Thịt theo công thức của đầu thế kỷ trước

Nói cho tôi biết, nó sẽ hoạt động trong một chiếc bát kim loại ở Shteba hay tốt hơn là không nên mạo hiểm?

[Svetlana]

Svetlana, Tôi đã làm điều đó trong kim loại ở Shtebe - mọi thứ trở nên tuyệt vời

Các cô gái, tôi lấy nó trong lò. Tôi nên đặt nhiệt độ nào? Xin vui lòng cho tôi biết.

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ cố gắng lần sau. Hôm nay không dám, mình làm trong nồi áp suất khác bằng tô chống dính. Tôi muốn mà không có nước, nhưng nồi áp suất không tăng áp suất. Tôi đã phải thêm 40 ml.
Dầu không cháy trong bát kim loại?

[Svetlana]

Svetlana, Tôi không bị cháy: có rất nhiều độ ẩm từ thịt, nó được trộn với bơ, và thu được một loại nước sốt rất ngon.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng)

[Gasha]

Gasha, cảm ơn vì công thức, thịt hóa ra rất ngon, hôm nay tôi sẽ nấu lại, chỉ có điều tôi không nấu nó trong nhân viên của tôi trong 30 phút, tôi đã chạy chương trình hai lần và tôi sẽ không thêm nước. Hôm nay mình lại cho miếng thịt bê ba rọi vào (nó gần giống với thịt bò hơn) khoảng ba kg vào một cái thố chống dính và không cho thêm dầu và nước vào miếng thịt ba chỉ, thời gian ninh thịt là 60 phút. thịt siêu ngon và khoảng một lít nước dùng, một công thức khác trong sổ tay. cảm ơn bạn rất nhiều

Gasha, cảm ơn vì công thức! Hôm nay tình cờ tôi tình cờ thấy nó và quyết định thử (sắp có đám cưới bạc của con gái tôi). Trong tủ đông chỉ có 2 miếng thịt bò - 1 miếng có xương, túi thứ 2 cắt thành từng miếng. Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, vì vậy tôi đã đặt những miếng đông lạnh (khoảng 300 g) trong MV trên những miếng bơ và món hầm. Dầu nóng chảy ra cô chuyển sang đun ... Mình mở vung ra, thêm chút nước và giờ mùi thơm ngon đã bay mất ... Mình nghĩ chắc mình sẽ làm một miếng to cho ngày giỗ và mọi người sẽ rất vui!

[Gasha]

Gasha, làm thế nào công thức này giúp tôi ra! Hôm nay tôi phải chạy từ sáng sớm để làm việc thứ bảy, nhưng không có bữa trưa. Cô lấy ra một miếng phi lê gà tây, rắc một cách hào phóng với hương thảo và sau đó là tất cả mọi thứ theo công thức. Họ đã đến, những miếng thịt nóng hổi thơm ngon đang đợi chúng tôi. Sau khi nấu, tôi luôn cắt nó thành từng miếng và trả lại cho nước sốt. Hương thảo nghe có vẻ tuyệt vời ở đây, có lẽ vì sự kết hợp với bơ. Đó là đùi gà tây không xương mà tôi thích nhất cho công thức này, mặc dù thịt bò cũng rất ngon. Nói chung, cảm ơn, công thức tuyệt vời!

Cô lấy ra một miếng phi lê gà tây, rắc thêm hương thảo

Đùi gà tây của tôi chán trong tủ đá. Tôi se lam việc đo vao ngay mai.
Cảm ơn bạn, Zhenechka, vì ý tưởng trồng cây hương thảo.
Tôi cũng thích công thức này, nhưng bằng cách nào đó tôi đã làm mọi thứ với thịt bò.

Các cô gái, cho tôi biết, nó là 0,7 hay 0,3 trong Shteba? Ai đã nấu ở Shtebe? Phải mất 30 phút, tôi nghĩ ...
Tôi thực sự muốn thử vào cuối tuần này ...

