Supra BMS-191. Thông số kỹ thuật của máy làm bánh mì

NHỮNG CHỈ DẪN AN TOÀN

Trong quá trình thiết kế và sản xuất các sản phẩm của mình, chúng tôi cố gắng tạo ra sự an toàn

Sử dụng chúng.

Ngoài ra, chúng tôi yêu cầu bạn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn thông thường khi làm việc với các thiết bị điện và tuân theo các biện pháp phòng ngừa sau:

Trước khi sử dụng thiết bị này lần đầu tiên, vui lòng đọc kỹ hướng dẫn sử dụng này và giữ lại để tham khảo trong tương lai.

Đảm bảo rằng điện áp nguồn và ổ cắm điện tương ứng với giá trị được chỉ ra trên thiết bị.

Nếu ổ cắm của nguồn điện không tương thích với phích cắm của thiết bị, hãy tiến hành thay thế ổ cắm cần thiết với sự trợ giúp của các chuyên gia có chuyên môn.

An toàn điện của thiết bị chỉ được đảm bảo nếu nó được kết nối với nguồn tiếp đất phù hợp, phù hợp với các quy định về an toàn điện hiện hành. Nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến ​​của một kỹ thuật viên có chuyên môn.

Không nên sử dụng bộ điều hợp, tees và / hoặc dây nối để kết nối thiết bị. Nếu cần, chỉ sử dụng các bộ điều hợp và dây nối phù hợp với các quy định an toàn hiện hành và được đánh giá cho công suất thích hợp. Trong trường hợp này, bạn phải đảm bảo rằng không vượt quá giới hạn công suất ghi trên bộ chuyển đổi.

Không được vận hành máy làm bánh mì dưới sự điều khiển của bộ hẹn giờ bên ngoài hoặc các hệ thống điều khiển từ xa khác điều chỉnh công tắc bật / tắt của thiết bị.

Các thành phần đóng gói (túi nhựa, xốp polystyrene, v.v.) nên để xa tầm tay trẻ em vì chúng là nguồn nguy hiểm tiềm ẩn.

Thiết bị này chỉ nên được sử dụng cho mục đích gia dụng. Bất kỳ mục đích sử dụng nào khác được coi là không phù hợp hoặc nguy hiểm.

Nhà sản xuất không chịu trách nhiệm về những hư hỏng do sử dụng thiết bị không đúng cách, sai cách hoặc không đúng cách, cũng như việc sửa chữa do nhân viên không đủ trình độ chuyên môn thực hiện.

Không chạm vào thiết bị bằng tay hoặc chân ướt.

Để tránh bị điện giật, hãy để thiết bị tránh xa nước hoặc các chất lỏng khác. Không cắm thiết bị nếu thiết bị được lắp đặt trên bề mặt ẩm ướt.

Đặt thiết bị trên bề mặt nằm ngang, khô, cứng và ổn định.

Không sử dụng thiết bị gần các nguồn nhiệt như bếp.

Không để trẻ em sử dụng thiết bị mà không có người giám sát.

Thiết bị này không dành cho những người bị suy giảm khả năng vận động hoặc trí tuệ (bao gồm cả trẻ em dưới 8 tuổi) hoặc những người thiếu kiến ​​thức và kinh nghiệm thích hợp. Chỉ có thể sử dụng thiết bị dưới sự giám sát hoặc hướng dẫn của người chịu trách nhiệm về việc sử dụng an toàn.

Trẻ em không được phép nghịch thiết bị.

Để tăng độ an toàn khi sử dụng thiết bị, nên lắp thiết bị dòng dư (RCD) vào mạch nguồn cho dòng điện không quá 30 mA. Hãy tận dụng lời khuyên của một chuyên gia có trình độ.

Không để máy sản xuất bánh mì đang bật mà không giám sát vì nó có thể trở thành nguồn nguy hiểm.

Không uốn cong hoặc kẹp dây và không đi trên dây.

Khi rút phích cắm điện, tuyệt đối không được kéo dây điện mà phải nắm chặt phích cắm điện.

Rút phích cắm của thiết bị trước khi bắt đầu bất kỳ hoạt động vệ sinh và bảo trì nào.

