Bánh mì ngắn với các loại kem khác nhau

Cilium Tôi mang theo lời CẢM ƠN rất lớn về những chiếc bánh. làm cho 8 lòng đỏ, bánh hóa ra 13 chiếc. với đường kính 24cm và một chiếc nhỏ xíu. bánh rất ngon, nhưng cũng rất ngọt, lần sau mình sẽ cho ít đường hơn, bánh thành ra rất loãng, kem sẽ bị chua (sau này mình sẽ cho xem ảnh trong một đoạn cắt, mình nướng dây cho năm mới ).

Tôi khuyên bạn nên cho cùng một lượng đường vào bánh - nếu không cấu trúc của chúng sẽ thay đổi ... Nhưng tôi hoàn toàn không cho đường vào kem. Do đó, nó hóa ra rất ngon!

Sau đó, với niềm vui, tôi đã thử một chiếc bánh quy ấm khác - nó rất ngọt ngào, tôi nghĩ vậy là xong! bọn mình không thích đồ ngọt quá nên ăn thử lúc nguội hoàn toàn - ngọt bình thường nên không bớt đường, vỏ bánh ngon, nhân kem không đường ăn bùi bùi.

cảm ơn tác giả cho công thức! làm bánh, bôi kem chua và sữa trứng. thơm ngon!

Các cô gái và tôi với một bản báo cáo


Cảm ơn vì công thức !!

Lòng đỏ 6 chiếc
Đường 300g
Bơ thực vật 180g
Bột 420-450g + để quét bụi
Kem chua (kefir) 30g
Soda 0,8 muỗng cà phê
Vanillin 1
Sản lượng 1000g

Mua kem chua 15-20% 700g
Bơ 350g
Nếu bạn tự làm, sẽ có một loại kem và hương vị hoàn toàn khác. Tôi không bỏ đường.

Mơ khô 100 quả (không luộc chín mềm, cắt nhỏ thế là xong)
Prunes 200
Ngày 150
Quả óc chó 100
Bố cục gần đúng cho trái cây sấy khô, tôi dính vào số lượng này là 550g

Sản lượng 2600g

Theo yêu cầu của công nhân, tỷ lệ

Bánh tuyệt vời !!!! thực sự thích công thức: mail1: Cảm ơn bạn !!!

Mình bối rối quá, với kem thì chỉ cần dùng thìa trộn đều kem chua và đường, sau đó đánh bơ riêng rồi cho một ít kem chua đánh bông (hoặc không đánh bông) với đường? Cảm ơn bạn.

Tôi đã nướng một chiếc bánh, rất ngon, cảm ơn bạn rất nhiều)

Các chị ơi cho em hỏi những loại bánh này có thể kết hợp với protein custard được không ạ? và trang trí với nó? Bạn có nghĩ rằng những chiếc bánh sẽ được ngâm trong kem hay chúng nên ngâm thêm vào xi-rô?

Protein trong lớp?
Không, nó không thấm vào bất kỳ chiếc bánh nào, kể cả những ...

Protein trong lớp?
Không, nó không thấm vào bất kỳ chiếc bánh nào, kể cả những ...

Cảm ơn câu trả lời! Ý tôi là tôi cũng sẽ ngâm trong xi-rô ..

Cảm ơn bạn, tôi thích chiếc bánh !!! Và sau đó là tất cả bánh quy và bánh quy)))))))
Làm trên 4 lòng đỏ, cho ra 6 bánh, đường kính 17cm. Thêm anh đào, quất, các loại hạt.

[Cilium,]

Cilium, lấy báo cáo! Cuối cùng, tôi đã tìm ra công thức này, tôi đã xem xét nó một thời gian dài, nhưng tất cả các tay không đạt (và sau đó câu hỏi về việc loại bỏ lòng đỏ trở nên gay gắt và tôi thực sự muốn thử một cái gì đó mới).

