Nồi nấu chậm: lựa chọn kiểu máy, tính năng, đánh giá

Kết quả là, táo của tôi đã bị luộc chín, phần thịt gà nhạt màu trở thành cao su ở phía trên và bị bông ở phía dưới. Nhưng khó chịu nhất là phần xương, mùi nặng của rươi của một tiệm gà thịt ngâm toàn bộ thịt, như thể tôi đã cho thêm một ít phân vào nước sốt. Tất cả ném ra ngoài, là không thực tế.

Oksan, mô tả theo nghĩa bóng, tôi đã rùng mình

[selenа]

selenа,
Hy vọng, nhưng bây giờ tôi có một con gà khoa học chỉ từ một nông dân, hoặc tự chế.

[Oksana]

Oksanađiều kinh dị đã xảy ra với con gà
và nếu gia đình đang đợi bữa tối, nhưng nó ở đây. Vì vậy, tôi thận trọng khi thử nghiệm bữa trưa-bữa tối.
một số bánh ngọt hoặc dưa chua, nếu có thứ gì đó trong thùng rác gần đó.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, tôi đã đọc ở đâu đó chủ đề rằng cửa hàng gà thịt hóa ra không quan trọng, tôi hy vọng rằng táo sẽ lưu lại trong ngày và hấp thụ tất cả mùi vào chính mình, họ đã không cứu nó.
Cần phải loại bỏ da và xương, cắt thành từng miếng và nấu trong nước sốt như salsa, hoặc chakhokhbili
Các công thức đơn giản chỉ hoạt động hiệu quả với các sản phẩm tự nhiên, chất lượng rất cao.

Tôi bắt đầu nấu toàn bộ con gà trên một miếng táo. Và nó đã hoàn toàn thất bại. Ở dưới cùng của bát, tôi đặt 2 quả táo lớn thành từng miếng, và trên đầu trang của gà thịt ở mặt sau. muối và tiêu từ trong ra ngoài
HI 4 giờ.

Tôi luôn nấu gà mua ở cửa hàng "Clear Dawns" trong nồi nấu chậm, gần đây đặt trên một miếng táo khô, làm ẩm chúng bằng nước, với thời điểm là 1,30 mỗi cao và 2,30 mỗi thấp. Nó hóa ra tuyệt vời

[GuGu]

GuGuVì vậy, tôi cũng cần phải xem YASNYE ZORI, và bạn lấy chúng ở đâu?

[Oksana]

Oksana, trong METRO VÀ CÓ luôn có, ở Pyaterochka có (hôm nay mình mới thấy), mình thường nướng 1,6-1,8 kg., mình ngâm trước 1 muỗng canh trong nước muối 1 tiếng. l. lít muối cho 2 nước, ướp gia vị qua đêm trong sảnh rồi nấu, như mình đã viết. Hãy thử xem, những chú gà này chưa bao giờ làm tôi thất vọng.

[GuGu]

Đây là một ý tưởng nấu thịt bò dễ thương khác.
THỊT BÒ HẦM

THÀNH PHẦN SẢN PHẨM
một miếng thịt bò từ phía sau. nặng 1,75kg, cắt bỏ hết mỡ thừa và màng,
muối và tiêu xay,
2 muỗng canh. l. dầu ô liu,
1 củ hành tây, dạng khoanh
1 cọng cần tây, cắt lát mỏng,
125 ml nước ép táo, tốt hơn loại không lọc
3 lá nguyệt quế,
CÁCH NẤU
Nêm đều thịt bò với muối và hạt tiêu rồi chiên các mặt cho đến khi chín vàng trên lửa lớn trong dầu ô liu.
Cho ra đĩa, trong chảo đã lọc bỏ hết mỡ thừa, cho hành tây và cần tây vào xào khoảng 6 phút cho đến khi chín vàng, đổ nước cốt vào khuấy đều cho tan hết các chấm nâu dưới đáy chảo.
Đổ những thứ trong chảo vào một cái bát nồi nấu chậm, đặt 3 lá nguyệt quế và trên tất cả những thứ này, một miếng thịt.
Đậy nắp và đun ở mức THẤP trong 8 giờ cho đến khi mềm.
Đặt miếng thịt đã hoàn thành lên thớt và để thịt nghỉ trong 5 phút.
Loại bỏ chất béo khỏi chất lỏng còn lại trong bát bằng một thìa lớn.
Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng và chia thành từng sợi bằng cách sử dụng hai nĩa. Bày ra đĩa và đổ chất lỏng từ bát




GuGu,
và tại TÔI YÊU THÍCH, tôi đã mua một số ít được biết đến, được đánh dấu cho đồ ăn trẻ em ... vì vậy tôi không ngâm và muối ...

xương, mùi nặng từ xương sống của cửa hàng gà thịt

những gì những chiếc búa được làm trong những ngày này là một bí ẩn hoàn toàn, vâng ...

taksusha của bạn với thịt gà

[GuGu]

GuGu,
Natalia, cảm ơn, tôi đã viết ra thuật toán, tất nhiên tôi sẽ thử lại. Có lẽ tốt hơn là nên đặt ngực cô ấy xuống?

[Oksana]

Oksana, Tôi luôn đặt ở mặt sau. Trong 30 phút nữa.Cho đến khi kết thúc, tôi đặt giấy bạc dưới nắp và sau khi tắt nó, tôi không mở nắp trong một giờ nữa, sau đó tôi xả chất lỏng và để nó trong chảo cho đến khi nó nguội.

[GuGu]

GuGu,
Natalya, mấy giờ và lịch trình?



Đối với ý tưởng với lá, CẢM ƠN

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Tôi đã viết; 1,30 cho mức cao và 2,30 cho mức thấp.

[GuGu]

GuGu,
Natalia. trong Kenwood 706, tôi ngay lập tức đặt chế độ mong muốn (nó tăng nhiệt độ ở mức THẤP trong 2 giờ và HI trong 3 giờ, và trong Russell Hobbs, tôi đã làm ấm trên HI, có ghi trong hướng dẫn).
Vì vậy, sai lầm của tôi đã được giải quyết, thay vì 4 giờ trên LOU, nhưng lại giữ 4 giờ trên HI, vì vậy táo đã được nướng, và gà trở thành bọc cao su .. Vẫn tốt là có một diễn đàn và bạn có thể tìm ra những gì làm sai. CẢM TẠ



Đây là những gì tôi đã viết ra với tất cả sự tinh tế:
1 con gà * Da sáng * Trọng lượng 1,6kg-1,8kg,
2-3 nắm táo khô
nước xốt gia cầm yêu thích của gia đình

Tôi và ngâm gà ít nhất 1 giờ trong dung dịch 2 lít nước và 1 muỗng canh. l. Muối.
Sau đó, tôi lấy nó ra, lau nó bằng khăn giấy, bôi mỡ bằng nước ướp gia cầm yêu thích của tôi và để vào tủ lạnh qua đêm.
Tôi làm ẩm táo khô bằng nước.
Vào buổi sáng, tôi cho 2-3 nắm táo khô vào bát nồi nấu chậm và đặt chúng lên trên lưng gà.
Đậy nắp và nấu trong 3,5-4 giờ THẤP,
30 phút trước khi nó sẵn sàng, tôi lót nắp từ bên trong bằng giấy bạc, bọc các cạnh của giấy bạc trên nắp, sau đó tôi tắt nồi nấu chậm từ mạng và để yên trong một giờ.
Sau đó, tôi xả nước và để gà nguội hoàn toàn trong bát.

