Bạch tuộc cốt lết

Bạch tuộc cốt lết

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
bạch tuộc	1 kg
bột (ngô)	250 ml
trứng	3 chiếc
rau thì là	1 bó
tỏi tây	1 bó
tỏi	3-4 lát
muối tiêu	nhón
dầu thực vật	để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Việc đánh cá thành công của chồng tôi đã truyền cảm hứng cho tôi đến với một kỳ tích nấu nướng.
• 
• Một mẫu vật tuyệt đẹp của một con bạch tuộc đã được thu được. Có một ý tưởng để chiên cốt lết từ nó.
• Sau khi xem qua nhiều công thức, chúng tôi đã có một hỗn hợp như vậy.
• Tất cả mọi người, ngay cả những người không thực sự thích hải sản, đã ăn những miếng cốt lết này.
• Chúng ta rửa sạch bạch tuộc và quay qua máy xay thịt.
• 
• 
• Nếu có thời gian, bạn để nước chảy ra từ thịt băm, khoảng 2 tiếng.
• Thời điểm này sẽ giúp quá trình chiên được thuận lợi, ít bị bắn tung tóe.
• Cắt nhuyễn thì là, tỏi tây. Dùng mặt phẳng của dao ấn tỏi và băm nhuyễn (bạn có thể dùng dụng cụ ép tỏi).
• Thêm bột mì, lòng đỏ và hỗn hợp rau xanh thu được vào thịt băm.
• Ướp muối cẩn thận, bản thân thịt bạch tuộc đã mặn rồi.
• 
• Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Đánh lòng trắng trứng trong một hộp riêng cho đến khi nổi bọt rồi cho thịt băm vào.
• 
• Nhẹ nhàng trộn protein vào thịt băm.
• Độ sệt của thịt băm trở nên tương tự như bột bánh xèo.
• 
• Đun nóng dầu trong chảo.
• Nhiệt độ để chiên vừa phải.
• Cho thịt băm vào dùng thìa cho vào chảo.
• 
• Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
• Khi chiên kết thúc, đậy nắp mặt còn lại của miếng cốt lết và giữ khoảng 1-2 phút.
• Có thể bày chả chiên ra một tờ giấy để loại bỏ bớt mỡ thừa.
• 
• Thịt cốt lết ngon, thoáng đạt được.
• 
• 

Ghi chú

Một khi tôi quên đánh lòng trắng, thịt băm hóa ra sẽ đặc hơn và có thể tạo thành các miếng cốt bằng tay. Phơi khô trong bột gạo trước khi chiên.

Khoảnh khắc này không ảnh hưởng đến mùi vị, chỉ là miếng thịt trở nên dày đặc và nặng nề, mất đi sự thông thoáng.

Chồng tôi đánh cá thành công

Lớp học!
Tôi ghen tị vì tôi chưa bao giờ ăn cốt lết bạch tuộc

Cảm ơn bạn đã chú ý, tôi đã rất lo lắng về công thức. Đây là lần đầu tiên tôi tham gia vào "con người", có thể nói như vậy. Tôi đã từng đọc nhiều hơn và nhiều hơn và tự hỏi chúng tuyệt vời như thế nào. Và cuối cùng tôi quyết định chia sẻ ý tưởng của mình

Và cuối cùng tôi quyết định chia sẻ ý tưởng của mình

Và nó là đúng!
Bạn chỉ cần gửi hải sản bằng bưu kiện cho chúng tôi

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Xin chúc mừng sự ra mắt của bạn! Công thức rất thú vị, nhưng bạn cũng có thể làm cốt lết với mực?

Đã thêm vào Thứ Năm, 09/06/2016, 04:45 PM

Bạn chỉ cần gửi hải sản bằng bưu kiện cho chúng tôi

Tôi cũng nghĩ như vậy

Có ... người sống ...
Với một màn ra mắt !!!