Nướng 8 lòng đỏ. Lượng bột sử dụng khoảng. 600 g, tôi có 7 chiếc bánh có đường kính 28 cm, những chiếc bánh nở ra rất mỏng - nhỏ hơn 0,5 cm. Tôi nghĩ, vậy thôi, sẽ không có bánh ngọt mà là một loại bánh kếp. Nhưng không có gì, tôi bôi kem lên và chiếc bánh cao 9 cm. Đối với phần kem, tôi lấy kem tự làm, chất độn: mơ khô, mận khô, quả phỉ.
Tổng trọng lượng của chiếc bánh là 3,2 kg (bánh 1,3 kg, kem 1,2 kg, mận khô 0,25 kg, hạt phỉ 0,15 kg, mơ khô 0,3 kg).
Chúng tôi đã thử bánh hai ngày sau đó - nó chỉ tan chảy trong miệng, bánh trở nên dày hơn (hấp thụ độ ẩm) và rất mềm. Vị bánh tuyệt vời!
Eyelash, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại

Và tôi rất biết ơn - cuối cùng đã làm được chiếc bánh tuyệt vời này, không hề phóng đại !!! Trước hết, tôi tiếp tục cố gắng tìm một hương vị phù hợp với gia đình mình 100%, và có vấn đề là - tôi thích con gái tôi - tôi không thích chồng tôi, và ngược lại. Và sau đó là một phép màu! - mọi người đều thích bánh ngọt, nhanh lên !!! Rất cám ơn tác giả, tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, nhưng cho 4 quả trứng.Trong quá trình nướng, bánh mỏng hơn, lớp kem dày hơn, sau đó đọng lại, thấm đều - kem dường như ngấm vào bánh, vì chúng rất đặc "đặc" - bánh mềm, thấm và rất ngon! Cảm ơn bạn, tôi đã thêm mận khô, giọt sô cô la và hạnh nhân vào kem; tôi không thêm đường vào kem. À, bài báo cáo của tôi, theo yêu cầu của gia đình, thậm chí không trang trí, chỉ nhỏ giọt caramen lên trên.

Trong quá trình nướng, bánh mỏng hơn, lớp kem dày hơn, sau đó đọng lại, ngấm đều - kem dường như ngấm vào bánh, bởi vì chúng rất "đặc".

Đó là lý do tại sao, khi nướng bánh, tôi cố gắng làm cho bánh mỏng hơn.

Bất cứ ai có thể đề xuất bao nhiêu trọng lượng đi ra từ 12 lòng đỏ? trong khoảng. Cảm ơn bạn trước.

[mọi người đều có những chiếc bánh ngon như vậy]

Tôi đã nhìn qua Temka: mọi người đều có những chiếc bánh ngon như vậy
Và có ai trong phim hoạt hình nướng bánh cho cái bánh này không (chắc mình bỏ sót thông tin)?

Tất cả đều được nướng) Đây là bột bánh mì siêu ngắn. Làm bằng sữa trứng chanh. Tuyệt vời. CẢM ƠN rất lớn, bây giờ bột bánh mì ngắn chỉ dành cho công thức này. Nướng bạn sẽ không hối tiếc! RU tự động

[RU tự động]

Tất cả đều được nướng) Đây là bột bánh mì siêu ngắn. Làm bằng sữa trứng chanh. Tuyệt vời. CẢM ƠN rất lớn, bây giờ bột bánh mì ngắn chỉ dành cho công thức này. Nướng bạn sẽ không hối tiếc! RU tự động

Nếu bạn muốn cảm ơn ai đó, hãy nhìn vào biểu tượng bên trái bên dưới nó, từ "cảm ơn" được đánh dấu. Nhấn từ đó

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người! Tôi muốn nướng, nhưng không hiểu về kem trong công thức. Kem chua + đường + bơ, tôi hiểu điều đó. Mục 1,2,3 - Kem này có phụ gia. Nhưng sữa đặc điểm 4 đun sôi với bơ và kem chua, nó giống như một biến thể của một loại kem khác hay là một lớp trong cùng một chiếc bánh?

Chào chị chủ nhà cho em hỏi bánh này có hợp làm bánh smka không ạ, có giữ được hình dạng không ạ?

Chào chị chủ nhà cho em hỏi bánh này có hợp làm bánh smka không ạ, có giữ được hình dạng không ạ?

Có lẽ là đã quá muộn với câu trả lời, nhưng theo tôi: bánh sẽ giữ được hình dạng rất tốt, bạn chỉ cần làm trước ít nhất một ngày, thậm chí hơn để bánh có thời gian ngấm đều. Vào ngày thứ ba, nó ngon hơn và trở nên bão hòa hơn.

