Dao làm bếp, dụng cụ hầm thịt

Tôi hoàn toàn không thấy một chủ đề để thảo luận. Tôi có một cái máy mài, trong số rất nhiều cái khác, bao gồm cả các hệ thống chuyên nghiệp, tôi thích nhất vì chỉ trong vài giây, nó sẽ mài dao đến tình trạng cạo và quá trình mài này kéo dài rất lâu. Tôi không phải là một chuyên gia trong việc mài giũa phức tạp, tôi sử dụng những con dao xuất sắc - Nhật Bản và Thụy Sĩ, và "trong vài giây - trước dao cạo" và "trong một thời gian dài" là những công cụ chính đối với tôi.

và người Thụy Điển này đủ dài

Lena, chồng tôi sẽ đi làm về, và tôi sẽ đo - anh ấy luôn ở bên anh ấy.
Trên "otzovik", tôi đã đọc một bài đánh giá nhiệt tình rằng những con dao của máy xay thịt được mài hoàn hảo trên đó. Tôi đã không cố gắng.

[mài giũa]

Tôi không phải là một chuyên gia trong việc mài giũa phức tạp, tôi sử dụng những con dao xuất sắc - Nhật Bản và Thụy Sĩ, và "trong vài giây - trước dao cạo" và "trong một thời gian dài" là những công cụ chính đối với tôi.

Bạn biết đấy, đối với tôi dường như điểm chính xác là bạn có tất cả những hệ thống chuyên nghiệp này.
Những con dao ban đầu là chính xác mài giũa... Đó là, các đầu và lưỡi cắt chính nó được hình thành. Và sau đó là những điều nhỏ nhặt - bạn chỉ cần bỏ qua. Và nó chỉ ra rằng "máy mài" này làm điều đó một cách hiệu quả và nhanh chóng. Dao cứng lâu ngày xỉn màu, ít khi mài và cũng khó mang theo. Đây chính xác là những gì một thứ chắc chắn như vậy dùng để làm.

Bạn cũng có thể đúng.

[Bijou]

Bijou,

Tôi không hiểu lắm về "ngang", nhưng có một miếng chèn hợp kim cứng - một thanh nhỏ. Các bức ảnh cho thấy. Phần còn lại của dụng cụ mài này là một phần thân để giữ. Vì vậy, đếm nó lên hoặc không.

[bù nhìn]

bù nhìnVà, tất cả mọi thứ, tôi đã hiểu .. Vâng, dù sao thì bạn sẽ không gặp phải thứ gì đó giống như musat đâu, sẽ có những vết xước dọc theo lưỡi kiếm. ((

Tôi có một bổ sung trong hàng ngũ của con dao tiện ích Victorinox và trong deba Tojiro
Đầu bếp cũng đặt hàng Tojiro từ Nhật Bản, tôi hy vọng nó sẽ đến

[Sương mù]

Sương mù, và bạn đang làm gì với con dao thứ hai từ bên trái?

[Bijou]

Bijou, đây là một con dao cắt xương. Tôi sử dụng nó theo chỉ dẫn, hóa ra rất tiện lợi

Boning là khi da bị bong ra trên săn? Hay cái gì?

[Bijou]

Bijou, Nói ngắn gọn:
Dao bào là loại dao mỏng, sắc, dẻo, dùng để loại bỏ xương và da của thịt, cá. Lưỡi dao cong đặc biệt của dao cho phép nó được dẫn hướng xung quanh bất kỳ khớp hoặc xương nào, tách thịt sạch, đồng thời tính linh hoạt của nó giúp bạn có thể thực hiện các vết cắt rất mỏng.

🔗

[Sương mù]

Sương mùvà nó có thực sự linh hoạt không? Nó có thực sự tiện dụng cho việc bò giữa các xương?

Tôi chỉ có một cái mơ hồ tương tự. Được nhà sản xuất đặt tên là “thăn nội”. Khá đầy đặn và không bao giờ linh hoạt vì một số lý do.



Nhưng khá tiện khi làm với miếng thịt lớn, nó rất dài, trên 20 cm, chỉ trong một động tác là cắt cổ đều nhau.))

Được nhà sản xuất đặt tên là “thăn nội”. Khá đầy đặn và không bao giờ linh hoạt vì một số lý do.

Một con dao tuyệt vời: về cấu hình - xương, chiều dài - phi lê. Nhưng thịt thăn nhất thiết phải linh hoạt!

Nhưng thịt thăn nhất thiết phải linh hoạt!

Vì vậy, họ nói ở trên rằng boning linh hoạt! Và tôi không biết làm thế nào để chọn giữa các xương bằng một con dao dẻo - vô tình nó sẽ mọc lại và què quặt.