Sống gần biển suốt, gần đây tôi mới có cơ hội thưởng thức những món ngon như vậy. Và rồi hóa ra tôi chẳng biết gì ngoài chiên và luộc. Và những sản phẩm này, ôi, tôi đã kỳ công thu thập từng công thức một để không bị cháy khét và rất dễ chế biến. Tôi hy vọng kinh nghiệm của tôi có ích.
KLO
Có, bạn có thể câu mực và bạch tuộc - họ hàng

[liz.orlova]

liz.orlova, Tôi có một công thức cho bạch tuộc Ligurian, chẳng hạn như súp, rất ngon, tôi giới thiệu. Và có những con mực nhồi.

kil
Tôi sẽ sẵn lòng sử dụng công thức nấu ăn của bạn. Tôi thích thử mọi thứ mới. Làm thế nào bạn có thể nhìn thấy chúng, bạn có thể chia sẻ một liên kết?

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA, cảm tạ! Tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn.

[liz.orlova]

liz.orlova, ELIZAVETA, và con bạch tuộc cùng với các giác hút cần phải được xoắn, như trong ảnh? Và khẩu vị của anh ta là gì, anh ta giống một con cá hay anh ta có một số loại đặc biệt của riêng mình. Nó chỉ là rất thú vị, cho đến nay chúng tôi từ biển, chúng tôi bùng nổ sự tò mò.
Với công thức đầu tiên.

Làm thế nào bạn có thể nhìn thấy chúng, bạn có thể chia sẻ một liên kết?

Họ đây rồi:

Bạch tuộc Ligurian trong Bork U800 nhiều con (kil)

Mực nhồi cho lò nướng và cho vào lò nướng nhiều đầu bếp Bork U800 (kil)

[Lặp lại]

Lặp lại, nhờ tiếng Ailen, tôi đã xem công thức nấu ăn của mình và lại muốn thực hiện.

[liz.orlova]

Và cuối cùng tôi quyết định chia sẻ ý tưởng của mình

liz.orlova, ELIZAVETA, và đúng như vậy! Với lần thoát đầu tiên thành công!
Tôi, ở đây, có bao nhiêu không đã chiến đấu thí nghiệm với những con bạch tuộc này, luôn luôn có cao su ...

Đã thêm thứ sáu, ngày 10 tháng 6 năm 2016 03:16 sáng

Và khẩu vị của anh ta là gì, anh ta giống cá hay anh ta có một số loại đặc biệt

Shyrshunchik, Tatyana, theo tôi, nó mơ hồ giống con mực, nhưng cứng hơn ... Nhưng chắc chắn nó không có mùi vị như cá biển.

n mơ hồ giống con mực, nhưng cứng hơn ...

Chỉ là, các công thức nấu ăn mà tôi đã thử không cho kết quả ổn định, sau đó nhai kẹo cao su một cách ngon lành và mềm mại. Hiện nay có những cách đảm bảo 100% để có được món bạch tuộc ngon không chê vào đâu được. Món đơn giản nhất mà tôi yêu thích: một con bạch tuộc tươi mới đánh bắt hoặc bóc vỏ đông lạnh (và bạn không cần phải loại bỏ da) được cho vào nồi với nước lạnh có muối đến trạng thái tương tự như nước biển hoặc nước biển được lấy (điều này là lý tưởng) ) và đun sôi và ở nhiệt độ thấp 20 thế giới. Sau đó để trên bếp trong nước này để nguội trong vài giờ. Chúng tôi nấu ăn vào buổi tối, và vào buổi sáng, một món ngon đang chờ chúng tôi

Đã thêm vào Thứ Sáu, 10 tháng 6, 2016 07:00 AM

liz.orlova, ELIZAVETA và bạch tuộc cùng với các giác hút cần phải được xoắn, như trong ảnh

Có với các cốc hút. Chúng, những con hút, có vị rất ngon, và độ mềm là phần ngon nhất của con bạch tuộc mà cô con gái nhỏ 3,5 g của tôi đã giật chúng ra khỏi tay theo đúng nghĩa đen khi tôi chuẩn bị món salad.

