Cuốn "Karpatka" với kem sô cô la

[bột:]

Cuốn "Karpatka" với kem sô cô la

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Nước	50g
Sữa	50g
bột mì loại cao cấp nhất	50g
trứng (trọng lượng không có vỏ)	110 g (2 chiếc)
bơ	50g
Muối	nhón
Kem:
lòng đỏ	40 g (2 chiếc)
Đường	40 g
bột mì loại cao cấp nhất	20 g
Sữa	200 g
sô cô la đắng	40 g
Ngoài ra:
đường bột để phục vụ
---------------------------------
tấm nướng 35x26 cm

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nước và sữa vào nồi, thêm bơ và một chút muối.

• Đun sôi, bắc ra khỏi bếp. Thêm bột.

• Khuấy đều để không bị vón cục. Để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột kết lại thành một cục và bột nở ở dưới đáy nồi. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội nhẹ.

• Khuấy trứng, thêm vào bột trong hai lượt, khuấy kỹ sau mỗi lần thêm. *

• Trải bột thành một lớp mỏng trên khay nướng có phủ sẵn giấy nướng.

• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong 20 phút.

• Làm nguội bánh bằng cách phủ khăn bông lên trên.

• Trong một bát thủy tinh, trộn lòng đỏ trứng với đường và bột mì.

• Thêm sữa, khuấy đều.

• Nấu trong lò vi sóng ** (không đậy vung bằng bất cứ thứ gì) ở công suất tối đa trong 3 phút. Lấy bát ra khỏi lò vi sóng mỗi phút và khuấy kem.

• Thêm sô cô la vào kem nóng, khuấy đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm để kem chạm vào bề mặt, để nguội.

• Lật ngược lớp bánh, gỡ giấy, cắt bớt viền.

• Phân phối kem. Cuộn bánh lại, gói trong giấy bạc hoặc giấy nướng. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
• Rắc đường đóng băng trước khi dùng.
• 
• Thưởng thức trà của bạn!

Ghi chú

* Bột mỏng hơn bình thường. Nhờ đó, việc phân phối nó trên khay nướng sẽ dễ dàng hơn nhiều.
** Kem có thể được chuẩn bị theo cách truyền thống:
- xay lòng đỏ với đường và bột mì
- đun sôi sữa
- đổ một nửa sữa nóng vào lòng đỏ, khuấy đều
- Đổ hỗn hợp vào phần sữa còn lại và nấu trong 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, trên lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại.

Tôi lấy công thức của Irina Podolyan làm cơ sở

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tôi là người đầu tiên thưởng thức món ngon này .. Tôi yêu bánh ngọt choux, yummyoooo!

Các nàng ơi, để lại một miếng ... thật là tuyệt vời !!!!

Manechka, vui lòng cho tôi biết kích thước của khối lồi là bao nhiêu?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, cảm ơn rất nhiều, các cô gái. Tự lo lấy thân.

kích thước của khối lồi là bao nhiêu?

Gulnara, 35x27 cm. Đã viết trong "thành phần".

Vì vậy, tôi đã làm Karpatka, siêu, và sau đó tôi chỉ nghĩ về một cuộn, và bây giờ anh ấy yêu cầu làm điều đó)

Thật là một công thức thú vị, tôi đã từng nghĩ rằng bánh ngọt choux chỉ là những món ăn vặt và trục lợi, nhưng đây là một món bánh cuốn!
Manechka, cảm ơn bạn, đã lấy đi:!

Cảm ơn Mashenka, chúng tôi sẽ làm được. Đây là lần đầu tiên tôi gặp một cuộn bánh ngọt choux!

[Nikka]

Nikka, Ksyusha, các cô gái, rất cảm ơn các bạn đã chú ý đến công thức.
Gulnara, ban đầu món cuộn được cho là có nhân mặn, nhưng vì tôi chưa mua nguyên liệu cho nó, và những chiếc bút đã cặm cụi để cố gắng nấu ăn, nên mọi chuyện đã xảy ra.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Kể - Nêu mùi vị của bột trong bánh cuốn. Làm thế nào để nó so sánh với bánh quy?

Tôi đã cuộn! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Đổ nước và sữa vào nồi, thêm bơ và chút muối.

Manechka, bao nhiêu dầu? Không có thành phần nào trong thành phần ... hoặc tôi không thấy nó ...

[anavi]

anavi, Olga, Manechka sẽ nói thêm! Tôi đang nói về bơ.
Các cuộn là tuyệt vời! Xin vui lòng cho chúng tôi biết về nhân mặn.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antonina, cảm ơn rất nhiều, các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu ý tưởng này hữu ích cho bạn.

Kể - Nêu mùi vị của bột trong bánh cuốn. Làm thế nào để nó so sánh với bánh quy?

Tatyana, đây là một loại bột sữa trứng, bánh bột lọc hay bánh kẹo đều được nướng từ giống nhau. Chỉ trong trường hợp này, cô ấy đã làm cho nó nhẹ nhàng hơn, vì "eclair" cổ điển không thuận tiện để phân phối trên toàn bộ tấm nướng.

bao nhiêu dầu?

Semyon Semyonitch! Olga, cảm ơn vì đã chú ý. Dầu - 50 gram, được thêm vào trong công thức.

Lấy đi

Lika, đối với sức khỏe của bạn!

Vui lòng cho chúng tôi biết về nhân mặn

Antonina, kế hoạch là nấu món la parfait từ gan gà, nhưng tôi nghĩ món này cũng có thể làm được với pa tê.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, tôi hiểu rằng đây là bột sữa trứng. Làm thế nào nó đã sẵn sàng trong roulette? Nó ướt hay ướt? Lạo xạo? Hay đồ ăn ngon đến nỗi không ai cho nó nằm và ngay lập tức bánh cuốn hết sạch- :)

[Manya]

Manya, một món bánh cuốn thú vị với phần nhân thơm ngon như vậy! Tôi chưa bao giờ nướng Karpatka, mặc dù công thức của cô ấy đã được tôi ghi lại từ lâu trong sổ tay của tôi. Nhưng bàn tay của cô ấy không chạm tới cô ấy theo bất kỳ cách nào. Bây giờ cũng có một cuộn! Vì vậy, chúng ta phải làm điều đó! Chúng tôi thích món sữa trứng tempot, nhưng tôi sẽ không bao giờ vượt qua ngưỡng vượt quá cầu thang sinh thái.
Mania, loại bánh ngọt choux lỏng rõ ràng là nó dễ dàng được phân phối trên tấm nướng. Nhưng liệu bánh nguội có dễ cuộn thành bánh không?

[Tatyana]

Tatyana, khi cuộn xong, bột không bị vón cục. Nó trở nên mềm, nhưng không bị ngấm, như thể những kẻ lợi dụng kem sẽ nằm trong tủ lạnh trong 10-12 giờ.
Nelya, chỉ có phần rìa bánh mỏng manh, khô hơn mọi thứ khác. Nếu bạn cắt chúng đi (3-5 mm), thì phần bánh còn lại sẽ cuộn lại mà không có vấn đề gì.

[Sonadora]

Sonadora, làm một cuộn như vậy, rất ngon !!!!!

[kristina1]

kristina1, đồng ý!