Phô mai tráng men tự làm

[Vàng Alpen - sẫm]

Với sô cô la, mọi thứ xảy ra một cách tình cờ.
Tôi đặc biệt đến cửa hàng để mua tất cả mọi thứ cho những chiếc bánh đông lạnh. Tôi đã mua tất cả mọi thứ ngoại trừ sô cô la! Làm sao tôi quên được, tôi không hiểu. Babaevsky muốn lấy nó.
Tôi chỉ nhớ gần nhà. Tôi đi vào một cửa hàng gần đó. Ở đó từ bóng tối, chỉ không có phụ gia "Vàng Alpen - sẫm'...
Nói chung, tôi nhận được một loại sô cô la tốt.

Và cho tôi biết tại sao bạn cần pho mát dạng hạt?
Tôi đã không thể loại bỏ các hạt. Rây có vẻ quá nhỏ và đã quá muộn để bật máy xay. Tôi đã mạo hiểm để ... Tôi khuấy / nhào bằng thìa trong một thời gian dài, và tôi đã không thành công hoàn toàn ...
Bây giờ chúng tôi vẫn cần phải tìm kiếm khuôn chính xác, vì bạn sẽ phải làm pho mát sữa đông thường xuyên, chúng tôi thích nó.
Lần sau mình sẽ làm với các loại mứt và mứt.

Tôi có một gói kẹo sô cô la đen 5 kg! Tôi sẽ làm điều đó, nó đã được quyết định!

Bạn cần phô mai tươi thường (giống như phô mai mộc mạc), không mềm ở dạng ống (nó quá lỏng). Máy xay hoạt động tuyệt vời và nhanh chóng.
Có, tôi muốn những khuôn giống như sữa đông tráng men cổ điển. Nhưng tôi đã không thấy những thứ này được bán.

Chúa ơi, bạn đã ở đâu trước đây! Vì vậy, nhiều sữa đông phô mai thuộc sở hữu nhà nước vào buổi sáng với cà phê quá mức! Và đây với những cây bút của họ chứ không phải từ bất cứ thứ gì!
Elena, loại sô cô la trắng nào tốt hơn? Chà, tôi thực sự thích nó trong lớp men trắng với vụn sô cô la bên trong pho mát.

Tôi đã không làm điều đó với màu trắng. Tôi không thích anh ta.

Tôi có một gói kẹo sô cô la đen 5 kg! Tôi sẽ làm điều đó, nó đã được quyết định!

Chà! Đó là số lượng sữa đông bạn có thể làm!

Bạn cần phô mai tươi thường (giống như phô mai mộc mạc), không mềm ở dạng ống (nó quá lỏng). Máy xay hoạt động tuyệt vời và nhanh chóng.

Tôi nghĩ vậy, phô mai tươi cần loại khô hơn, đó là toàn bộ vấn đề.
Lần sau chắc chắn tôi sẽ dùng máy xay sinh tố.

Chưa hết, tôi làm sô cô la thành hai lớp, vì hình dạng rất mỏng, mềm, tôi sợ sô cô la sẽ bị vỡ khi tôi cho phô mai vào khuôn. Tôi thoa lớp đầu tiên và để trong tủ đá trong vài phút, vì vậy, với lớp thứ hai, có vấn đề, vì sô cô la đông cứng rất nhanh ở lớp đầu tiên (lạnh) và không lan tỏa tốt. Bây giờ, nếu bạn cần lớp thứ hai, điều cần thiết là lớp thứ nhất không nguội trong tủ đông. Để yên một chút trên bàn, nó sẽ cứng lại một chút. Điều này sẽ là đủ.

Và chúng tôi sẽ tìm kiếm các khuôn.

Hôm qua tôi lại làm sữa đông với mứt. Vkusnoooooo !!! Tôi dùng pho mát nhỏ 9% và nhiều hơn nữa "Sval", "Brest-Litovskiy" hoặc "Prostokvashino". Nhưng sô cô la chỉ là yêu thích của bạn: "Babaevsky" đắng. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Vì vậy, tôi chỉ làm cho họ sữa bơ 9%
Và Babaevsky cũng sẽ phải cố gắng.
Và với mứt nữa.

