Kharcho (Đa ẩm thực DeLonghi)

Kharcho (Đa ẩm thực DeLonghi)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Canh thịt bò	3-4 l
Thịt bò luộc
Củ hành	1 cái đầu
tỏi	2-3 tép
Cơm	80 g
Mận Pastila	nếm thử
Tương cà chua	2 muỗng canh. l.
Gia vị (tôi có adjika khô)	nếm thử
Muối
Đường	1 nhúm

Phương pháp nấu ăn

• Với sự xuất hiện của Kuzin trong nhà, tôi nấu món kharcho chỉ có trong cô ấy.
• Tôi đã luộc thịt bò trước (ở Oursonchik, ở đó nước dùng trở nên siêu tuyệt). Tôi bật Kuzina trên chương trình Multicooker, cấp độ 4. Đổ một ít dầu thực vật ở dưới cùng và trong khi Kuzya đang nóng lên, tôi băm nhỏ hành và tỏi. Tôi phết nó cho Kuzina, chiên nhẹ, thêm các miếng thịt. Sau đó, bột cà chua. Tất nhiên bạn có thể dùng sốt Tkemali, nhưng tôi có rất nhiều kẹo dẻo mận từ mùa hè năm ngoái. Khô ở Isidri. Vì vậy, tôi lấy một miếng marshmallow và chỉ cần xé nó thành những miếng nhỏ cho vào nồi (những miếng này dù sao cũng sẽ tan trong nước dùng). Tôi vo 80 g gạo (chính xác là 80 g, nếu nhiều hơn một chút thì gạo sẽ thành cháo), gửi cho Kuzina. Tôi đổ mọi thứ vào nước dùng. Tôi đun sôi ở mức thứ 4 và ngay lập tức đặt mức thứ nhất. Tất cả phụ thuộc vào tốc độ mà tôi cho tất cả mọi thứ vào nồi, có thể cần thêm 10 phút. Cuối cùng, tôi thêm gia vị, muối (chúng tôi cố gắng, vì gia vị có thể đã chứa muối) và một chút đường.
• Ăn ngon miệng nhé!
• 

Chương trình nấu ăn:

Đa ma sát

[kubanochka]

kubanochka, Helen, tôi là người đầu tiên thưởng thức món ngon của bạn ...
Tuyệt vời đến mức tôi đã đưa ra công thức, cảm ơn bạn boo ...

[Lenochka]

Tôi yêu Kharcho sooo, tất nhiên là tôi nấu một phiên bản nạc, nhưng tôi chưa thử nấu súp ở người anh họ của mình.
Lenochka, cảm ơn vì công thức, chắc chắn phải thử.

[marlanca]

marlanca, Dấu kiểm, ngon miệng! Tôi thực sự thích những khóa học đầu tiên từ Kuzina. Trong bức ảnh thứ hai, bạn có thể thấy mức ban đầu của sản phẩm trong xoong. Nó không sôi trào, đó là trong khi tôi chụp ảnh một đĩa kharcho, gia đình tự phục vụ. Họ nhấp một ngụm nhỏ

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 19 tháng 6 năm 2016 10:01 sáng

nhưng tôi vẫn chưa thử nấu súp ở anh họ của tôi.

Vô ích Khẩn trương sửa chữa tình hình

Trong bức ảnh thứ hai, bạn có thể thấy mức ban đầu của sản phẩm trong xoong. Nó không sôi trào, đó là trong khi tôi chụp ảnh một đĩa kharcho, gia đình tự phục vụ. Họ nhấp một ngụm nhỏ

Chà, anh cần phải ..., tôi chỉ nghĩ rằng nó đã được đun sôi như vậy ... gia đình là tuyệt vời ...

Một trong những khóa học đầu tiên yêu thích của tôi !! Và nó ở trên thịt bò, và ở cuối máy xay cà phê một nắm quả óc chó))) và rau mùi ... thế là xong !!! Tôi đã đi đặt nó !! Cảm tạ)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Tôi cũng thích các loại hạt - một hương vị khác thường có được và hãy chắc chắn để nhảy - suneli more ..)

và ở cuối máy xay cà phê một nắm quả óc chó))) và ngò ... thế là xong !!!

