Máy trộn-nhào Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Nó là một máy trộn hành tinh với một đầu làm việc xoay ra ngoài.]

Mình mở topic về máy trộn-trộn bột GASTRORAG QF-3470 hay còn gọi là HORECA SELECT QF-3470.
Có thể ai đó sẽ quan tâm.

Vì thế.
Nó là một máy trộn hành tinh với một đầu làm việc xoay ra ngoài.


Bộ:

• • Giường (máy nhào trộn)
• • Deja - 4,5 lít
• • Móc bột
• • Đắng
• • Đánh kem

Chiếc xe có sáu tốc độ cộng với một chế độ xung. Chế độ xung là một chế độ cực nhanh hoạt động miễn là bạn giữ công tắc ở vị trí thích hợp. Được nhấn - nó hoạt động, được giải phóng - được bật. Do đó nó được gọi là xung động.
Bát có thể tích 4,5 lít.


Móc nhồi bột được sử dụng khi nhào bột cứng - bánh bao và các dẫn xuất của nó, bột nhào men. Tốc độ trộn 1-2
Đắng - cho bột sền sệt - sữa trứng, bánh mì ngắn, bánh mì nửa cát, bánh gừng, v.v. Tốc độ nhào lên đến 3-4
Whisk - batter (bánh quy), kem, cocktail. Tốc độ đánh 5-6, chế độ xung.
Chú ý! Khuyến nghị sử dụng chế độ xung không quá hai phút!
Quá trình nhào trộn được thực hiện trong vòng năm phút, sau đó máy nhào phải được để yên. Theo kinh nghiệm, năm phút thường là đủ để anh ta (và thậm chí có cả hứng thú!) Nhào kỹ bất kỳ loại bột nào. Chỉ xem ra năm phút là không đủ, nhưng đây không phải là nhào bằng tay, mà là nhào bằng máy, với cô thời gian này là khá đủ rồi.

Chi phí
Chi phí của máy nhào dao động từ 10.000 đến 14.000 rúp.
Giá cả, mặc dù không phải là một xu nhưng rẻ hơn nhiều so với áo phông và áo phông của Kenwoods có giá từ 35.000 đến 65.000 rúp.

Phẩm chất làm việc
Nhào tất cả các loại bột bằng một tiếng nổ, mặc dù hướng dẫn chỉ cho phép đồ uống và bột sền sệt. (Câu hỏi đặt ra là tại sao sau đó bạn lại đặt một cái móc cho một khối bột dai trong đó?). Nhịp đập nhanh chóng. Số lượng trứng tối thiểu tối ưu để đánh với đường là 2-3, không có đường - 3. Cuối cùng sẽ đánh được một lượng nhỏ hơn, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Bình tĩnh đánh bông bánh quy, mặc dù trong trường hợp này bạn phải làm trong hơn 5 phút.
Điểm đặc biệt là chuyển động quay được truyền tới cơ cấu hành tinh thông qua một bánh răng bằng nhựa. Và nếu bạn quá tải cơ chế, chẳng hạn, không quan sát tốc độ giới hạn, nó có thể bị hỏng. Tuy nhiên, thay thế không phải là rẻ, giống như bất kỳ máy trộn hoặc kết hợp hiện đại nào.
Điều này được thực hiện để bảo vệ bánh răng hành tinh - thay thế nó thậm chí còn tốn kém hơn thay thế một bánh răng.

Viết, hỏi về công việc của máy nhào và ứng dụng của nó.
Thông số kỹ thuật

Âm lượng:
4,5 l
Số tốc độ:
6
Loại cài đặt:
mặt bàn
Tốc độ:
388 vòng / phút
Hệ thống điều khiển:
cơ điện
Vật liệu bể:
thép không gỉ
Chất liệu vỏ:
kim loại mạ crôm
Mạng điện: điện áp:
220 V
Mạng điện: tần số dòng điện:
50/60 Hz
Mạng điện: điện:
0,65kw
Mạng điện: tiêu chuẩn:
Châu âu
Màu sắc:
màu xám
Kích thước: chiều dài:
435 mm
Kích thước: chiều sâu:
255 mm
Kích thước: chiều cao:
422 mm
Khối lượng tịnh:
10,96 kg
Trọng lượng thô:
10,1 kg