Tôi khuấy / nhào bằng thìa trong một thời gian dài, và không thành công hoàn toàn ...
[/ Trích dẫn
Tôi vừa dùng nĩa chà xát phô mai. Đầu tiên là phô mai, sau đó là đường bột. Được xát kỹ, không có hạt. Tôi không thích rửa những cái sàng này cho lắm. Điều kinh dị là đơn giản.

Hôm nay tôi đã làm được. Người con trai nói rằng nó quay ra một cách ngon lành.
Và gần như không có hôn thú, cặp đôi này đã bỏ trốn. khi cô ấy ra khỏi khuôn. Nhưng có lẽ bản thân cô ấy cũng vội vàng.
Câu hỏi đã nhảy lên như thế này. Tôi đã làm gì sai, hay chỉ là không ai thú nhận? Bạn không thể cầm sữa đông của tôi trong tay - chúng tan chảy ngay lập tức. Hay bôi mỏng? Tôi gói từng viên pho mát trong giấy bạc. Cái này hơi bị nứt. Tôi chụp bằng đèn flash. Sôcôla thực sự có màu sẫm.

🔗

Trong mọi trường hợp, tôi sẽ lặp lại.
Cảm ơn vì công thức!

Bánh phô mai có thể mềm nếu sữa đông ban đầu mềm / chảy nước. Ăn bằng thìa, chúng mềm nhất.

Bạn không thể cầm sữa đông của tôi trong tay - chúng tan chảy ngay lập tức. Hay bôi mỏng?

Chà, dù sao thì sô cô la cũng tan chảy.
Nếu lớp mỏng thì nhân bánh sẽ nhanh chảy ra, nếu lớp dày thì lâu tan hơn. Đây hoặc bọc hoặc thìa.

Hóa ra đẹp!

Tôi đã từng làm đá từ những thanh sô cô la đã cân bán sẵn trên thị trường và bôi lên một lớp dày. Rồi cô ấy cũng gói những chiếc bánh sữa đông trong giấy bạc - để ăn vặt trong công viên cho một đứa trẻ và mang chúng đi làm, chúng không có tủ lạnh trong một thời gian dài, mặc dù nó chưa nóng, không có gì tan chảy.

Sô cô la của tôi cũng tan chảy ngay trước mắt tôi, khi vào mùa hè, tôi cố gắng làm những giỏ sô cô la từ một số loại sô cô la rẻ tiền. Và khi một ngày nọ, tôi làm sữa đông tráng men bằng Alpen Gold, mọi thứ đã trở nên tốt đẹp. Đối với bản thân tôi, tôi kết luận - không nên mua sô cô la khủng khiếp gì.

Tôi chỉ không hiểu tại sao sô cô la lại bị vỡ? Một lớp mỏng hoặc là cần thiết để ép ra khỏi khuôn không ngay lập tức, mà để nó đứng ở nhiệt độ phòng? Hoặc có lẽ tôi đã không đóng băng chúng lâu?

Tôi đã để sô cô la bị vỡ trên các khay đá viên mờ và không có vấn đề gì với các khuôn tráng men bóng loáng.
Công thức siêu

Cảm ơn vì công thức! Thật vậy - ngon, nhanh và tốt cho sức khỏe (ít nhất là tốt, hoặc không có hại) Hãy cho chúng tôi biết ai đã thử nó với chất trám răng nào? Chồng tôi đã yêu cầu quả mọng chua, nhưng tôi không chắc liệu điều này có đủ không

Cảm ơn rất nhiều vì công thức
Tôi đã làm điều đó vài lần rồi - bọn trẻ nuốt nước bọt và bặm môi. Ngay cả cô con gái lớn, về nguyên tắc, không thích bất cứ thứ gì từ sữa, và thậm chí nó còn ăn một cách thích thú. Tôi đã làm tất cả các tỷ lệ bằng mắt và với các loại nhân khác nhau, với trái cây và với mứt. Luôn ngon
Tôi chỉ không thể làm cho sô cô la không bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn và lấy các loại sô cô la khác nhau, và thậm chí mua khuôn silicone mới, tôi nghĩ rằng nó bị vỡ trong cái cũ, nhưng cái mới thậm chí không kéo ra sữa đông. Nhưng điều này không làm hỏng hương vị và những đứa trẻ vì nó sẽ được tha thứ

Ôi, ngon quá !!!
Lần đầu tiên chúng trông xấu xí, nhưng ngon tuyệt!
Tôi hơi sợ rằng sẽ khó lấy ra khỏi khuôn, nhưng rõ ràng là chúng đã được đông lạnh kỹ lưỡng nên không có vấn đề gì với việc này cả.
Cảm ơn rât nhiều!
Hãy nấu thêm một số nữa!