[Oksana]

Oksana, mọi thứ là như vậy, nhưng để chính xác - hãy đặt táo vào một cái bát đã được làm ẩm bằng nước. Viết ấn tượng của bạn sau đó.

[GuGu]

GuGu, Natalia, đính chính về những quả táo. Lâu rồi mình không làm gà nguyên con nên mình làm, không ngâm, không ngâm, nên gà thịt chỉ cho mình không để ý đến đặc điểm của nó là như thế nào

[Oksana]

OksanaChưa hết, bạn không đậy nắp bằng giấy bạc mà đặt giấy bạc dưới nắp và úp hai đầu vào, tức là bạn cố định giấy bạc vào nắp từ bên dưới.

[GuGu]

GuGu,
Vâng, tôi đã sửa nó, nếu không thì có, bạn có thể hiểu nó theo nhiều cách khác nhau

Tôi sẽ không quyết tâm sớm nấu cả một con gà, vì vậy tôi đã nấu một đùi gà tây, kết quả khiến tôi hài lòng, tôi đang viết báo cáo.

ttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Tôi mua 2 con đùi không có da nhưng có xương với tổng trọng lượng 1,2 kg. Cô chắt hết phần mỡ lộ ra ngoài, lọc bỏ xương và cho nước dùng vào nồi 1 lít nấu.
... Phần cùi còn lại 800 g, mình cắt thành từng khúc khoảng 5 cm, nêm muối, tiêu rồi cho vào tủ lạnh đun sôi nước dùng và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Tôi dùng dao đập dập 2 tép tỏi,
2 lá nguyệt quế nhỏ,
cỏ xạ hương khô để nếm thử
3/4 cốc rượu vang đỏ khô
1-1,5 chén nước dùng
1,5 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt theo chiều dài, sau đó thành các lát ngang,
160 g hành tây, thái nhỏ
250 g champignon. rửa sạch và cắt thành 4 miếng,
bột mì và dầu thực vật để chiên.
Tôi đun nóng dầu trong chảo có đường kính 26 cm, lăn thịt trong bột và chiên cho đến khi dầu chín vàng ở tất cả các mặt, nhưng không quá phô trương.
Tôi cho thịt vào một cái tô nấu chậm và nhúng hành tây vào dầu. Để khử bớt mùi hăng, cô đổ rượu vào khuấy đều cho rượu bay hơi trong 5-7 phút. Sau đó, tôi thêm nước dùng và đổ toàn bộ đồ trong chảo vào bát cùng với thịt.
Tôi cho cà rốt và nấm vào đó, đảo đều, thêm nước dùng sao cho ngập gần hết bát.
Tôi nấu ở chế độ THẤP trong 4 giờ cho đến khi thịt, cà rốt và nấm mềm.
Trước khi muối hết 30 phút, cho tỏi, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương khô vào.
Cô ấy loại bỏ chất béo từ STEW đã hoàn thành bằng một cái thìa,
2 lít rất đậm đà, thơm và ăn thỏa thích.
Công thức cơ bản từ cuốn sách CLASSIC BEEF STEW của tôi.
Thịt bò 1,5kg, bỏ da và cắt khúc 5 cm.
muối và tiêu xay,
1/4 cốc bột mì
2 muỗng canh. l. dầu thực vật,
4 nhánh tỏi, đập dập
1,5 ly rượu vang đỏ khô như PINO NUAR,
1 ly nước dùng
3 chồi cỏ xạ hương tươi,
3 lá nguyệt quế,
3 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thành từng miếng,
250 g champignons, hoặc cremini, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng,
315 g trân châu hành tây đông lạnh
Nêm thịt với muối, tiêu, lăn bột và chiên trong dầu tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Chuyển sang bát nấu chậm.
Loại bỏ tất cả mỡ thừa trong chảo, trở lại lửa, cho tỏi và phi thơm trong 1 phút. Đổ rượu vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sạch đáy chảo. Thêm nước dùng, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế và đổ các thứ trong chảo lên trên thịt trong bát.
Thêm cà rốt, khuấy và nấu 6 giờ ở chế độ LOW /
Thêm nấm và hành tây và nấu thêm 1 giờ cho đến khi mềm. Loại bỏ cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Loại bỏ chất béo bằng thìa lớn

Đây là tỷ lệ cho một cốc pha chậm 6 lít, đối với 3,5 lít, tác giả khuyên nên nấu một nửa phần.

Tôi sẽ không dám nấu cả một con gà sớm,

Chà, vô ích, tôi đã nướng hôm qua, con gà 1,7 kg., 1,30 ở mức Cao và 2,30 ở mức Thấp, ngon lạ thường

[GuGu]

GuGu,
Natalya, tôi có cái này trong kế hoạch của mình, nhưng chúng tôi không có Clear Dawns in the Five, bố cũng không mang từ nhà gỗ đến, vì vậy tôi chỉ nấu từ thịt gà tây quen thuộc và đã thử nghiệm hàng trăm lần từ Indolin. Và tôi thưởng thức với một chiếc bánh mì baguette ấm áp của Pháp: thịnh soạn, đậm chất lễ hội, hương vị và hương thơm phong phú, và thậm chí ngon hơn khi nguội hơn là nóng.

Tôi đang làm điều đó rất đơn giản:
Tôi đặt một bát đầy đủ thịt, muối, tiêu, và cho đến khi nấu chín trên cao - thường trong 7-10 giờ, tùy thuộc vào loại thịt. Nó chỉ ra thịt trong nước trái cây tan chảy và chất béo. Hoặc một nửa với rau, sau đó bạn lấy thịt trong nước sốt.

Thịt từ nồi nấu chậm bảo quản tốt, ra nhiều một lúc, lâu chín. Tôi giữ nó dưới ngăn đá (tủ lạnh có ngăn đá bên trong), nó nằm tốt. Và nếu gia đình không phải là một hai người, thì việc làm chậm một kg thịt là rất có lợi.

Tôi đổ chất béo tan chảy và nước trái cây vào một cái bát riêng và sử dụng nó cho nước sốt, nước thịt, để nấu cháo kiều mạch, để nấu súp rau nhẹ - rau được đun sôi trong nước với thêm nước sốt thịt này.

[Irsha]

Irsha,
Một số may mắn là ... bố tôi mang thịt lợn từ hàng xóm sang cho tôi một vài lần trong năm, thịt lợn này chắc chắn không cần gì ngoài muối và một chút tiêu. Và mỡ lợn đến nỗi bạn thậm chí có thể ăn đồng để làm bánh mì.