Tôi có máy nhào này từ mùa hè năm 2012. Tôi mua nó ở Metro lúc đó với giá 5 nghìn. Nó hoạt động ổn định được ba năm rồi. Đôi khi tôi chửi bới anh, tôi cằn nhằn, tôi muốn cái gì đó mát mẻ hơn, nhưng ... Người nhào bột tốt.

[kubanochka]

kubanochka, Tôi cũng đã lấy một lúc 5,5 tấn. và cả trong tàu điện ngầm. Đơn vị tốt.

Và anh ta làm thế nào với khối bột dốc? Kinh hãi với dòng chữ trong hộ chiếu, họ nói, tỷ lệ nước và bột mì không dưới 75%.

Và anh ta làm thế nào với khối bột dốc?

Nói chung, rất nhiều thứ đáng sợ trong hộ chiếu. Thật tốt khi họ được phép đưa vào!
Nhào bột kỹ. Điều chính là không lạm dụng nó với âm lượng. Bánh bao nhào với tiếng nổ, tôi nhào không quá 250-300 ml chất lỏng và ở tốc độ 1.Có tiếng kêu cót két nhưng nhào và không quá nóng.

[Pimander]

Pimander,
Và bột không có nước, chỉ có bột và trứng sẽ làm chủ, bạn nghĩ sao? Ví dụ, 340 gam bột mì và hai quả trứng lớn?

Tôi cũng có nó trong vài năm. Tôi biết rằng nhiều người cho là ồn ào, nhưng tôi hài lòng với tất cả các chỉ số.

Quá trình nhào trộn được thực hiện trong vòng năm phút, sau đó máy nhào phải được để yên.

Tôi không thúc giục ai noi gương tôi, nhưng anh ấy thường nhào nặn tôi và đôi mươi không ngơi nghỉ.

[Svart]

Svart, Tôi nghĩ là có, ở tốc độ đầu tiên, nó sẽ đối phó.

Xin chào các thành viên của diễn đàn !!! Năm ngoái, tôi đã mua chiếc máy nhào này và chỉ sử dụng nó cho các loại kem và bánh quy. Hôm qua que đánh kem bị gãy, phần nhựa chảy ra tung tóe. Tôi có thể lấy máy đánh trứng ở đâu đó không? Cảm tạ!!!

[akhtuba]

akhtuba, Ở đây có vẻ như có 🔗.
Bạn cũng có thể thử yêu cầu phụ tùng thay thế 🔗.
Và cái này 🔗 trên trang web chính thức của Gastrorag - Gastrorag. RU

Nếu không khó, hãy đăng xuất xem đơn đặt hàng có thành công hay không và chi phí là bao nhiêu.

Cảm ơn nhiều!! Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký.

Và tôi đã làm việc trong hai tháng và kiệt sức.
Những người bạn đang nhào bánh (cho chính họ) và một điều gì đó đã xảy ra với tốc độ, rằng chiếc thứ nhất, thứ ba đó, bắt đầu hoạt động ở cùng một chế độ. Sau đó cô ấy chết hoàn toàn.

[Pimander]

Pimander, Corolla đã đặt hàng trên trang web chính thức của Gastrorag. Có sẵn trong kho. Giá 2100r. Mọi thứ đều hoạt động. Tôi đã đặt hàng, đã thanh toán. Được gửi bởi một công ty vận tải. Tất cả trong vòng 2 ngày. Tôi đang đợi.

[Pimander]

Pimander, một vài ngày trước, tôi đã mua chiếc xe này và tôi nghi ngờ tỷ lệ một chút. Tôi đã quyết định sử dụng những loại chuyên nghiệp (bột mì - 0,7, nước - 0,26). Bạn đã cho bao nhiêu bột mì vào 0,3 nước?

