Bánh quy rời trong bánh quế sắt "Hearts"

[110g]

Bánh quy rời trong bánh quế sắt "Hearts"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Trứng C0	2 chiếc
Đường	100g
Dừa / bơ *	135g *
Bột, cao cấp	100g
Bột khoai tây	70g
Muối	nhón
Vanillin	trên mũi dao
Cognac / vodka / rum	1 giờ / l
Bột nở	1 giờ / l

Phương pháp nấu ăn

• * Đối với dầu, xem ghi chú.
• Tôi có một quả dừa như vậy
• 
• Đun chảy bơ và để nguội.
• Đánh trứng với đường, muối và vani cho đến khi trắng và tăng thể tích.
• Đổ 1/2 phần bột mì đã rây với tinh bột và bột nở vào. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
• Đổ dần bơ đã làm tan chảy vào từng phần, đánh khối lượng này một lần nữa ở tốc độ thấp cho đến khi bơ được trộn hoàn toàn. Việc kinh doanh này mất ~ 1,5-2 phút.
• Đổ rượu cognac / vodka / rum vào, khuấy đều. Cá nhân tôi cho thêm rượu vào sẽ không làm mất mùi trứng (không phải lúc nào vanillin cũng có thể làm được) và cũng làm lỏng bột.
• Đổ hỗn hợp bột còn lại vào và trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên (tôi làm điều này bằng nĩa).
• Ban đầu, bột nhào ở dạng lỏng, nhưng sau 5 phút thì đặc lại, đặc biệt nếu sử dụng sl / butter.
• Sau khi nhào
• 
• Sau 5 phút
• 
• Mình có một cái bàn ủi bánh quế Cloer XXL, to, mình cho 3-4 muỗng bột đầy, tùy vào độ đặc của bột, tùy lượng bơ (xem * trong ghi chú), đủ cho 2,5 bookmark, cái đầu tiên những cái được nướng trong 5-6 phút, sau đó 4-5 phút, chế độ sưởi "3.5".
• 
• Bột có thể như thế này (với ít dầu hơn)
• 
• Hoặc có thể như vậy (với nhiều dầu)
• 
• Bánh thành phẩm, khi lấy ra rất mềm
• 
• Tốt hơn hết bạn nên tách lòng ngay ra, khi bánh còn ấm, sau khi nguội sẽ bị nát.
• 
• Một lần nữa, tùy thuộc vào độ đặc và lượng bột, bánh quy có thể mỏng hơn và dày hơn (không ảnh hưởng đến độ bở)
• 
• Còn nghỉ thì tùy lượng dầu, ở đây 100g dừa + 100g bơ.
• 
• Và đây là công thức cho 135 g dừa, đặc hơn và khô hơn
• .
• Theo cùng một công thức, nhưng với 110g bơ (dừa / bơ) nướng trong máy làm bánh đa "cá" trong 6 phút, bánh quy bánh quy 10 chiếc
• 
• 
• Trong một nhà sản xuất bánh quế cho bánh quế Bỉ

Món ăn được thiết kế cho

2.5 nhà sản xuất bánh quế XXL

Thời gian chuẩn bị:

35-40 phút

Chương trình nấu ăn:

Bánh sắt

Ghi chú

Có vẻ như quá trình tìm kiếm công thức tối ưu cho bánh quế trái tim bằng sắt của tôi đã kết thúc. Tôi không thích bánh kếp mềm, và mọi thứ tôi cố nướng trong đó, sau khi nguội, đều trở nên gần như giống nhau. Cho đến giây phút cuối cùng, cô ấy làm hài lòng tôi chỉ với bánh ngọt cho bánh ngọt. Và rồi một điều kỳ diệu đã xảy ra, tôi đã có được điều mình muốn. Đây không phải là bánh quế, mà là bánh quy cứng. Khi bạn lấy bánh ra khỏi bàn ủi bánh quế, bánh rất mềm, sau khi nguội bánh sẽ cứng lại và kết cấu trở nên vụn và vẫn giữ nguyên sau khi bảo quản trong túi.
Về tinh bột thì hoàn toàn không có cảm giác gì, dù thế nào cũng không có ai tỏ ra phật ý với mình.
Có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
*Về dầu nướng với dừa, với kem, và với hỗn hợp của cả hai. Lượng dầu tăng và giảm, đối với tôi nó tối ưu là 135g. Tôi đã không nhận thấy sự khác biệt giữa dừa và bánh quy kem, tốt, b. với kem mềm hơn một chút. Mình nướng cả 100g dừa + 100g bơ, ăn rất ngon, mềm, gợi nhớ đến món kurabie, nhưng béo quá, bơ còn nổi cả mép bánh waffle.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh quy rời "Matryoshka" (Trishka)

Bánh quy rời Ấn Độ "Kamini-kanta" (Omela)

Bánh quy "Detskoe" vụn (từ một cuốn sách dạy nấu ăn cũ) (Rada-dms)

[win-tat]

win-tat, Tanya, chúng vẫn còn cookie? Và nếu ít dầu hơn thì bánh quy sẽ ra màu?