Ảnh trong thư viện, nhưng bạn không thể chèn, giúp đỡ, ai có thể chèn, làm ơn

Oksana, việc chèn không khó chút nào: bạn nhấn "trả lời", sau đó, ở góc trên bên phải, màu đỏ, nó được đánh dấu "chèn ảnh của tác giả", chọn "GÓI CỦA BẠN" được đánh dấu màu xanh, thư viện mở ra, chọn ảnh , hai liên kết xuất hiện phía trên nó, hãy sao chép liên kết mong muốn và chèn nó vào cuối văn bản

Tôi đang làm điều đó rất đơn giản:

Chỉ là chúng ta có thể làm mọi thứ, nhưng sự đơn giản đôi khi sẽ trở nên nhàm chán, bạn muốn một hương vị mới, vì niềm vui của riêng bạn, bạn có thể mày mò,
và bạn cũng sẽ nhận được niềm vui từ việc quấy rầy

[Nụ cười]

Nụ cười,
Ekaterina, tôi không có chuột và vì lý do nào đó mà họ không chèn ảnh từ điện thoại của tôi sau khi cập nhật trang web.
Bây giờ tôi thậm chí không thể trình bày công thức



selenа,
Hóa ra RẤT ngon và hài lòng một cách bất thường, tôi đóng băng một nửa ngay lập tức, và một nửa sẽ đủ để tôi ăn trưa trong 3 ngày.
Lần tới, tôi sẽ đặt 500 g champignon, chúng thành ra tốt
và màu sắc và hương vị đậm đà của nước sốt
và cà rốt vẫn giữ được màu sắc của chúng và trở nên rất ngon
Rượu vang Montepulciano d * Ambruzzo,

nhưng sự đơn giản đôi khi trở nên nhàm chán, tôi muốn một hương vị mới

đơn giản chỉ trong bookmark = đặt mọi thứ và đặt chế độ

và hương vị cũng phụ thuộc vào thịt - từ nơi nào của thân thịt. và kích thước của (các) miếng, và mức độ hàm lượng chất béo của thịt, và loại thịt - của nó. và từ gia vị, từ nước xốt. từ lúc ngâm, từ rau và số lượng của chúng - nếu cần với nước sốt

vì vậy tôi sẽ không nói. rằng chúng ta ăn thịt có cùng khẩu vị, ít nhất mỗi lần một ít, nhưng khẩu vị khác nhau. đặc biệt. rằng tôi không bao giờ tuân thủ công thức chính xác, đó là công thức hiện tại - đó là những gì tôi mùa

nhưng có - tôi không để thịt qua bất kỳ xử lý nhiệt nào trước khi nấu chậm

cho cá con tôi có ah và một công chúa

PINO NOIR

rượu này là gì? noir, tôi hiểu nó là gì. nhưng Pinot ... tôi không hiểu điều gì đó ..
bây giờ về gà tây .. Oksan .. Tôi có một miếng từ đùi không có xương ..là nó có thể?
Tôi cũng thích thịt bò ... nhưng thật khó để chọn đúng thịt .. phần sau là đùi hay gì?

Pinot noir (fr. Pinot noir, hình nón đen) là một loại nho đỏ kỹ thuật được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ, rượu vang hồng, một số loại rượu vang trắng và rượu sâm banh. Người ta tin rằng rượu ngon nhất có thể được lấy từ nó. Pinot noir được trồng ở nhiều vườn nho và vùng sản xuất rượu vang trên thế giới để sản xuất rượu vang sủi và rượu tĩnh.

[Mirabel]

Mirabel,
Vetch, PINO NUAR, hoặc SPETBURGUNDER là một giống nho làm rượu vang cùng tên. Bạn có thể thay thế bằng Zinfandel, nhưng ở đây hàng hiếm và đắt.
Tôi đã lấy Montepulciano của Ý và rất vui.
Mình lấy con gà tây 2 cái đùi nhỏ, rút ​​xương cho vào nồi nước dùng rồi thả chân nấm vào đó.
Về thịt bò, có lẽ văn bản tiếng Anh sẽ rõ ràng hơn cho bạn
Thịt bò 3 lb tròn dưới đáy, cắt bỏ phần lớn mỡ và cắt thành khúc dài 2 inch Hoặc yêu cầu người bán thịt * cho món hầm * để chế biến

Vika, đùi gà tây không có xương tất nhiên còn ngon hơn, tôi chỉ không có cái khác trong cửa hàng của tôi, chỉ có xương thôi

[Oksana]

Oksana, Tư thế! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!
Vì vậy, tôi đang nói về thịt bò một lần nữa ... có một cửa hàng thịt của người Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Ả Rập gần đó. Nó sẽ rõ ràng hơn cho những người bán hàng không phải bằng tiếng Anh, ahh .. nói ngắn gọn .. thịt cho tagine nếu tôi hỏi?
với rượu vang .. theo tôi bạn có thể uống bất kỳ loại rượu vang đỏ nào ...

[Mirabel]

VIKA, tôi đã tìm thấy bạn



Mirabel,
Vika, nhìn vào sơ đồ, phần của bạn được gọi là tròn



Cho người bán xem một bức tranh, họ sẽ hiểu

[Oksana]

OksanaCảm ơn bạn rất nhiều, Oksanochka!

Hôm qua con gái tôi đến gặp tôi, công thức với gà tây đi kèm, cô ấy nói rằng nó rất ngon, và bạn có thể đặt thêm nấm. Lần khác, tôi sẽ cho 500 g, rất khó để chúng trở nên ngon trong nước sốt



Đây là một công thức cổ điển từ cuốn sách của Irma Rombauer * NIỀM VUI CỦA NẤU ĂN *
RAGU THỊT TRÁI TIM
Thành phần sản phẩm:
1 kg thịt bò rút xương để om như thịt bò, vai, hoặc thịt từ gân (phần đáy, khúc, gân ngắn), cắt miếng 2,5 cm
2 muỗng canh. l. dầu ô liu,
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1 củ cà rốt vừa, cắt nhỏ
1 cọng cần tây vừa, bỏ lá, băm nhuyễn.
4 nhánh tỏi băm
1 ly rượu vang đỏ khô
1 lon cà chua cắt nhỏ 28 oz (800 ml) với nước trái cây,
1 lon (800 ml) cà chua xay nhuyễn (cà chua luộc),
1,5 muỗng cà phê húng quế khô
1,5 muỗng cà phê oregano khô,
1/2 muỗng cà phê ớt đỏ. vảy

CÁCH NẤU
Đun nóng dầu trên chảo lớn với lửa vừa và cao và cho thịt chín vàng đều các mặt, cẩn thận để không bị dính đáy.
Chuyển thịt vào máy pha chậm 4 hoặc 5 lít, để lại 2 muỗng canh trong chảo. l. dầu, loại bỏ phần còn lại.
Cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào chảo và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút, đảo đều rau.
Thêm rượu để làm tan các đốm nâu dưới đáy chảo.
Đổ vào bát slowcooker, thêm cả hai lon cà chua vào. các loại thảo mộc khô và hạt tiêu.
Pha trộn. Đậy nắp và nấu THẤP trong 6-7 giờ mà không cần mở nắp cho đến khi thịt rất mềm.
Sau đó, muối và tiêu nó.
Ăn kèm mì sợi lông vũ



Cũng là một cổ điển
CHIKEN VÀ KHOAI TÂY NGỌT NGÀO
Thành phần sản phẩm
1,3 kg các bộ phận từ thịt gà,
1/2 muỗng cà phê Muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh. l dầu thực vật
6 oz (170 g) giăm bông hun khói, cắt thành khối vuông 1 cm
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt vừa, thái nhỏ
1 cọng cần tây vừa, thái nhỏ
2 chén gà kho
3 ly nước
2 củ khoai lang vừa, gọt vỏ và cắt hạt lựu
1/3 cốc kem nặng
1/4 chén mùi tây cắt nhỏ
muối và tiêu

CÁCH NẤU
Muối và hạt tiêu trên miếng gà
Cho dầu vào chảo đun nóng, đặt miếng gà xuống mặt da và chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút. Bày ra đĩa.
Để lại 1 muỗng canh trong chảo. l. bơ, cho giăm bông, hành tây, cà rốt và cần tây. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Đổ 2 chén nước kho gà vào, đun sôi cho tan hết những đốm nâu dưới đáy chảo.Đổ 4 - 5 lít slowcooker vào bát, thêm khoai tây và nước. Đặt miếng thịt gà lên trên để chất lỏng không bao phủ chúng.
Nấu ở chế độ THẤP mà không cần mở nắp trong 4 giờ. Đặt kem và mùi tây 15 phút trước khi kết thúc. Nêm nếm vừa ăn với muối tiêu

