Soong "Jubilee" hai lớp

Soong "Jubilee" hai lớp

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Đối với phần vani:
Pho mát Cottage	560 g
Ngũ cốc	45 g
Mật ong	25 g
Vanilla
Trứng	30 g
Đối với phần sô cô la:
Pho mát Cottage	740 g
Yến mạch	40 g
Bột ca cao	20 g
Cà phê tự nhiên	30 ml
Mật ong	35 g
Vani, rượu rum
Trứng	40 g
Đối với men:
Sô cô la bán đắng hoặc đắng	80 g
Sữa	30 ml

Phương pháp nấu ăn

• Một món thịt hầm rất khác thường. Rất ...
• Đầu tiên, tại sao lại là "Jubilee"? Đây là tên của hình thức mà tôi nướng nó.
• Thứ hai, về hương vị. Đây là điều thú vị nhất. Hãy tưởng tượng một sự kết hợp như vậy - vani tinh tế và các lớp sô cô la phong phú trong một lớp men sô cô la rất ... Thực tế không có vị ngọt nào. Cấu trúc dày đặc. Trong lớp men, đặc biệt là sô cô la đen ...
• Dành riêng cho tất cả những người yêu thích phô mai tươi!
• Yêu thích của tôi là "Jubilee" !!!
• QUY TRÌNH NẤU ĂN:
• Phủ bơ lên ​​khuôn và rắc bột mì lên.
• Hãy bắt đầu bằng cách pha cacao trong cà phê nóng và để nó ủ trong ít nhất 10 phút. Như vậy cacao sẽ bộc lộ hương vị tốt hơn. Chúng tôi muốn có một hương vị sô cô la phong phú.
• Nấu phần vani.
• Chúng tôi trộn đều tất cả các thành phần ngoại trừ trứng. Đối với điều này, tôi sử dụng một vòi phun thìa. Chúng tôi cho trứng vào cuối cùng và khuấy nó với các chuyển động nhanh và trong thời gian ngắn - bằng cách này chúng tôi ngăn chặn sự nổi lên quá mức của quá trình nướng. Chúng tôi trải nó trong khuôn và làm phẳng nó bằng thìa.
• Nấu phần sô cô la.
• Tương tự như vậy, chúng tôi trộn đều tất cả các thành phần, ngoại trừ trứng. Chúng tôi giới thiệu quả trứng vào cuối cùng, và trộn nó với các chuyển động nhanh chóng và không lâu. Cho vào khuôn một lớp vani và dùng thìa đánh đều.
• Bắt đầu nướng thôi.
• Nướng ở nhiệt độ 160C trong lò khoảng 1 giờ, sau đó nới lỏng thành lò, tạo các vết cắt trên bề mặt và quay lại lò đã tắt trong 40 phút nữa, sau 40 phút mở cửa lò và giữ thêm nửa giờ. Tháo, nới lỏng các bức tường một lần nữa và để nguội trước khi lật lại.
• 
• Nấu nước đá.
• Chúng tôi đun sôi sữa. Trộn sô cô la và sữa nóng. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp cho đến khi sô cô la tan hết, lưu ý không cho không khí vào để không tạo thành bọt khí.
• Đổ ganache đã nguội nhưng vẫn còn chảy vào soong đã nguội. Chúng tôi cấp.
• Chính là như vậy, ta không sợ lời này, kiệt đã chuẩn bị xong. Nó được cắt thành những miếng hoàn toàn đồng đều và đẹp mắt.
• "Yubileinaya" hợp với mứt, mứt, sữa đặc, caramen, ai muốn đồ ngọt.
• Đối với những người yêu thích hương vị thuần khiết, không có gì là cần thiết. Hưởng thụ đi!
• 
• Công thức gốc ở đây 🔗

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

[L-olga]

L-olga, Olya, đánh dấu trang! Món thịt hầm rất thú vị! Hình dạng có giống kiểu Bắc Âu không?

Vâng, Bắc Âu! Hơn nữa, hình thức này là hoàn toàn không có vấn đề, mặc dù nhẹ nhõm như vậy

Và nếu cuộc săn lùng các lớp ngọt ngào ?? Tôi không thích tưới nước với bất cứ thứ gì, đặc biệt là vì nó đã được tráng men. Không thể thêm đường?

Có thể chứ sao không nhỉ) ăn cũng sẽ rất ngon))))
Nhưng tôi yêu cô ấy chính xác vì món ganache "mặn", sữa đông và đắng của cô ấy)

[Olga]

Olga, một món thịt hầm thú vị! Chỉ bây giờ tôi muốn xem hình thức chính nó, trong đó nó là định kỳ cần thiết để "thư giãn các bức tường". Có lẽ là một hình thức chia tách, phải không? Và sự thư giãn như vậy của những bức tường mang lại điều gì?

