Bánh trứng đường Thụy Sĩ (thích ứng cho cảm ứng Kenwood)

Bánh trứng đường Thụy Sĩ (thích ứng cho cảm ứng Kenwood)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
chất đạm	9
đường cát	450 g
Muối	1/3 muỗng cà phê
vanillin

Phương pháp nấu ăn

• Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ hoặc lấy lòng trắng khỏi tủ đá, phần còn lại, như tôi đã làm sau khi nướng bánh, đổ vào một cái bát, thêm tất cả đường cùng một lúc.
• Lắp nắp bảo vệ hơi nước và phần đính kèm máy đánh trứng vào KM.
• Đặt nhiệt độ ở 75 độ và tốc độ đánh kem 4.
• Khi tốc độ tự động giảm, nhấn và giữ trong 4 giây. nút xung "P" để tăng tốc độ đánh bông.
• Đánh trong 3 phút.
• Tắt hệ thống sưởi.
• Đặt tốc độ đánh bông ở mức 5 và lặp lại, sử dụng nút "P", chuyển sang chế độ đánh bông ở nhiệt độ cao.
• Đánh thêm 5 phút cho đến khi lòng trắng bóng và chắc.
• Tổng thời gian đánh hôm nay của tôi là 9,25.
• Hơn nữa, tác giả của công thức thừa nhận khả năng pha màu, tôi đã sử dụng nó như thế này.

Món ăn được thiết kế cho

rất nhiều)))

Thời gian chuẩn bị:

15 phút + thời gian nướng

Chương trình nấu ăn:

KM Kenwood, cảm ứng

Ghi chú

Công thức gốc:
🔗

Tôi nướng theo công thức này:
bánh trứng đường nhỏ ở nhiệt độ 110 độ, sau 40 phút chúng trở thành một màu be dễ chịu và về nguyên tắc là đã sẵn sàng, tôi giữ nó thêm 15 phút và để trong lò làm mát;
Hôm nay tôi thử nướng phần đế cho bánh, ép các protein ra khỏi túi mà không cần vòi phun, tôi được ba chiếc bánh có đường kính 28 cm và một chùm bezeshek nhỏ. Nhiệt độ là 105, đối với "những chiếc bánh" phải mất 3 giờ và để trong lò làm mát.
Tôi đã lấy ra bezeshki nhỏ trong 1,5-2 giờ.
Chúng đẻ ở nhiệt độ phòng 7-10 ngày, tiếp tục khô (mùa hè vẫn chưa kết thúc).
Trong cả hai trường hợp, bezheshki đều có tiếng, dễ vỡ, xốp mịn, không cứng, không gai.
Bánh rất ngon và bánh, đường cắt rất gọn gàng:

mận khô hơi dập.
Bánh trong ngày ráp được cắt hoàn hảo sau 3 tiếng để trong tủ lạnh (lấy ra ngay), đế bánh giòn rụm.
Ngày hôm sau, nó cũng được cắt hoàn hảo, nhưng phần gốc đã mềm đi một chút, không chạm tới dao, không dính vào răng, nhưng không có, như ngay lập tức, giòn khô.

Đặc biệt cảm ơn Miranda vì đã điều hướng blog, hỗ trợ và theo dõi chuyên nghiệp chu đáo

Làm tốt lắm, Tanechka! Lớp học chủ cần thiết !!!

Đẹp trai!

Đừng quên bao gồm một liên kết trong chủ đề công thức
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469717.0

[Miranda]

Olchik, cảm ơn bạn, nhưng nó xa mk ở đó, và nó quá nhiều, theo ý kiến ​​của tôi
Trong chiếc xe này, điều quan trọng là phải kết hợp một số thông số và tôi thích công thức này cho các chi tiết cụ thể.
Và kết quả, vâng, hài lòng, nên tôi không thể không chia sẻ.



Miranda, tất cả là nhờ bạn!

và ở đó Olga sắp xếp mọi thứ theo thứ tự)

Tanya cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn! Chúng tôi thu thập các công thức nấu ăn cho cảm ứng, từng chút một)

[NataST]

NataST, cảm ơn, rất vui được hữu ích!
đây là những gì tôi đã thêm vào công thức:
“Bánh trong ngày ráp, cắt hoàn hảo sau 3 tiếng để trong tủ lạnh (lấy ra lấy ngay), đế bánh giòn rụm.
Ngày hôm sau, nó cũng được cắt hoàn hảo, nhưng phần gốc đã mềm đi một chút, không chạm tới dao, không dính vào răng, nhưng không có, như ngay lập tức, độ giòn khô. "
Mận khô có độ ẩm
Mặc dù, theo công thức bánh trứng đường thông thường, mận khô không có tác dụng tương tự, và bơ kem + sữa đặc chưa nấu chín cả ở đây và ở đó ...

Cảm ơn vì công thức và sự thích nghi cảm ứng !!! Rất có liên quan!

[Tatyana]

Tatyana, đối với sức khỏe của bạn!
Cám ơn vì ghé qua!

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều!!!! vừa lớn !!! từ từ làm chủ các loại kem protein! đã làm bánh trứng đường với bơ theo endishef ofigela để đi ra ngoài với một chậu nước! cảm ơn một lần nữa !!!!

[Gulnara]

Gulnara, vì sức khỏe của bạn, hãy để mọi thứ diễn ra tốt đẹp!

[Tanya !!]

Tanya !!! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!
Tôi chỉ không hiểu ... bạn không thể sử dụng nó mà không có nướng?

[con mắt]

con mắt, Tanya, cảm ơn vì công thức hữu ích !!