Nếu thiết bị bị hỏng hoặc trục trặc, hãy ngừng sử dụng, tắt thiết bị và không cố gắng tự sửa chữa. Nếu cần sửa chữa, chỉ liên hệ với trung tâm bảo hành được nhà sản xuất chứng nhận.

Nếu dây nguồn của sản phẩm này bị hỏng, hãy liên hệ với trung tâm bảo hành được ủy quyền để được thay thế.

Không sử dụng hoặc đặt bất kỳ bộ phận nào của thiết bị này trên các bề mặt nóng (bếp ga hoặc bếp điện hoặc bếp).

Không sử dụng các chất tẩy rửa có hoạt tính hóa học hoặc ăn mòn.

Không chạm vào các bề mặt nóng của thiết bị. Sử dụng ổ gà hoặc găng tay.

Không chạm vào các bộ phận chuyển động của máy làm bánh mì trong khi vận hành.

Không nên bật lò nướng bánh mì một cách không cần thiết nếu đĩa nướng với các thành phần không được cài đặt trong đó.

Để máy làm bánh mì nguội trước khi làm sạch.

Không nhúng máy làm bánh mì, dây nguồn hoặc phích cắm vào nước hoặc chất lỏng khác hoặc phun nước vào máy làm bánh mì.

Luôn lấy đĩa nướng ra khỏi khoang lò để thêm nguyên liệu.

Không lưu trữ bất cứ thứ gì trong khoang lò.

Không bịt lỗ thoát hơi nước và thông gió đầy đủ cho bếp trong quá trình hoạt động. Đặt lò sao cho khoảng cách giữa thân và thành lò ít nhất 5 cm.

THIẾT BỊ LÀM BÁNH

GHI CHÚ:

Tất cả hình ảnh trong sách hướng dẫn này là ví dụ, sản phẩm thực tế có thể khác với hình ảnh.

Yu

1 - Che cửa sổ xem 2-Chèo

3 - Đĩa nướng 4 Màn hình

5 - Bảng điều khiển

6 - Thân lò

7 - Móc để loại bỏ xương bả

8 - Kính đo

9 - Thìa đo lường (lớn (bàn) - 15 ml và nhỏ (thìa cà phê) - 5 ml)

BẢNG ĐIỀU KHIỂN

1 2 3 4 1

1 - Chỉ mục tên của các chương trình nấu ăn

2 - Màn hình - một chỉ báo của chương trình đã chọn, hiển thị thời gian hoạt động và bộ hẹn giờ bắt đầu nấu trễ.

3 - Chỉ số của màu vỏ đã chọn

4 - Chỉ số trọng lượng bánh mì đã chọn

5 - Nút MENU - lựa chọn chương trình nấu ăn

6 - Nút WEIGHT - lựa chọn trọng lượng bánh mì

7 - Các nút TIMER A và V - lựa chọn bộ đếm thời gian

8 - Nút MÀU SẮC - lựa chọn màu sắc của vỏ bánh mì

9- Nút START / PAUSE / STOP - bật / tạm dừng / tắt chế độ nấu.

Đặt thiết bị ở nơi được chỉ định. Không đặt đĩa nướng bên trong. Đậy nắp máy làm bánh mì.

Cắm dây nguồn vào ổ cắm điện, đảm bảo rằng phích cắm và ổ cắm được kết nối chắc chắn.

Bật chế độ trong 10 phút Nướng bánh. Khi máy làm bánh mì được làm nóng lần đầu, mùi và một lượng nhỏ khói có thể hình thành do quá trình đốt cháy dầu mỡ vận chuyển và lớp phủ của bề mặt lò sưởi. Để máy làm bánh mì nguội trong 30 phút.

Khi nó đã nguội, hãy làm sạch lại như được mô tả trong phần thích hợp của sách hướng dẫn này.

Lau khô kỹ tất cả các bộ phận.

Máy làm bánh mì bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng.

SỬ DỤNG ỨNG DỤNG

Chuẩn bị để sử dụng

Sau khi tháo thiết bị ra khỏi bao bì, hãy kiểm tra xem thiết bị có ở trong tình trạng hoàn hảo hay không.

