Sữa đông cuộn nhân kem chua

Sữa đông cuộn nhân kem chua

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
bột mì	350 g
nấm men khô	3 g
Sữa	100g
Đường	50g
bơ thực vật (có thể thay thế bằng bơ hoặc rau)	50g
kem chua	70 g
Muối	3,5 g
Để điền:
pho mát	0,5kg
trứng	1 máy tính
Đường	100g
đường vani	1 gói
Để điền:
kem chua	200gr
Đường	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đổ men khô vào sữa ấm, thêm nửa thìa cà phê đường, 2 - 3 thìa cà phê bột năng (theo tỷ lệ chung).
• Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi bột đồng nhất và để trong 30-40 phút cho đến khi xuất hiện bọt.
• 2. Rây bột mì.
• Thêm muối, đường và khuấy tất cả mọi thứ để tất cả các thành phần khô được phân bổ đều trong khối lượng.
• 3. Thêm bơ thực vật đã làm mềm, kem chua vào hỗn hợp bột và nghiền thành vụn thô.
• 4. Đổ men nở vào và nhào một khối bột vừa phải - không quá chặt nhưng cũng không quá mềm.
• Vì bột mì khác nhau ở mọi nơi trong quá trình nhào, bạn có thể cần thêm một ít bột mì (nếu bột mỏng và không giữ được hình dạng tốt), hoặc sữa (nếu bột không được làm ẩm hoặc bột quá chặt) .
• Bọc kín phần bột đã nhào và để yên trong 10 - 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ hút ẩm, tạo thành gluten, bột sẽ dễ nhào hơn.
• 5. Nhào phần bột còn lại cho đến khi mịn.
• Đậy bột đã hoàn thành và để ấm cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Vo bột và để bột nở lần thứ hai. Nếu không có thời gian, bột đã nở có thể được cắt.
• Tôi làm mọi thứ dễ dàng hơn và giao việc nhào bột cho thợ làm bánh mì.
• Lúc đầu, tôi làm một người nói chuyện có men. Ở chế độ Men bột, tôi trộn men, đường và bột trong 5 phút, sau đó tắt chế độ và để yên trong 20 phút, cho đến khi men nói chuyện bắt đầu nổi bọt.
• Sau đó mình nhào bột trong HP như bột men thông thường ở chế độ Bột nhào men, mình để chương trình này trong 1.30 phút.
• 6. Đối với nhân sữa đông, xay sữa đông với trứng, đường và đường vani thành một khối đồng nhất.
• Nếu sữa đông quá ẩm, bạn có thể cần thêm một ít bột mì hoặc vụn bánh mì xay vào nhân bánh.
• Tôi đã thêm một chút tinh bột khoai tây, nhưng pho mát của tôi vẫn còn lỏng, và khi cán ra, tôi cũng đổ bánh quy giòn.
• 7. Cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật dày 0,5 - 1 cm.
• Trải phần nhân sữa đông ra.
• 8. Cuộn bột đầy thành một cuộn lỏng.
• 9. Cắt cuộn thành từng miếng có độ dày mong muốn.
• 10. Đặt lỏng các lọn tóc đông lên khay nướng có lót giấy nướng, đậy nắp và để nguyên.
• Trong quá trình mang nó lên khay nướng, phần nhân sữa đông của tôi bị trào ra ngoài một chút, và thậm chí còn rơi ra ngoài. Nhưng sau đó tôi cẩn thận trả nó lại cho các lọn tóc bằng một con dao.
• Các lọn tóc sẽ nở ra đáng kể trong quá trình kiểm tra.
• 11. 5 - 7 phút trước khi nướng, chải các lọn tóc bằng trứng và sữa lỏng.
• Nướng ở 180 * - 200 * C cho đến khi bánh chín vàng.
• Để đổ, trộn kem chua với đường.
• 12. Ngay sau khi nướng, thoa đều các lọn tóc với nhân kem chua, đậy nắp kín và để nguội hoàn toàn (hoặc ít nhất là cho đến khi còn ấm).
• Tôi không muốn làm bẩn thêm cái bát của mình nữa, và tôi có kem chua trong túi.
• Tôi cắt một góc trong túi và đổ kem chua lên từng lọn tóc. Sau đó, cô rắc 1 muỗng cà phê đường lên trên và dùng cọ silicone phết đều lên toàn bộ bề mặt.
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 - 14 chiếc

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Trong công thức này, các lọn tóc đông được đổ kem chua ngay sau khi nướng, đậy kín và để nguyên ở dạng này cho đến khi nguội hẳn. Kết quả là, những lọn tóc đó trở nên mềm mại một cách kỳ diệu, thấm đẫm kem chua (không đọc ướt, không hề), và có một mùi hương hấp dẫn như vậy trong nhà. Diễn tả thì vô ích, phải cố gắng!
Hãy tự mình chuẩn bị và hiểu rõ mọi thứ!

[nila]

nila, Nelchik, trong khi công thức đã bị đánh cắp vào dấu trang. Chúng tôi rất thích bánh ngọt với pho mát. Cảm ơn vì công thức.

