái gì. Mình thường nấu chân gà, thịt gà để làm nhân cũng được, với nấm thì siêu thích. đây là những bí mật nhỏ. có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

Omela - Tôi cùng vui với bạn! Đây là bánh pizza yêu thích của chúng tôi !!!

🔗
200 g bột mì
2 muỗng canh. l. dầu thực vật
125 ml nước
Muối
200 g Crème kem chua gấp đôi hoặc rất đặc (ít nhất 30% chất béo)
200 g hành tây
100 g thịt xông khói hoặc thịt xông khói
một ít kem (tùy chọn)
tiêu
Nhào bột từ bột mì, dầu, nước và muối.
Bột không được dính tay nhé!
Cán mỏng (tôi có một chiếc bánh hình bầu dục).
Làm nóng lò ở 250 ° C.
Đặt bột lên khay nướng, xếp ra đĩa. giấy sáp.
Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh mỏng.
Cắt thịt xông khói / thịt xông khói thành các dải mỏng.
Trộn Crème gấp đôi và kem và bôi dầu mỡ lên bề mặt bột với hỗn hợp này.
Trên cùng với hành tây và thịt xông khói / thịt xông khói.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút để các cạnh của bột hơi cháy (do đó có tên là "Flammkuchen" - bánh "bùng cháy").

Phục vụ rất nóng, rất ngon với rượu Riesling trắng khô lạnh (cổ điển!) Hoặc rượu vang đỏ trẻ rất nhẹ như Beaujolais.

Đẹp Một kẻ gian! Tôi cũng bị cám dỗ bởi bột ma thuật của bạn ... Thật là một phước lành khi bạn lôi nó ra ánh sáng của Chúa!
Tôi đã nướng một chiếc bánh pizza trong Công chúa trên bột của bạn hôm nay. Thật là một chiếc bánh pizza ngon, đây là một cái gì đó!
Bột mềm, mềm ... Ngon tuyệt!
Mặt trên có vẻ hơi nhạt, nhưng điều này là do bánh pizza mỏng và không có đủ nhiệt ở phía trên. Nó không làm hỏng bánh pizza chút nào.
Và, thật là một thứ bột dễ chịu để làm việc cùng!
Cảm ơn bạn từ tôi và từ những người ăn của tôi!

Omela, nếu bạn làm một phần đôi, sau đó gấp 2 lần nước? Một cái gì đó bột của tôi rất tốt

Thật thú vị, ai đó đã nướng trong lò bằng một viên đá? Kết quả là? Bột thật tuyệt vời

ngoài các tác phẩm kinh điển được mô tả ở trên, nó rất ngon với
- măng tây xanh và giăm bông luộc
- cá diêu ​​hồng và hành lá.
Tôi sẽ dành cả trái tim của mình cho Flammkuchen, ngon hơn bất kỳ chiếc bánh pizza nào :-)

dìyirisha, kìa, bây giờ tôi là người
Không ai nướng một phần đôi?

Elena, Tôi đã nướng ở Princess, từ một phần ăn duy nhất tôi có được hai chiếc bánh pizza lớn với đường kính mỗi chiếc khoảng 30 cm. Nếu bạn làm một phần nhân đôi, sau đó nhân tất cả mọi thứ với 2: 400g bột mì, 4 muỗng canh. l. dầu, 250 ml nước, muối. Bột nhào không được lỏng. Kiểm tra xem gam và mililit có được đo chính xác hay không. Hủy đăng ký sau. Cán mỏng miếng bột.

dìyirisha, Hóa ra rất ngon
Mảnh khảnh! Giòn! Làm thế nào tôi yêu :) có lẽ tôi thực sự đo cái gì đó sai, nhưng sau đó tôi đã thêm rất nhiều bột mì. Tôi thích cái lò 200gr. Lúc 250, cả chiếc bánh pizza và tờ giấy đều chuyển sang màu đen rất nhanh. Có lẽ vì nó bằng đá.
julifera, cảm ơn vì công thức đơn giản và ngon

Rezlina, Elenabạn đã nướng bao nhiêu thời gian?

dìyirisha, ngay từ đầu, khi tôi đặt nó trên 250, nó đã được chiên trong 10 phút! Cùng với giấy, vâng, tôi nướng trên giấy nướng. Và khi bạn có thể thấy đá đã nguội đi một chút (tôi đã chuyển sang 200), nó đã trở nên tốt hơn. Nhưng cũng nhanh - 15 phút. Hôm qua nó rất giòn. Vào buổi tối, tôi cho nó vào một cái chảo thủy tinh - nó trở nên mềm, tôi hâm nóng nó trong một micrômet, nó cũng rất ngon cho bữa sáng

Elena, cảm ơn vì câu trả lời). Tôi nghĩ nó sẽ nhanh hơn. Không phải điền đã chạy mất?