Nếu có bất kỳ hư hỏng nào đối với thiết bị hoặc phụ kiện, hãy liên hệ với trung tâm bảo hành.

Loại bỏ tất cả các vật liệu đóng gói và nhãn khỏi bề mặt và bên trong của thiết bị ngoại trừ tên kiểu máy và số sê-ri.

Rửa tất cả các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm của thiết bị như được mô tả trong phần thích hợp của sách hướng dẫn này.

Bật thiết bị

Đặt thìa trên trục chính ở giữa đĩa nướng.

Đặt thực phẩm vào đĩa nướng sạch, sau đó đặt đĩa nướng vào thân máy làm bánh mì.

Đảm bảo rằng khuôn vừa vặn mà không bị biến dạng và cơ chế quay của cánh khuấy được thực hiện. Đóng nắp an toàn.

Cắm dây nguồn vào ổ cắm trên tường. Đảm bảo phích cắm và ổ cắm đang tiếp xúc. Lò hiện đang ở chế độ chờ và màn hình hiển thị 1 - chế độ mặc định, Bình thường bánh mì và thời gian 3:00 cần thiết để hoàn thành nó.

Chọn chương trình nấu ăn

Cái nút THỰC ĐƠN phục vụ để chọn một chương trình. Mỗi lần nhấn nút sẽ thay đổi chương trình. Bạn có thể cài đặt một trong 19 chương trình. Trong trường hợp này, màn hình sẽ hiển thị số lượng chương trình đã chọn và thời gian cần thiết để thực hiện chương trình đó.

Các tính năng của mỗi chương trình được mô tả dưới đây.

1. Bình thường: nhào, nâng và nướng bánh mì thông thường.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

2. Người Pháp: nhào, nâng và nướng bánh mì. Ở chế độ này, bột mất nhiều thời gian hơn để nổi lên. Bánh mì giòn và có kết cấu nhẹ. Không sử dụng chương trình này với bánh mì có chứa bơ, bơ thực vật hoặc sữa.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

3. Ngọt: nhào, nâng và nướng bánh mì có hàm lượng đường cao hoặc thêm nước trái cây, nho khô, sô cô la, v.v.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

4. Cực nhanh: nhào, nâng và nướng bánh mì trong thời gian ngắn nhất có thể. Bánh mì thành phẩm tương đối ít bông hơn. Nên sử dụng hỗn hợp bột đặc biệt để nấu cực nhanh.

5. Nhanh: nhào, nhào và nướng bánh mì trong thời gian ngắn hơn so với chương trình chính, nhưng lâu hơn so với chương trình Ultrafast.

Bánh mì được làm bằng chương trình này thường nhỏ hơn và đặc hơn so với chương trình Bình thường.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

6. Bánh ngọt: nhào, nâng và nướng bánh mì với muối nở hoặc bột nở.

7. Soong: nhào trộn và nướng các món ăn có tỷ lệ chất béo và protein cao trong công thức.

8. Cơm: nhào, nâng và nướng bánh mì bằng cách trộn thêm bột gạo hoặc gạo luộc.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

9. Ngô: nhào, nâng và nướng bánh mì có thêm bột ngô.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

10. Không chứa gluten: nhào, nâng và nướng bánh mì từ bột mì hoặc các hỗn hợp đặc biệt có hàm lượng gluten (gluten) giảm. Bột từ các hỗn hợp như vậy đòi hỏi nhiều thời gian hơn cho quá trình lên men và các chế độ nướng khác.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

11. Cháo: nhào và om các món ăn khác nhau với độ đặc của cháo.

12. Làm nhuyễn: đun nhỏ lửa và nhào trộn các món ăn khác nhau với độ đặc nhuyễn.

13. Nhào: nhào bột hoặc khuấy các loại thực phẩm không rắn khác

14. bột: nhào và nâng cao bột nhào, mà không cần nướng thêm.