Tôi cũng sẽ lấy nó cho chính mình, tôi thích bánh ngọt có nhân và với pho mát. Cảm ơn công thức Nelichka - Tôi nghĩ bánh rất ngon!

[nila]

nila, cảm ơn vì công thức.

Sveta, Oksana, Lena! Cảm ơn bạn đã ghé thăm trang và đánh giá cao những lọn tóc của tôi
Chúng thực sự rất ngon. Chồng tôi không thực sự tôn trọng bánh pho mát truyền thống, nhưng anh ấy thực sự đánh giá cao nó trong một phiên bản như vậy.

[Nelya]

Nelyanhững món ăn ngon! Tôi sẽ ghi chú lại. Cảm tạ!

Có lẽ là những lọn tóc xoăn rất ngon ... Tôi ghi công thức vào phần đánh dấu trang, tôi thực sự thích bánh ngọt phô mai tươi

Bánh pho mát Chuchelka với nhân kem chua gợi nhớ !!!

Nhưng chỉ về ý nghĩa), nội dung và tỷ lệ khác nhau) ...

Nelechka, cảm ơn vì đã chia sẻ công thức !!!

Bánh pho mát Chuchelka với nhân kem chua gợi nhớ

Chút, chà, bạn có một kỷ niệm duy nhất)) Tôi chỉ nhớ những gì tôi ăn vào bữa sáng - cháo kiều mạch và trà. Mỗi sáng mà không có gì thay đổi, đó là lý do tại sao tôi nhớ, nhưng những gì đã xảy ra vào ngày hôm qua cho bữa tối - điều này đã cần phải được ghi nhớ)) Bạn có nhớ những gì Chuchelka đã bày ra và không chỉ)))

[Vụn]

Vụn,

Vâng, đó là những gì chúng là: bánh pho mát với nhân kem chua. Tỷ lệ các thành phần bột có khác nhau một chút, nhưng ý nghĩa thì hoàn toàn giống nhau. Bánh pho mát đã sẵn sàng được đổ với kem chua / kem chua với đường và để lại cho đến khi chúng nguội.

Món này rất ngon!

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, và sau khi đổ kem chua đóng chặt những gì? Hoặc thế nào?

[severyanka76]

severyanka76,

Nếu bạn đặt nó trong một cái chảo - có nắp, nếu trong một cái bát - với một số đĩa hoặc giấy bạc úp ngược. Tôi phủ nó bằng giấy bạc ở dạng gốm.

Cảm ơn bạn, tôi đã hiểu bây giờ. Và sau đó tôi nghĩ xem nên để gì trên khay nướng cho nguội và sau đó tôi nghĩ xem nên đậy gì cho thật chặt.

[severyanka76]

Chà ... Tôi biết là mình đã gặp chuyện như vậy, chỉ là tôi không nhớ được ở đâu, và không đoán gõ được từ bánh pho mát vào công cụ tìm kiếm. Dù sao,
nếu bạn cho rằng đây là một công thức lặp lại, tôi không ngại xóa nó.
severyanka76, Tôi không lấy ra khỏi khay nướng cho đến khi các lọn tóc nguội và kem chua cứng lại. Ngay sau khi ra lò, chúng rất mềm và thoáng. Vì vậy, tôi không muốn vi phạm cấu trúc của họ. Khi chúng nguội đi, tức là chúng đã giữ được hình dạng tốt.
Và tôi thường phủ nó bằng một tấm nướng thứ hai và một chiếc khăn lên trên. Hoặc với giấy da và khăn.

Ồ, tôi cũng làm những cái đó. Chúng rất ngon ngay cả khi không đổ, nhưng khi đổ chúng trở nên tinh tế nhất

[nila]

nila, cảm tạ.

Rất ngon! Đúng là tôi đã không nấu ăn theo công thức từ đây, và sau đó tôi đã vấp phải nó). Ngay cả bột thô cũng rất mềm và ngon.

[Tanechka]

Tanechka, cảm ơn vì đã ghé qua và để lại đánh giá! Những lọn tóc này thực sự rất ngon, nhưng tôi thậm chí đã quên mất chúng và đã không nấu trong một thời gian dài. Chúng tôi cần phải cải thiện!

[nila]

nilacuối cùng tôi đã đến được những lọn tóc đó. Chỉ khi rót, tôi mới thêm vỏ và nước cốt của nửa quả chanh, đồng thời giảm lượng đường theo khẩu vị của tôi. Thơm ngon. Cảm ơn vì công thức.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò,
Sveta, cảm ơn vì báo cáo. Tôi thực sự thích ý tưởng của bạn với chanh leo và nước ép cửa sông. Chúng ta phải thử nó cho chính mình.
Và tôi cũng bắt đầu giảm lượng đường trong hầu hết các công thức nấu ăn. Hôm nay mình làm món Napoléon và bỏ 1 ly kem thay vì 2 ly, sau đó mình thử thậm chí, mình tham lam với đường

[nila]

nila, Nelya, tôi muốn thêm một quả cam vào nhân bánh, nhưng tôi phải lấy một quả chanh. Với một quả cam, nó sẽ thú vị hơn, loại mềm hơn.