Mận cay, bảng "kẹo trái cây (glace fruit)", với hương thảo, cỏ xạ hương

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya Tôi có những quả mận lớn, nhưng không phải nói là rất đặc nhưng bùi, ngon. Người bán không biết sự đa dạng. Màu sắc giống như một phiến đá đen, nhưng không phải nó. Sấy khô bình thường.
Bạn nghĩ sao họ sẽ đi, họ sẽ không chia tay?

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèncó thể xuất hiện. Chỉ có đừng nấu chúng như mứt lúc ban đầu... Đổ giống như của tôi với xi-rô nóng.

Cảm ơn bạn Tanya đã phản hồi nhanh chóng! Tôi sẽ làm điều đó sau đó. Và bây giờ tôi đang tham gia vào dưa chuột. Đặc biệt là hôm qua tôi đã mua, tôi muốn thử một công thức giống như của bạn từ Nezhinsky. Nó dường như rất thuận tiện đối với tôi.

Tôi đã thực hiện 15 lần điền. Tôi chưa nếm thử.
🔗
Hóa ra ba cái lọ:
🔗

[Sveta]

Tôi chưa nếm thử

Nhưng làm thế nào để bạn biết hương vị? Làm thế nào như vậy? Thực sự chống lại sự cám dỗ
Tôi đã lấy mẫu mỗi vịnh, và lần nào nó cũng ngon hơn

Sveta, đối với sức khỏe của bạn! Hy vọng bạn sẽ thích hương vị

[Tatyana]

Tatyana, Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ ăn những gì sẽ không vào ngân hàng. Và những quả mận vừa vặn rất đồng đều, nhân bánh chính xác đến mức đủ cho mọi người nằm dưới cổ họng mà tôi không dám phá vỡ sự hài hòa. Ngoài ra, bây giờ đang thiếu thời gian rất nhiều, mọi thứ đang chạy, và nếm không chịu được phiền phức. Bây giờ sẽ có nhiều thời gian rảnh hơn, sau đó tôi sẽ ngồi xuống và thử với cảm giác, thực sự, có sự sắp xếp. Trong thời gian chờ đợi, hãy để nó chín một chút trong tủ lạnh.
Cảm ơn một lần nữa cho một công thức tuyệt vời như vậy.

[Sveta]

Sveta, sau đó mình sẽ đợi mận chín, mình rất muốn nghe ý kiến ​​của các bạn về hương vị

Tatyana, bạn có thể khử trùng mận không? Hay tôi sẽ làm hỏng mọi thứ? Tôi không muốn lưu trữ trong tủ lạnh, và không có lọ trên lôgia.
Hoặc tốt hơn là làm mận khô sau đó?
Tôi mua 4 kg Hungary, tôi vội vàng giữa hai công thức)))
Có sẵn cỏ xạ hương và hương thảo tươi.

Sveta, tôi có những quả mận như vậy (0,8 ml còn lại trong lọ) đã được để trong tủ lạnh "kể từ thời điểm đó", và chúng đứng yên mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Giống như lê! Tính toán xem nó sẽ là bao lâu kể từ ngày công thức. Nhưng, trước đó, họ chỉ đứng trên ban công trong một cái lọ, trong xi-rô từ tháng Mười đến tháng Năm.
Thật vậy, ở những quả mận này, do được đổ nóng hàng ngày nên nước mận thô được thay thế hoàn toàn bằng xi-rô đường, và đường là chất bảo quản.

Nếu mận được sấy trong lò thì theo nguyên tắc của cà chua, chúng sẽ phải được khử trùng trong dầu. Cho vào lò nướng 1,5 giờ ở 100 * C.
Mặc dù, tôi có một vài lon dầu còn lại trong năm ngoái, chúng vẫn ổn trong tủ lạnh. Năm nay mình sẽ tiệt trùng trong lò và cho vào lò để bảo quản.