Hôm nay công chúa xuất hiện trong nhà tôi và món bánh kếp đầu tiên là bánh pizza với bột không có men này.
Tôi quyết định chia sẻ kết quả và có thể tư vấn điều gì khác.

Tôi phải nói rằng tôi thực sự không biết làm thế nào để làm việc với bột, khoảng một năm trước đây tôi đã thành thạo bánh mì đơn giản trong một máy làm bánh mì, và các thí nghiệm tiếp theo không tiến xa hơn. Hôm nay là chiếc bánh pizza đầu tiên trong đời tôi chỉ nhờ có Công chúa và diễn đàn này
Nó hóa ra ngon, nhưng không thực sự là pizza. Nói chung, chồng tôi và tôi thích pizza và so sánh nó với một tiệm pizza. Tôi ra mỏng và giống như một cái bánh khô, đặc hơn. Không có độ đàn hồi và mềm mại, mặc dù nướng, kéo ra dễ dàng. Ở đây tôi đọc ở đâu đó rằng chiếc bánh pizza này lúc đầu có bột khô, giống như vỏ bánh (trường hợp của tôi), nhưng sau đó nó nguội dần và trở nên mềm và đàn hồi. Tôi không quan sát thấy bất kỳ thay đổi nào, như chiếc bánh vẫn vậy, và nó vẫn còn.




Tôi lấy 2 và 1/3 cốc đong bột (không có thang đo, vì vậy tôi đã cố gắng chuyển gam sang ml), 3 muỗng canh. l. Dầu ô liu (tôi nghĩ là hơi nhiều) và 1/2 cốc nước. Tổng cộng nhào bột trong 7-10 phút, cần thêm một ít bột nữa. Tôi không biết nó phải là gì, có lẽ tôi đã không trộn lẫn? Vâng, có thể cán nhào để nó không bị vỡ, nhưng tôi không thể nói rằng nó rất đàn hồi và dày đặc, mặc dù nó kéo dài và cuộn ra một cách dễ dàng. sau đó cô lăn nó ra bàn với bột mì, đặt nó vào chỗ Princess lạnh, bôi sốt cà chua, rắc phô mai bào, đặt những lát anh đào lớn, phô mai mozzarella và thêm phô mai bào lên trên. Đối với tôi, dường như phô mai bào không thể được cho lên trên, mặc dù nó rất ngon. Cô ấy đã nướng tổng thời gian là 15 phút.

Câu hỏi chính: có thể đạt được bột mềm, giống như một chiếc bánh pizza mỏng thực sự không? Có thể ở Công chúa? Mình nghĩ lần sau nhào lâu hơn một chút, cho 2 thìa bơ chứ không phải 3 và nướng trong 10-12 phút. Bạn khuyên gì, các cô gái?

Một cái gì đó với những bức ảnh đã không làm việc với tôi. Tôi sẽ cố gắng tìm ra nó
Tôi đã nghĩ ra, chỉ lần sau, dường như, kích thước cần được làm lớn hơn. cho đến nay có

là nó có thể đạt được một bột mềm như một bánh pizza mỏng thực sự?

đối với bột không có men, điều chính là không được đập bột với bột, không được nướng bánh, nếu không sẽ là bánh tét… ..

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử các phương án khác nhau và báo lại khi có kết quả tốt.

Tôi không thể tìm thấy bây giờ ở đâu, về chủ đề gì, ai đó đã nói công thức này và khuyên tôi nên để bột này trong tủ lạnh qua đêm ... Tôi bị mắc vào quá trình lên men lạnh vào ngày hôm sau, vì vậy tôi đã làm nó ...
Hôm qua, tôi đã nướng một biến thể về chủ đề này: Tôi lăn bột bằng tay (rất đàn hồi, rất tốt khi làm việc) thành một hình tròn có đường kính 30 cm trên một tấm thảm được phết dầu nhẹ, chuyển nó đến một công chúa lạnh giá (lò nướng bánh pizza), đổ mozzarella từ tim, nướng 15 phút từ lạnh và thêm 7 phút nữa
Ngon tuyệt vời

Sáng nay mình nướng bánh pizza theo công thức này, ăn mất ngon. Bây giờ mình nướng tiếp phần thứ 2 cho những ai chưa lấy được, bột được làm ngay, rất dẻo, ăn cũng rất ngon. Cảm ơn bạn!!!