[Ol]

Ol, có bánh quy vụn bánh quy, nhiều bơ hơn - bánh quy mềm hơn, ít hơn - nó khô hơn.
Trong mọi trường hợp, bánh quy thu được, nhưng không mềm, vì nhiều tinh bột và chiều cao thấp, nó bị vụn.

[win-tat]

win-tat, Tan, cảm ơn, tôi cũng sẽ thử giống như bánh quy, nếu không tôi có nhiều bánh quy hơn trong hoa

[Olenka]

Olenka, cảm tạ !

trong hoa, tôi có nhiều bánh quy hơn

Vooot và bao nhiêu với những thứ này mềm mại Tôi đã chiến đấu với những chiếc bánh quy cho đến khi tôi chạm đến mảnh vỡ vụn

Tanya, bạn là một cô gái thông minh! Tất cả các công thức nấu ăn của bạn luôn được vẽ rất hợp lý (và chi tiết!). Những bức ảnh rất đẹp!
Chúng tôi yêu thích bánh quy vụn. Tôi sẽ nuông chiều của riêng tôi.
Tôi sẽ nướng nó ngay. Tôi sẽ báo cáo.
......
(Ồ, những con cá này ...))))

[Ritulya]

Ritulya, cảm tạ !

Chúng tôi yêu thích bánh quy vụn.

Còn chúng tôi là như vậy, tôi nướng bây giờ hoài không ăn được hết.
Và cá, vâng, chúng là tất cả mọi thứ, bất cứ thứ gì bạn thêm gia vị, mọi thứ đều trở nên tuyệt vời.

Tanyusha, cảm ơn vì những chiếc bánh quy tuyệt vời, tôi cũng muốn những chiếc bánh không bị mềm và vẫn còn vụn!
Bạn nghĩ sao trong bàn ủi bánh quế Gf đang lật, nó sẽ thành ra như thế này, sẽ có thêm một chút độ dày?

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn, và có vẻ như bạn đã như vậy!
Tôi không có GF waffle iron, có Clathronic với các tế bào, và ở đó các tế bào không sâu như vậy. Nhưng tôi nghĩ nó cũng nên hoạt động trong GF. Rốt cuộc là bột với tinh bột, chính anh ta mới là người tạo ra độ bở này.
Nhân tiện, chúng ta cũng phải cố gắng nướng trong lồng.

Tanya, tôi không nhớ rằng chúng tôi đang ở trên bạn!
Và tôi chắc chắn sẽ thử bánh quy và!

[Ksyusha]

Ksyusha, ký ức thời con gái của chúng ta.
Thực ra thì mình đã nướng ở Klatronic rồi, sau này mình sẽ cho các bạn xem hình. Bây giờ chúng đang giảm nhiệt. Vỡ, lớp vỏ trên cùng, các vách ngăn vụn, trong các khoang - chiếc bánh tinh tế nhất, tất cả cùng có hương vị, giống như kurabye, rất ngon. Tôi sẽ đợi cho đến khi nó hoàn toàn nguội.

[win-tat]

win-tat, Bánh quy đẹp Tatyan! Tôi sẽ thử!

[Antonina]

Antonina, cảm tạ ! Tôi nghĩ rằng bạn sẽ không thất vọng.

Ksyusha, đây là những kết quả. Mình nhào bột với nho khô ~ 50 g, ở đây có sâu răng, tưởng bị rỗng. Hóa ra 10 cái.


Nó ở trên cùng

Từ phía dưới


Những chiếc được nướng trong vòng 4-5 phút trở ra sau khi nguội có lớp vỏ nhưng mềm hơn, có vị như bánh đô, vỡ


Nhưng chúng được nướng trong ~ 6 phút - vụn, khô hơn


Nói chung, tôi thích cả hai

[win-tat]

win-tat, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !! Sau khi đọc rằng chúng sẽ bị vụn, tôi quyết định nướng chúng như bánh quế trong một tiệm bánh đa Redmond. Và đây là những gì chúng tôi cần, chỉ những gì chúng tôi thích nhất. Tôi nướng trong 8 phút. Nó chỉ ra 9 bánh quế từ bột công thức.