Công thức từ cùng cuốn sách NIỀM VUI CỦA NẤU ĂN




Thịt lợn một miếng 3,5-3,8 kg, cũng là NIỀM VUI CỦA NẤU ĂN
MẶT NẠ NẮP BẰNG MUSTARD VÀ ROSEMARY SAUCE

3,7 kg (7,5 lb) miếng vai heo có xương
1 muỗng cà phê Muối,
1/2 muỗng cà phê tiêu đen.
1 muỗng canh. l. dầu thực vật
1 củ hành tây, băm nhỏ
1 củ cà rốt vừa, cắt nhỏ
2 nhánh tỏi băm nhỏ
1,5 chén gà kho
1 ly rượu trắng khô
1,5 muỗng cà phê hương Thảo khô

50-60 g bơ
1/4 cốc bột mì
2-3 st. l. mù tạt Dijon
muối và tiêu đen

CÁCH NẤU
Lọc bỏ hết mỡ thừa của thịt lợn, thêm muối. thêm gia vị cho
Chiên đều tất cả các mặt trong chảo lớn trên lửa vừa và cao trong 1 muỗng canh. l. dầu thực vật, trong khoảng 10 phút.
Chuyển thịt vào máy nấu chậm hình bầu dục 7 lít.
Loại bỏ tất cả chất béo khỏi chảo trừ 1 muỗng canh. Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
Thêm nước dùng, rượu vang và lá hương thảo, đun sôi và khuấy đều để làm tan các đốm nâu dưới đáy chảo.
Đặt phần bên trong chảo lên trên thịt, đậy nắp và nấu ở chế độ THẤP trong 5-6 giờ mà không cần mở nắp cho đến khi thịt rất mềm. Chuyển thịt sang một đĩa sâu và phủ giấy bạc để giữ ấm.
Xả chất lỏng đang sôi vào một cái bát, để yên trong 5 phút và loại bỏ chất béo trên toàn bộ bề mặt.

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa, thêm bột mì vào nấu khoảng 2 phút cho đến khi bơ sủi bọt nhưng không chuyển sang màu nâu. Đổ chất lỏng làm nguội vào, khuấy đều, đun sôi, giảm nhiệt xuống vừa và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Xào mù tạt và nêm muối tiêu đen
Chặt thịt theo đúng nghĩa đen sẽ rơi ra xương và bỏ da. Đổ một nửa nước sốt lên thịt và đổ nước sốt còn lại vào bát hoặc tàu nước thịt. Ăn với mì ống bơ



SALAD GÀ KHOAI TÂY từ SLOWCOOKER MỚI
Thành phần sản phẩm
1,5kg đùi gà, không xương, không da
muối và tiêu
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
1/2 củ hành tây, băm nhỏ
2 muỗng canh. l. bột cà ri
80 ml rượu trắng khô
2 muỗng cà phê giấm trắng
80 ml gà kho

6 muỗng canh. l. mayonaise,
1 muỗng canh. l. kem chua
Gọt vỏ và bỏ hạt 2 quả táo xanh chua và cắt thành khối vuông nhỏ
1 đầu rau diếp, cắt khúc * vừa ăn *
125 g hồ đào, cắt nhỏ và nướng
2 củ hành lá xắt mỏng.
2 cọng cần tây. Thái nhỏ
CÁCH NẤU
Đùi gà thấm khô, nêm muối tiêu rồi chiên trong dầu đến khi chín vàng, khoảng 8 phút.
Cho ra đĩa, cho hành tây vào chiên trong 5 phút cho đến khi chín vàng. Thêm cà ri để tạo thành hỗn hợp sền sệt và nấu thêm 1 phút. Đổ rượu và giấm vào và đánh tan các đốm nâu dưới đáy chảo. Thêm nước dùng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối và một chút tiêu. Chuyển phần bên trong chảo sang một cái tô nấu chậm và đặt gà lên trên. Nấu THẤP trong 5 giờ cho đến khi gà mềm. Bày gà ra đĩa, để ráo nước, vớt bỏ xương.
Cắt thịt hoặc chia thành sợi. Trộn mayonnaise với kem chua.
Kết hợp thịt gà, táo, hành lá và cần tây. Nêm sốt mayonnaise và kem chua.
Cho salad rau xanh ra đĩa, trên cùng với salad gà và rắc các loại hạt




BEEF AND PUMPKIN STEW - bò bía
Thành phần sản phẩm
1,5 kg thịt bò tròn đáy. loại bỏ tất cả các chất béo có thể nhìn thấy và cắt thành các miếng 3 cm
muối và tiêu xay
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 chồi cỏ xạ hương tươi
3 lá nguyệt quế
4 nhánh tỏi băm
1 thanh quế
80 ml rượu vang đỏ khô
Ngày 2. l. + 1 muỗng cà phê dấm rượu vang đỏ
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt miếng
1 lon (470 g) cà chua xắt nhỏ, để ráo
1/3 cốc nước dùng
500 g bí đỏ, bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt khúc 2 cm
2 củ hành lá cắt khúc mỏng
1 muỗng canh. l, bạc hà tươi, xay
CÁCH NẤU
Ướp muối, tiêu và chiên thịt cho đến khi chín vàng các mặt trong 1 muỗng canh. l. dầu ô liu
Chuyển thịt ra đĩa.
Loại bỏ mỡ thừa trên chảo và xào hành tây, húng tây và lá nguyệt quế trong khoảng 6 phút. Thêm tỏi và quế và chiên thêm 1 phút
Đổ rượu và 2 muỗng canh vào. l. giấm và làm tan các đốm nâu dưới đáy chảo
... Chuyển các thành phần của chảo vào bát nấu chậm, thêm cà rốt, nước dùng và cà chua không có chất lỏng. Đặt thịt vào chỗ cũ, đảo đều, đậy nắp và nấu trong 5 giờ ở chế độ THẤP. Đặt bí đỏ lên trên thịt và nấu thêm 3 giờ cho đến khi thịt và bí đỏ hoàn toàn mềm. Vứt cỏ xạ hương, quế và lá nguyệt quế. Để yên trong 5 phút và loại bỏ hết chất béo trên toàn bộ bề mặt.
Trong một bát nhỏ, trộn 1 muỗng cà phê với nhau. giấm + 1 muỗng canh. l. dầu ô liu + 1/4 muỗng cà phê muối + chút tiêu + hành lá và bạc hà
Xếp ragout ra đĩa, rưới sốt bạc hà lên trên.
Đây là tỷ lệ cho một cốc pha chậm lớn 6 lít, đối với 3,5 lít, tác giả khuyên nên nấu một nửa phần.
theo sách THR NRW SLOW COOKER