[Margarita]

Margarita, Tôi đã nấu ăn ở Shteba ở mức 0,7. Nửa giờ là đủ, ở cùng một nơi, ngoài 30 phút này, trong khi áp suất được tích tụ và sau đó được giải phóng, quá trình nấu đang diễn ra. Đúng, tôi nghĩ nó cũng phụ thuộc vào số lượng và chất lượng của thịt.

Dạ, giờ em làm ở nhân viên, bày ra đĩa, để ráo nước sốt. Ngày mai sẽ có khách, chúng tôi sẽ cố gắng. Tôi có một con bê một tuổi, được cho ăn, bú tốt, thậm chí khi hầm, mỡ bốc hơi từ thịt lợn. Dầu 120 gr, nước 1 ly đa, nước sốt 300 gr, mùi tuyệt vời

Đã thêm vào Thứ Tư, 07 Tháng Chín 2016 5:01 PM

Bây giờ tôi cho khoai tây sống nhỏ vào nước sốt này, và cắt thịt ở trên và hầm trong 15 phút. Cô ấy cạo một mảnh. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, một lần nữa cảm ơn vì công thức, tôi có nó như một cứu cánh, tôi nấu ăn thường xuyên nên hôm qua tôi nấu lại, có 4 miếng thịt lớn nặng khoảng 4 kg, tôi chỉ thêm 2 muỗng canh bơ và không có nước, ngày hôm qua có 3 cái lớn ở trên, tôi đã thêm táo (vì nó được để lại từ một lần chuẩn bị khác), để nó qua đêm, hôm nay tôi có thịt, và nước sốt bốc hơi một nửa gần giống như khoai tây nghiền, rất, rất ngon, trong khi tôi có táo của tôi, tôi sẽ liên tục thêm vào. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

[Gashenka]

Gashenka, cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon, tuyệt vời và cực kỳ dễ chế biến!
Tôi đã nấu trong một món đồ chơi mới, chậm, trên Cao 4,5 giờ, nó hoạt động!


Đây là một nửa, đầu tiên đã có

Oh, và bây giờ tôi có món ăn bình thường này! Tôi thích gà tây, thịt lợn và thịt bò :))

Ai đã từng làm nai sừng tấm? Nói với tôi, bạn cần phải ngâm nó trong một thời gian dài.

Ai đã từng làm nai sừng tấm? Nói với tôi, bạn cần phải ngâm nó trong một thời gian dài.

Tôi chỉ nấu nai sừng tấm, tôi không bao giờ ngâm bất cứ thứ gì. Tôi lấy nó ra khỏi tủ đông, vì đây là món ăn nhanh, có một miếng bơ ở dưới, muối ở trên và một miếng thịt nai sừng tấm đông lạnh. Hóa ra bạn có thể ăn thịt bằng môi

[Katerina]

Katerina, nhưng họ luôn nói với tôi rằng cần phải ngâm cô ấy trong ngày. Còn máu thì sao? Khi ngâm mình thường xuyên thay nước, có rất nhiều máu.

[Katerina]

Katerina, nhưng họ luôn nói với tôi rằng cần phải ngâm cô ấy trong ngày. Còn máu thì sao? Khi ngâm mình thường xuyên thay nước, có rất nhiều máu.

Chà, tôi không biết ... Tôi nấu tất cả mọi thứ từ sahatina, tôi chỉ đơn giản là không có bất kỳ loại thịt nào khác, chồng tôi là một thợ săn. Nếu tôi ngâm nó, thì tôi sẽ liên tục có những chiếc chậu đựng thịt ở nhà, tôi đã lớn lên từ miếng thịt này và với toàn bộ trách nhiệm, tôi tuyên bố rằng tôi không ngâm nai sừng tấm, không bao giờ. Thịt ngon, cốt lết lá liễu, và bọ ngựa, và thịt viên và chỉ một miếng theo công thức này là thu được từ thịt không ngâm, ngon.
Nếu bạn là samnevat, hãy thử nấu một miếng thịt không ngâm và ngâm trong một cái chảo và so sánh hương vị. Có lẽ không đáng

Thơm ngon! Cảm ơn bạn. Chồng tôi nói rằng anh ấy chưa bao giờ ăn những củ khoai tây như vậy trong đời.