Như thường lệ, cách đây rất lâu tôi đã có công thức này trong bookmark của mình, hôm nay là giờ X. Tôi muốn thử bột vì không có nhiều lớp phủ (cà chua bi, ô liu, một lát xúc xích, một ít pho mát ). Xức với kem chua và tương cà. Địa ngục trong công chúa. Tôi đặt nó vào một cái đã được làm nóng. Tôi nhào bột bằng tay, thường thì tôi dùng máy làm bánh mì hoặc máy xay sinh tố, và sau đó tôi quyết định xem mình có thể nhào bằng tay cầm như thế nào. Rất nhanh và không khó. Tôi trải nó ra trên một tấm thảm chống dính, và chuyển nó vào PP trên đó. Tôi không biết làm thế nào bạn có thể nhận được 2 chiếc pizza từ phần này, cho cả Công chúa một lớp mỏng vừa được bật ra. Phải cố gắng làm 2 cái, chỉ có lò nướng tổng cộng là 7 phút. Tôi đã nướng 15 của tôi.
Phép màu tuyệt vời! Bột chiên giòn, không bông. Thơm ngon! Bày tỏ! Hóa ra rất nhanh, nếu có người khác giúp thu thập quả trám, nói chung là sẽ thành ra với tốc độ cực nhanh trong bốn bàn tay.
Tôi chắc chắn sẽ lặp lại!

AnastasiaK, Anastasia, bánh pizza đẹp)
và bột thực sự rất đơn giản và dễ dàng và dễ dàng để nhào bằng tay của bạn

katko, Cảm ơn bạn! Tôi cũng hài lòng rằng ngay cả khi bánh pizza đã nguội vẫn giòn và bong tróc, không bị mềm do nhân bánh. Ngon và nhanh là ưu điểm của công thức này.

Ồ, thật đơn giản và tôi có thể tưởng tượng ngon như thế nào! Cảm ơn tác giả và công thức! Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai.

Không được đâu ... Mình đi nhào bột! Và nó để qua đêm trong túi và trong tủ lạnh?

Trông rất ngon! Tôi chưa thử nấu bao nhiêu món, nó không hóa ra ngon hơn tôi đặt từ tambov. trên nhà.

julifera, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi và chồng vào một tiệm bánh pizza và gọi một chiếc bánh pizza "4 pho mát", bột mỏng, tôi thường làm men và bột đặc. Chồng tôi bắt đầu yêu cầu làm cho anh ấy một cái mỏng như vậy ... Tôi đang tìm kiếm một công thức và tình cờ tìm thấy của bạn.
Tôi nấu bột để qua đêm, buổi sáng tôi làm một cái - họ đem nó để tự nhiên, tôi thích nó, nhưng họ ăn nó đã nguội rồi.
Ngày thứ hai, tức là ngày hôm qua (từ bài kiểm tra tương tự) tôi đã làm thêm 2 miếng nữa - họ ăn nóng - nó chỉ là một quả bom !!!!
Và tôi vẫn còn thừa 1 chiếc bánh pizza.
Do đó, từ phần được chỉ ra trong công thức, thu được 2 chiếc bánh pizza.
Vâng, tôi quên nói rằng tôi đã nướng trong công chúa. Phần dưới giòn, ngon, nhưng không cao su.
Làm đầy: bôi trơn bột: cà chua tươi không vỏ + sốt mayonnaise tự làm (nghĩa đen là một ít) + xi-rô mận ngâm + muối, gia vị khô. Làm nhân bánh: rắc phô mai lên trên lớp bột, sau đó: nấm, xúc xích, một ít phô mai (tôi cũng thêm một ít phô mai xanh, để làm nhân bánh), lát cà chua không có vỏ và lại phô mai.

Được làm trên giấy nướng và được chuyển đến một công chúa được sưởi ấm tốt (hâm nóng trong chính xác 5 phút). Nướng trong 10-12 phút. Phô mai tan chảy tốt. Thơm ngon!!!!!! Không có ảnh, bởi vì họ chỉ lấy nó ra từ dưới bàn tay!

Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh không phải trong một ngày, nhưng nhiều hơn, nó được kiểm tra!

Một lần nữa, xin cảm ơn rất nhiều !!!!

Chà, ai lại đãi ngộ như vậy để được chụp ảnh ?! Họ giật nó thẳng ra khỏi tay tôi, với một làn khói! Và nó thậm chí không nóng, tất nhiên, nó chỉ là trà mà mẹ nên pha loãng với nước lạnh, và bánh pizza ... ai đi trước, cái đó và dép lê pizza
Thật vậy, các cạnh hơi cháy và ngon, phần đế giòn - một giấc mơ, không phải là một chiếc bánh pizza!

julifera, cảm ơn bạn rất nhiều!

chỉ có bột CH ở nhà
nhào trộn
email của tôi lò nướng trong 235 phút trong 7 màu đen các cạnh)) kem chua không phải là một lớp dày
nói chung là ngon
và với CH bột và loại nó là hữu ích

Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ thử nó hôm nay. Có một điều không rõ ràng))) Category: Men bread)))

Pizza ngon tuyệt! Cảm ơn bạn

Nướng tại Travola

---

Tôi không có ấn tượng gì về "chiếc bánh của người Mỹ".
Dễ dàng, nhanh chóng và không rắc rối. Đồ ăn nhẹ không sao. Có lẽ cần phải đặt nó trên bếp nóng hoặc bôi mỡ với kem chua nhiều hơn.