15. Trộn: trộn nhanh các loại thực phẩm không rắn

16. Lên men: tiếp xúc trong 48 giờ ở nhiệt độ 32 ° C. Thời gian có thể được điều chỉnh từ 24 đến 72 giờ.

17. Sữa chua: tiếp xúc trong 8 giờ ở nhiệt độ 38 ° C. Thời gian có thể được điều chỉnh từ 0 đến 12 giờ với gia số 5 phút.

18. Mứt: nấu ăn bảo quản và mứt bao gồm đun nóng, sau đó đun nóng bằng cách khuấy.

19. Nướng bánh: chỉ nướng bánh mà không nhào trước và nâng bột. Cũng được sử dụng để nướng trong các chương trình khác.

Sau đó, bằng cách nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG cho phép thực hiện chương trình được chỉ định.

Bạn sẽ nghe thấy một tiếng bíp ngắn và chương trình sẽ bắt đầu. Trong trường hợp này, dấu hai chấm giữa các chữ số của thời gian trên màn hình sẽ bắt đầu nhấp nháy

Sau khi bắt đầu thực thi chương trình, tất cả các nút khác, ngoại trừ nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG, trở nên không hoạt động. Tính năng hoạt động này giúp ngăn chặn các thay đổi không chủ ý đối với chương trình trong quá trình thực thi.

Nếu cần, tạm thời làm gián đoạn hoạt động của máy làm bánh mì - nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG - thiết bị sẽ chuyển sang chế độ tạm dừng. Để tiếp tục công việc - nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG LẠI.

Lưu ý: Ngay cả khi bạn không làm điều này, chương trình sẽ tự động tiếp tục sau khoảng 2 phút.

Nếu cần dừng hoạt động của máy làm bánh mì, hãy nhấn và giữ nút trong 3 giây. BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG - thiết bị chuyển sang chế độ chờ.

Trong quá trình thực thi một số chương trình (xem phần mô tả của các chương trình), máy tạo bánh mì sẽ phát ra âm thanh 10 tiếng bíp một thời gian sau khi bắt đầu làm việc. Đây là một tín hiệu cho thấy bây giờ bạn có thể (cần) thêm các thành phần (các loại hạt, trái cây, v.v.) phù hợp với công thức. Mở nắp lò và thêm các nguyên liệu cần thiết. Sau một vài giây, lò sẽ tiếp tục hoạt động.

Các cài đặt lò nướng khác

Sau khi chọn chương trình mong muốn và nếu cần, hãy chọn trọng lượng mong muốn bằng cách nhấn nút CÂN NẶNG.

Lưu ý: cài đặt này không khả dụng ở các chế độ 4,6,7,11-19.

Sau đó, nếu cần, hãy chọn độ chín mong muốn của bánh mì bằng cách nhấn nút MÀU SẮC.

Lưu ý: cài đặt này không khả dụng ở các chế độ 4,6,7,11-19.

Sau đó, nếu cần, hãy đặt thời gian bắt đầu trễ bằng cách nhấn TIMER A và V.

Lưu ý: Không thể cài đặt bộ hẹn giờ ở chế độ 18.

Hẹn giờ, nấu trễ

Sử dụng nút TIMER A và V, bạn có thể đặt thời gian mà sau đó bánh mì sẽ sẵn sàng. Thời gian hẹn giờ được đặt phải bao gồm thời gian chạy của chương trình đã chọn. Thời gian cài đặt tối đa có thể là 15 giờ.

Đầu tiên, chọn chương trình, trọng lượng bánh mì và màu vỏ bánh, sau đó sử dụng các nút TIMER NHƯNG và Có đặt thời gian bạn muốn. Mỗi lần nhấn nút TIMER +/- sẽ làm tăng hoặc giảm thời gian hẹn giờ từ 5-10 phút.

Thí dụ:

Bây giờ là 20:30 và bạn cần có bánh mì thông thường sẵn sàng vào buổi sáng trước 7:00, tức là sau 10 giờ 30 phút. Đặt các thành phần vào một đĩa nướng. Đặt khuôn vào lò nướng. Cài đặt chương trình menu - Bình thường. Màn hình sẽ hiển thị thời gian cần thiết cho chương trình này, "3:00". Sau đó, nhấn nút TIMER A và Y, đặt thời gian hẹn giờ "10:30" (gần nhất với giá trị "10:30" yêu cầu). Sau đó nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG, để kích hoạt bộ hẹn giờ. Dấu hai chấm sẽ nhấp nháy trên màn hình và bộ đếm thời gian sẽ đếm ngược. Sáng 7h sẽ có bánh mì nóng hổi ra lò. Nếu bạn không lấy ra ngay, chức năng giữ ấm sẽ tự động được kích hoạt trong 1 giờ.

