Bánh gừng mật ong tẩm sô cô la tẩm đường với amoni - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh gừng tẩm sô-cô-la mật ong với lớp men đường với amoni

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột
mật ong (đường + mật ong một nửa)	240 gr.
Nước	60 + 20 ml.
bột mì, loại cao cấp	320 g
bột ca cao	30 gr.
dầu thực vật b / s	50 gr.
amoni	1/2 muỗng cà phê
Nước ngọt	1/2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Quế	1 muỗng cà phê
hoa hồi đất	1/2 muỗng cà phê
gừng	1/2 muỗng cà phê
nhục đậu khấu	1/3 muỗng cà phê
Kem phủ lên bánh
Đường	100g
Nước	50 ml.

Phương pháp nấu ăn

Cho mật ong và 60 ml nước vào nồi. Đặt trên lửa và đun sôi. Loại bỏ nhiệt. Thêm muối. Đổ dầu vào. Pha trộn. Bạn có thể sử dụng một ít đường và mật ong. Đun cho đến khi đường tan hết.

Hòa tan amoni vào phần nước còn lại. Đổ vào phần còn lại của chất lỏng. Trộn bột với ca cao, gia vị và soda. Rây thành phần lỏng.

Nhào bột mềm, đàn hồi. Cố gắng không thêm nhiều bột. Bạn chỉ có thể phủi bụi cho chốt cán và bàn để tiện. Nhào bột thật nhanh.

Cán bột thành một lớp dày 8 - 10 mm. Cắt bánh quy gừng theo bất kỳ hình dạng nào.

Chuyển sang khay nướng có lót một tấm thảm hoặc giấy nướng.

Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 13-18 phút. Không nướng bánh gừng. Hiểu rồi. Để bánh quy gừng nguội trên giá dây.

Trong một cái chảo, trộn đường và nước. Hãy châm lửa. Trong khi khuấy, đun sôi. Đun sôi xi-rô trên lửa vừa đến nhiệt độ 110 độ. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.

Bôi xirô lên tất cả các mặt của bánh gừng. Để thực hiện, bạn cho vào bát, đổ một ít siro lên trên và lắc đều. Nó là thuận tiện hơn để phủ trực tiếp bằng tay đeo găng. Đặt bánh gừng tráng men lên giá dây và để men cứng lại.

Nấu ăn không khó. Ăn chay rất ngon. Cái chính là làm mọi thứ với tình yêu và không ăn thịt nhau!

Ghi chú

Bánh gừng ngon. Mềm, thơm và có vị sô cô la.
Cô ấy nướng bánh quy gừng trên một chất amoniac, nó làm hỏng chúng quá nhiều. Nướng trong soda. Một kết quả tốt, nhưng với amoni, chúng thu được có cấu trúc tốt hơn. Tìm thấy một thỏa hiệp - soda và amoni. Kết quả hoàn hảo.
Bây giờ một chút về men. Xi-rô phải được làm nguội một chút. Nếu bạn tráng men rất nóng, thì xi-rô không chuyển sang màu trắng trên sản phẩm.
Hãy chắc chắn để thử những chiếc bánh quy gừng này. Bạn sẽ không hối hận. Tôi giới thiệu!

Elena

ang-kay, Angela, và nên thêm bao nhiêu ca cao? Tôi muốn thử nướng bánh gừng.

ang-kay

Helena, thêm. Cám ơn vì sự quan tâm của bạn)

Elena

Angela, cảm tạ! Tôi đang nhào bột.

Elena

ang-kay, Angela, cảm ơn vì công thức! Bánh gừng rất ngon, tôi đã nướng nó hai lần rồi. Những người tốt bụng đã mang theo amoni, bây giờ tôi sẽ thử các công thức khác nhau với nó. (Trong cuốn sách của Ida, Savi đọc rằng bồ tạt với amoni cacbonat được coi là bột nở tốt nhất cho bánh gừng. Tôi chưa bao giờ thấy bồ tạt được bày bán. Nó có lẽ chỉ được sử dụng trong các nhà máy. Nếu có bồ tạt, bạn có thể thử nướng nó với nó .)