Món nướng nguyên liệu thứ ba của O. Henry - Công thức ảnh trên Mcooker: Công thức nấu ăn ngon nhất

Thành phần thứ ba Roast của O. Henry

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Ức thịt bò	600g.
Những quả khoai tây	2 chiếc.
Hành tím (đỏ)	1 máy tính cá nhân.
Hạt tiêu	5 miếng.
Bột mì	1 st. l.
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

"TRONG KHOẢNG. Henry tuyển dụng (tuyển mộ) các nhân vật của mình từ bất kỳ tầng lớp xã hội nào. Nhưng những nhân vật chính và đặc trưng nhất trong những câu chuyện ở New York của nhà văn lại thuộc về tầng lớp dân cư rộng lớn đó của thành phố lớn, tuy không thuộc về những nhà máy và công nhân nhà máy bị bóc lột nặng nề nhất, nhưng vẫn liên tục gặp khó khăn bất an, gần như nghèo đói ”(A. Startsev, Cuộc đời và những câu chuyện của O. Henry”).
Hattie trong Thành phần thứ ba là một ví dụ điển hình. Tác giả đã mô tả quá trình chuẩn bị rang một cách chi tiết đến mức tất cả những gì tôi phải làm là làm theo văn bản (phần bổ sung của tôi được in đậm).
Đã mua ức bò,
🔗
Hetty lên phòng (cửa sổ nhìn ra sân trong, ba đô la và năm mươi xu một tuần). Một phần thịt hầm nóng hổi, thơm ngon cho bữa tối, một giấc ngủ sâu - và vào buổi sáng, cô ấy sẽ sẵn sàng tìm lại chiến tích của Hercules, Joan of Arc, Oona, Job và Little Red Riding Hood.
Trong phòng, cô lấy ra một cái xoong đất nung từ một chiếc tủ nhỏ xíu và lần mò hết túi này đến túi khác để tìm khoai tây và hành tây. Kết quả của những lần tìm kiếm này, mũi và cằm của cô ấy càng nhọn hơn. Không có khoai tây, không có hành tây! Nhưng làm thế nào bạn có thể làm một món thịt hầm? Bạn có thể làm súp hàu mà không có hàu, súp rùa không có rùa, bánh cà phê mà không cần cà phê, nhưng hoàn toàn không thể làm món hầm mà không có khoai tây và hành tây. Đúng, trong những trường hợp cực đoan, và một miếng ức bò có thể giúp bạn thoát chết vì đói.
Cho muối, tiêu và một thìa bột mì,
🔗
sau khi khuấy nó trong một lượng nhỏ nước lạnh,
🔗
và sẽ làm. Nó sẽ không ngon như tôm hùm Newburgh và không sang trọng như bánh sinh nhật, nhưng nó sẽ làm được.
Hetty cầm lấy cái chảo và đi đến cuối hành lang. Theo quảng cáo của Vallambroza, có một nguồn cung cấp nước ở đó, nhưng giữa chúng tôi, nó không phải lúc nào cũng cung cấp nước, và chỉ ở những giọt nhỏ; tuy nhiên, chi tiết kỹ thuật không thuộc về đây.
… Tại bồn rửa mặt này, Hetty nhìn thấy một cô gái có mái tóc dày, vàng sẫm và ánh mắt ai oán đang rửa hai củ khoai tây Ailen lớn dưới vòi nước.
🔗
“Con tôi,” Hetta nói, và nụ cười thoáng qua làm dịu đi nét khắc nghiệt của cô, “chính số phận đã đưa chúng ta đến với nhau. Tôi cũng đã kết thúc trên các hạt đậu. Nhưng ở nhà tôi có một miếng thịt to bằng lòng chó. Và tôi đã cố gắng lấy khoai tây bằng mọi cách, trừ khi tôi cầu nguyện với Chúa. Hãy kết hợp các kho hàng quý của chúng tôi và rang. Chúng tôi sẽ nấu ăn với tôi. Bây giờ tôi muốn lấy hành tây!
Hetty dội nước muối lạnh lên miếng thịt rồi đặt lên bếp gas đốt duy nhất.
Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, trút bỏ bột năng pha loãng, thêm nước sao cho nước hơi ngập mặt thịt. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 giờ - 1 giờ 20 phút.
🔗
Một thanh niên vừa đi xuống từ tầng cao nhất. Anh ta ăn mặc sang trọng, nhưng anh ta có vẻ ốm yếu và kiệt sức. Trong đôi mắt đờ đẫn của anh, sự đau khổ đã hiện rõ - thể xác hay tinh thần. Trong tay anh ta cầm một củ hành tây, một củ màu hồng, nhẵn, chắc, sáng bóng, to bằng một chiếc đồng hồ báo thức tám mươi xu.
🔗
- Xin lỗi, nhưng anh định làm gì với củ hành này?
- Tôi sẽ ăn nó,
- Nguyên?
- Vâng, ngay khi tôi về đến nhà.
- Bạn biết gì? - Hetty nói, mặt hơi tái đi, anh lo lắng. - Hành sống không ngon chút nào. Và món hầm không có hành tây cũng vậy. Vì bạn là bạn của Jack Bivens, bạn phải là một người tử tế.Trong phòng của tôi, ở cuối hành lang, có một cô gái, bạn của tôi. Cả hai chúng tôi đều không may mắn, và chúng tôi chỉ có một miếng thịt và một ít khoai tây cho hai chúng tôi. Tất cả điều này đã bị dập tắt, nhưng không có linh hồn trong đó. Thiêu một thư gi đo. Có một số thứ trong cuộc sống chắc chắn phải tồn tại cùng nhau. Chà, ví dụ, hồng muslin và hồng xanh, hoặc ức và trứng, hoặc người Ailen và bạo loạn. Và hơn thế nữa - món hầm với khoai tây và hành tây. Hetty ngắt lời anh, chìa tay ra.
“Đưa cho tôi cây cung,” cô nói.
Người thanh niên nghiến răng.
“Trả lại cây cung,” cô ấy lặp lại.
Anh mỉm cười và đặt củ hành vào lòng bàn tay cô.
Thái nhỏ khoai tây và hành tây.
🔗
Cho thịt vào, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm 20 phút.
🔗
Cô cau mày nhìn những mái nhà cau có bên ngoài cửa sổ, và nụ cười dần tắt trên khuôn mặt cô.
“Nhưng tất cả đều giống nhau,” cô nói với chính mình một cách ảm đạm, “cuối cùng thì chúng ta cũng đã có thịt.

Ghi chú

Thành thật mà nói, tôi đã rất nghi ngờ về hương vị của món ăn này. Tôi không chỉ chưa bao giờ nấu thịt trên bếp, làm hỏng bởi những chiếc bánh thần kỳ, tôi chưa bao giờ nấu thịt trên bếp, mà còn là sự tối giản trong các sản phẩm. Nhưng tôi đã nhầm. Hóa ra không ngờ lại rất ngon !!!!! Tất nhiên, điều duy nhất là khoai tây và hành tây nên được cho vào 2 lần nữa. Và thịt có thể được ướp trước qua đêm.