Ớt chay SLOW-COOKER VEGETARIAN CHILI by JOY OF COOKING
Thành phần sản phẩm
1lb (450g) đậu pinto khô
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
1 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và băm nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ. lấy hạt ra và xay
2 củ cà rốt vừa, cắt nhỏ
2 cọng cần tây vừa, cắt nhỏ
2 quả ớt JALAPENO nóng, bỏ hạt và băm nhỏ
2 nhánh tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh. l. bột ớt
2 ly nước
1 lon. 6oz (160g) tương cà chua
4 ly nước
2 muỗng cà phê Muối
10 oz (2 cốc) hạt ngô tươi hoặc đông lạnh
CÁCH NẤU
Rửa sạch đậu và ngâm qua đêm trong nhiều nước
Sau đó để ráo nước và cho đậu vào tô pha chậm 4-5 lít.
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa, cho hành tây, cà rốt, cần tây, ớt chuông, ớt cay và tỏi đã chuẩn bị vào.
Nấu khoảng 10 phút, thường xuyên khuấy đều để rau củ mềm. Cho ớt bột vào khuấy đều, thêm 2 cốc nước và tương cà vào đun sôi. trộn đều. Chuyển sang tô slowcooker. Thêm 4 cốc nước và 2 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
Đậy nắp và nấu không mở nắp cho đến khi đậu mềm
6 giờ ở mức THẤP
Thêm hạt ngô 30 phút trước khi kết thúc quá trình.
Để phục vụ, đổ vào bát lớn hoặc lấy bát ra khỏi đế và để yên trong 10 phút




Về việc chuẩn bị các loại đậu để nấu ăn
Ngoài đậu lăng và đậu Hà Lan, tất cả các loại đậu đều được ngâm trước khi nấu.
Nó có thể được thực hiện
1. Rửa sạch các loại đậu, cho vào bát lớn, đổ thêm nước gấp 3-4 lần nước đậu rồi để qua đêm.
2. Rửa sạch các loại đậu, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi nhỏ lửa trong 2 phút.
Sau đó lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy chặt nắp và để yên trong 1 giờ.
Trong cả hai trường hợp, nước nơi cây đậu đã được đổ.
Cũng từ NIỀM VUI CỦA NẤU ĂN



NGẮN NGẮN THIÊN ĐƯỜNG VỚI CÁC CÔ, cũng từ NIỀM VUI NẤU
5 lb (2,5 kg) xương sườn ngắn
1 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh. l. dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
1 củ cà rốt vừa, cắt nhỏ
1 cọng cần tây vừa, băm nhuyễn
4 nhánh tỏi băm
2 ly nước hoặc rượu vang đỏ khô
2 chén nước dùng bò
1 muỗng cà phê hương thảo khô,
1 muỗng cà phê húng quế khô
7 muỗng canh. l. (98 gram) bơ
1/3 cốc + 2 muỗng canh. l. bột mì
1/2 chén ô liu (để ráo nước, bỏ xương và cắt thành từng miếng)
muối, tiêu đen, mùi tây
CÁCH NẤU
Ướp muối vào sườn. tiêu và chiên trên tất cả các mặt cho đến khi vỏ nâu, khoảng 8 phút, trong 1 muỗng canh. l. dầu ô liu, trên lửa vừa và cao
Chuyển sang máy pha chậm 5-7 lít
để lại 2 muỗng canh trong chảo.l. mỡ, cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào đó và phi thơm, thỉnh thoảng đảo cho đến khi rau mềm. khoảng 5 phút.
Đổ 2 chén rượu hoặc nước vào, đun sôi và khuấy đều cho tan hết các đốm nâu dưới đáy chảo.
Đổ ra bát, thêm nước dùng. hương thảo và húng quế.
Đậy nắp và nấu 6 giờ ở chế độ THẤP. mà không cần mở nắp cho đến khi thịt rất mềm.
Sau đó vớt sườn ra đĩa sâu lòng và đậy bằng giấy bạc để giữ ấm.
Chuyển phần chất lỏng còn lại trong bát sang một bát lớn, để sang một bên trong 5 phút và loại bỏ hết dầu mỡ bám trên bát.
Trong một cái chảo vừa, đun nóng bơ, cho bột mì vào khuấy đều và để nó nổi bọt trong một phút. Khối lượng không được chuyển sang màu nâu.
Khuấy đều chất lỏng sôi lăn tăn, đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa xuống vừa và đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Trước khi nấu 5 phút, cho 1/2 chén ô liu đã chuẩn bị vào khuấy đều, nêm muối và tiêu.
Đổ nước sốt lên thịt và rắc mùi tây

gà vừa tẩm gia vị

[katko]

katko,
Cả lớp, con gà đã hồng hào chưa?
Murphy Richard quy tắc, tuy nhiên.
Katerina, hoặc bạn có thể hỏi công thức, cách chuẩn bị sơ bộ, tốt, và chi tiết hơn (nếu không, tôi đã giấu ngực của một con gà thịt nhạt ở nhà trong một món salad, dưới sốt mayonnaise)

[Oksana]

Oksana, vâng, tôi có bất kỳ miếng thịt nào ở trên mặt đỏ
Đây là gà đổ không phải của cửa hàng, đây là từ một trang trại
nhưng công nghệ vẫn giống nhau: muối, rắc rau thơm bất cứ thứ gì bạn thích, thường xuyên để qua đêm hoặc để qua ngày trong tủ lạnh, đôi khi không có.
sau đó chậm lại, cho Cao trong 3 giờ, sau đó cho Trung bình thêm 5-6
ý kiến ​​của tôi: chậm là thiết bị lười biếng nhất, ít rắc rối hơn, ngon hơn, các sản phẩm chính có chất lượng ban đầu tốt (tôi có tất cả mọi thứ từ thịt)

[katko]

katko,
Katerina, tôi đồng ý, tại một thời điểm chúng tôi nuôi các loại chim xanh của Liên Xô, sự khác biệt có thể hiểu được bởi mùi thơm ngon.

(Nhưng món gà tây của tôi, sốt vang và nấm, đã thành công chưa từng có.)

gà vừa tẩm gia vị

con chim được làm nâu tốt

Chim và thịt ở trang trại thải ra ít nước hơn so với ở cửa hàng, chúng không bơm chúng bằng đủ thứ khác nhau, chúng đỏ mặt rất tốt trên HAY, thịt cũng tạo ra một lớp vỏ, đặc biệt nếu chất lỏng tiết ra được đổ ra và chuẩn bị sẵn * khô * , sau đó chất béo sẽ được nấu chảy

[Irsha]

Irsha,
Ira, đó là một ý tưởng tuyệt vời về việc rút chất lỏng.
Các cô gái, CẢM ƠN DIỄN ĐÀN, có rất nhiều sắc thái và sự tinh tế, sẽ mất nhiều năm để tìm ra chúng. Và vì vậy, tôi viết nó ra cho chính mình và sau đó thực hiện nó.

cắt thịt lợn ra khỏi thịt, và làm chậm những con lợn, ngon tuyệt, mọi thứ đều từ xương

[katko]

[img] ht
Tôi cũng làm như vậy khi bố tôi mang thịt lợn đến. Đầu tiên, tôi ngâm nó trong dung dịch 20 g muối trên 1 kg thịt và phủ nước lên tất cả mọi thứ.
Sau đó, cô ấy nhồi nó với cà rốt, tỏi và hạt tiêu đen. Và ở đâu có thịt xông khói, tôi bôi mù tạt
Thơm ngon