Vì một số lý do, tôi có một kẹo bơ cứng như một đặc và một mô hình rõ ràng khi lắng đọng và không bị mờ, nhưng nó kéo dài như kẹo cao su

Tôi đã làm món bánh mì vòng Thụy Sĩ ở Kesh, một chút theo cách riêng của tôi, nhưng tập trung vào công thức này. Đối với 1 protein, tôi lấy 56 g đường. Tôi không thêm muối, thêm axit xitric. À, vanillin là phải)). Tôi có Kesha Elite, không phải cảm ứng. Do đó, cô ấy hâm nóng protein, liên tục khuấy bằng thìa silicone, trong nồi sữa. Nhiệt độ được đo bằng nhiệt kế ẩm thực. Mang đến 75 *, đổ vào bát Keshina và đánh trong tối đa 10 phút. Kem hóa ra siêu! Nhưng, dại dột, tôi đã làm 4 con sóc! Tôi đã quen với thực tế là sau khi các protein đã sẵn sàng, tôi luôn thêm bơ)), và nướng một chiếc bánh quy có đường kính 30 cm và chiều cao 8 cm! Đúng vậy, tôi đã bôi kem sữa trứng (bánh quy mật ong trong lò vi sóng), nhưng tôi vẫn không có đủ kem để trang trí! Tôi phải hoàn thành thêm 2 con sóc nữa, và vì tôi đã ngâm cây đánh trứng rồi, nên tôi đã lấy k-eshka để đánh bông. Vì vậy, k-eshka đánh bông rất tốt, nhưng các đầu phía sau vòi kéo dài hơn một chút ((. Vì vậy, bánh của tôi trở nên xù xì. Bây giờ chúng ta sẽ cắt nó để uống trà)). Và gửi đến bạn, những người bạn của tôi, những bức ảnh:

[Lyuba]

Lyuba, ồ một người đẹp trai bước ra!

[Vita]

Vita, cảm tạ! Lần đầu tiên tôi làm món bánh mì vòng Thụy Sĩ ở Kesh, gần đây, nhiều protein hơn được ủ từ các loại protein. Nói chung, tôi thực sự thích trang trí với bánh trứng đường Thụy Sĩ bằng dầu - hóa ra rất trơn tru! Và các mẹo không kéo dài. Nhưng rất béo ((. Lâu rồi mình không nướng bánh gì cả ((, mình đã làm bánh năm ngoái rồi (bà chủ sẽ không mắng chủ đề nhé? Cũng được trang trí bằng bánh trứng đường Thụy Sĩ, nhưng có thêm bơ)) .

[Lyuba]

chủ topic sẽ không chửi chứ?

Lyuba, bà chủ của chủ đề đã quên làm thế nào để hít thở trực tiếp, từ ấn tượng của một trang trí tích cực như vậy!

Tanya !!! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!
Tôi chỉ không hiểu ... bạn không thể sử dụng nó mà không có nướng?

Olenka, chúc sức khỏe, rất vui vì có ích!
Tôi có mốt về trứng sống, tôi không mạo hiểm.

[Lyuba]

Lyuba, bánh đẹp hơn cái kia. Tôi cũng thực sự thích bánh mì vòng Thụy Sĩ, và tôi cũng có Keshka mà không cần cảm ứng, nhưng tôi đọc tất cả các chủ đề bằng cách cảm ứng, vì tôi muốn có chủ đề thứ hai

[Tanechka]

Tanechka, cảm ơn bạn thân mến! Có lẽ những ý tưởng nhỏ sẽ có ích))! Temka của tôi cho món bánh quy mật ong này đã tồn tại trong các công thức nấu ăn cho lò vi sóng trong một thời gian dài. Bây giờ, trong sức nóng - điều rất cần thiết để sử dụng micra! Vita, và tôi đã nghĩ rất lâu nên chọn Kesha nào! Và tôi đã không mạo hiểm với cảm ứng - tôi có một chiếc máy từ châu Âu, không có sự đảm bảo ((Tôi nghĩ - nếu tôi sử dụng cảm ứng, đột nhiên não của tôi sẽ chết đi ((Tôi cũng có một lượng lớn tinh nhuệ, 6,7 lít. Và tất cả vòi phun bằng thép không gỉ. Có và phần lớn tôi lấy nó để làm men bột (nó làm tôi bất ngờ trên đó) và trước hết là để làm bánh ngọt. Tôi rất hiếm khi nướng bánh ngọt - cả gia đình, chúng tôi rất vất vả. với trọng lượng dư thừa với mức độ thành công khác nhau)). Chúng tôi cũng sẽ mua một căn hộ cho Kesha - cô ấy đề nghị cảm ứng của mình, cô ấy cũng không muốn! Cô ấy nói - hãy lấy nó, như chúng tôi có. Cô ấy không nấu ăn gì cả, có thể cô ấy bắt đầu?)))

[Lyubasha]

Lyubasha, Tôi sẽ không nài nỉ, nhưng nếu tôi là bạn, tôi sẽ đưa cái này cho con gái tôi Kesha, và tôi sẽ tự giới thiệu
Biết được đầu óc ham học hỏi và tính cách bồn chồn của bạn, bạn sẽ cung cấp cho chúng tôi một cái gì đó tương tự trong vài tháng, mà chính các nhà sản xuất cũng phải từ bỏ .. hãy nghĩ, điều đó thật đáng giá

[con mắt]

con mắt, Tanechka, đã mang đến cho bạn chiếc bánh nhỏ hôm nay của tôi (đường kính 16 cm) với kem của bạn. Bánh do con gái đặt - bạn họ có sinh nhật muốn chúc mừng mà ướt mặt trong bánh mềm))). Vì vậy, không rườm rà mạnh mẽ)), khiêm tốn.

[Lyuba]

Lyuba, bánh dễ thương, cảm ơn!
Tôi chắc chắn rằng nó không chỉ để sử dụng bên ngoài mà còn để sử dụng bên trong