Dolma từ lá nho ngâm trong nồi áp suất (Polaris 0305)

[Đối với thịt băm:]

Dolma từ lá nho ngâm trong nồi áp suất (Polaris 0305)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Lá nho ngâm
Đối với thịt băm:
cơm sôi	1 ngăn xếp. (250 ml)
Thịt băm trộn	350 g
Muối tinh	1 1/2 muỗng cà phê
Hmeli-suneli	1 muỗng cà phê
Để điền:
Nước	1 ngăn xếp.
Tương cà chua	1 muỗng canh. l. với một slide
Muối tinh	1/2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Trong nhiều năm, tôi đã làm dolma từ lá nho ngâm. Tôi tự thu hoạch lá, tôi chia sẻ công thức ở đây:
• https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
• Được làm từ lá nho tươi, tôi không thích món này chút nào. Nhưng tôi thực sự thích những món ngâm. Hấp dẫn bởi vị chua chua trong món ăn thành phẩm.
• Trước đây, dolma được cuộn bằng tay. Hôm nay, các thử nghiệm đã được thực hiện với một dolmer hoàn toàn mới. Nó bật ra một cách thuận tiện và nhanh chóng! Và cô ấy hầm không phải trong nồi nhiều bánh mà trong nồi áp suất.
• Tôi khuyên bạn nên thử nó quá.
• Nấu nướng.
• Đun sôi cơm cho đến khi chín một nửa, để nguội. Tôi trộn nó với thịt băm. Muối và thêm hoa bia suneli. Mình trộn đều thịt xay.
• Tôi cho lá nho vào một cái chao, rửa thật sạch bằng vòi nước chảy. (Nếu bạn muốn giảm độ chua, thì tôi cũng ngâm lá vài phút trong nước sạch.)
• 
• Tôi trải nó ra, đặt nó vào trong tủ thờ, rải một thìa cà phê nhân và tạo thành mộ đá. Tôi cho nó vào một cái chảo.
• 
• 
• 
• 
• Chuẩn bị điền. Tôi pha loãng bột cà chua và muối trong nước. Đổ 2 muỗng canh vào nồi với dolma. l. dầu thực vật và đổ với đổ. (Chúng tôi thích dolma hầm chứ không phải dolma luộc, vì vậy tôi không đổ nhiều, chỉ để phủ lớp dưới cùng. Nếu bạn thích lựa chọn khác, hãy tăng lượng đổ theo ý thích của bạn.)
• 
• Tôi đóng nắp nồi áp suất, chỉnh van ở vị trí "Áp suất".
• Tôi nấu ăn trên chương trình "Dập tắt", áp suất - 2, thời gian - 20 phút. Giữ đun nóng trong 10-15 phút, sau đó tôi chảy máu áp lực.
• 
• Tôi trải dolma lên một món ăn, đổ nước sốt thu được. Ăn với kem chua đặc, bánh mì lúa mạch đen tươi và cà chua.
• Ăn ngon miệng nhé.
• 

Ghi chú

Đối với lượng lá bằm này chỉ dùng được nửa lon 0,5 lít.

Và bạn ngâm lá nho như thế nào. Tôi đã tìm kiếm công thức thu hoạch lá dolma trong một thời gian dài. Họ mang cho tôi bao bì từ Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng đối với tôi, dường như lá đã được ngâm chua - dolma hóa ra rất ngon. Và những lá nào thích hợp để bảo tồn - chỉ những lá đã nở hoa hoặc những lá trưởng thành hơn. Nói với tôi

[Irina]

Irina, trong lời nói đầu của công thức, tôi đã đưa ra một liên kết đến công thức lá ngâm chua của riêng tôi. Nó đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
Tôi thu hoạch lá vào cuối tháng 8, khi nho phải để trần cho chín.
Tôi biết rằng có một cách dễ dàng hơn - muối lá (100 g muối trên 1 lít nước). Gần đây tôi đọc được, tôi sẽ cố gắng muối nó vào năm sau.
Dolma từ lá ngâm chua thu được có vị chua dễ chịu. Tôi thật sự thich cai nay.