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, wow, thật tuyệt khi chúng tôi thích bánh quế-bánh quy! Tôi có thể thấy từ giờ nghỉ rằng nó đã trở nên tuyệt vời! Cảm ơn vì bức ảnh, bánh quế rám nắng rất đều!

Tanya, thật tuyệt khi hôm qua bạn đã đưa ra một liên kết đến công thức này! Gần đây tôi đã mua một chiếc bánh quế sắt thứ nhất (trái tim) với giá rất hấp dẫn, nướng bánh quế một lần, và đẩy chúng vào góc xa cho đến khi tốt hơn (công thức nấu ăn). Công thức của bạn chính xác là những gì tôi muốn. Cảm ơn bạn rất nhiều!

Wow, Svetik, những chiếc bánh quy tuyệt đẹp làm ra sao! Thật mừng vì bạn đã thích nó!
Tôi đã đau khổ biết bao với những trái tim này, tôi đã không nung nấu, không phải vậy, tôi nghĩ rằng tôi sẽ không tìm thấy lý tưởng cho bản thân.
Và ở đây mọi thứ kết hợp với nhau, cả hương vị lẫn độ giòn.
Bây giờ bàn ủi bánh quế cũng sẽ không đứng yên nữa.

Bây giờ bàn ủi bánh quế cũng sẽ không đứng yên nữa.

Chắc chắn rồi!

[win-tat]

win-tat, Tanechka, hãy thử bùng nổ công thức với dầu dừa!
Cảm tạ!

[win-tat]

win-tat, Tanya, hãy nhận lấy bản báo cáo khiêm tốn của tôi! Đúng là tôi giảm tinh bột xuống còn 30 g, bù hạt kê bằng bột mì.
Thơm ngon, giòn tan, dưới dạng những chiếc bánh quy nhỏ, thật tuyệt! Đối với bánh quế lớn, hãy thêm kem hoặc trái cây lên trên! Tôi chắc chắn sẽ nướng một lần nữa! Cảm ơn rât nhiều!

Thật là một bánh quế! Olya, hóa ra tuyệt đẹp, màu sắc rất đều, nhưng với kem hoặc trái cây, đó là trái tim của bạn mong muốn, nhưng tốt hơn tất cả, tốt đẹp như vậy không xảy ra nhiều.
Cảm ơn vì vẻ đẹp!

[win-tat]

win-tat, Tanechka, đã mang đến cho tôi một lời cảm ơn như thế này! Trời trở nên lạnh hơn, tôi muốn có thứ gì đó ngon cho trà, hoa nướng ngày hôm qua, ngon hơn !!! Tôi sẽ phải thử thêm vảy dừa, chúng tôi không có dầu như vậy, nướng trên một tấm trải. Tôi thực sự, thực sự thích công thức này! Ngon, giòn! Cảm tạ! Tôi cất đi để sử dụng vĩnh viễn!

[Natasha]

Urrra, hoa gì!
Và những gì một cảm ơn bạn, tôi hầu như không nắm bắt được nó, bắt được lẫn nhau!
Natasha, Tôi rất, rất vui vì tôi thích những chiếc bánh quy, đây là những món yêu thích của tôi trong một chiếc bánh quế sắt như vậy.

Tanya, đã mang lại sự biết ơn to lớn cho công thức làm bánh quế tuyệt vời
Cuối cùng, tôi đã tìm thấy thứ phù hợp với ý tưởng của tôi về bánh quế. Và đồng thời tôi cũng tu bổ lại bàn ủi waffle của mình, nếu không tôi muốn vứt nó đi, Không có ảnh, tôi không thể chèn
Cảm ơn một lần nữa

[larissa]

larissa, Tôi không nghi ngờ gì rằng nó hóa ra thật tuyệt vời! Lâu lắm mới có được thành phần này, và chiếc bánh quế hoa đầu tiên cũng bị bỏ đi, nướng một đống công thức nhưng mọi thứ đều không ổn, thành ra mềm nhũn, giống như bánh kếp. Tôi thậm chí còn bắt đầu nghi ngờ liệu công thức của "tôi" có tồn tại hay không. Vì vậy, những chiếc bánh quế này chỉ là một phép màu đối với tôi, và bây giờ chúng không chỉ dành cho tôi. Cảm ơn bạn đã chia sẻ niềm vui của bạn.