[Bijou]

Bijou, Lena, tốt, thực sự linh hoạt, có chừng mực)
Trong tôi, người yêu dao vẫn là người ở đây, với bàn tay nhẹ của Larisa, đã bắt đầu tham gia ...
Làm thịt một con thỏ cho họ, điều đó thật tiện lợi cho tôi.
Về tính linh hoạt, tôi ngay lập tức xin lỗi vì bức ảnh, nó trông giống như thế này.
Cá nhân tôi hài lòng với con dao (một lần nữa, chúng tôi hiểu "tất cả các điểm đánh dấu đều khác nhau")

[Sương mù]

Sương mù, Ồ, cảm ơn bạn!
Thật vậy, nó uốn cong một chút! Anh ấy gầy quá, hay sao? Mỏng hơn phần còn lại? Hay chỉ vì lưỡi dao hẹp nên bạn có thể bẻ cong nó?

[Bijou]

Bijou, nó mỏng và hẹp vừa phải.Có một phiên bản khác của cái hẹp hơn và, như nó được viết, linh hoạt hơn, nhưng tôi đã chọn cái này.
Vì không có cơ hội để cảm nhận nên tôi đã chọn theo nguyên tắc mà tôi thích nhất
ở đây nó gần hơn

[Sương mù]

Sương mù, cảm ơn một lần nữa, một cái gì đó thậm chí bắt đầu thích tôi!
Được rồi, chẳng hạn. Về nguyên tắc, anh ta có thể thay thế toa xe ga bằng một số giả định.

cửa hàng - của chúng tôi, St.Petersburg

Và các bạn đồng hương có đường dẫn đến cửa hàng được không?
Cảm ơn bạn trước

Không có gì. Nó nằm cạnh ga xe lửa Bali:
🔗

Không có gì. Nó nằm cạnh ga xe lửa Bali:

Ồ, làm thế nào, chúng ta sẽ cắt băng từ đến Bali trên các chuyến tàu!
Ồ, nó sẽ rất hay!
Nói chung, nó có vẻ lạ, nhưng vì một số lý do bạn phải đến St.Petersburg từ Leningradsky!

Buồn cười, xin lỗi. Nhưng người đồng hương có lẽ hiểu rằng chúng tôi đang nói về vùng Baltic. Và tôi sẽ không sửa nó cho vui.

Và tôi sẽ không sửa nó cho vui

Ở đây bạn sẽ sửa, nhưng sau đó đi đâu với nhận xét của tôi?

Đó là lý do tại sao tôi không sửa nó.

[Larissa]

Larissa, cảm tạ!!
Ở Bali, sẽ thật tuyệt nếu không gặp thời tiết của chúng tôi
Và trên dao: giá thực sự thấp hơn đối với họ. Điều duy nhất tôi nghi ngờ về con dao cắt bánh mì. Victorinox hóa ra là 1600, Fiskars 1000, tôi thấy Arcos cấp đầu vào là 800, tôi không nói về Tramontina ... sự khác biệt như vậy có hợp lý không?

Con dao cũ của tôi đã dùng được 8-9 năm và cắt tốt, nhưng cán gỗ không còn thẩm mỹ nữa; Hóa ra, Tramontina chưa bao giờ để ý đến công ty.
Mặc dù, tôi chắc chắn rằng trước đây chất lượng tốt hơn cho mọi người.
Máy thái pho mát Fiskar mua ở Finke 10 năm trước phục vụ trung thực, không cùn chút nào, pho mát không nhăn, không cứng cũng không nửa cứng. Tôi đã đưa cho anh trai tôi những thứ tôi mua ở đây, cùng một chiếc Fiskars, không cắt một chút nào, vò nát mọi thứ, và đây là ngay từ hộp ((

Và tôi cũng sẽ hỏi, tôi đã tìm thấy trong "kho hàng" những con dao Tupperware mới (dòng Tupperchef) bị bỏ quên của mình, các kích cỡ khác nhau, nhưng không có bánh mì. Ai đó có kinh nghiệm sử dụng chúng, xứng đáng?
Hay bán, tặng và mua thứ gì đó thú vị hơn cho bản thân?

[tiberius]

Điều duy nhất tôi nghi ngờ về con dao cắt bánh mì. Victorinox hóa ra là 1600, Fiskars 1000, tôi thấy Arcos cấp đầu vào với giá 800, tôi không nói về Tramontina ... sự khác biệt như vậy có hợp lý không

Không cần phải nghi ngờ 100% về bánh mì, tiberius, bạn chắc chắn chỉ cần dùng Victorinox! Tôi đã có tất cả những điều trên, cộng với người Nhật, nhưng anh ấy là bất khả chiến bại.