Tôi chỉ không thể làm cho sô cô la không bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn và tôi đã lấy các loại sô cô la khác nhau, và thậm chí mua khuôn silicone mới, tôi nghĩ rằng nó bị vỡ trong cái cũ, nhưng cái mới thậm chí không kéo ra sữa đông cũng vậy.

Lớp sô cô la càng dày thì càng ít vỡ

Lớp sô cô la càng dày thì càng ít vỡ

Bây giờ với tôi thì mọi chuyện lại khác, tôi chỉ lấy nó ra khỏi khuôn khi nó đông cứng trong ngăn đá, sau đó nó không bao giờ bị vỡ, kể cả khi lớp sô cô la không dày lắm.

Bây giờ với tôi thì mọi chuyện lại khác, tôi chỉ lấy nó ra khỏi khuôn khi nó đông cứng trong ngăn đá, sau đó nó không bao giờ bị vỡ, kể cả khi lớp sô cô la không dày lắm.

Tôi lấy khuôn, bôi mỡ bằng sô cô la và để trong ngăn đá vài phút (lớp mỏng) và bôi lại bằng sô cô la. Tôi đã thử bôi trơn bằng sô cô la đóng băng (trắng, đen, hồng). - Hóa ra là tuyệt vời, bạn thậm chí có thể tạo ra hiệu ứng của đá cẩm thạch.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho những loại pho mát ngon như vậy. Đây là một vẻ đẹp mà tôi có được

Siêu!!!!

lenaot, siêu !!! Vẻ đẹp, và những gì một sự ngon miệng !!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Cảm ơn bạn! Món sữa đông phô mai rất ngon

Đã nhìn vào - đã xem công thức này và .... đã làm được. Rất đơn giản (tôi trộn nó bằng chân máy xay sinh tố và tất cả trong một thời gian ngắn) và ngon - mềm, cho ít bơ và đường vào, vừa ăn. Nó không diễn ra gọn gàng, chúng bị hỏng tất cả như nhau. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị. Cảm ơn bạn!

Xin chúc mừng! Với một sự khởi đầu!
Tốt hơn nên sử dụng khuôn silicone. Chúng có thể được lấy ra mà không có vấn đề gì.

[PapAnin]

PapAnin, và khuôn là silicone, nhưng nó có vấn đề khi tháo nó ra. Vâng, nó không ảnh hưởng đến hương vị, và nó rất tuyệt.

Sau đó, thử thêm một chút sô cô la để có thành dày hơn một chút.

[PapAnin]

PapAnin, xức hai lần hả? Tôi sẽ thử. Cảm ơn bạn!

tốt, nếu sô cô la hoàn toàn lỏng, thì gấp đôi. Hoặc đợi một chút cho nó bắt đầu đặc lại, sau đó một lần là đủ.
Chỉ cần đảm bảo rằng lớp lớn hơn.

[Elena Bo]

Elena Bo, AAAAAAAAAA, nếm thử sẽ như thế nào? Tôi dùng móng vuốt cào màn hình, cố gắng kéo miếng pho mát ra, làm sao tôi thích đồ ngọt như vậy, có phô mai tươi, không có sô cô la, nhưng tôi đang ngồi ở nhà, ốm. Tôi đã lấy nó để đánh dấu, tôi sẽ làm điều đó, tôi sẽ báo cáo nó.

Có, tôi muốn những khuôn giống như sữa đông tráng men cổ điển. Nhưng tôi đã không thấy những thứ này được bán.

Trong giấc mơ về những chiếc bánh sữa đông truyền thống, tôi đã mua chiếc khuôn silicone Pyrex FTBMLM9 này, loại khuôn mà họ sử dụng cho bánh nướng nhỏ. Đúng là tôi chưa cố gắng làm, chẳng hiểu sao tất tay không với tới.