Thời gian tốt trong ngày!
Như vậy một đơn vị đã bị phá vỡ. Bị đình trệ.
Tháo nhìn. Động cơ còn nguyên vẹn. Cảm biến Hall còn nguyên.
Rất có thể là một vi mạch trên bo mạch.
Nhưng nó không được ký.
Có thể ai đó biết loại vi mạch nào được sử dụng ở đó để điều chỉnh tốc độ động cơ.
Đã viết thư cho trang web chính thức của nhà hàng ẩm thực trong khi chờ đợi câu trả lời.
Có lẽ ai đó ở đây biết câu trả lời cho câu hỏi của tôi.

chào buổi chiều, và tôi có một câu hỏi: Tôi đã mua thiết bị thần kỳ này, mọi thứ đều ổn, ngoại trừ ... nhà bếp bị bắn tung tóe ((((không ai biết liệu có màn hình bảo vệ cho nó hay tôi sẽ điều chỉnh một số .. .

mọi thứ đều ổn ngoại trừ ... nhà bếp bị bắn tung tóe

Của tôi không bắn tung tóe, và bạn có thể tạo ra "váy" từ polyethylene trong loại nước bắn nào từ bài kiểm tra. gói và thậm chí có túi để thêm bất kỳ thành phần nào khác

Vâng, hôm nay tôi đã theo đuổi cách làm bánh kếp ...... Tôi lười quá .... và cảm ơn vì ý tưởng với polyetylen - Tôi có các tấm bìa bằng dây thun xung quanh các cạnh của ba kích cỡ, vì vậy cái lớn nhất sẽ vừa Phù hợp !!! .... nhưng vẫn sẽ bị bắn tung tóe - Tôi dần dần giới thiệu bột mì
và vâng, tôi chỉ bật nó lên tối đa 4 bánh răng - sau đó tôi sợ - nó đau quá nhanh cho 4 bánh để chạy ... ... sẽ không bay đi ?!

Lần đầu tiên mình làm hỗn hợp với bánh bao, bánh bao và bột mì, bột làm bánh quy - đến ngày thứ 2-3 thì mềm hơn, đánh bông protein vào ngày thứ 6 - nó không nở ra được, bởi vì, dính vào bàn, có một loại men. - đây là ở HP, trên bánh kếp - thủ công, với máy đánh trứng, để bát đĩa ít bẩn hơn, vì không phải mọi thứ đều có thể được đẩy vào PM

Lần đầu tiên mình làm hỗn hợp với bánh bao, bánh bao và bột mì, bột làm bánh quy - đến ngày thứ 2-3 thì mềm hơn, đánh bông protein vào ngày thứ 6 - nó không nở ra được, bởi vì, dính vào bàn, có một loại men. - đây là ở HP, trên bánh kếp - thủ công, với máy đánh trứng, để bát đĩa ít bẩn hơn, vì không phải mọi thứ đều có thể được đẩy vào PM

À, trong lúc chơi, tôi đang can thiệp vào mọi thứ)))) Tôi cũng muốn hỏi về bánh quy: theo kinh điển, bạn cần trộn lòng đỏ với đường, đánh tan lòng trắng riêng biệt, sau đó thêm lòng trắng vào lòng đỏ và sau đó tinh bột với bột mì. Nhưng cái bát là một, trước tiên nó đánh lòng trắng, sau đó cho lòng đỏ với đường, và sau đó là mọi thứ khác ... phải không?

Thật đơn giản: lòng đỏ với đường ở trong một bát, còn protein ở trong một bát khác - trong máy nhào và sau đó nhẹ nhàng trộn chúng, nếu không thì không có cách nào ...

Vâng, vâng, hóa ra lòng đỏ với đường được đưa vào protein ... bạn không thể làm gì vì lợi ích của protein được đánh bông hoàn hảo !!!!)))
Cảm ơn bạn, mặc dù mọi thứ trong đầu tôi đã tan rã!

Ai đã tháo rời máy nhào, tôi không thể đến con vít thứ năm của nắp trên?