Và tôi sẽ tiếp tục viết các công thức từ cuốn sách THE NEW SLOWCOOKER
NGUỒN PHIÊN BẢN PHÁP
Thành phần sản phẩm:
3 muỗng canh. L (52 g) bơ không muối
4 củ hành tây lớn, xắt mỏng
3/4 muỗng cà phê Sahara
muối và tiêu đen xay
120 ml rượu trắng khô (hoặc 60 ml rượu vang và 60 ml rượu sherry nửa khô)
5 chén (1,25 L) bò kho
2 chồi cỏ xạ hương tươi
12 lát bánh mì baguette
60 g pho mát bào (Parmesan, hoặc Gruyere,)
3 muỗng canh. l. hẹ thái nhỏ
CÁCH NẤU
Đun nóng dầu ở lửa vừa trên chảo lớn, cho hành tây vào, đảo đều, đậy vung đun trong 15 phút để hành chín mềm nhưng không bị thâm.
Thêm đường. 1/2 muỗng cà phê muối và một chút hạt tiêu và nấu KHÔNG BỎNG, đảo thường xuyên cho đến khi hành có màu vàng nâu, khoảng 20 phút nữa.
Chuyển hành tây vào bát nồi nấu chậm. đổ rượu vào và khuấy đều để làm tan các đốm nâu dưới đáy chảo. Chuyển các thành phần của chảo vào một bát nấu chậm, thêm cỏ xạ hương và nước dùng.
Đậy nắp và nấu THẤP trong 4-4,5 giờ
Hành tây sẽ trở nên rất mềm.
Làm nóng lò một thời gian ngắn trước khi kết thúc việc nấu nướng. Trải các lát bánh mì baguette lên khay nướng, rắc một lớp phô mai đều và nướng cho đến khi chín vàng, khoảng 30 giây.
Lấy húng tây ra khỏi súp, đặt lên bát đã hâm nóng, rải bánh mì nướng với phô mai lên trên súp và rắc hành lá



katko,
Thật tuyệt vời, Katerina, nhưng bạn đã làm thế nào để làm món thịt lợn luộc HỒNG, theo công thức của Stella, bạn có thể nói?



TỶ LỆ MÙA HÈ
1 quả cà tím, nặng 500 g,
muối và tiêu xay
3 quả trám-zucchini
2 quả ớt chuông đỏ
3 muỗng canh. l. tương cà chua
3 muỗng canh. l. dầu ô liu
4 nhánh tỏi, băm nhuyễn
1 muỗng cà phê oregano khô
1 củ hành tây lớn, nửa khoanh mỏng
4 quả cà chua kem, cắt theo chiều dọc thành 4 miếng và bỏ hạt
10 g mùi tây thái nhỏ
3 muỗng canh. l. rau húng quế tươi cắt nhỏ
1/2 cốc (75 g) nụ bạch hoa (tùy chọn)
CÁCH NẤU
Cắt cà tím thành miếng 2,5 cm, cho vào âu, rắc 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối và để trong 30 phút.
Sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
Bí ngòi gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt chéo thành các lát dày 0,9 cm.
Hạt tiêu loại bỏ hạt và các vách ngăn rồi cắt miếng vừa ăn.
Trong một bát nhỏ, trộn bột cà chua, dầu ô liu, tỏi, lá oregano, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối và một chút tiêu.
Rải một phần tư rau thành từng lớp dưới đáy của bát slowcooker
cà tím
cây cung
ớt chuông
quả bí
cà chua
Bôi trơn bằng 1/4 nước sốt cà chua ở trên
Hãy lặp lại điều này 3 lần nữa.
Đậy nắp và nấu ở chế độ THẤP trong 5 giờ, khuấy 2-3 lần trong quá trình này, nếu có thể
Đặt trên đĩa phục vụ và phục vụ nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, khuấy ratatouille với mùi tây, rắc húng quế và nụ bạch hoa lên trên và rưới dầu ô liu.

Tôi đã làm công thức này, tôi thích nó, nó rất ngon.

Bạn đã làm món thịt heo luộc PINK theo công thức của Stella như thế nào, bạn có thể cho biết được không?

Tôi không hiểu một chút ở đây - bạn đang nói về cái gì vậy?
Tôi nhồi bất kỳ miếng thịt nào (trên xương, không có, ở một miếng lớn, một vài miếng nhỏ hơn, theo bất kỳ cách nào khác) Tôi nhồi nó vào một miếng chậm và đi ngủ)

[katko]

katko,
Ôi, xin lỗi lúc đó trên diễn đàn Stella có ảnh đại diện giống mèo, mình tưởng tác giả giống nhau, xin lỗi lần nữa




CHIKEN WITH LEMON & GREEN OLIVES từ The slowcooker mới
Thành phần sản phẩm
1.5kg đùi gà, loại bỏ hết mỡ thừa
muối và tiêu xay
4 muỗng canh. l (60 ml) dầu ô liu
1/2 củ hành tây, thái nhỏ
2 cọng cần tây. Thái nhỏ
2 chồi cỏ xạ hương tươi
3 lá nguyệt quế
5 nhánh tỏi, băm nhuyễn
1/3 cốc rượu trắng khô
1/4 chén gà kho
1 muỗng cà phê giấm trắng
3 quả chanh nhỏ
1 + 1/4 cốc (235 g) ô liu xanh, rỗ, cắt nhỏ ô liu mịn
1/3 cốc (60g) hạnh nhân chần, cắt nhỏ
2 muỗng canh. l. tiêu xanh, thái nhỏ
CÁCH NẤU
Lau khô đùi, nêm muối, tiêu và chiên trong 2 giây. l. đun dầu ô liu trên lửa vừa trong chảo lớn. cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút.
Chuyển sang đĩa
Lọc hết mỡ thừa ra khỏi chảo, thêm hành tây, cần tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào và chiên cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và phi thêm 1 phút.
Đổ rượu, nước dùng và dấm ăn trộm vào, khuấy đều cho tan hết những đốm nâu dưới đáy chảo, sau đó đổ tất cả vào bát của nồi nấu chậm, trải dùi trống lên trên. Đậy nắp và nấu
3 giờ ở mức THẤP
cho đến khi thịt rất mềm.
Đặt dùi trống lên đĩa phục vụ và đậy lại để giữ ấm.
Chuyển chất lỏng đang làm nguội vào một cái chảo nhỏ, để yên trong vài phút, dùng thìa lớn loại bỏ phần mỡ phía trên và đun trên lửa nhỏ, giữ ấm.
Cắt ngang một quả chanh càng mỏng càng tốt, bỏ hạt và thái nhỏ từng lát.
Cho vào bát, thêm hạnh nhân, ô liu và mùi tây, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê. muối và một chút tiêu, khuấy đều
Cắt phần còn lại của chanh thành từng lát theo chiều dài.
Rưới một chút chất lỏng om lên đĩa phục vụ và đặt hỗn hợp chanh-hạnh nhân-ô liu lên trên. Trang trí với chanh và phục vụ



Tôi có một * ngày tên của trái tim * hôm nay. Thứ nhất, tôi đã nấu được món hầm rau củ đơn giản theo sở thích của mình, và thứ hai, tôi nhận ra vẻ đẹp của việc chuyển đổi chế độ.
Buổi tối tôi hầm cho Hải ba tiếng sau, khi mọi thứ đã sôi, tôi nhận ra mình không còn sức để đợi thêm một hai tiếng nữa, chuyển cho Low, khuấy đều rồi lăn ra ngủ. Sáng sớm, tôi đã nhận được những loại rau mềm và ngon như vậy, khoai tây trong miệng tôi tan chảy lần đầu tiên trong đời và quan trọng nhất là mùi và vị luôn có trong món hầm khoai tây, cà rốt, bí xanh và cà chua, hầm trong nước trái cây của chính nó, hoàn toàn không có. ... Để làm điều này, tôi đổ 1 cốc nước luộc gà vào bát, và đun chín khoai tây trong hỗn hợp rau và bơ, chỉ để làm mất tinh thần sống.
PS sau khi chuyển chế độ từ cao xuống thấp, Kenwood của tôi tiếp tục sôi rất nhanh trong một giờ hoặc một giờ rưỡi nữa, ít nhất nhiệt độ của anh ấy giảm rất chậm (nhưng anh ấy cũng tăng tốc độ sôi từ từ, trong ba giờ)