LƯU Ý:

Chức năng hẹn giờ không khả dụng đối với một số chương trình (xem phần mô tả chương trình).

Không sử dụng chức năng hẹn giờ nếu bánh mì của bạn có chứa thực phẩm dễ hỏng như trứng, sữa tươi, trái cây, hành tây, v.v.

Chức năng giữ ấm

Bánh mì đã chuẩn bị sẵn sẽ được tự động giữ ấm trong 60 phút sau khi nướng. Chức năng này không khả dụng ở tất cả các chế độ (xem phần mô tả của các chương trình).

Khi kết thúc chương trình và kết thúc chế độ giữ ấm, 10 tiếng bíp sẽ phát ra.

Bánh nướng sẵn

Nếu bạn muốn lấy bánh mì ra trước khi chức năng giữ ấm kết thúc, trước tiên hãy tắt chế độ hâm nóng bằng cách nhấn nút. BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG, và sau đó lấy bánh mì ra.

Bộ nhớ không thay đổi

Trong trường hợp mất điện ngắn trong quá trình chuẩn bị bánh mì, quá trình nướng sẽ tự động tiếp tục sau khi nguồn điện được phục hồi, ngay cả khi không cần nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG, nếu nguồn điện đã bị ngắt trong thời gian không quá 15 phút. Nếu mất điện kéo dài hơn 15 phút, các cài đặt sẽ không được lưu và phải khởi động lại chương trình lò.

Nếu quá trình nấu chưa vượt qua giai đoạn nhào đầu tiên, khi mất điện, bạn có thể nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG, bắt đầu lại từ đầu - nghĩa là bạn không cần thay đổi nguyên liệu nấu ăn

MẸO SỬ DỤNG LÒ

Thành phần hình thành

1. Đặt đĩa nướng trên một bề mặt nằm ngang. Khóa cánh khuấy vào trục cánh khuấy. Trước khi lắp spatula, nên bôi trơn spatula và trục bằng dầu để tránh bột bị dính, và cũng để dễ dàng lấy bánh ra khỏi spatula.

2. Đặt các thành phần vào một đĩa nướng. Thực hiện theo thứ tự được chỉ ra trong công thức. Thông thường, nước hoặc các thành phần lỏng khác được đổ vào trước, sau đó thêm bột mì, đường và muối, sau đó cho men hoặc bột nở vào sau cùng.

Men hoặc soda

Nguyên liệu khô

- Nước hoặc chất lỏng

3. Tạo một lỗ nhỏ trên bột mì và cho men vào, đảm bảo men không tiếp xúc với chất lỏng hoặc muối.

Loại bỏ thành phẩm

Mở nắp, sau đó, dùng găng tay nắm vào tay cầm của đĩa nướng, nhẹ nhàng kéo thẳng đĩa nướng lên và ra khỏi lò.

CHÚ Ý:

Đĩa nướng và bánh mì có thể rất nóng! Hãy cẩn thận với chúng!

Để đĩa nướng nguội trước khi lấy bánh mì ra. Sau đó dùng thìa chống dính nhẹ nhàng tách các mép bánh mì ra khỏi thành chảo.

Lật ngược đĩa nướng trên giá hoặc bảng thép sạch và lắc nhẹ cho đến khi bánh mì rơi xuống giá hoặc bảng.

Cẩn thận lấy bánh mì ra khỏi khuôn và để nguội khoảng 20 phút trước khi cắt lát.

Nếu bạn rời khỏi phòng hoặc không nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG khi kết thúc chương trình, bánh mì sẽ được giữ ấm trong 1 giờ và sau đó sẽ tự ngắt điện. Để tắt chức năng giữ ấm và lấy bánh mì ra, hãy nhấn nút BẮT ĐẦU / TẠM DỪNG / DỪNG LẠI.