Cảm ơn Lenochka. Tôi đã sử dụng những chiếc lá Thổ Nhĩ Kỳ đó rất ít và bây giờ tôi sẽ ngâm và theo cách thứ hai - ướp muối. Dolma đáng để cô ấy gặp rắc rối. Gửi đến bạn một công thức tuyệt vời -

nhưng tôi không thể cứu những chiếc lá trong một cái lọ đã được mở ra, tất cả không bỏ đi cùng một lúc, và những chiếc khuôn còn lại ... vì chúng nổi lên và tiếp xúc với không khí ... làm thế nào để giải quyết việc này ?

[Irina,]

Irina, cảm tạ! Tôi rất vui vì tôi đã giúp.

Helena, vấn đề bảo quản muối hay lá ngâm?
Tôi thường làm đồ ngâm trong lọ nhỏ. Điều này là đủ cho 4-5 lần. Chúng không bị mốc.Nếu không đủ chất lỏng, thì tôi chuẩn bị nước xốt tươi và đổ lên. Và hầu hết chúng đều tốt nếu không có nó.
Nhưng tôi không liên quan gì đến đồ mặn. Nhưng, rất có thể, cô ấy đã xả hết nước muối, đun sôi nó và làm ngập phần lá còn sót lại.

nhưng tôi không thể cứu những chiếc lá trong một cái lọ đã được mở ra

Helen, tôi giữ gói hàng quý giá duy nhất của mình trong tủ đông. Gói này chứa một số lượng lớn lá ép (tôi không thể nói chắc chúng được ngâm hay muối) và không có chất lỏng. Tôi quyết định rằng chúng sẽ được bảo quản tốt hơn ở đó. Rã đông cắm trại trong 10-15 phút. Có lẽ, đây là cách tôi sẽ giữ chúng trong tương lai. Hãy chớp lấy cơ hội, bạn cũng có thể thích phương pháp lưu trữ này.

[Đàn piano]

Đàn piano, Tôi đóng lọ bằng nắp hút chân không VACS và lọ lít đã mua đủ dùng cho tôi 4 lần, chúng có giá khoảng 2 tháng và mọi thứ đều OK. nói chung, có những nắp như vậy với một máy bơm. Mình đọc trên diễn đàn, mới mua 19 nắp, giờ hiểu là chưa đủ, mình sẽ sắp xếp lại

Helen, tôi giữ gói hàng quý giá duy nhất của mình trong tủ đông. Gói này chứa một số lượng lớn lá ép (tôi không thể nói chắc chúng được ngâm hay muối) và không có chất lỏng. Tôi quyết định rằng chúng sẽ được bảo quản tốt hơn ở đó. Rã đông cắm trại trong 10-15 phút. Có lẽ, đây là cách tôi sẽ giữ chúng trong tương lai. Hãy chớp lấy cơ hội, bạn cũng có thể thích phương pháp lưu trữ này.

Vì vậy, tôi không bị đau, nhưng từ một lon mở, đóng hộp ướt. Có thể thử chúng khi chúng ở trong tủ đông để xúc? Vì tham lam, tôi đóng hộp và đông cứng trong bóng tối mùa hè này, và chắc chắn chỉ có nửa lon mỗi lần bỏ đi ... nhưng tôi có mọi thứ 1-2 lít, tôi vặn nó trong ống, tôi nghĩ nó sẽ không nhăn nheo như vậy. trong khi đứng ...

Piano, tôi đóng bình bằng nắp chân không VACS

Cảm ơn bạn về thông tin. Cuối tuần sau, tôi sẽ đi mua bìa VACS. Đây không phải là một cái nắp, mà là một cái phao cứu sinh.

[Lena,]

Vì vậy, tôi không bị đau, nhưng từ một lon mở, đóng hộp ướt. Có thể thử chúng khi chúng ở trong tủ đông để kết dính?