[Lisa]

Quả thực, khi còn sống ở Viễn Đông, họ chỉ luộc bạch tuộc trong nước biển, kéo chân bằng giác hút từ chảo và nhai như thế - ngon không thể tả!
Hoặc nhồi vào salad Hàn Quốc heh.
Và họ chưa bao giờ nghĩ đến những con cốt lết ...
Chúng tôi đã có sò điệp ... (xin đừng ném dép cho bạn vì những lời báng bổ như vậy)
Lisa, Tôi lấy công thức để đánh dấu, cảm ơn vì ý tưởng!
Người chồng là một người tốt - anh ta đã mang về chiến lợi phẩm như vậy! Rất kính trọng anh ấy!

Hôm qua tôi đã xem giá bạch tuộc ... Tôi quyết định rằng tôi không nên ăn nó ...

Hôm qua tôi đã xem giá bạch tuộc ... Tôi quyết định rằng tôi không nên ăn nó ...

Mình đã tìm được (Thịt bạch tuộc luộc đông lạnh từng miếng 450 g) và không lo về giá.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, chúng tôi có một kg "loại" tươi (tất nhiên đã rã đông) 900 rúp ở Auchan.

Chúng tôi đã có sò điệp ... (chỉ cần đừng ném dép của bạn vì những lời báng bổ như vậy)

Nhưng điều đó chưa bao giờ xảy ra với chúng tôi, đó là ý nghĩa của trí tuệ tập thể, bạn luôn học được điều gì đó mới. Anastasia, cảm ơn vì ý tưởng

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA,! Cảm ơn bạn vì video nhiều thông tin (và rất đẹp), rất thú vị khi xem và quay chất lượng cho một người nghiệp dư. Ngay lập tức tôi nghĩ về loại đất nước chúng ta có. Thật đáng tiếc khi cơ hội đến và nhìn thấy những biên giới không thể.

[KLO]

KLO, cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Là một thành viên mới bắt đầu diễn đàn, tôi đột nhiên cảm thấy xấu hổ và xóa tin nhắn trước đó, tôi nghĩ rằng nó sẽ là thừa. Đó là về việc săn một con bạch tuộc Thái Bình Dương khổng lồ, một video ngắn thú vị của chồng tôi. Nếu bạn quan tâm đến thông tin, hãy tìm kiếm trên YouTube "Cách chúng tôi bắt một con bạch tuộc lớn bằng tay" hoặc nik0976

[Tricia]

Chúng tôi đã có sò điệp ... (xin đừng ném dép cho bạn vì những lời báng bổ như vậy)

Tricia, Nastya, tôi không biết ... Trong thời điểm khó khăn của chúng ta, hãy viết chi tiết như vậy!

Mặc dù ... tôi nhớ thời thơ ấu của mình ... Bạn mở tủ lạnh, và có trứng cá muối đỏ đựng trong lon ba lít. Họ không thể nhìn nó nữa.
Đó là những lần ...

Bạn mở tủ lạnh và có trứng cá muối đỏ đựng trong lon ba lít

Anh trai của bố chúng tôi đến từ Yuzhno-Sakhalinsk và mang trứng cá muối đỏ tự làm trong lọ, chúng tôi thường ăn nó cho bánh sandwich, và tại sao anh ấy nên ăn trứng cá muối trên bánh sandwich bằng thìa. Và anh ấy đã gửi những kiện hàng có mùi thơm, bản thân anh ấy đã đi câu cá vào mùa đông. Và bây giờ nó là tốn kém để đến với chúng tôi, với việc tái cấu trúc tất cả các chuyến đi đã kết thúc.

được gửi nguyên miếng trong toàn bộ bưu kiện,

Vâng ... ngay cả bây giờ chúng tôi đã sấy khô ở mức 700 rúp / kg! Chà, bạn đã thấy nó ở đâu?

[Shyrshunchik]

Tricia, Nastya, tôi không biết ... Trong thời điểm khó khăn của chúng ta, hãy viết chi tiết như vậy!

Ôi, Len, đừng nói với tôi ...