Đối với dolma, tôi có một công thức từ cuốn sách NIỀM VUI CỦA NẤU ĂN, nhưng đối với một chiếc vạc thông thường. Về chế độ và thời gian để nói
Tôi đang bị mất mát.
LEAVES GRAPE STUFFED (DOLMAS)
30 miếng

2 lon lá nho 8 oz (240g) ngâm nước muối

Xả nước muối, chần sơ và tách lá, cho vào bát lớn, đổ nước sôi vào chần qua trong 1 giờ, thay nước 2 lần (có thể đổ lại bằng nước lạnh) để lượng muối dư ra hết. Xả nước, để ráo một chút lá.
Chuẩn bị thịt băm bằng cách trộn đều
1 chén thịt cừu xay mịn
2 chén hành tây thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 chén rau thơm thì là thái nhỏ
1/2 chén gạo UNCOOLED

Dưới đáy chảo gang thành dày, hãy đặt một lớp lá nho từ những loại không thích hợp để nhồi, vì lá nhỏ hoặc đầy lỗ.
Từ những chiếc lá còn lại, bạn cần dành ra một vài chiếc nữa để phủ lên đỉnh mộ đá
Đặt mặt có đường may của tờ giấy lên trên đĩa. Tại mép của cuống, cho 1 thìa đầy thịt băm vào, nâng mép này lên trên thịt băm và bọc thịt băm, sau đó gài các phần bên của tờ giấy và xoắn vào cuối tờ để tạo thành một loại xì gà nhỏ, gài mép để tạo hình dáng cho đôlma ngay ngắn.
Đặt với đường nối xuống trong chảo, trên một lớp lá, một hàng đầu tiên. sau đó hàng khác trên đầu trang.
Rắc lên trên
3 muỗng canh. l. dầu ô liu và thêm
2 chén nước luộc gà hoặc bò
Đóng phần trên cùng với những chiếc lá còn lại cho mục đích này. ép xuống bằng tấm chịu nhiệt.
Đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi cơm chín.

Đó là, tôi giả định rằng bạn cần phải nấu ăn ở mức THẤP, 3-4 giờ?

[Oksana]

Oksana, lớp học !! bạn thật thông minh !!! Bao nhiêu công thức nấu ăn đã đặt ra .. để nấu cho chúng tôi bây giờ, không xây dựng lại !!!
Dolma bám vào và sẽ không nấu nó theo bất kỳ cách nào.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, ở đây mình cũng đã để ý đến dolma từ lâu rồi, một số bà nội trợ cho cà chua vào trộn cùng thịt băm cho ngon và để qua đêm để cơm ngấm nước thịt.
Vika, kể từ khi một người bạn của tôi mang cuốn sách này về một chiếc nồi nấu chậm từ Miami, quá trình của tôi đã bắt đầu và. bắt đầu biến những món ăn ngon từ các sản phẩm siêu thị.
Hy vọng nó sẽ giúp ai đó khác




BRAISED DUCK LEGS - chân vịt om, cũng từ The New Slowcooker
THÀNH PHẦN SẢN PHẨM
6 cái chân vịt. với tổng trọng lượng từ 1,5-2 kg, cắt bỏ mỡ thừa và da
muối và tiêu xay
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
125 ml nước ép táo, tốt hơn loại không lọc
2 muỗng cà phê giấm rượu táo,
180 ml gà kho
3 lá nguyệt quế,
1 muỗng cà phê quả bách xù (tùy chọn)
1 đầu rau diếp, miếng * cho một miếng *
salad táo và cần tây để phục vụ.
CÁCH NẤU
Hâm nóng trong lò vi sóng.Ướp muối và tiêu vào chân giò, phết lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, trở một lần (khoảng 15 phút)
Đặt chân, da mặt lên vào bát của nồi nấu chậm. Chất béo còn lại trên tấm nướng (erome 1 sc. L.) có thể được loại bỏ cho đến dịp khác
và trong 1 st. l. mỡ, trong chảo, bạn cần xào hành tây, cà rốt và cần tây, trên lửa vừa và lớn, cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Đổ nước táo và giấm vào rau và để cho các đốm nâu dưới đáy chảo hòa tan, thêm nước dùng, lá nguyệt quế, bách xù (nếu dùng) 1/4 muỗng cà phê. muối và một chút tiêu. Chuyển phần bên trong chảo sang bát của nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu
trên 6 giờ THẤP cho đến khi chân vịt rất mềm
Gắp chân vịt ra đĩa, bỏ da, lóc lấy thịt, bỏ xương.
Dùng hai cái nĩa chia thịt thành từng miếng và rưới nhẹ nước om.
Trên mỗi đĩa, đặt một đĩa salad, trên cùng là salad táo và cần tây, trên cùng là các miếng vịt và rắc nhẹ hành lá. Phục vụ ngay lập tức.
CELERY VÀ APPLE SALAD
Cắt 8 củ hành lá thành từng lát mỏng, để riêng 2 muỗng canh. l. để rắc lên trên thịt.
Cho phần còn lại của hành tây vào một cái tô lớn. Thêm 2 muỗng canh. l. giấm rượu táo, 2 muỗng cà phê cải ngựa (hoặc để vừa ăn), 3 muỗng canh mỗi thứ. l. dầu ô liu nguyên chất và mayonnaise và trộn đều.
Thêm 3 quả táo Granny Smith hoặc táo chua xanh khác (đã gọt vỏ, bỏ vỏ và cắt hạt lựu) và 1 củ cần tây nhỏ (250g), đã gọt vỏ và bào thô. Trộn đều.



Và đây là công thức đầu tiên tôi nấu theo cuốn sách The New Slowcooker và ... Tôi cảm thấy sự khác biệt, như họ nói
KHOAI TÂY HƠI VỚI SALAD ESCARIOL. (Tôi nấu với cả rau diếp và tảng băng)

THÀNH PHẦN SẢN PHẨM
1 muỗng canh. l. (14 gram) bơ không muối
1 muỗng canh. l. dầu ô liu
500 g khoai tây nhỏ hoặc khoai tây đỏ, cắt đôi theo chiều dọc
(1 củ nấu chín với khoai tây non loại nhỏ, còn nguyên vỏ)
1 củ hành tây lớn, nửa khoanh mỏng
2 chồi cỏ xạ hương tươi
160 ml gà kho (2/3 chén)
2 muỗng cà phê giâm Sherry
muối và tiêu xay
1 đầu rau diếp xoăn hoặc rau diếp, cắt đôi theo chiều dọc rồi thành lát ngang
1 quả cam
80 ml sốt cam
CÁCH NẤU
Đun chảy cả hai loại dầu trong chảo lớn trên lửa vừa-cao, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào chiên, không trở, cho đến khi chín vàng, 5-7 phút. Dùng thìa có rãnh để chuyển khoai tây vào bát nấu chậm.
Cho hành tây và cỏ xạ hương vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Đổ nước dùng và giấm vào và. trong khi khuấy, đánh tan các đốm nâu dưới đáy chảo. Thêm 1/2 muỗng cà phê. muối và một chút tiêu và đổ các thứ trong chảo vào bát của nồi nấu chậm.
Đậy nắp và nấu ở mức CAO 1 giờ (khoai tây của tôi mất 2-2,5 giờ để nấu)
Thêm salad vào, đảo đều, đậy nắp và nấu thêm 30-40 phút (salad của tôi làm mềm trong 15-20 phút) cho đến khi khoai tây và salad mềm.
Trong khi nấu khoai tây, bạn cần chuẩn bị nước sốt cam và cắt cam thành từng lát.
Rây mịn 1 muỗng cà phê từ quả cam. vỏ chanh leo, sau đó cắt ngang thành các khoanh tròn, rộng khoảng 1 cm.
Sau đó, lấy các hình tam giác của cùi ra, dùng một con dao sắc giúp mình, nếu phần da bị dính. Nước trái cây tiết ra sẽ đi đến băng. Bây giờ để phần cùi cam sang một bên.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn đều trong bát
1 muỗng cà phê Mù tạt Dijon,
1 muỗng canh. l. giấm trắng
1 thìa cà phê vỏ xay mịn
2 muỗng canh. l nước cam
1/4 cốc (60 ml) dầu ô liu
muối và tiêu xay để nếm