Tôi có rau mùi xay như một phần của "Dry Adjika", tôi muốn thêm rau mùi vào đĩa. Trong nhà không có hạt, tôi cũng thích quả óc chó.

và hãy chắc chắn để say - phơi nắng nhiều hơn ..)

Gần đây tôi đã "mắc câu" bộ sưu tập gia vị "adjika khô" mà tôi mua từ những người Abkhazia ở chợ của chúng tôi. Gia vị yêu thích của tôi, mà tôi mua từ cùng một người bán, cũng là Nut adjika và Svanka. Tôi thích chơi với các loại gia vị trong kharcho theo tâm trạng và thời tiết của tôi)))

Lenuska, món súp tuyệt vời làm sao!
Có điều lâu rồi tôi không "gạ gẫm", cần phải chấn chỉnh tình hình.
Cảm ơn đặc biệt cho kharcho ở Kuzka! Tôi chưa bao giờ nấu súp trong đó.

Tôi chưa bao giờ nấu súp trong đó.

Rassolnik, minestrone, đội tuyển quốc gia hodgepodge ... Hóa ra rất ngon

Kuzinochka là một người bạn rất tốt! Cảm ơn vì công thức!

[kubanochka]

kubanochkavâng, người Abkhazia có những loại gia vị ngon nhất - họ làm adzhika không thể so sánh được từ hạt tiêu khô, với mùi thơm của khói mù mịt từ một lò sưởi thực sự)) Tôi bằng cách nào đó đã thử nó khi họ chuẩn bị cho chính tôi - có rất nhiều các loại thảo mộc và gia vị địa phương và chúng có rất nhiều Adjika có các lựa chọn - họ là những bậc thầy về điều này)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, cảm ơn vì công thức chi tiết - chồng tôi rất thích kharcho! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó !!!

Hãy cho tôi ít nhất một đĩa nhỏ của ngon này !!!

Lena, tôi thực sự yêu súp kharcho! Nhưng tôi chưa bao giờ thêm "Tkemali" ở đó (tôi đã thêm nước ép lựu, nó đã được), bạn cần phải thử. Cảm ơn vì ý tưởng!

Chủ nhật được thêm vào ngày 19 tháng 6 năm 2016 08:24 PM

Tôi yêu Kharcho rất nhiều, tất nhiên tôi nấu một phiên bản nạc

Tanyulya, tôi cũng thường nấu món nạc kharcho Bạn bè tôi cười nhạo tôi, nhưng tôi vẫn nấu

Chủ nhật được thêm vào ngày 19 tháng 6 năm 2016 08:26 PM

một số ít quả óc chó)))

Zhanna, tôi cũng tôn trọng kharcho với các loại hạt)))

Nhưng tôi chưa bao giờ thêm "Tkemali" ở đó (tôi đã thêm nước ép lựu, nó đã được), bạn cần phải thử. Cảm ơn vì ý tưởng!