Tôi thường giữ im lặng về trứng cá muối, nó cũng không được dịch, giống như tất cả các loại hải sản khác. Nhưng! Em gái tôi bị dị ứng với tôm, navaga, v.v. Và nói chung, tôi luôn chỉ muốn ăn gà rán và xúc xích sữa một cách ngu ngốc!
Shyrshunchik, và chú của bạn là người Sakhalin bản địa? Hay ai đã đến đó khi trưởng thành?
Tôi cũng đến từ Sakhalin, tôi sinh ra ở đó, nhưng chỉ vì vậy mà những thìa trứng cá muối ... đã không có ai có mong muốn đặc biệt để ăn, và có một chút hữu ích, vì vậy quá liều sẽ không cẩn thận hơn ( bạn ngửi thấy cá linh từ mọi người xung quanh và từ khắp mọi nơi, bạn mơ thấy xúc xích, và một lớp trứng cá muối mỏng trên bánh mì, để không có dị ứng Ascomin ở lưỡi. Hay là gia đình chúng ta không hợp với cá. ..)

Liza chúng tôi ngay bây giờ cho một lũ lụt ...

Liza chúng tôi ngay bây giờ cho một lũ lụt ...

Vâng

Và năm ba tuổi tôi đã dùng cua quá liều, cho đến khi trưởng thành, tôi không thể nhìn chúng.

Liza chúng tôi ngay bây giờ cho một lũ lụt ...

Vâng, bạn là con gái, bản thân tôi cũng hoài niệm về món cá Kamchatka và trứng cá muối đỏ. Đã 10 năm rồi thì giống như họ chuyển đi, nên có vẻ như Primorsky Krai cũng nhiều cá, nhưng không, nó ngon hơn, và không ai hủy cóc, giá của chúng tôi cũng không hề rẻ, lại càng phản cảm hơn. Bây giờ chồng tôi có một sở thích: đánh cá, vì vậy cá tươi, bây giờ nó thường xuyên trên bàn và mang theo nhiều loại vỏ. Và chúng tôi chỉ đi đến thị trường để kinh hoàng về giá cả và chất lượng.
Bây giờ tôi đang nghĩ liệu những công thức nấu ăn từ những sản phẩm kỳ lạ như vậy có cần thiết cho một số vùng hay không. Bằng cách nào đó, chúng cực kỳ ít trên Internet. Đặc biệt là những người làm việc chính xác và kết quả được đảm bảo là tích cực. Diễn đàn này rất tốt ở chỗ mọi người viết công thức nấu ăn được thử nghiệm cá nhân, để lại ý kiến ​​và bổ sung của họ. Tôi thực sự nhớ nó khi những sản phẩm mới xuất hiện trên thực đơn mà trước đây tôi không hề quen thuộc.
Ví dụ: bạch tuộc, hầu hết mọi thợ săn dưới nước đều có phương pháp nấu ăn yêu thích của họ và họ luôn có một số niềm say mê. Tôi đã thử nấu nhiều món trong số đó, kể cả việc đập bỏ xúc tu. Và thật tốt khi có cơ hội để thử, và nếu bạn đã mua một sản phẩm đắt tiền (tôi muốn một thứ gì đó kỳ lạ) và sooooo muốn một cái gì đó mới, nhưng nghi ngờ gặm nhấm, đột nhiên tôi sẽ phá hỏng nó, và sau đó lại là một công thức với nhận xét
Cô ấy tự hỏi điều gì đó, cô ấy trả lời

[liz.orlova]

Đã 10 tuổi, nó sẽ giống như chúng tôi di chuyển

liz.orlova, ELIZAVETA, bạn đến từ Kamchatka phải không? Chà, bạn thích khí hậu của Primorye như thế nào? Chúng tôi ở Vladik vào mùa đông, nó hoàn toàn bị đóng băng ...

Cô ấy tự hỏi điều gì đó, cô ấy trả lời

* VUI VẺ * đừng nói chuyện với một người tốt ...

và đây từng là một công thức và với các nhận xét

Tôi cũng đồng ý! Bất kỳ công thức đã thử và đã thử nghiệm nào đều được hoan nghênh, thậm chí là một công thức kỳ lạ! Và nếu nó cũng có một vòng xoắn, nhiều hơn thế nữa

Bạn nghĩ sao - có thể thay thế bạch tuộc bằng mực?