Khi bạn không sử dụng hoặc sử dụng xong máy làm bánh mì, hãy rút dây nguồn khỏi ổ cắm trên tường.

CHÚ Ý:

Trước khi cắt lát bánh mì, hãy sử dụng móc đi kèm với lò nướng để móc và lấy thìa nhào ẩn ở mặt dưới của ổ bánh mì.

Bánh mì có thể rất nóng, không bao giờ được lấy tay nhào nhào.

Nhiệt độ trong nhà

Máy có thể hoạt động ở các nhiệt độ khác nhau, nhưng chất lượng bánh nướng ở nhiệt độ môi trường rất cao hoặc rất thấp sẽ khác nhau. Nhiệt độ phòng tối ưu là 15 ° C đến 34 ° C.

Hiển thị cảnh báo

Nếu sau khi bật lò hoặc khởi động chương trình, nếu thông báo "ННН", "ЕЕО", v.v. "xuất hiện trên màn hình, điều này có nghĩa là tự động hóa lò đã phát hiện ra sự cố và chương trình đã bị dừng. Trong trường hợp này, bạn nên cố gắng loại bỏ vấn đề, được hướng dẫn bởi các khuyến nghị từ bảng CÁC NGUYÊN NHÂN CÓ THỂ VÀ CÁCH KHẮC PHỤC.

Nếu bạn không thể tự khắc phục sự cố, hãy liên hệ với trung tâm bảo hành được ủy quyền của nhà sản xuất.

THÀNH PHẦN LÀM BÁNH MÌ

1. Bột bánh mì

Bột bánh mì có nhiều gluten (còn gọi là bột mì cao gluten, rất giàu protein). Loại bột này có độ đàn hồi tốt và cho phép bánh mì giữ được khối lượng sau khi nâng lên. Chỉ có loại bột bánh mì đặc biệt mới được sử dụng để làm bánh mì có khối lượng lớn hơn và cấu trúc bên trong tốt hơn. Bột bánh mì là nguyên liệu chính để làm bánh mì.

2. Bột mì

Bột không chứa bột nở thích hợp làm bánh mì nhanh.

3. Bột ngũ cốc nguyên hạt

Bột ngũ cốc nguyên hạt được làm từ các loại ngũ cốc chưa tinh chế. Nó chứa vỏ lúa mì và gluten. Bột mì nguyên cám nặng hơn và giàu dinh dưỡng hơn bột mì thông thường. Bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt thường có kích thước nhỏ. Nhiều công thức đề xuất trộn ngũ cốc nguyên hạt và bột bánh mì để có kết quả tốt nhất.

4. Bột mì đen

Bột mì đen, hay còn được gọi là "bột mì nguyên cám", là một loại bột có hàm lượng chất xơ cao, có tính chất tương tự như bột ngũ cốc nguyên hạt. Để có được khối lượng lớn sau khi tăng khối bột, loại bột này phải được sử dụng có pha thêm bột bánh mì theo tỷ lệ.

5. Bột tự nổi ("pancake")

Loại bột này có chứa bột nở, nó được thiết kế đặc biệt để làm bột bánh mì ngắn.

6. Bột ngô, gạo và yến mạch

Bột ngô và bột yến mạch được làm từ ngô, gạo và yến mạch. Đây là những thành phần bổ sung để làm bánh mì thô được sử dụng để tăng hương vị và kết cấu.

/Đường

Đường là thành phần rất quan trọng tạo nên độ ngọt và màu sắc của bánh mì. Đường được coi là một chất dinh dưỡng trong bánh mì men. Đường trắng được sử dụng rộng rãi. Đường nâu, đường bột hoặc đường bông được thêm vào tùy theo yêu cầu đặc biệt.

8. Men

Trong quá trình lên men, nấm men giải phóng khí cacbonic. Carbon dioxide làm tăng thể tích của bánh mì và làm cho cấu trúc bên trong mềm hơn. Ngoài ra, quá trình lên men của nấm men đòi hỏi chất dinh dưỡng hydrocacbon có trong đường và bột.