Tôi vừa mang mẫu này từ Ozone. Tôi đã mua nó đặc biệt cho sữa đông pho mát.

🔗

Cảm ơn vì công thức phô mai, chúng thành ra rất ngon, không biết có ai làm chúng với sô cô la sữa không?

[Elena Bo]

Elena Bo, Tôi đến để cảm ơn bạn vì món ăn ngon này! Đối với trẻ con thì rất cầu kỳ, còn đối với người lớn thì chỉ vào những ngày lễ lớn, như hôm nay!

Từ số lượng nguyên liệu này, tôi có bốn món sữa đông.

Cảm ơn tác giả về công thức

[Elena Bo]

Elena Bo, công thức rất tuyệt!. Tôi đã làm cho món ăn ngon của mình ngay cả với nhân .. một muỗng cà phê mứt và thêm phô mai tươi ở trên .. Tôi thích rất ít ... hơn là cam chịu với việc thường xuyên sản xuất sữa đông tráng men tự làm))))

Vinokurova, tôi rất vui vì tôi thích pho mát! Nấu ăn và ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Và mắt tôi đã từng ở đâu! Công thức tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ làm được!

Hôm qua, tôi nhìn con trai mình ăn phô mai sữa đông ở cửa hàng, và tôi nghĩ - thực sự không ai trong số những nữ tiếp viên tuyệt vời của chúng tôi đăng công thức làm phô mai sữa đông tự làm ?!
Và Beauty and yummy đã ở đây!
Cần phải cố gắng.
Và câu hỏi đặt ra là: có ai đã thử làm sô cô la sữa đông chưa? Vì vậy, tôi nghĩ, nếu bạn chỉ thêm cacao vào pho mát, mà không cần ủ nó, nó sẽ rất ngon ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, trước tiên hãy thử vị của phô mai tươi với ca cao, nếu thích thì cho vào sữa đông.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Nó hóa ra rất ngon, với mứt dâu tây bên trong. Rất tiếc, tôi không thể chèn ảnh.
Khối sô cô la có vẻ đặc, có thể bằng cách nào đó nó hóa lỏng được không? Tôi đã Babaevsky Bitter.

[Elena Bo]

Chúng tôi yêu sữa đông tráng men rất nhiều! Tôi se lam việc đo vao ngay mai.Elena Bo, cảm ơn vì công thức!

Khối sô cô la có vẻ đặc, có thể bằng cách nào đó nó hóa lỏng được không? Tôi đã Babaevsky Bitter.

Bạn có thể thêm một ít dầu. Điều chính là sau đó sô cô la đông lạnh.

Tôi cũng muốn làm những chiếc bánh sữa đông như vậy, tôi thậm chí đã lái một khuôn thích hợp cho aliexpress cho 20 cái. Tôi sẽ lấy chúng và làm cho chúng.

[Elena Bo]

Tôi đã làm sữa đông có ga. Thơm ngon! Elena BoCảm ơn một lần nữa cho công thức!

Chà, sau khi nấu xong, bây giờ tôi sẽ xem xét một số thiếu sót của mình và lần sau món sữa đông của tôi sẽ đẹp hơn nữa. Khối sữa đông rất mềm và không phải tất cả các khối sữa đông ra khỏi khuôn đều nguyên vẹn. Tất nhiên, khuôn của tôi rất "phức tạp" (sâu, có nhiều rãnh và silicone không mềm, mà khá chặt), không chỉ là một viên gạch, nhưng tôi muốn làm ngay lập tức phô mai que, mặc dù chúng đơn giản hơn. Tôi có đủ các khuôn khác nhau, bây giờ tôi sẽ thử ở những cái khác, nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm pho mát, chỉ của riêng tôi, tôi không muốn mua sắm.

Chỉ hôm nay tôi mới nghĩ rằng tôi đã xem qua công thức này. Tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn ngay bây giờ 🔗

Lagri, đẹp làm sao! Để tránh bị vỡ, hãy làm một lớp sô cô la dày hơn. Khuôn bên trong phải sáng bóng và tất nhiên, mỏng hơn sẽ tốt hơn, chúng dễ lật ra hơn.