[OlgaL]

OlgaL, cốt lết ngon cũng được làm từ mực
Theo tôi, bạn có thể thử.

liz.orlova, ELIZAVETA, bạn đến từ Kamchatka phải không? Chà, bạn thích khí hậu của Primorye như thế nào? Chúng tôi ở Vladik vào mùa đông, nó hoàn toàn bị đóng băng ...

Chưa đầy ba năm sau, Sama từ Vladik đã có được câu trả lời, chồng cô phục vụ ở Kamchatka, bỏ việc và trở về. Kamchatka có những kỷ niệm tốt đẹp và ấm áp nhất, và bản chất ... ... không có từ nào để diễn tả sự ngưỡng mộ của tôi. Mình muốn đi tham quan, nhiều điểm tham quan không có thời gian tham quan mà giá vé máy bay vẫn đang dừng lại. Mọi thứ đều chuyển sang chủ đề hẹn hò với Cherkan về bản thân tôi

[liz.orlova]

nhưng giá vé máy bay

liz.orlova, Lisa, và đừng nói ... Hầu hết quả sung thật tệ là bạn không thể ra khỏi chúng tôi ngoại trừ bằng máy bay

Và vì thế ...bạn vẫn có thể kiếm được dặm. Chúng tôi đã bay nhiều lần hàng dặm từ Peter để Vladik

Chỉ là, các công thức nấu ăn mà tôi đã thử không cho kết quả ổn định, sau đó nhai kẹo cao su một cách ngon lành và mềm mại. Hiện đã có những cách đảm bảo 100% để có được món bạch tuộc ngon không chê vào đâu được. Món đơn giản nhất mà tôi yêu thích nhất: một con bạch tuộc tươi mới đánh bắt hoặc đã bóc vỏ đông lạnh (và bạn không cần phải loại bỏ da) được cho vào chảo với nước lạnh có muối cho đến khi nó trông giống như nước biển hoặc nước biển (điều này là lý tưởng) và đun sôi và ở nhiệt độ thấp hơn 20 thế giới. Sau đó để trên bếp trong nước này để nguội trong vài giờ. Chúng tôi nấu ăn vào buổi tối, và vào buổi sáng, một món ngon đang chờ chúng tôi

Đã thêm vào Thứ Sáu, ngày 10 tháng 6 năm 2016 07:00 AM

Có với các cốc hút. Chúng, những con hút, có vị rất ngon, và độ mềm là phần ngon nhất của con bạch tuộc mà con gái nhỏ của tôi, 3,5 g, đã giật chúng ra khỏi tay theo đúng nghĩa đen khi tôi chuẩn bị món salad.

Bạn có một công thức hoặc phương pháp để nướng bạch tuộc? Tôi sẽ rất biết ơn về điều này từ bất kỳ thành viên nào của diễn đàn.
Nếu không, bạn phải đến một nhà hàng để ăn nó ...

Bạn có một công thức hoặc phương pháp để nướng bạch tuộc? Tôi sẽ rất biết ơn về điều này từ bất kỳ thành viên nào của diễn đàn.
Nếu không, bạn phải đến một nhà hàng để ăn nó ...

Chồng làm món bạch tuộc hun khói, không hẳn là nướng nhưng rất ngon. Tôi cũng sẽ hỏi về món nướng, trước khi không có mục tiêu để nhớ, bạch tuộc là một vị khách hiếm hoi trên bàn của chúng tôi, và bây giờ bạn không thể nhớ tất cả các công thức ngay lập tức

Đã thêm vào Thứ Hai 10 tháng 10, 2016 03:18 PM

Elena_Kamch

Và như vậy ... bạn vẫn có thể tiết kiệm dặm. Chúng tôi đã bay nhiều lần hàng dặm từ Peter để Vladik

Vâng, bây giờ bạn phải tìm kiếm tất cả các loại sơ hở, và các thiết bị hấp trước đó đã ...