Kem sô cô la nhẹ (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Kem sô cô la nhẹ (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Sữa	500 ml
Đường	75 gam
Bột ngô	22 g
Ca cao	22 g
Trứng	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Công thức này có trong thực đơn Moulinex 7011 của Pháp.
• Nó được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng, nó trở nên ngon và không có calo.
• Nhiều loại bánh trong các cửa hàng bánh ngọt của Pháp được nhồi bằng loại kem này. Ví dụ, các hội chợ sinh thái.
• 1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để không bị vón cục. Tôi dùng máy trộn với máy đánh trứng để đánh trứng.
• 2. Đổ hỗn hợp vào tô của nồi áp suất.
• 3. Bật "Làm nóng trước". Nắp vẫn mở.
• 4. Đun sôi hỗn hợp.
• 5. Để nó sôi một chút, khoảng 2-3 phút.
• Kem đã sẵn sàng!
• Bạn cần để nó nguội đi một chút. Tuy nhiên, nếu đã hình thành cục, thì bạn có thể trộn lại mọi thứ bằng máy trộn.
• Kem có thể được dùng với bánh kếp, bánh quế, tráng bánh, nhồi bánh hoặc ăn như một món ăn độc lập.
• Tôi thích nó nhất là ấm áp.
• 
• Bạn cũng có thể pha phiên bản cà phê (thay ca cao bằng cà phê hòa tan), vani (thay ca cao bằng vani)
• Ăn ngon miệng nhé!

Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Chương trình nấu ăn:

Làm nóng lên

Tôi có thể nấu trong một cái muôi trên bếp không?

Tất nhiên. Trong trường hợp này, nồi áp suất chỉ đơn giản là làm nóng kem nên có thể làm ở bất cứ đâu.

Rất thú vị! Đặc biệt là đối với những người có một chiếc răng ngọt ngào, những người sợ tăng thêm cân. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, Svetlana! : rose: Đánh dấu trang.

Elena, hôm nay tôi làm kem trong một cái nồi ga. Vảy sẽ hình thành trên các mặt của chảo, chẳng hạn như khi đun sôi sữa hoặc ca cao.
Vì vậy, tôi khuấy kem một chút bằng máy đánh trứng và những mảnh vảy này sẽ bám vào nó.
Tôi nhận ra điều này chỉ khi tôi bắt đầu ăn.
Nói chung, công thức rất tuyệt vời, nhưng kỹ thuật nấu nướng của tôi vẫn còn lỏng lẻo (do chưa có kinh nghiệm làm kem).

Anna, cảm ơn bạn đã cảm ơn bạn!
Chính xác, loại kem này là sản phẩm dành cho những ai sợ tăng thêm cân.
Tôi hầu như không bao giờ làm bánh, như tôi tưởng tượng khi nấu kem bơ, hoặc kem với kem, kem chua ...
Và đây là vẻ đẹp! Ngon và không có chất béo))

Cảm ơn vì công thức!

Nhưng hãy làm rõ điều này: Theo như tôi nhớ, 7011 không có chế độ "Làm nóng trước".
Có "Làm ấm" (chế độ trong menu).
Và có một giai đoạn "Làm nóng sơ bộ" (Tôi không thể xác nhận từng chữ cái ...), tự động bật ở các chế độ "Nấu nhanh", "Chiên", v.v. Chính xác nghĩa là gì trong công thức -

3. Bật "Làm nóng trước"

?

Con la của tôi nói tiếng Pháp và viết préchauffage (hâm nóng trước hoặc hâm nóng) vào đó và nấu ăn.
Đây là một công thức có sẵn. Thời gian nấu một lượng thức ăn nhất định là 5 phút.
Nó chỉ ra rằng đây là một giai đoạn của làm nóng sơ bộ, một chương trình rang, vì nấu ăn nhanh không phù hợp ở đây.
Nó không chuyển sang chương trình, kem có thời gian để nấu trong quá trình hâm nóng.
Có lẽ có một công thức trong thực đơn của Nga cũng được chuẩn bị chỉ để sưởi ấm? Có lẽ bạn có thể làm điều đó trên nó?

Vì vậy, tôi cũng có xu hướng nghĩ rằng đây là "Làm nóng trước" trước khi "Rang". (Nếu bạn đặt "Nấu nhanh", thì sẽ có chuông báo yêu cầu đóng nắp), vì "Làm ấm" của Nga (đây là phần dưới bên trái của menu "Nấu thủ công") có nhiệt độ là 73 độ. Hoặc, theo một số nguồn, thậm chí chỉ 70 độ. Sữa không nên đun sôi ở chế độ này.

Và những gì trong tiếng Pháp bên trái bên dưới trong phần "Hướng dẫn sử dụng"? Trong "Nấu ăn nhanh"?

Chế độ làm nóng trước giúp món trứng tráng trở nên tuyệt vời. Bôi trơn tô bằng dầu, bật "Chiên", đổ hỗn hợp vào tô lạnh. Và món ăn đã sẵn sàng ngay cả trước khi kết thúc quá trình hâm nóng.

Tôi cũng nấu kiều mạch ở chế độ này. Khoảng 23h mình ngủ quên ngũ cốc, muối, đổ nước sôi vào (mình thích tỷ lệ 100 gam ngũ cốc với 300 ml nước), khuấy đều cho muối tan, đậy nắp lại, bật "Warm up". Nó tự động đứng trong 3 giờ ở chế độ "Làm ấm", sau đó nó tự động chuyển sang "Duy trì nhiệt độ" trong 3 giờ nữa. Và sau đó nó tắt, nhưng nó hoạt động như một cái phích. Và buổi sáng, thức dậy khi đồng hồ báo 6h15, tôi được ăn một bát cháo nóng hổi tuyệt vời.

Vâng, mọi thứ đều giống như trong phiên bản tiếng Nga. Theo như tôi nhớ, đã có một "khởi động".
Chỉ có sự khác biệt trong các công thức nấu ăn có sẵn, mọi thứ khác đều giống nhau)
Ý tưởng hay với kiều mạch! Có phải là cháo vụn không?

Vụn vặt nhất!

Tôi thích nhào bột kiều mạch được chế biến theo cách này với pho mát mềm ít béo (4% .. 5,5%; khoảng 100..120 gam pho mát nhỏ cho 50 gam kiều mạch ban đầu). Vợ tôi thích nó với dầu ô liu. Con trai cả thích ăn với nước tương.
Và cậu con trai nhỏ không thích kiều mạch vì một số lý do.

Nói chung, trong nồi nấu chậm của chúng tôi ở chế độ "Reheat" (không phải "Preheat" trước khi "Frying", mà ở chế độ "Reheat" và "Duy trì"!), Bạn có thể nấu hầu hết các món Sous-Vidnye. Tìm trong chủ đề hoặc trong "Bộ sưu tập ..." công thức nấu ăn từ lega74 (hay còn gọi là Lena Smirnov).
Nhân tiện, công thức kiều mạch cũng là của cô ấy.

Tôi đã làm thịt lợn và chuối bằng sô cô la bằng công nghệ sous-vide trên một con la)) trên 2 chương trình này.

Thật thú vị!

Công thức / công nghệ chi tiết thì sao? ..