Tôi đã làm! Thơm ngon! Rất cám ơn tác giả về công thức nấu ăn ngon! : rose: Đây là phóng sự ảnh của mình. Tôi thêm kem đầu tiên với một quả anh đào say, chiếc thứ hai với quả óc chó chiên nhẹ và không có vỏ, chiếc thứ ba với mơ khô và một chút mứt mơ dày, tôi thêm vào, chiếc bánh trên cùng được phủ bởi sữa đặc đun sôi và rắc vụn bánh. Anh chồng nói: "hơi mập" nhưng điều này không ngăn được anh ấy ăn những miếng ngon lành như vậy với cảm giác ngon miệng: nyam: Trong ảnh, tất cả những gì còn lại đều nhanh chóng ăn hết
Tôi hết lòng đưa dấu cộng cho tác giả của công thức.

Các cô gái, nói cho tôi biết - chồng tôi đột nhiên muốn đặt chiếc bánh này xuống cho sinh nhật của anh ấy tại nơi làm việc Đã làm một lần, cho 4 lòng đỏ, hôm qua nướng cho 8 lòng đỏ. Hóa ra 6 chiếc bánh có kích thước 23 x 32 (cm) - Tôi sẽ cố gắng làm một chiếc vali đựng tiền. Bây giờ tôi thu thập bánh - tôi không hiểu tỷ lệ, kết quả là tôi lấy 700 g kem chua và 360 g bơ cho kem - tôi thêm mận khô, giọt sô cô la và đậu phộng, xi-rô caramel và rượu nho vào cuối cùng. phần kem như lần trước. Tất nhiên là những vệt kem khá mỏng sẽ không xuyên qua được, và bây giờ tôi đang lo lắng - tôi chưa nhầm tỷ lệ cho 8 lòng đỏ và liệu chiếc bánh có bị bão hòa với nhiều kem như vậy hay không. Bạn nghĩ sao - kem không đủ, và sau bao nhiêu giờ bạn có thể cắt các cạnh và nấu với mastic?

Trên bàn của tôi nó được ngâm trong 3 giờ, nhưng kem là bình thường, nó được hấp thụ tốt.

Tôi có 1400g kem cho 8 lòng đỏ. Tôi chắc chắn sẽ không làm ít hơn, nó sẽ khô. Ưu tiên để tủ lạnh qua đêm trước khi cắt tỉa

Các cô gái ơi, tôi không hiểu gì đó, hoặc hóa ra chiếc bánh này quá không trẻ con, hay đúng hơn là rất béo. Theo tính toán của tôi, 2,2 kg thành phần chất béo tương đương với 3-3,5 kg bánh thành phẩm (1040 g bơ + 1150 kem chua) Hãy sửa tôi nếu không ...

["Cho 3-3,5 kg. Bánh3 gói bơ, mỗi gói 180 g (tức là 540 g bơ)1050 g kem chua 25% chất béo (tôi lấy "Prostokvashino" 3 lon 350 gr., 25%) "]

Không hoàn toàn như vậy, trong công thức tác giả viết

"Cho 3-3,5 kg. Bánh
3 gói bơ, mỗi gói 180 g (tức là 540 g bơ)
1050 g kem chua 25% chất béo (tôi lấy "Prostokvashino" 3 lon 350 gr., 25%) "

inucya - cảm ơn vì hy vọng rằng sẽ có đủ kem
Irina Cám ơn cái số của anh, mai sau em sẽ có, bây giờ tiếc là không sửa được gì, khi cắt mép em đã thử - hình như thép mềm, trà vào sẽ ổn, nhưng kem thì Có lẽ là không đủ sau khi tất cả ...

Tôi không thể gọi bánh là béo để nếm.
Đối với 3,5 kg, tôi có 240g bơ trong bột và 470g bơ + 940g kem chua trong kem.

Các cô gái ơi, tôi không hiểu gì đó, hoặc hóa ra chiếc bánh này quá không trẻ con, hoặc đúng hơn là rất béo. Theo tính toán của tôi, 2,2 kg thành phần chất béo tương đương với 3-3,5 kg bánh thành phẩm (1040 g bơ + 1150 kem chua) Hãy sửa cho tôi nếu không ...

và bánh ăn kiêng là gì?
Món này rất ngon, với nhiều kem và một chút!

["Cho 3-3,5 kg. Bánh3 gói bơ, mỗi gói 180 g (tức là 540 g bơ)1050 g kem chua 25% chất béo (tôi lấy "Prostokvashino" 3 lon 350 gr., 25%) "]

Không hoàn toàn như vậy, trong công thức tác giả viết

"Cho 3-3,5 kg. Bánh
3 gói bơ, mỗi gói 180 g (tức là 540 g bơ)
1050 g kem chua 25% chất béo (tôi lấy "Prostokvashino" 3 lon 350 gr., 25%) "

Và ở cùng một vị trí, nó đi sâu vào chiếc bánh

và bánh ăn kiêng là gì?
Món này rất ngon, với nhiều kem và một chút!