Giữ men trong tủ lạnh như nấm men có thể chết ở nhiệt độ cao. Kiểm tra ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của men trước khi sử dụng. Đặt chúng trở lại tủ lạnh càng sớm càng tốt sau mỗi lần sử dụng. Thông thường, nếu bột không nổi lên là do men kém.

Các bước sau đây sẽ giúp bạn biết liệu men của bạn còn tươi và hoạt động hay không:

1) Đổ đầy nước ấm (45-50 ° C) vào nửa cốc đo lường.

2) Cho một thìa cà phê đường vào ly và khuấy đều, sau đó cho một thìa cà phê men lên trên.

3) Đặt cốc đo ở nơi ấm áp trong khoảng 10 phút. Không khuấy nước.

4) Bọt sẽ nổi lên đầy ly. Nếu không, nấm men đã chết hoặc không hoạt động.

9. Muối

Muối rất cần thiết để cải thiện hương vị và độ giòn của bánh mì. Nhưng muối cũng có thể cản trở sự phát triển của nấm men. Không bao giờ sử dụng nhiều muối hơn công thức cho biết. Bánh mì sẽ to hơn nếu không cho muối vào.

10. Trứng

Trứng có thể cải thiện kết cấu của bánh mì, làm cho bánh mì trở nên bổ dưỡng và phồng hơn, trứng nên được đập vỡ và trộn thành một khối đồng nhất.

11. Ghee, bơ và dầu thực vật

Ghee có thể làm mềm bánh mì và kéo dài thời hạn sử dụng. Bơ phải được nấu chảy hoặc cắt thành từng miếng nhỏ trước khi sử dụng.

12. Bột nở

Bột nở được sử dụng để nâng bánh mì và bánh ngọt nhanh chóng. Bột nở không mất thời gian để làm nổi bột, chúng cũng có thể tạo ra không khí, không khí tạo thành bọt khí, giúp làm mềm kết cấu của bánh mì tương tự như với men.

13. Nước ngọt

Soda có tính chất tương tự như bột nở. Nó cũng có thể được sử dụng kết hợp với các chất tạo men.

14. Nước và các thành phần chất lỏng khác

Nước là thành phần chính để làm bánh mì. Tốt nhất là sử dụng nước có nhiệt độ từ 20 ° C đến 25 ° C.Có thể thay nước bằng sữa tươi hoặc nước có pha sữa bột 2% sẽ làm tăng hương vị của bánh mì và màu sắc của vỏ bánh giòn hơn. Một số công thức liên quan đến việc thêm nước trái cây để tăng thêm hương vị cho bánh mì, chẳng hạn như cam, chanh, v.v.

HỆ THỐNG BIỆN PHÁP THÀNH PHẦN

Một trong những điều kiện quan trọng để làm ra bánh mì ngon là liều lượng nguyên liệu chính xác. Nên sử dụng cốc đo và thìa đong để đo lượng chính xác, nếu không chất lượng của bánh mì sẽ bị ảnh hưởng.

1. Liều lượng của các thành phần lỏng

Nên đong nước, sữa tươi hoặc sữa bột pha loãng bằng cốc định lượng. Quan sát mức của kính đo ở vị trí nằm ngang. Sau khi đong dầu thực vật hoặc các thành phần tương tự khác, rửa kỹ cốc đong.

2. Liều lượng nguyên liệu khô

Nguyên liệu khô cần được đo lường bằng cách đổ cẩn thận vào cốc đong, sau đó khi đầy, bạn cần dùng dao san bằng. Không nhất thiết phải rót đầy ly bằng miệng hoặc để cô đặc bên trong ly, nếu không, thành phần dư thừa có thể phá vỡ tỷ lệ của công thức.

Sử dụng thìa đo khi đo một lượng nhỏ nguyên liệu khô. Mức độ của các thành phần trong thìa cũng phải đều và không có độ dốc, bởi vì dư thừa một thành phần có thể phá vỡ tỷ lệ của công thức.