Họ đã làm điều đó hai lần trong một nồi nấu phim hoạt hình (dir. Hầm) Lần đầu tiên - tôi không thích cả một miếng của nó, nó thô và rất nhiều chất lỏng. (Thịt bò)
Lần thứ hai, chúng được cắt thành từng miếng, bằng 1/10 trọng lượng thịt và một ít nước (bằng mắt, trong đó bằng 1/20 trọng lượng thịt), hầm (90 ° C theo dữ liệu kỹ thuật) và 2 giờ + 1 giờ (với một cuộc cách mạng). Thơm ngon.

Tôi rất thích công thức này và làm nó mọi lúc. Thịt bò nói chung là tuyệt vời, nhưng chúng tôi ăn thịt lợn thường xuyên hơn. và ngon nữa.

phần nào của thịt lợn phù hợp với công thức này?

Tôi xấu hổ khi phải nói rằng, tôi không hiểu các bộ phận của thịt lợn.

Tôi không hiểu các bộ phận của thịt lợn

/
Nhưng còn thịt bạn mua thì sao?

Vika, bằng mắt! .. Nếu con mắt thích nó, thì tôi lấy nó ...
Không biết ở đâu, họ bán thìa theo từng lớp có da, thăn cũng đúng “quạt” và cũng có da, dăm bông trong nhẫn, ngay trên bảng giá: nhẫn, thăn. xương ở giữa, bột giấy xung quanh và da ...

Vâng, và tôi là một con mắt. Em xem có đẹp không, có nhiều mỡ không. Tôi thậm chí không biết - thịt lợn không bao giờ dai, và tôi hiếm khi nấu thịt bò và chỉ nấu trong nồi áp suất, nó làm cho mọi thứ mềm.
Nhưng bạn thực sự cần phải đọc giăm bông khác với thăn nội như thế nào)).

thịt lợn không bao giờ dai

nhưng tôi có đôi khi khô và cứng. có thể là "kalinar" với một chữ cái viết hoa và có thể là thịt như vậy. Tôi mua một cái cổ nhiều hơn và thường xuyên hơn.

Cái cổ? Và tôi không bao giờ chấp nhận nó, bởi vì tôi nghe từ đâu đó rằng nó rất khó khăn.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, cổ bò dai. Nhưng thịt lợn - thịt ngon và mềm

nghe nói rằng cô ấy rất cứng rắn.

Chà kaaak ... kebab là món ngon nhất của cô ấy và cả bít tết nữa

[Trishka]

Trishka,
Và bạn cần thêm nước vào nồi nấu chậm, tôi sẽ nấu nó không có nước (nhưng tôi hiếm khi nấu thịt bò, vì vậy tôi sợ nhầm lẫn)

Chúng tôi đã nấu ăn trong một năm và hầu như tuần nào cũng +/-, chủ yếu là thịt bò, NHƯNG chúng tôi cắt thịt thành từng miếng, vì vậy sẽ thuận tiện hơn cho chúng tôi. Trong nồi nấu chậm (hầm), không có nước, có rất nhiều chất lỏng từ dầu, và cộng với độ ẩm của thịt. Và những gì ở đó để đốt cháy, đốt cháy, nhiệt độ tối đa là 90 ° C và nắp được đóng lại. (Hơi nước)

Con gái và con trai! Tôi muốn nấu thịt (thịt bò và gà tây phi lê) Tôi có một nồi áp suất và một nồi nấu chậm (Kittenok) Vì vậy, đây là những câu hỏi thực tế: Thời gian nấu thịt bò trong nồi nấu chậm và trong nồi áp suất là bao lâu, và làm thế nào nhiều gà tây trong nồi nấu chậm và trong nồi áp suất? Có lẽ trong chủ đề này có câu trả lời cho câu hỏi của tôi, nhưng người tiên phong trung thực lười đọc lại tất cả các trang! Hãy tốt bụng, nói cho tôi biết, để không làm hỏng sản phẩm và trợ lý của tôi! Tôi muốn thử công thức trong các biến thể khác nhau
PySy, Gasha, cảm ơn vì công thức