Súp kharcho thực sự được chế biến với việc bổ sung tklapi - dải mận khô xay nhuyễn được làm từ loại mận truyền thống "tkemali" của Georgia, đã được gọt vỏ và bỏ vỏ.
Tklapi - vị chua ngọt và tạo mùi thơm đặc trưng của món súp kharcho cổ điển. Những đường sọc mỏng này có thể được tìm thấy trong mọi ngôi nhà trong làng ở Georgia. Sau khi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, mận nhuyễn có thể bảo quản được rất lâu do các axit có trong quả. Nếu không có thêm "mận chua lavash", bạn sẽ không có được một món súp kharcho thịt bò Georgia thực sự.
Ở một số vùng của Georgia, quả mọng chín mọng nước của cây chó đẻ được dùng để chế biến món tklapi, đôi khi những loại mận ngọt cũng thích hợp cho những mục đích này. Marshmallow chua cũng được thêm vào các món thịt khác đặc trưng cho ẩm thực Georgia, ví dụ, satsivi hoặc ngỗng với tklapi.
Trong quá trình chuẩn bị súp kharcho, một bà nội trợ người Gruzia đã bẻ một miếng nhỏ bằng lòng bàn tay từ kẹo dẻo mận bán khô và ngâm nó trong một bát nước dùng bò tươi đậm đà. Hỗn hợp này là một thành phần thiết yếu trong công thức súp kharcho cổ điển, tạo ra môi trường axit lý tưởng để tiêu hóa thịt bò nặng bụng.
Một lượng lớn tỏi và hành tây cho phép bạn phân hủy các protein động vật khó tiêu hóa thành các bộ phận cấu thành của chúng. Nhờ có nước sốt tkemali chua làm từ tklapi, tỏi và hoa bia, món súp đặc, béo này rất dễ tiêu hóa và phục vụ như một nguồn năng lượng tuyệt vời.
Gạo, là một phần trong các thành phần của công thức cổ điển cho món súp kharcho, là một chất hấp phụ tuyệt vời, một nguồn cung cấp carbohydrate, và cũng làm dịu hương vị sắc nét của món mận tỏi thơm.
Quả óc chó bào là dấu hiệu đặc trưng của món súp kharcho thật của Georgia. Đôi khi không một món ăn quốc gia nào có thể làm được nếu không có chúng ở Georgia.
Nước ép lựu có một chút khác biệt. Điều này là nhiều hơn cho ẩm thực Azerbaijan.

Ôi, ngon làm sao, tôi chưa bao giờ thêm quả óc chó, chắc chắn tôi sẽ thử, nhưng cần bao nhiêu cho 4 lít?

Lena, món kharcho nạc nấu hôm nay, Tkemali nói thêm. Cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Tôi thích nó.
Tuy nhiên, tôi muốn nói về nước ép lựu. Bài báo bạn trích dẫn nói rằng ở một số vùng của Georgia nước ép lựu cũng được thêm vào kharcho.
Tôi thích nó hơn với tkemali

Hãy chắc chắn thêm utskho-suneli (cỏ ca ri xanh). Điều này thậm chí còn quan trọng hơn tkemali. Mùi và vị hấp dẫn. Đây là cơm thập cẩm không có thìa là, và kharcho không có utskho. Như họ nói - dấu hiệu của mùi kharcho. Theo như tôi biết thì hoa bia không được đưa vào. Tôi có thể sai, nhưng nó có vẻ là như vậy. Tóm lại, hãy thử nó, và bạn sẽ hiểu rằng ngoài utskho và tkemali thì không cần gì khác trong kharcho. Chỉ cần có được hương vị. Ý nghĩa. Cố gắng loại bỏ một nửa hoặc thậm chí hai phần ba quả cà chua. Chỉ cần làm một thử nghiệm. Súp trong ban đầu và để hương vị không nên quá cà chua.Nó được nhuộm một chút.

Bây giờ tôi đang nấu ăn)) Cảm giác rất bất thường - Kuzya được tôi coi là một thiết bị để chiên, nướng và nướng))

Lanh, nó hóa ra rất ngon)) Chồng tôi là một người yêu kharcho (tôi đã viết về điều này, tôi nhớ)) Tôi đã có ít nước dùng hơn, nước súp chảy ra đặc. Rất thơm và có thêm các loại hạt)) Hôm nay tôi có một ngày thưởng thức ẩm thực Georgia - Tôi cũng có món tôm hùm đậu đỏ)) Tôi đã thích món này rồi)

[Lena]

Lena, và tôi không có tkemali hay kẹo dẻo mận (có marshmallow vị mơ, cũng có vị chua). Tôi cũng có mận đông lạnh trong tủ đông. Và sau đó là mận khô (thành phần tư). Làm thế nào tôi có thể thoát khỏi tình trạng này? Bạn sẽ trả lời?