Plum walnut strudel - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Strudel với mận và óc chó

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Đối với thử nghiệm filo:
Bột mì	200 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
Nhiệt độ phòng nước	130 g
Dầu hướng dương	25 g
Đối với nhân mận:
Mận	500 g
Đường	100g
Vanilla
Tinh bột	1 muỗng cà phê
Bơ	80 g
Quả óc chó	50g
Breadcrumbs	50g
Trứng để tráng
Đường rắc

Phương pháp nấu ăn

Món tráng miệng này xứng đáng với một nhà hàng phục vụ! Strudel nổi tiếng! Nhân chua ngọt tinh tế bọc trong lớp bột mỏng giòn ...
Với một tách cà phê hoặc trà, với những muỗng kem vani ...
Tất nhiên, mùa thu là mùa mận đẹp nhất! Cô ấy sẽ trở thành quả trám của chúng ta.
Và chúng tôi tiến hành ...
Bột Filo:

rây bột mì và muối vào tô bột. Đổ nước và dầu thực vật vào và nhào trong 1 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu được làm ẩm. Để bột nghỉ trong 5 phút.

2 Sau đó chúng ta sẽ tiếp tục nhào trong 10 phút.
Bột mềm và rất đàn hồi. Chúng tôi trải nó trên bề mặt làm việc, gấp nó lại trong một phong bì. Trước khi làm việc, bạn nên nằm nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi làm việc. Nhớ đậy kín để không bị gió thổi.
Chuyển sang phần nhân mận:
3 Mận ta rửa sạch và gọt vỏ. Chúng tôi cắt. Đổ đầy đường vào mận và để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ để chiết xuất nước cốt.
4 Đổ trái cây vào một cái chao, thu tất cả chất lỏng thu được với đường. Chúng ta cần lấy khoảng 50 ml chất lỏng. Thêm vani và đun sôi.
Trong một bình chứa riêng, hòa tan tinh bột trong 15 ml chất lỏng lạnh (ở đây bạn có thể sử dụng phần nước trái cây thừa tạo thành).
Đổ vào chất lỏng đang sôi, đun sôi và nấu, khuấy đều cho đến khi đặc trong khoảng 3-5 phút.
Lấy ra khỏi nhiệt và đổ thạch này vào mận của chúng ta. Trộn nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm nát trái cây. Để nguội hoàn toàn trong ít nhất 30 phút.
Các loại hạt nấu ăn:

Làm nóng lò ở 180C. Đổ quả óc chó lên khay nướng thành một lớp đều. Chúng tôi giữ trong lò khoảng 10 phút cho đến khi sẫm màu. Chúng tôi lấy ra, để nguội, bóc vỏ. Xay trong máy xay thành những miếng vụn vừa. Bước này rất quan trọng! Các loại hạt rang để lộ hương vị đầy đủ của chúng.

Chuẩn bị lớp phủ:
6 Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc đun trên lửa. Làm nguội đến nhiệt độ phòng
Hãy chuyển sang lắp ráp strudel:

Chúng tôi bắt đầu làm việc với bột trên một loại vải có nhiều bột. Dùng cán cán mỏng miếng bột với kích thước lớn nhất có thể. Đậy nắp và nghỉ ngơi trong 5 phút.

Tiếp theo, chúng ta bắt đầu quá trình kéo căng - chúng ta đặt mặt sau của lòng bàn tay (có dính bụi với bột mì) dưới bột và nhẹ nhàng kéo bột theo các hướng khác nhau. Chúng tôi bắt đầu từ trung tâm, làm việc theo cách của chúng tôi đến các cạnh. Càng mỏng càng tốt. Cắt tỉa các cạnh răng cưa. Phủ ngay bơ đã tan chảy và ướp lạnh để bơ không bị đóng váng.

9 Rắc vụn bánh mì và quả óc chó thái nhỏ.
10 Rải nhân mận thành một lớp đều từ mép dưới lên.
11 Chúng tôi quấn nó trong một cuộn bằng cách nâng và kéo mép dưới của vải về phía bạn. (Vâng, vâng, tôi có một tấm vải đặc biệt)
12 Chúng tôi buộc chặt đường may. Chuyển sang khay nướng.
13 Bôi trơn bề mặt bằng trứng và rắc đường. Chúng tôi thực hiện các vết cắt trong suốt thanh chống.
14 Nướng ở nhiệt độ 220C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng. Ta giảm nhiệt độ xuống 180C và nướng thêm 15 phút. Làm nguội trên giá đỡ dây.
Anh ấy đây - một người đàn ông đẹp trai mới chuẩn bị! Nhiều lớp, giòn, có thể ăn ngay lập tức ...