Đổ 1/3 cốc (80 ml) nước xốt vào một đĩa ăn nông. Thêm rau từ bát và một lượng nhỏ chất lỏng từ việc hầm chúng. Cho các lát cam vào trộn đều. Phục vụ ngay lập tức



ĐẬU TRẮNG VỚI GREMOLANA - đậu trắng với gremolata
THÀNH PHẦN SẢN PHẨM
2 + 1/4 chén (500g) đậu tây trắng khô, phân loại và rửa sạch
6 nhánh tỏi, dùng dao đập dập + 2 muỗng canh. l. tỏi băm nhỏ
2 chồi cây xô thơm tươi
6 chén (1,5 L) gà kho
muối và tiêu xay
2 muỗng canh. l. Mứt chanh
2 muỗng canh. l. mùi tây, thái nhỏ
2 muỗng canh. l. dầu ô liu nguyên chất
CÁCH NẤU
Trong một tô lớn, đổ nước ngập mặt đậu 5 cm, để qua đêm, sau đó để ráo.
Cho đậu vào tô nấu chậm, thêm 6 tép tỏi, 2 nhánh cây xô thơm và 1,5 lít nước dùng (nếu mực nước thấp hơn mực đậu 5 cm thì cho nước vào)
Đậy nắp và nấu THẤP trong 5,5-6 giờ. Đậu phải mềm, nhưng không bị vỡ.
Thêm 1 muỗng cà phê. muối và nấu thêm 30 phút.
Loại bỏ và loại bỏ cây xô thơm. Đặt đậu vào một cái chao và xả nước ở nơi chúng đã được đun sôi.
Cho đậu vào tô, nêm muối và tiêu, giữ ấm.
Trong một chiếc bát nhỏ, bạn có thể làm món gremolata bằng cách trộn vỏ chanh, tỏi băm và mùi tây. Rưới dầu ô liu lên đậu và rắc hạt lựu lên trên. Phục vụ ngay lập tức

TANGY BRAISED PORK LOIN - thăn heo cay với lê và salad prosciutto.
THÀNH PHẦN SẢN PHẨM
1kg thăn heo rút xương có đường kính khoảng 10 cm, được làm sạch hết mỡ.
muối và tiêu xay
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
2 củ hẹ lớn, thái nhỏ
1 cọng cần tây. Thái nhỏ
4 nhánh tỏi đập dập
1/3 cốc rượu trắng khô
2/3 chén gà kho
1 muỗng canh. l. giấm trắng
prosciutto và salad lê để phục vụ
CÁCH NẤU
Ướp muối một miếng thịt. tiêu trong dầu ô liu trên lửa vừa-cao trong chảo lớn cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt, khoảng 8-10 phút. Chuyển thịt ra đĩa.
Loại bỏ tất cả mỡ thừa trong chảo. Cho hành tây và cần tây vào xào cho đến khi chín vàng, khoảng 6 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Đổ rượu, nước dùng và giấm vào và đánh tan các đốm nâu bám dưới đáy chảo. Chuyển phần bên trong chảo sang bát của nồi nấu chậm. Trên cùng với thịt lợn và nấu
THẤP trong 6-7 giờ để thịt trở nên rất mềm.
Chuyển thịt ra đĩa và nghỉ trong vài phút. Loại bỏ tất cả chất béo ở trên cùng của chất lỏng hầm.
Thái thịt lợn theo thớ và xếp vào bát. Đổ một ít chất lỏng dập tắt vào.
Đặt một đống salad cạnh nhau hoặc trên mỗi phần ăn.
Rau xà lách
trộn trong một cái bát
1,5 muỗng canh. l. giấm trắng
1h l. mù tạt Dijon
1/4 muỗng cà phê Muối
một nhúm hạt tiêu
1/4 chén dầu ô liu, khuấy đều
Thêm vào
3 quả lê chín, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng,
90 g prosciutto, chia theo chiều dọc thành các sọc mỏng
2 muỗng canh. l mùi tây thái nhỏ.
Trộn đều

CARNITAS
THÀNH PHẦN SẢN PHẨM
1 kg vai heo rút xương, lọc bỏ mỡ và cắt miếng vuông 4 cm
3 nhánh tỏi, băm nhuyễn
2 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê thì là xay
1 muỗng canh. l. giâm Sherry
muối và tiêu xay
1 củ hành tây. cắt thành 4 miếng
3 lá nguyệt quế
2 đầu xà lách romaine. cắt lát mỏng
3 trái cà chua kem, bỏ hạt và cắt khối vuông
1 quả bơ, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ
2 muỗng canh. l. ngò thái nhỏ
2 quả chanh, thái dọc thành 4 miếng
6-12 bánh ngô. Đường kính 15 cm
Salsa cà chua nướng (tùy chọn)
Trong công thức này, bạn không cần phải loại bỏ hết mỡ trong thịt vì mỡ sẽ làm đậm đà hương vị của nước sốt.
CÁCH NẤU
Cho thịt lợn, tỏi, lá oregano, thìa là, giấm, 1,5 muỗng cà phê vào khuấy đều trong một bát nồi nấu chậm. muối và một chút tiêu.
Thêm hành tây và lá nguyệt quế, trộn đều tất cả mọi thứ.
Đậy nắp và nấu
6 giờ ở chế độ THẤP, khuấy một lần nếu có thể
Thịt sẽ rất mềm
Dùng thìa có rãnh để lấy thịt ra đĩa. Lấy hành và lá nguyệt quế ra bỏ đi.Dùng thìa để hớt phần tóp mỡ bên trên nước sốt. Chia thịt với hai nĩa. Rưới với một ít nước sốt để có vị ngọt và giữ ấm.
Trong một bát, kết hợp xà lách romaine, cà chua, bơ và rau mùi. Rưới nước cốt chanh leo, rắc muối tiêu, đảo đều.
Đun nóng chảo chống dính hoặc khay nướng trên lửa vừa và cao. Làm nóng từng chiếc bánh (lật một lần) trong 30 giây cho mỗi mặt.
Gói những chiếc bánh đã hoàn thành trong một chiếc khăn trà cho đến khi tất cả bánh ngô còn ấm.
Đối với một phần ăn, đặt 1 đến 2 bánh ngô trên mỗi đĩa, trên cùng với carnitas, salad cà chua bơ và salsa (nếu dùng)
Phục vụ ngay với một miếng chanh bên cạnh