Không phải. Dạng một mảnh. Bản thân cái hầm cũng đơn giản, lớn, gần 1,5 kg. Và nếu sữa đông bị ướt, chất lỏng có thể tích tụ dưới đáy. Do đó, tôi thả lỏng các bức tường để chất lỏng dư thừa này đi ra ngoài. Và pho mát của tôi thường ướt và không thể đoán trước được. Sao cho đáy soong không bị dính.

Olga, chính xác thì làm thế nào để bạn "thư giãn các bức tường"? : girl-th: Không có gì rõ ràng ...Hình thức, hay cái gì, là silicone và bạn lắc nó ra khỏi hầm? Thứ lỗi cho tôi, ngu ngốc ...

[Olga]

Olga, bọn trẻ sẽ không hiểu, nhưng một ký rưỡi một mặt là yếu ớt với tôi, dù tôi có mê sữa đông thế nào đi nữa))) cảm ơn. Vì vậy, chúng tôi sẽ ăn pho mát và sô cô la ngọt.

Olga, chính xác thì làm thế nào để bạn "thư giãn các bức tường"? : girl-th: Không có gì rõ ràng ... Có lẽ hình thức, có lẽ là silicone và bạn đã lấy nó ra khỏi hầm? Thứ lỗi cho tôi, ngu ngốc ...

Không vấn đề gì. )) dạng kim loại rắn. Về nguyên tắc, sau một giờ hoặc mười lăm giờ, món thịt hầm đã sẵn sàng nếu pho mát khô. Và ở trên cùng, nó đã bị tụt lại phía sau các bức tường. Do đó, tôi lấy một cái thìa (hoặc thậm chí những ngón tay chịu nhiệt đã được đào tạo của tôi) và di chuyển nó từ các cạnh đến trung tâm xung quanh toàn bộ chu vi. Tôi nhìn vào các vết nứt hình thành giữa các bức tường và soong - có chất lỏng hay không. Nếu có, bạn cần phải bận tâm. Khi đó chính những khe này sẽ thoát hơi nước tốt hơn. Nếu không có chất lỏng - tốt, để yên một lúc trong lò làm mát, chín. Và bản thân cô ấy sẽ ngay lập tức nhảy ra sau đó)
Ở dạng tách đôi thì sẽ dễ dàng hơn, nhưng tôi rất thích sự nhẹ nhõm này ... nó tạo ra một lớp vỏ dày và cứng như vậy ... và phần giữa thì mềm hơn. Đó là lý do tại sao tôi yêu Nordic đến mức cuồng tín)
Nếu có điều gì không rõ ràng, tôi sẽ cố gắng giải thích lại. Đề xuất của tôi cũng bối rối)))

Ôi, thật là một món thịt hầm kỳ diệu !!!! Đánh dấu nó !!!

[Olga]

Olga, bọn trẻ sẽ không hiểu, nhưng một ký rưỡi một mặt là yếu ớt với tôi, dù tôi có mê sữa đông thế nào đi nữa))) cảm ơn. Vì vậy, chúng tôi sẽ ăn pho mát và sô cô la ngọt.

Vâng, không có đủ vị ngọt cho trẻ sơ sinh. Nhưng làm sao tôi lại thích nó yếu đuối một mặt)))
Tôi nướng món thịt hầm này chỉ cho riêng mình, tôi không chia sẻ nó với bất kỳ ai, và nó nằm trong tập này. Đủ cho chính xác 2 ngày và 2 đêm)
Chỉ là một nghi thức - có thịt hầm gần tủ lạnh vào ban đêm))))

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 10 tháng 9 năm 2016 2:30 chiều

Ôi, thật là một món thịt hầm kỳ diệu !!!! Đánh dấu nó !!!

Đối với sức khỏe của bạn!

Olya, bây giờ nó đã trở nên rõ ràng, cảm ơn.

Olya, bây giờ nó đã trở nên rõ ràng, cảm ơn.

Vâng, không hề) Tôi là một fan hâm mộ của món thịt hầm))) Tôi đã xúc quá nhiều phô mai tươi rồi))))

cảm ơn vì công thức! hãy chắc chắn để đánh dấu. đặc biệt là vì có một hình thức như vậy!

cảm ơn vì công thức! hãy chắc chắn để đánh dấu. đặc biệt là vì có một hình thức như vậy!

Hình thức đẹp - phải không? ☺