Tôi nhìn thấy trong Họ một con dao gốm sứ sinh thái Samura, một đầu bếp nhỏ với lưỡi dao 14,5 cm với giá 470 rúp, đã cầm lấy nó mà không do dự. Ở nhà, tôi bắt đầu đọc các bài đánh giá về chúng và bằng cách nào đó, mọi thứ hoàn toàn mơ hồ. Ai đã sử dụng thì chia sẻ ấn tượng với ạ.
Tôi nghĩ, ra đi hoặc trở về ...

PS Theo như tôi hiểu, Samura là Trung Quốc, theo công nghệ của Nhật Bản, nó chỉ là

PPS đã được tìm thấy ở đầu chủ đề này về Knramic Samurs, tôi đã đọc

Những cô gái, chàng trai đến từ Ukraine. Hãy trả lại! Mã khuyến mãi 0% cho Victorinox. Nó dành cho ai?

Tôi sẽ không ngại chấp nhận mã khuyến mãi nếu có thể

Mã khuyến mãi khác 12%. Có giá trị đến ngày 9 tháng 3.

[dopleta]

dopleta, Larissa, nói cho tôi biết. Chúng ta cần một cái phổ quát. Trả tiền cho một con dao rèn có hợp lý không? Chọn từ những thứ sau:

🔗
🔗
🔗

Thứ hai là không thể hiểu nổi .. Có vẻ như chưa phải là đầu bếp, nhưng đã không phải là phổ thông.) Sẽ không quá rườm rà cho những việc nhỏ chứ?

Thứ hai là không thể hiểu nổi .. Có vẻ như chưa phải là đầu bếp, nhưng đã không phải là phổ thông.) Sẽ không quá rườm rà cho những việc nhỏ chứ?

Nếu bạn chỉ biết kích thước của nó, và cho đến nay chỉ suy đoán, chúng ta có thể cho rằng nó cồng kềnh.
Mặc dù anh ta rất giống với trưởng phòng. Mặc dù những người bán hàng đang bí mật một cách đáng ngờ và không cho biết độ dài của lưỡi dao, tôi cá rằng đây vẫn là một đầu bếp 20 cm.

Tôi cá rằng đây vẫn là đầu bếp 20 cm

Vâng, đây là nó. Chef, 20 cm. Sveta, nhưng tôi có thể tư vấn như thế nào, không biết cái gì cần thiết và tiện lợi hơn cho bạn? Trong cửa hàng này, bạn có thể xem mọi thứ trực tiếp, gọi điện và lái xe lên.

Mặc dù những người bán hàng đang bí mật một cách đáng ngờ và không cho biết chiều dài của lưỡi dao, tôi cá rằng đây vẫn là đầu bếp 20 cm

Tại sao anh ta lại không? Và trong tiêu đề, hai chữ số cuối cùng không phải là độ dài?

[Dao rèn 7.7123.20, loại Đức (Mã: 7.7123.23)]

Tại sao anh ta lại không? Và trong tiêu đề, hai chữ số cuối cùng không phải là độ dài?

Đây là số lần cắt khi mài!
Có vaasche một xe buýt: "Dao rèn 7.7123.20, loại Đức (Mã: 7.7123.23)“Vậy treo máy tính bằng gam sao ???
Ôi, trái tim cảm thấy - có điều gì đó ô uế ở đây! Họ có muốn làm các bà nội trợ Nga bối rối không? OH, chúng thật đen tối!

Tôi đã nhập mã cho một con dao đáng ngờ tại cửa hàng nơi tôi mua dao.
Đây là những gì họ viết về anh ấy
Bộ sưu tập nhà bếp
Dòng rèn
Chiều dài 200mm
Lớp phủ Nylon
Màu đen
Tính năng sản phẩm mới
Và con số cuối cùng là chiều dài của lưỡi dao. Vì vậy, với tất cả các loại dao.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, nút vặn, cảm tạ.
Chúng tôi mua 7.7123.20 giả mạo, bởi vì người của tôi nói rằng tôi không hiểu gì về bình thí nghiệm. arr. dao, bạn cần phải rèn.
Tôi sẽ so sánh hai con dao (nó có thể hữu ích với ai đó). Bên trái là 5.1903.19 cũ của tôi, bên phải là 7.7123.20.

Đó là lý do tại sao tôi không muốn khuyên. Tất nhiên, chất lượng của dao rèn là vượt trội, và tất cả nam giới (và không chỉ nam giới) đều dành cho chúng. Của tôi cũng vậy, mua đồ rèn cho tôi. Và tôi thích những lưỡi dao mỏng, vì vậy tôi thích chúng hơn.

[dopleta]

dopleta, Larissa, bạn đã sử dụng mài chuyên nghiệp chưa? Cửa hàng nói rằng con dao cũ có thể được làm mới.

Và tôi không cần phải phục hồi lại bất cứ thứ gì, tôi có mọi thứ sống động hơn tất cả những gì sống động và sắc nét hơn tất cả những thứ sắc nét.

người của tôi nói rằng tôi không hiểu gì về bình thí nghiệm. arr. dao, bạn cần phải rèn.