Tatyana, trong nhiều năm nay tôi vẫn làm mận theo công thức của bạn. Năm nay, một điều không thể tin được .... Họ bắt đầu lang thang .... Họ chỉ đổ 3 lần vào ngày thứ tư, nắp đã bị phồng lên. Tôi thêm giấm, mật ong và đường, đun sôi lại trong 5 phút và đổ đi. Và ở dưới đáy, như thể mật ong chưa hòa tan dưới đáy lọ. Em muốn lời khuyên của anh: vứt đi hoặc đợi, đồng thời cho mận đợt 1 cùng với mật ong và giấm là được. Và một câu hỏi khác. Nếu lỡ ngày đổ (phải đi) 2 lần tiếp theo sáng tối đun sôi được không? Cảm tạ.

Chỉ đổ 3 lần vào ngày thứ tư thì nắp đã phồng lên.

Mận cần đổ đi đổ lại 12-15 lần !!! Chỉ khi đó họ mới đứng vững mà không gặp vấn đề gì.

Vì nguyên tắc của phương pháp bảo tồn này là thay thế nước trái cây thô trong mận bằng xi-rô đường. Do đó, cần nhiều chất trám như vậy, và đó là với xi-rô nóng.

Một cái gì đó bạn đã "trộn lẫn" với mận mạnh mẽ, và với công thức rất. Tôi chỉ không có giấm trong công thức, đây lại là một công thức khác cho mận, của một tác giả khác.
Cố gắng tiếp tục đổ xi-rô nóng.Múc ra khỏi bình, đun sôi và đổ mận vào đun tiếp, lấy ra để trong một ngày.

Nếu bỏ lỡ một chu kỳ, bạn không cần phải tăng thêm - siro phải nguội hoàn toàn và ngâm mận.

Mận tươi 3 kg.
Đường trắng 700-800 gram
Mật ong (mật đường) 200-300 gam
Giấm táo (rượu) 150 ml.
Lá bay, khô 5 gam (1 gói tiêu chuẩn)
Hương thảo tươi (khô) 4 cành vừa
Cỏ xạ hương tươi (khô) 10-15 nhánh
Đinh hương trong nụ 1 muỗng cà phê (không bắt buộc)
Tatyana có giấm, tôi mới đổ chúng chỉ trong 3 ngày, và đến ngày thứ tư, tôi bắt đầu để ráo nước và nắp phồng lên

Vâng, xin lỗi - tôi đã tự nhìn thấy nó
Chỉ có điều tôi không hiểu ở đâu và tại sao chiếc nắp lại bị nổ tung?
Mận được đổ vào một cái lọ thông thường và nắp không đóng chặt. Vâng, ngay cả trong một cái chảo, nó không quan trọng.
Và hàng ngày bạn cần đun sôi siro rồi đổ mận vào.

Tiếp tục đun sôi siro và đổ nó mỗi ngày. Hơn nữa nó sẽ được nhìn thấy. Quả mận sẽ bắt đầu xuất hiện bình thường trong khoảng 5-6 ngày. Và trước đó, nó sẽ lỏng lẻo và xấu xí, nó vẫn còn rất nhiều nước cốt thô của chính nó.

Nắp của Tatyana bằng nhựa và nó bị mủn ra. Nếu tôi đã thêm mọi thứ vào và đun sôi thì có được không?

Cởi nắp đậy kín ra, mặc một thứ gì đó đơn giản hơn, chỉ sao cho kín cổ lon.
Vâng ... bây giờ bạn chỉ cần chờ đợi, sau khi bổ sung của bạn. Hãy nếm thử siro, còn thiếu gì?

Tôi ra ngoài, tôi đã nấu mứt mận với muối và tiêu ... do nhầm lẫn - và kết quả trở nên tuyệt vời

Mận nướng muối ớt (Quản trị viên)

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi hiểu. Tôi sẽ đợi kết quả. Điều thú vị nhất là ngay từ đợt đầu tiên, chỉ có cát là khác. Và kết quả

Mận cay, bảng "kẹo trái cây (glace fruit)", với hương thảo, cỏ xạ hương

Tôi đã đổ mận 7 lần rồi. Chỉ tôi lấy xương ra. Hầu như tất cả chúng đều đã nhăn nheo. Một lần nữa tôi đổ 5. Và nó rất ngon ... Cảm ơn bạn, Tatyana, về công thức.

[Nina]

Và ngon làm sao ...

Chà, nó vẫn sẽ không ngon Nina, đối với sức khỏe của bạn!