Chà, không phải là chế độ ăn kiêng, nhưng không phải là rất béo (nếu bạn có thể phân loại nó theo cách đó)
Ví dụ, trong một chiếc bánh mật ong, trong bột nhào, tôi cho 2-3 lít. kem chua + 500 ml kem chính, tổng cộng: 600 ml kem chua 25% dùng cho một chiếc bánh có trọng lượng 1,2-1,3. Ở đây tôi coi nó là ít chất béo và gọi nó là chế độ ăn kiêng

Các cô gái, những người yêu thích và ngưỡng mộ chiếc bánh tuyệt vời này - GIÚP ĐỠ Tôi đã nướng một phần bánh rồi, và bây giờ khách hàng đã quyết định rằng chiếc bánh cần có hai tầng, vì vậy cần phải bắt đầu phần thứ hai. Margarine đã hết và bạn không thể mua nó, chỉ ngày mai Bạn có thể thay thế bằng bơ? Hương vị sẽ xấu đi? Và bạn cần lấy bao nhiêu kem chua cho một phần bánh gấp đôi (16 quả trứng) Cảm ơn tất cả các bạn trước!

Dầu này làm hỏng mùi vị từ khi nào vậy ?!
Tất nhiên bạn có thể thay thế
Đối với 16 lòng đỏ, tôi lấy 1900g kem chua và 950g bơ cho kem. Tôi không cho đường vào kem.

Các cô gái, những người yêu thích và ngưỡng mộ chiếc bánh tuyệt vời này - GIÚP ĐỠ Tôi đã nướng một phần bánh rồi, và bây giờ khách hàng đã quyết định rằng chiếc bánh cần có hai tầng, vì vậy cần phải bắt đầu phần thứ hai. Margarine đã hết và bạn không thể mua nó, chỉ ngày mai Bạn có thể thay thế bằng bơ? Hương vị sẽ xấu đi? Và bạn cần lấy bao nhiêu kem chua cho một phần bánh gấp đôi (16 quả trứng) Cảm ơn tất cả các bạn trước!

vâng, sẽ có một món ngon với bơ, những chiếc bánh sẽ

Dễ thương chiran-n, inucya - Cảm ơn vì sự giúp đỡ. Làm được rồi, mọi thứ rất tốt. Tôi đã mang theo một số con số. Tôi đã làm 2 phần ăn, cả hai đều cho 8 quả trứng, lần đầu tiên tôi cho 575 gam bột và lần thứ hai là 600 gam (tôi có 2 quả trứng được chọn). Những chiếc bánh đầu tiên có đường kính 20 cm, ra được 9 chiếc, trọng lượng 1180 g; cái thứ hai với đường kính 24 cm - 6 miếng. Đây là đống đầu tiên

Cho em hỏi, em đừng đánh kem chua nha anh? Chỉ cho chất lỏng dần dần vào bơ đã đánh bông?

Tôi không đánh kem chua và theo lời khuyên của chiran-n, tôi không thêm đường vào kem, thêm một thìa kem chua vào bơ, không ngừng đánh kem. Điều thực sự quan trọng ở đây là nhiệt độ của các sản phẩm phải xấp xỉ nhau, nếu không kem có thể tẩy tế bào chết. Nó xảy ra với tôi với một phần, tôi vẫn sử dụng nó cho một lớp, tôi sợ rằng nó sẽ chảy từ dưới mastic, nhưng nó đã thành công, rõ ràng mọi thứ đã được thấm vào bánh.

Tôi không đánh kem chua và theo lời khuyên của chiran-n, tôi không thêm đường vào kem, thêm một thìa kem chua vào bơ, không ngừng đánh kem. Điều thực sự quan trọng ở đây là nhiệt độ của các sản phẩm phải xấp xỉ nhau, nếu không kem có thể tẩy tế bào chết. Nó xảy ra với tôi với một phần, tôi vẫn sử dụng nó cho một lớp, tôi sợ rằng nó sẽ chảy từ dưới mastic, nhưng nó đã thành công, rõ ràng mọi thứ đã được thấm vào bánh.

Cảm ơn bạn. Nếu bạn lấy quả anh đào đóng hộp trong nước trái cây của riêng bạn và ép chúng kỹ, bạn có thể thêm chúng vào kem hay nó vẫn chảy ra?