Lena, tất nhiên, bạn có thể đông lạnh nó nếu có đủ không gian trong tủ đông.
Nhưng dễ dàng hơn là đổ đầy nước muối mặn (có tràn) và đậy kín bằng nắp ni lông dày (như dưa chuột muối).

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng ...

Tôi đã làm dolma từ lá nho của tôi, nó rất ngon và rất tiện lợi để làm trong nồi áp suất. Tôi đã thực hiện áp suất 07 ở Shteba với rau củ trong 20 phút. Kể từ mùa thu, tôi đã làm rất nhiều món salad trong các lọ nửa lít. Một nửa lon đã được ăn, một nửa còn lại. Món salad như thế này - ớt, hành tây, cà chua, rất nhiều nước trái cây. Vì vậy, tôi đổ những thứ bên trong vào cái bát, và dolma lên trên. Tôi thích nó. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ. Cảm ơn vì công thức.

[Irina,]

Irina, rất vui vì đã tận dụng được công thức. Cảm ơn vì đã bổ sung. Phiên bản của bạn là khác thường và tôi chắc chắn nhiều người sẽ thích nó!

Và tôi đã làm lại dolma. Mở hộp có thể yên tĩnh trong tủ lạnh trong 2 tuần. Lần này, tôi đặt một salad cà chua xanh ở dưới cùng của bát. Tuyệt vời. Hóa ra dolma ngon ngọt và một món ăn phụ. Kinh nghiệm đầu tiên của tôi với lá đóng hộp. Chỉ một lon thôi. Lấy làm tiếc. Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa. Họ nói rằng bạn có thể nấu các loại lá khác nhau, lá phong và lá chanh vào tháng 5, lá nho, quả mâm xôi. Những chiếc lá, dù là những chiếc nhỏ, được xếp chồng lên nhau rất tốt và giữ nguyên hình dạng của chúng.
Nhân tiện, tôi có một công thức thu hoạch lá hơi khác, ai đó đã đưa nó trong một vọng lâu trà.

Làm thế nào mà tôi lại yêu dolma ...
Mình mua lá ngoài chợ, là tấm lợp có vị mặn, và có thể ngâm chua ....: girl_pardon: Chắc là mặn.

Tôi cũng đã mua và giặt ở chợ sớm hơn và chúng khó hơn của tôi. Và sau đó cô ấy không làm gì cả, mở lon và vặn, chỉ trong chừng mực. nó là rất thuận tiện để làm điều đó nhanh chóng, làm đẹp rất đơn giản!

[Lilya, Irina,]

Lilya, Irina, Cảm ơn bạn đã ghé thăm Temka, nấu ăn, chia sẻ những ấn tượng của bạn.
Năm nay tôi đã ngâm ba lon lá, và chưa bao giờ làm được. Nhờ bạn, tôi đã có ý tưởng để nấu ăn cho ngày lễ.
Tôi muốn năm nay chuẩn bị và làm mặn cho dễ hơn, nhưng chồng tôi giục tôi không thử, vì anh ấy thích vị chua nhẹ của lá.Tôi đã phải ngâm một lần nữa.

Tôi chỉ nhìn nó có mục đích. Tôi có 1 muỗng canh cho 1 lít nước. l. muối và 1 muỗng canh. l. dấm, không phải tinh chất. Và có một chút chua, và giấm ở mức độ vừa phải.

Tôi có thể vào được không? chúng tôi đến từ Bessarabia, dolma là một món ăn quốc gia. Vì vậy, chúng tôi chỉ lấy những lá non, thậm chí có màu sắc khác nhau, có màu sắc tinh tế hơn. Chà, ước lượng đại khái là được ... Chúng ta cứ chuẩn bị trong lọ thủy tinh, rắc muối thôi. Lưu trữ ... vâng, thậm chí hơn một năm. Và tôi thêm bạc hà (tốt, cá nhân tôi))