|
 Theo số liệu thống kê, Cuba còn cách xa vị trí đầu tiên trong số các nước sản xuất hạt cà phê. Khoảng 20.000 tấn cà phê - ví dụ như số lượng được sản xuất ở Haiti. Và diện tích đồn điền cà phê trên Đảo Liberty cũng giống như ở Costa Rica - 90.000 ha. Mặc dù ở Costa Rica, nhờ sản lượng cao, cà phê được thu hoạch gấp bảy lần so với ở Cuba.
Cuba không chỉ nổi tiếng với cà phê, mía đường, nơi thu được rượu rum thơm ngon, mà còn về thuốc lá chất lượng cao của địa phương. Tuy nhiên, đã đến thăm Đảo Liberty, bạn sẽ bị thuyết phục bởi lợi thế không thể chối cãi của cà phê Cuba, hương vị tinh tế và hương thơm của nó được biết đến vượt xa biên giới của đất nước. Đối với loại cà phê này mà những người hâm mộ đánh giá rất cao, vì một tách cà phê Cuba là một phần không thể thiếu của nghi lễ ẩm thực quốc gia, được kết hợp với xì gà truyền thống "tabaco" hoặc "abano", và một ly rượu rum tuyệt vời.
Theo truyền thống lâu đời, cà phê Cuba được pha chế rất mạnh, họ luôn uống từ những tách nhỏ, chỉ rót đầy nửa ly và luôn rửa sạch bằng nước lạnh. Đối với cà phê, người Cuba không tiếc đường, vì luôn có nhiều sản phẩm này trên Đảo. Và làm thế nào để pha cà phê đúng kiểu Cuba, họ có thể cho bạn biết chi tiết trong "Cassa del Café" - một cửa hàng đặc sản có phòng nếm thử. Ngôi nhà của cà phê, là tên của cửa hàng được dịch từ tiếng Tây Ban Nha, nằm ngay trung tâm thủ đô. Không có cửa hàng nào khác ở Havana gần trung tâm thành phố như vậy. Tại đây, trên Quảng trường Arsenalnaya - Plaza de Armas, bên cạnh tượng đài, một thánh lễ trọng thể đã được cử hành để vinh danh người thành lập thành phố huyền thoại của Columbus nổi tiếng. Casa del Rón, quê hương của rượu rum Cuba, cách đó một chút.
Tại Casa del Café, bạn có thể thưởng thức các loại Cuba khác nhau cà phê, và cũng có thể nghe nhạc và những câu chuyện thú vị về cách cà phê xuất hiện trên Đảo. Cubita là nhãn hiệu thương mại chính của cà phê Cuba. Năm 2008, công ty quốc doanh sản xuất các loại cà phê "Qubita" khác nhau đã tổ chức lễ kỷ niệm 260 năm đồn điền cà phê đầu tiên ở Cuba và chuẩn bị cho ngày này một loại cà phê xay đặc biệt "Ngày đáng nhớ". Trên các hộp các tông có thương hiệu cùng với logo “Qubita” - đường viền của Đảo - phần văn bản của nội dung lãng mạn được đặt. Đặc biệt, nó nói về sự xuất hiện ở Cuba và các đảo Caribe của cà phê đầu tiên và vai trò quyết định trong sự kiện này của nhà hàng hải nổi tiếng người Pháp Gabriel de Clay. Năm 1720, trên con tàu của mình, ông dự định giao một số cây giống cà phê cho các thuộc địa của Mỹ. Do một cơn bão kéo dài, thuyền không thể cập bến bất kỳ cách nào, và thủy thủ đoàn đang cạn kiệt nguồn cung cấp nước uống cuối cùng. Clay đã chiết xuất một phần nước từ định mức ít ỏi của mình để tưới cây con, và một cây đã được cứu sống. Vì vậy, cà phê đã đến các thuộc địa của Pháp (đặc biệt là ở Haiti), và từ đó nó được đưa đến Cuba vào năm 1748.
Đồ uống được pha chế một cách chuyên nghiệp từ hạt cà phê, được đánh giá xứng đáng trên Đảo và gần như được nâng lên thành biểu tượng quốc gia. Và trên bức tường của một nhà hàng cà phê ở Havana, bạn có thể đọc một câu trích dẫn nổi tiếng, những lời trong đó được cho là của nhà thơ của thế kỷ 19. Jose Marty. “Cà phê có một đặc tính cố hữu là hòa nhập với tâm hồn. Ngài hướng dẫn một người trên con đường thanh lọc của Thánh Linh, rèn giũa khả năng của cơ thể ”. Sự phổ biến của cà phê trên khắp đất nước đã được tạo điều kiện thuận lợi bởi cuộc cách mạng năm 1798 và cuộc chạy trốn của các chủ đồn điền người Pháp từ Haiti đến Cuba. Những nô lệ nổi loạn, dẫn đầu là tướng da đen của Toussaint-Louverture, đã đánh đuổi quân Pháp ra khỏi Đảo của họ, sau đó các đồn điền của họ được chia cho nhau.Nhưng ở Cuba, những người trồng rừng đã cố gắng tái sản xuất trên những vùng đất mới không chỉ cơ cấu kinh tế trước đây, mà còn cả cách sống. Vì vậy, ở phía tây của Havana trên núi, các điền trang trù phú đã xuất hiện. Hiện tại, hầu hết các đồn điền này đều đang trong tình trạng hư hỏng, nhưng lối sống khác thường của chủ sở hữu chúng cho phép khách du lịch hiện đại chiêm ngưỡng kiến trúc khác thường của vườn cảnh.
Vào giữa thế kỷ 19, trong quá trình phát triển sản xuất cà phê, có khoảng 2 nghìn đồn điền ở Cuba, cung cấp khoảng 20 nghìn tấn cà phê hạt. Sản xuất chủ yếu hướng đến xuất khẩu. Nhưng theo thời gian, nó giảm đi do điều kiện thời tiết: lốc xoáy tấn công đảo đã phá hủy hàng triệu cây cà phê, hầu hết các đồn điền bị hư hại.
Sản xuất cà phê được khôi phục một phần vào những năm 30 của thế kỷ XX, sau đó do sản lượng đường giảm và thuế nhập khẩu cao. Cuba năm 1934 có 84 triệu cây cà phê, với khoảng 90% diện tích đồn điền nằm ở các tỉnh miền Đông.
Asya Novikova
|
