Súp đậu xúc xích

Súp đậu xúc xích

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
đậu trắng	200 g
Ớt xanh Bungari	2 chiếc.
Củ hành	2 chiếc.
Bó cây xanh	1 máy tính cá nhân.
Tỏi (lát)	2 chiếc.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Cà chua	500 g
Muối	1 muỗng cà phê
tiêu sọ	1/4 muỗng cà phê
Ớt đỏ xay hoặc tiêu đen xay	1/4 muỗng cà phê
Đường	1/2 muỗng cà phê
Nước luộc rau hoặc thịt (tùy chọn)	1,5 muỗng canh.
Để nộp hồ sơ
Thì là hoặc mùi tây tươi cắt nhỏ	2 muỗng canh. l.
Xúc xích	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Vào mùa cà chua tươi và thơm, súp đậu đặc mà không có thêm tương cà chua thì đặc biệt ngon.

Ngâm đậu trong 1,25 lít nước từ 8-12 giờ. Hơn nữa, theo công thức, nó được đề xuất để đun sôi đậu trong cùng một nước. Tuy nhiên, tôi thích cách khác hơn. Ta rửa sạch đậu, đổ một phần nước vừa ăn rồi bắc lên bếp. Sau khi luộc chín, mình bắc chảo ra, để ráo nước. Tôi thêm một phần nước ngọt và đun sôi đậu cho đến khi mềm. Tùy từng loại đậu mà trong vòng 1-1,5 giờ.

Cắt nhuyễn các loại rau đã chuẩn bị và rửa sạch. Bạn có thể chọn bất kỳ cái nào theo ý thích của bạn. Tôi lấy cần tây, rau mùi tây và rau thơm.

Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cắt ớt chuông thành dải, hành tây thành khối nhỏ và dùng dao băm nhỏ tỏi.

Đun nóng dầu, cho hành, tỏi và ớt chuông vào phi thơm.

Gọt vỏ cà chua, cắt khối vuông và cho rau cùng với đậu vào đun cho đến khi chín mềm.

Nấu súp trong 20 phút. Nếu cần, bạn có thể thêm nước luộc rau hoặc thịt (hoặc chỉ nước sôi nóng) để điều chỉnh độ đặc của súp.

Trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm xúc xích băm nhỏ, hạt tiêu đỏ hoặc đen, muối và một chút đường vào súp. Rắc mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ trước khi dùng. Nếu muốn, xúc xích có thể được thêm trực tiếp vào đĩa.

Ghi chú

Theo công thức "Súp đậu với xúc xích" từ cuốn sách "Nấu ăn với niềm vui", H. Teubner, A. Voltaire, với những điều chỉnh nhỏ.
Súp đậu có độ sệt, nhưng vẫn có vị nhạt và mùi thơm do thành phần của các nguyên liệu.

[Corsica]

Corsica, cảm tạ! Đơn giản, hài lòng và ngon! Nó trông giống như một fabada của Asturian. Tôi thích nấu món này vào cuối mùa thu, khi cà chua chín chất thành đống, và đậu đã tươi, chưa bị hóa đá ...

[Ilona]

Ilona, Tôi yêu cà chua từ khi còn nhỏ, nhưng cho đến nay chúng tôi không có cà chua xay ngon và tôi đã lấy món súp

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức! Cảm ơn bạn vì đã dành thời gian đóng góp ý kiến.

Nó trông giống như một fabada của Asturian. Tôi thích nấu món này vào cuối mùa thu,

Constantin, Có và không . Có, có vẻ như, vì thành phần của một số thành phần sẽ giống nhau. Không, nó không giống, vì hương vị hoàn toàn khác nhau do công nghệ nấu ăn khác nhau. Fabada, bất kỳ giống nào của nó, đều có sự khác biệt đáng kể - phần còn lại của các thành phần được đun sôi cùng với đậu, tức là chúng được thêm vào trong quá trình chuẩn bị đậu. Và, vâng, fabada thích hợp hơn cho mùa thu.

nhưng cho đến nay chúng ta không có cà chua xay ngon

Tatyana, và chúng tôi chưa có cà chua địa phương, nhưng có rất nhiều loại nhập khẩu, đủ loại cho mọi sở thích. Tôi sẽ rất vui nếu công thức nấu ăn có ích và món súp phù hợp với khẩu vị của bạn.

Constantin, có và không. Có, có vẻ như, vì thành phần của một số thành phần sẽ giống nhau.

Đúng vậy - những món ăn này chỉ kết hợp đậu và xúc xích. Và thậm chí sau đó - cả đậu và xúc xích đều khác nhau, hương vị cũng khác ...

và xúc xích khác nhau ở đó,

Nhìn chung, công thức súp này ngụ ý "săn" xúc xích, không can thiệp vào việc thêm bất kỳ loại xúc xích nào để có hương vị từ luộc đến hun khói, tùy theo sở thích. Nhân tiện, súp khá ngon và chỉ với bánh mì nướng.
Ảnh của bạn hiển thị phiên bản cổ điển của fabada.

[Corsica]

Corsica, Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn: bất kỳ sản phẩm xúc xích nào bạn thích sẽ phù hợp trong món ăn của bạn. Nó là gì, bao gồm, và tuyệt vời!
Nhưng với fabada, mọi thứ còn buồn hơn. Nó yêu cầu ba loại xúc xích sản xuất tại địa phương, bao gồm giun huyết địa phương, chorizo ​​thực sự và đậu trắng khổng lồ của địa phương. Vì vậy, tôi sẽ không ngạc nhiên lắm nếu tôi tình cờ nếm thử món fabada ban đầu, và mọi thứ hóa ra hoàn toàn khác so với cách tôi đã làm!
Cảm tạ!

[Ilona]

Ilona, một món súp ngon như vậy, thật là tội lỗi nếu không nấu
Vâng, tất nhiên là tôi sẽ làm. Chỉ trong Shteba, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều

[Galina]

Galina, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích, nhưng bạn thực sự có thể tiết kiệm thời gian với những người trợ giúp.

Ilona, ​​đậu ngâm với STEBE được nấu rất nhanh.

[Galina]

Galina, Vâng tôi biết. Dù sao tôi cũng không khó để luộc đậu, không hiểu sao tôi lại không để ý thời gian và thời gian. Tất nhiên, hãy nấu tùy thích và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của bạn.

Xúc xích rất hợp với đậu. Cảm ơn vì công thức!

[Nastasya78]

Nastasya78, đối với sức khỏe của bạn! Tôi sẽ rất vui nếu công thức nấu ăn có ích và món súp phù hợp với khẩu vị của bạn.