3. Trình tự thêm nguyên liệu

Trình tự thêm nguyên liệu phải được tuân thủ: đầu tiên, cho nguyên liệu lỏng, trứng, muối, sữa bột, ... Trước khi nấu, bột không được bão hòa hoàn toàn với chất lỏng. Chỉ nên cho men vào bột khô. Ngoài ra, men không được tiếp xúc với muối.

Một thời gian sau khi bắt đầu nhào bột khi nướng theo một số chương trình, bạn sẽ nghe thấy tiếng bíp, có nghĩa là đã đến lúc bạn cho các nguyên liệu (trái cây, các loại hạt,…) vào hỗn hợp. Nếu bạn thêm các thành phần trái cây quá sớm, chúng có thể mất hình thức và hương vị sau khi trộn lâu.

Khi sử dụng chức năng hẹn giờ trong thời gian trễ nướng lâu, không bao giờ thêm các nguyên liệu dễ hỏng như trứng và các nguyên liệu trái cây.

BẢNG CHƯƠNG TRÌNH 1-0 Đồng bằng, 2 Pháp, 3 ngọt, 4 siêu nhanh, 5 nhanh, 6 bánh cupcake, 7 món hầm, 8 gạo, 9 ngô,

10-Không chứa Gluten, 11-Cháo, 12-Xay nhuyễn, 13-Nhào, 14-nhào, 15-Khuấy, 16-Lên men, 17-Yo-Hert, 18-Jam,

Lưu ý: bảng hiển thị thời gian thực hiện các bước chương trình đối với khối lượng sản phẩm là 600g. Thời gian dẫn có thể thay đổi một chút đối với các trọng lượng khác nhau.

VỆ SINH VÀ CHĂM SÓC

Thiết bị phải được làm sạch ngay sau mỗi lần chuẩn bị trong đó. Rút phích cắm của lò ra khỏi nguồn điện và để lò nguội trước khi vệ sinh.

1. Nướng đĩa: Lau sạch từ trong ra ngoài bằng khăn ẩm. Không sử dụng các vật sắc nhọn hoặc các sản phẩm mài mòn để tránh làm hỏng lớp chống dính.Làm khô chảo nướng hoàn toàn trước khi đặt vào máy làm bánh mì. Lớp chống dính có thể hơi đổi màu theo thời gian. Đừng lo lắng, bởi vì điều này xảy ra do tương tác với hơi nước và sẽ không ảnh hưởng đến hoạt động của thiết bị.

2. Nhào thìa: Nếu khó lấy thìa ra khỏi trục, hãy đổ đầy nước ấm vào khuôn và để ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó có thể dễ dàng tháo ra để vệ sinh. Dao cũng nên được lau nhẹ nhàng bằng vải bông khô. Đĩa nướng và thìa có thể được rửa bằng chất tẩy rửa.

3. Nắp đậy: Lau bên trong và bên ngoài bìa bằng khăn hơi ẩm.

4. Vỏ máy: Lau nhẹ bên ngoài vỏ máy bằng khăn ẩm. Không sử dụng các sản phẩm mài mòn để làm sạch vỏ máy, vì chúng có thể làm hỏng bề mặt của nó. Không nhúng thân lò vào nước.

5. Trước khi bảo quản máy làm bánh mì, hãy đảm bảo rằng máy làm bánh mì hoàn toàn nguội, sạch và khô và đậy nắp lò.

XỬ LÝ AN TOÀN

Thiết bị của bạn được thiết kế và được làm bằng vật liệu và thành phần chất lượng cao có thể tái chế và tái sử dụng.

Nếu một sản phẩm có biểu tượng thùng rác có bánh xe bị gạch chéo, điều đó có nghĩa là sản phẩm đó tuân thủ Chỉ thị Châu Âu 2002/96 / EC.

Kiểm tra hệ thống thu gom riêng tại địa phương của bạn đối với các sản phẩm điện và điện tử. Tuân thủ các quy định của địa phương.

Vứt bỏ các thiết bị cũ riêng biệt với rác thải sinh hoạt. Việc thải bỏ sản phẩm của bạn đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra đối với môi trường và sức khỏe con người.

Các nhà sản xuất bánh mì Supra trên diễn đàn - đánh giá và thảo luận