Lòng đỏ 6 chiếc
Đường 300g
Bơ thực vật 180g
Bột 420-450g + để quét bụi
Kem chua (kefir) 30g
Soda 0,8 muỗng cà phê
Vanillin 1
Sản lượng 1000g

Mua kem chua 15-20% 700g
Bơ 350g
Nếu bạn lấy kem tự làm thì sẽ có một loại kem và mùi vị hoàn toàn khác. Tôi không bỏ đường.

Mơ khô 100 quả (không luộc chín mềm, cắt nhỏ thế là xong)
Prunes 200
Ngày 150
Quả óc chó 100
Bố cục gần đúng cho trái cây sấy khô, tôi dính vào số lượng này là 550g

Sản lượng 2600g

Theo yêu cầu của công nhân, tỷ lệ

Cảm ơn bạn) Tôi vừa lắp ráp một chiếc bánh, những chiếc bánh có đường kính 26 cm, được cán mỏng, trên giấy da, như đối với một chiếc bánh mật ong. Hóa ra là 7 cái bánh. Thêm cú sốc. giọt, quả phỉ, mận khô, mơ khô. Trọng lượng của chiếc bánh không có đồ trang trí là 2670. Tôi sẽ đăng một bức ảnh sau) bây giờ tôi đang nghĩ: bạn đã nướng những chiếc bánh quá mỏng? Bây giờ chúng nhỏ hơn khoảng 0,5 cm.

vesennyaya đừng lo lắng - không có khái niệm "quá mỏng" trong loại bánh này, chúng hấp thụ kem rất tốt và "phồng". Nếu chúng vẫn tăng lên trong quá trình nướng, thì mọi thứ đã theo thứ tự. Tôi có bánh này - một món ăn mới, tất cả mọi người đã thử nó - bây giờ chỉ cần đặt hàng nó, tự biết mình. Tôi cuộn bánh

Ngày tốt! Tôi báo cáo: bánh rất ngon. Đã thấm từ trưa thứ hai, chiều thứ tư siêu nhạt nhẽo, tuyệt vời! Người có cành cây thông Noel. Rất cám ơn tác giả!

Các cô gái, bạn có nghĩ rằng bạn có thể làm một trong những loại kem sô cô la?

Các cô gái, bạn có nghĩ rằng bạn có thể làm một trong những loại kem sô cô la?

Tôi nghĩ bạn có thể!

[inucya]

inucya, Tôi đã thêm vụn sô cô la, những giọt sô cô la - hóa ra rất xứng đáng! Làm thế nào để tạo ra sô cô la? Ca cao hay sô cô la tan chảy? Nhân tiện, tôi đang nướng nó một lần nữa, tốt, nó đã trở nên rất phổ biến với khách hàng

Ca cao hay sô cô la tan chảy?

Vâng, đó là sô cô la, một cái gì đó giống như ganache trên kem chua

Nhân tiện, tôi đang nướng nó một lần nữa, tốt, nó đã trở nên rất phổ biến với khách hàng

và mình mới nướng ..... kem hỏi dầu + sữa đặc không phụ gia. Hài cốt đã "nghẹn ngào" con ơi .. Ngon quá !!!!

Chúng tôi với tư cách là những người tiên phong, không ngại khó! Đơn đặt hàng dành cho bánh "Mặt trời" làm bằng bánh ngọt nhân xốp với kem sữa đặc đun sôi. Nhưng tôi muốn làm cho mặt trời không chỉ phẳng và tròn, mà còn lồi ...
Tôi báo cáo: hóa ra một chiếc bánh như vậy
Tôi nhào bột thành 8 lòng đỏ, tôi dùng hết hơn 1/3 một chút (không thể cân được, than ôi!) Tôi vẽ các hình tròn có đường kính khác nhau trên giấy da, lăn bột lên trên. Mình cho những chiếc bánh còn hơi ấm vào một cái tô có lót giấy bạc, phết kem (sữa đặc + bơ đun sôi) lên rồi đậy nắp lại nhẹ nhàng .. Sau đó mọi thứ vẫn như bình thường ... Bánh làm sẵn 1,5kg, cao 8 cm (không có vòi ), đường kính đáy 20 cm Lớp phủ - Shokomarmyshkovaya mastic.
Cảm ơn vì công thức! Tôi thích làm việc với bài kiểm tra!

[Anna]

Anna, một mặt trời tuyệt vời