Hôm nay tôi đã dày vò Arkasha của mình. Tôi quyết định thử dán đĩa. Nhưng chỉ bất thường làm theo hướng dẫn. Đặc biệt có năng khiếu - họ làm những gì họ muốn, những gì đã ghi vào đầu họ. Tôi đến từ thứ hai)).
Vì vậy, hướng dẫn nói rằng bạn cần phải làm một khối bột từ 350g bột mì cứng và 2 quả trứng. Quy tắc thông thường là 100g bột mì - 1 quả trứng ở đây được giẫm nát gần 2 lần. Tất nhiên, trứng khác nhau, nhưng không giống nhau ở mức độ nào, đối với tôi thì có vẻ như vậy. Mặc dù người ta khuyến nghị thêm một chút nước ấm nếu bột bị khô và vụn. Nhào bột, để nó đứng và nhào cho đùn thành những miếng có kích thước bằng quả óc chó.
Tôi quyết định rằng tôi sẽ đi theo con đường của riêng mình - tôi là người thông minh và giàu kinh nghiệm nhất, ha-ha, bạn Thụy Điển!)) - và đầu tiên tôi sẽ làm vụn bột ướt theo tỷ lệ Phillips (đồng thời, tôi sẽ làm máy xay sinh tố) và đổ vào mì ống. Rốt cuộc, ở Phillips, tất cả những điều này, món mì ống sang trọng, với vòi phun mì ống trong Nhà bếp, cũng đã được nướng. Tuyệt vời, hả? Yeah, không phải lúc này)). Máy xay sinh tố của Arkasha không muốn biến bột mì và trứng được lấy thêm nước (đối với 1 cốc từ máy làm mì ống Philips) thành bất kỳ mảnh vụn nào. Tôi đã thay đổi tốc độ, đưa ra những lời thiêng liêng cho Vũ trụ, định kỳ dùng thìa chọc vào, nhưng không giúp được gì: nó ngay lập tức tạo thành một cái phễu xung quanh những con dao và phần còn lại của khối đông cứng dọc theo các bức tường. Phải chịu đựng rất nhiều với nó, tôi đã lôi chiếc bát cắt ra khỏi máy xay cầm tay Brown và sau 15 giây, tôi đã có một miếng bột ướt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng Arkasha thậm chí còn có một hình dạng dao khác trong máy xay. Và, rõ ràng, nó quan trọng.
🔗 🔗 🔗 🔗Rất vui, tôi đổ tất cả những thứ này lên khay nạp, định đẩy các phần bột vào bên trong bằng dụng cụ đẩy. Đĩa dùng cho mì ống mỏng có lỗ. Tôi lấy cái này ở lối ra. Hơn nữa, rất giống với nỗ lực mới nhất của tôi để tạc một cây bút Phillips: chúng rách nát, xù xì, với những lỗ dọc ở hai bên và tất cả những thứ đó.))
🔗 Tôi đã vui vẻ với chồng một thời gian dài và quyết định thay đổi chiến thuật - sử dụng bột nhào mềm, mà tôi đã có sẵn trong kho. Nó tương đối mềm, tất nhiên, tôi làm bánh bao từ này. Nhưng, trong mọi trường hợp, nó mềm hơn nhiều so với bột mì ống cổ điển. Tất cả đều nhỏ hơn. Tôi hiểu rồi:
Sau đó, tôi quyết định cắm cục bột cứng đầu tiên, lúc đầu nó chỉ là một cục vụn, nhưng sau khi thử nghiệm, tôi chỉ đơn giản làm mù nó thành một cục và để nó nằm trong một cái túi. Nó chỉ gần trong thiết kế với thử nghiệm từ các hướng dẫn. Nó hóa ra tốt hơn nhiều. Chúng tôi có thể nói rằng nó hoạt động tốt. Xét rằng đây vẫn là mì ống có lỗ, tức là không phải sản phẩm đơn giản như vậy.
Sau đó, tôi quyết định đổi đĩa, bởi vì tôi cũng có phàn nàn về chất lượng của những đồng xu kết quả trong máy mì ống. Ý tôi là, pasta có lỗ là một loại pasta khá phức tạp trong việc "thực hiện". Tôi lấy một chiếc đĩa đơn giản - một loại mì ống phẳng như fettuccine. Nhưng rồi tôi lại nhào vào nhào bột, bởi vì, đã muốn bỏ cái nghề tuyệt vời này, tôi đã mù quáng kết hợp cả bột dai và bột mềm cho bánh bao. Và chỉ sau đó tôi nghĩ đến việc thử một đĩa khác. Kết quả là, tôi đùn một thứ gì đó có độ đặc trung bình, tất nhiên có xu hướng kết dính với nhau, nhưng không nhiều như bột mềm nguyên chất)).
Kết luận: tất nhiên, bạn phải nhảy với việc lựa chọn độ đặc của bột. Đây luôn là vấn đề số 1 và ở những người chăn cừu cũng vậy. Tất nhiên, việc xử lý nó sẽ khó khăn hơn so với máy làm mì ống, vì đồng thời cần phải ném các miếng bột (xé nhỏ và lăn các viên có kích thước bằng quả óc chó), và coi chừng mì ống bị nhão. , cắt chúng kịp thời và tất cả những điều đó. Nhưng chiếc xe đối phó, không phàn nàn, không căng thẳng, mặc dù nó nóng lên. Hơn nữa, bản thân máy đùn (nó là một máy xay thịt) được làm nóng, không phải động cơ.