[Elena Bo]

Elena BoCảm ơn bạn, khuôn sáng bóng bên trong và sữa đông rơi ra ngoài bình thường, sô cô la không bị dính, nhưng lớp sô cô la mỏng, có lần tôi đã bôi bằng cọ, nhưng tốt, để không có khe hở. Bây giờ tôi sẽ bôi trơn nó hai lần. Nhưng tôi không ăn sô cô la, tôi ăn nó vì phô mai đông cứng, đối với tôi tốt hơn là có một số loại đá lạnh.

Thật là một TIN TỨC !!!! và cô ấy chuẩn bị nhanh chóng và tốt như thế nào !!!! những lần đầu tiên mình cũng lau ... mình vẽ ... từ lúc lấy đồ ăn ra khỏi tủ lạnh đến lúc mình làm xong và lau sạch bát đĩa mình có thời gian tối đa là 20 phút.Tôi sẽ mô tả toàn bộ quá trình với một chỉ dẫn về những sản phẩm phù hợp nhất cho loại phô mai sữa đông như vậy. Tôi đã thực hiện hơn một hoặc thậm chí năm tá trong số chúng. Tôi lấp đầy những hình nón, tôi muốn chia sẻ với mọi người và để tôi không quên bản thân mình.

đầu tiên, bạn cần chuẩn bị ngay một thau nước thật thoải mái và một cốc nhỏ đựng sữa thật nóng để trong lò vi sóng và các khuôn để gần đó. một cái bàn chải, một cái thìa và một cái thìa nhỏ.
xa hơn là sô cô la (cho 550 g pho mát - 1 sô cô la sữa (90 g) + 0,5 sô cô la đắng (45 g)). đối với người Belarus - lý tưởng nhất là trong nồi cách thủy (điều này để đĩa sô cô la không tiếp xúc với nước sôi - tôi đặt nó trong một cái chao) - khuôn được nấu chảy và phủ một lớp sô cô la này một cách hoàn hảo. Tôi pha vị đắng với sữa, vì trẻ con không thích vị đắng. nếu nó không sợ hãi, thì bạn chỉ có thể cay đắng

,

cái này cũng không tệ. tốt hơn là nên chấp nhận rủi ro với những người khác - họ bị hôn mê sâu khủng khiếp. Tôi nghĩ vì chất lượng kém.

thứ ba, sữa đông được đánh bông hoàn hảo trong cối xay nhỏ bằng dao. bơ và đường đóng băng tuyệt đối bằng mắt. rất ngon khi thêm một vài thìa ca cao. Loại phô mai này rất lý tưởng: không khô, nhưng không phải cháo, không phải ngũ cốc, ít nhất 5% chất béo.

thứ tư, khuôn silicone tốt hơn. từ dưới bánh nướng nhỏ của tôi. thu được đúng 9 mảnh. không bôi trơn hoặc ngâm khuôn. diễn ra tốt đẹp như vậy.
ngay lập tức đánh bông phô mai + bột + bơ (và mình không làm mềm mà cắt nhuyễn cho thẳng từ tủ lạnh vào bát). cho vào tủ lạnh. Chúng tôi ngâm sô cô la trong nồi cách thủy với một giọt sữa / kem nóng, liên tục chà xát bằng thìa ở nhiệt độ thấp. bây giờ nhanh chóng chải các cạnh của khuôn và đáy bằng bàn chải. bôi mỡ - trong tủ đông. nếu sô cô la còn lại rất đặc, sau đó thêm một giọt sữa NÓNG.
Tôi đã học cách tiêu dùng sô cô la đến từng giọt. ngay cả bàn chải cũng sạch sẽ.
bây giờ tôi đổ đầy khuôn từ tủ đông với khối lượng sữa đông. chặt thìa. sau đó tôi đặt nó lên bàn và vặn nó một chút để sữa đông được phân bố đều. và trở lại tủ đông. thành thật mà nói, tôi không che phần dưới - xin lỗi vì sô cô la. tốt hơn là đặt một bánh quy tròn hoặc bánh quế. Tôi cất nó trong tủ đông. Mỗi sáng tôi để một vài miếng trong tủ lạnh để ăn sau khi rã đông.

Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Rất nhanh, ngon, đơn giản và đẹp mắt!