Xin chúc mừng!

Chà, rốt cuộc cái nào tiện hơn? Ngay cả đối với tôi dường như cái bên trái đã cũ. Những đầu bếp châu Âu này không bao giờ thoải mái đối với tôi. Chúng quá dày và thường quá hẹp. Bởi vì những gì pha trộn không xa cái rìu.)) Chà, sự hỗ trợ này rất phù hợp với một người nghiệp dư, nghĩa là, không dành cho tôi.

[Lena]

Lena, Tôi vẫn chưa cắt chúng. Nó vừa vặn trong tay.

[$ vetLana]

$ vetLana, cắt nhỏ cà rốt.

[Lena]

Lena, Tôi sẽ viết khi tôi thử nghiệm nó trong công việc. Máy gặt đập của tôi đang băm nhỏ, Nhưng tôi phải cắt nhỏ thứ gì đó bằng một con dao mới.

Tôi sẽ viết những ấn tượng của tôi về con dao: 1. thái tốt, 2. nặng hơn dao, con mèo. Tôi sử dụng, 3. không cho thịt.

3. không cho thịt.

Và đối với cà rốt?

Nhân tiện, tại sao nó không phải là thịt? Được rồi, tôi không bận tâm đến thịt với santoku yêu quý của tôi - và 18 cm của nó là ngắn cho điều này, và lưỡi dao quá rộng, và đối với thịt, tôi có một cái đặc biệt riêng. Nhưng đối với thịt nhỏ, tôi sử dụng một con 16 phổ quát với sức mạnh và chính, có dạng "Tôi muốn trở thành đầu bếp.")) Và tôi có thể lấy một đầu bếp, mặc dù một người không được yêu thích.

Nhân tiện, tại sao nó không phải là thịt?

Lưỡi cắt rộng, bất tiện khi cắt.

Và đối với cà rốt?

Bạn có thể cắt nó, nhưng tôi chưa quen.
Nói ngắn gọn là lanh - khoe khoang.

Lưỡi cắt rộng, bất tiện khi cắt.

Tôi hiểu rồi .. Con dao sai được gọi là phổ quát. ))
Tôi cũng vậy, có hình dạng ít nhiều cổ điển, đầu bếp chỉ phục vụ cho việc cắt nhỏ một lượng lớn rau xanh để đông lạnh - nó dài và chỉ họ mới có thể chặt một cách tiện lợi mà không cần lấy đầu ra khỏi bảng. Và phần còn lại, tuy có mỏng hơn của bạn về bề ngoài, nhưng cà rốt từ đó mà vụn ra, hành tây thì giòn và vụn, dao cứa vào bắp cải và ngay cả bánh mì cũng không thích lắm. Đúng, mài ở đó có vẻ bất tiện đối với tôi và nó có giá rẻ hơn của bạn vài lần. Và để nhìn vào bức ảnh từ bên cạnh - mọi thứ dường như được sắp xếp theo thứ tự, và mỏng, và tỷ lệ, và giảm từ mông, và khá chắc chắn. Và thậm chí không có một sự hỗ trợ!)) Nhưng cuối cùng tôi không thích nó.

Cảm ơn bạn.

Các cô gái, cậu bé .. cho tôi biết ai đã sử dụng sợi chỉ. với những con dao này ..

Dao 160 mm, để cắt lát, Four Star
Thương hiệu: Zwilling J.A. Henckels



Dao tiện ích AZZA, 13 cm



Hôm nay tôi cầm trên tay cả hai con dao .. con thứ nhất thẳng không trọng lượng .. con thứ hai khen mạnh. trong cùng một lời nói dối tốt ..

Các cô gái, cậu bé .. cho tôi biết ai đã sử dụng sợi dây. với những con dao này ..

Từ kinh nghiệm của riêng tôi.
1. Một con dao dài 12 cm là quá lớn đối với rau (9-10 m thì thuận tiện hơn ở đó) nhưng lại quá nhỏ để cắt.
2. Chính xác là một con dao 15 cm, mua để thay thế 12 cm, hóa ra RẤT đa năng (rất giống con dao trong ảnh của bạn, nhưng rẻ hơn nhiều), chỉ cần một lưỡi dao rộng hơn góp phần vào việc này. Vợ tôi chủ yếu sử dụng nó, và bản thân tôi sử dụng nó như một đầu bếp 20 cm, mặc dù tôi cũng thực sự thích cái này (mặc dù chủ yếu để cắt bánh mì, thịt xông khói, xúc xích, v.v.) ...

Nhưng, như họ nói, cái chính là bạn, những gì bạn thích nhất và thoải mái hơn. Vì vậy, tôi thậm chí còn ngại khuyên bạn nên cắt nhỏ 20 cm cho đầu bếp.