Tôi đã chia sẻ rồi, nhưng tôi sẽ tự nhắc lại.
Đó là những gì đã xảy ra trong không gian mở. Đã thích. Cố gắng làm theo.
Mẹo pha cà phê espresso:
Sau khi bạn mở túi hạt cà phê, hãy bảo quản nó trong hộp kín trong ngăn đá. Riêng biệt, hãy lấy cho mình một chiếc hộp nhỏ, kín khí, nơi bạn đổ ngũ cốc khi cần thiết và cất vào tủ lạnh. Từ nó và lấy cà phê để pha chế.
Bạn cần xay cà phê ngay trước khi pha chế. Không có lựa chọn nào. Thêm chính xác số lượng đậu vào bình chứa của máy xay nếu cần để chuẩn bị đồ uống (mỗi ngày). Cà phê không nên được lưu trữ trong đó.
Máy xay cà phê không được hoạt động lâu hơn một phút. Nếu không, cà phê sẽ tạo ra vị đắng, đẩy hương thơm vào nền. Ở đây cơ chế không phức tạp: kim loại chỉ đơn giản là nóng lên và "rang" các hạt cà phê. Do đó, nếu bạn có ý định xay một số lượng lớn hạt cà phê cùng một lúc, bạn có nguy cơ làm hỏng nó.
Điểm chính trong cà phê espresso là xay. Nhỏ quá thì uống sẽ đắng, lớn quá thì chảy nước và chua. Lý tưởng nhất là mức độ xay được chọn riêng cho từng loại cà phê, nhưng đây là cả một nghệ thuật. Tôi có 15 độ xay trên máy xay cà phê của mình (số càng thấp, càng nhỏ), tôi đặt nó ở mức 2 theo quy luật.
Trong sừng, bạn hình thành cái gọi là. viên, mức đều và ấn. Xin lưu ý rằng có thể có một đường trên bề mặt bên trong của còi, cần được hướng dẫn bởi.
Độ mạnh của thức uống được quy định cả bởi lượng cà phê trong nón và cách nó được ép (càng mạnh, càng mạnh).
Hình nón phải ấm khi nấu, và cốc cũng vậy. Nước trong máy pha cà phê là nước ngọt và không phải từ vòi. Nó quá cứng và làm hỏng cả máy pha cà phê và đồ uống.
Sau khi hoàn tất, hãy rửa sạch máy pha cà phê bằng cách xả một ít nước và để máy ấm trở lại.
Còi phải được lắp vào máy pha cà phê ngay trước khi pha chế - cà phê ngay lập tức bắt đầu cháy.
Dòng thức uống phải đồng đều. Nếu thay vào đó, bạn thấy những giọt nước, thì có thể bạn đã xay quá kỹ hoặc cà phê trong nón đã bị ép quá nhiều.
Thời gian chuẩn bị cho một tách cà phê espresso không được quá 30 giây, nếu không cà phê sẽ bắt đầu chiết xuất ra thứ gì đó hoàn toàn khác với những gì cần thiết và thức uống có thể có vị đắng.
Bạn có thể đánh giá chất lượng của một ly cà phê espresso bằng cách nhìn vào lớp bọt trong cốc. Nó phải đồng đều, hạt mịn, cao 3-5 mm, và vẫn còn trên các bức tường.
Sau khi chuẩn bị đồ uống, bạn cũng có thể đánh giá chất lượng pha chế của nó bằng viên đã sử dụng trong hình nón. Nếu vẫn còn nước và các chất bên trong trông giống như cháo lỏng thì chứng tỏ bột đã xay quá nhuyễn. Nếu viên thuốc đã khô nhưng bị vỡ vụn thì có nghĩa là viên nén quá lớn hoặc bị ép quá mức. Tốt nhất, nó phải có độ sệt mềm, dễ tách khỏi sừng.
Để chuẩn bị "Americano", bạn cần chuẩn bị một tách cà phê espresso cổ điển, sau đó thêm nước sôi.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, đừng uống cà phê như Jamaica Blue Mountain với sô cô la hoặc bánh sandwich. Tốt hơn hết, chỉ cần uống nó mà không cần bất cứ thứ gì.
Nếu bạn muốn tăng thêm cảm giác sảng khoái, hãy rót một ít rượu cognac ngon vào ly đã được đun nóng kỹ. Các loại pho mát như Parmesan lâu năm rất thích hợp. Chỉ cần cắt mỏng, lấy ra khỏi tủ lạnh trước. Phô mai mốc, chẳng hạn như Montagnolo, rất hợp với cà phê.
🔗
Thành thật mà nói, tôi không thể tưởng tượng bạn có thể mua Jamaika Blue Mountain ở đâu với giá cả phải chăng ở Nga.
Họ đã đưa nó cho tôi một lần, nhưng tôi không hiểu nó.