[Nụ cười]

Nụ cười, xin lỗi vì đã vắng mặt lâu - vì một số lý do, các thông báo từ chủ đề không đến. Nói chung là.
Tôi lấy nước cho bột nhào (bánh bao) ít hơn một nửa khối lượng bột. Tức là cứ 300 g bột thì cần 140 g nước.



himeraYATheo kinh điển - đánh trứng với đường trong nồi cách thủy (nếu không được gọi là phương pháp ấm) và sau đó thêm bột mì với các chất phụ gia. Nhưng riêng lòng trắng và lòng đỏ được đánh cho một ống bánh quy (nó còn được gọi là phương pháp lạnh, vì hỗn hợp không được làm nóng và lòng trắng được đánh nguội).
Về bánh kếp - trước tiên trộn trứng, muối, đường và một ít nước với bột mì cho đến khi bột sền sệt (như bánh kếp hoặc đặc hơn một chút), sau đó từ từ thêm nước (sữa) đến độ sệt mong muốn, khuấy đều ở tốc độ thứ ba với một đắng. Sẽ không có vón cục, ngay cả khi bạn làm điều đó bằng tay của bạn.



phương pháp, hỏi người dùng svarnoy3 anh ấy là của anh ấy ĐÃ BỎ QUA

Ngày tốt! Tôi đang làm quen với một món đồ chơi mới. Trước đó, tôi đã sử dụng kết hợp Bosch cho mọi thứ. Nhưng tôi quyết định thương hại anh ta, mua một trợ lý. Lúc đầu, tôi thậm chí còn khó chịu, vì trứng với đường cho bánh quy mất nhiều thời gian để đánh hơn so với trong máy xay thực phẩm. Nhưng sau khi nướng, hóa ra chất lượng đồ nhúng vào đó tốt hơn rất nhiều. ceteris paribus, tôi chưa nhận được một cái bánh quy mềm như vậy.
Nhưng tôi vẫn bị dày vò bởi những nghi ngờ. Thường thì bạn bắt gặp các công thức nấu ăn trong đó bạn cần giới thiệu nguyên liệu dần dần. Ví dụ, thêm bơ, sau đó thêm đường, đánh tan. Sau đó, thêm từng quả trứng một cách nghiêm ngặt, v.v. Rất khó để thêm vào trong quá trình đánh kem do vòi trên máy đánh trứng. Và việc bật_switching tắt máy nhào có thể không hữu ích cho thiết bị. Làm thế nào để bạn thoát ra khỏi các mệnh đề tương tự?

[Alenka212]

Alenka212, có hai tùy chọn:
1. Chúng tôi dừng máy nhào trước mỗi lần giới thiệu sản phẩm. Không có gì quan trọng đối với thiết bị. Ban đầu nó được thiết kế để bật và tắt thường xuyên (đây là một kỹ thuật bán chuyên nghiệp cho các quán cà phê và quán bar, ngụ ý việc bật và tắt thiết bị thường xuyên).
2. Không đặt vòng tròn bảo vệ lên máy đánh trứng. Ưu điểm - bạn có thể thêm nguyên liệu ngay trong quá trình này mà không cần tắt thiết bị. Nhược điểm - trong trường hợp có một khối lượng lớn whipping và / hoặc các thành phần rất lỏng, thành phần có thể bị bắn tung tóe, kể cả trên thiết bị.
Tốt nhất, cả hai phương pháp này nên được kết hợp tùy thuộc vào kích thước lô và chất lỏng của các thành phần.

[Pimander]

Pimander, cảm tạ! Chúng ta phải thử một giây. Tôi không làm lượng lớn và đánh bông chất lỏng nhanh hơn bằng máy đánh trứng.
Và thực tế là thiết bị bán chuyên nghiệp và đã thúc đẩy tôi mua nó.

[Alenka212]

Alenka212, đối với sức khỏe của bạn!



Svart, làm bột mì trên trứng - nhào bằng một tiếng nổ! Tốc độ 1-2