Philips HD9046. Bánh mì borodino

Philips HD9046. Bánh mì borodino

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen	225 g
Bột mì	115 g
Mạch nha lúa mạch đen	2,5 muỗng canh. l.
Nước nóng	50 ml
Kvass	140 ml
Men khô (két)	1,5 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Rau mùi	1 muỗng cà phê
Thì là xay	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Ủ mạch nha bằng nước nóng. Đổ kvass và mạch nha đã ủ vào thùng. Muối, đường. Gia vị. Bột mì. Trên đầu trang của men (để nó không tiếp xúc với chất lỏng)
• Chế độ bánh mì Borodino. Cân nặng và hồng hào không thay đổi
• Nếu bạn cần tháo thìa, chúng tôi làm sau mẻ thứ hai (đồng thời, bạn có thể chỉnh sửa búi tóc)
• Sau khi nướng xong, chúng ta cho bánh vào khăn xô để nguội một chút rồi lấy ra
• 
• Sau khi làm nguội hoàn toàn dưới khăn ăn bằng vải lanh, bánh mì có thể được cắt
• 
• 
• Do khối lượng của bánh mì nhỏ, trong quá trình kiểm tra, mặt trên trở nên rất sủi bọt (đứng một chút), vì vậy tốt hơn nên nhào Borodinsky từ khối lượng bột lớn hơn (tôi chỉ trộn 340 gam vì bột lúa mạch đen chảy ra ngoài bất ngờ)
• 

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Bánh mì borodino

[Mannochka]

Lớp học! Bánh mì gì! Mannochka, xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc, nhưng bạn lấy mạch nha lúa mạch đen ở đâu? Tôi đã không nhìn thấy nó ở bất cứ đâu. Và chúng tôi không có cửa hàng chuyên biệt.

[Đánh dấu]

Đánh dấu, cảm ơn bạn thân mến! Vâng, không xa nhà tôi đã mua ở một cửa hàng, nơi họ bán bột mì, v.v. Nhưng bạn có thể tự làm mạch nha (có một chủ đề trên diễn đàn về điều này với mô tả chi tiết) Và ngoài ra ... bạn có thể sử dụng kvass wort

[Mannochka]

Nhưng bạn có thể tự làm mạch nha

Ừ ??? Thôi, sống và học ... Tôi đi học!
Cảm ơn bạn, Mannochka! Nếu không, tôi chỉ làm bánh mì với men, đã đến lúc phải chuyển sang một cấp độ cao hơn ...

Vì vậy, Borodinsky này cũng là men

Có, men, nhưng cũng có mạch nha, và tôi chưa sử dụng nó.

Mạch nha làm bánh mì rất thơm. Tôi thích mạch nha

Mannochka, thật là một chiếc bánh mì đơn giản và tuyệt vời!
Và loại kvass nên là, men kvass tự làm hay mua ở cửa hàng?
Tôi có một cái bột chua mua ở cửa hàng ở đâu đó.

[Lyudochka]

Lyudochka, Cảm ơn bạn
Tôi đã sử dụng kvass đã được chuẩn bị sẵn. Bạn có thể về nhà. Nếu không, sau đó một cửa hàng tốt.
Có lá? Bạn có nghĩa là wort men? Nó có thể được sử dụng thay cho mạch nha.
Nếu không có kvass, sau đó nó có thể được thay thế bằng nước. Nếu bạn sử dụng wort, thì bạn không cần phải thêm đường, và nếu bạn sử dụng mạch nha, thì bạn cần thêm 0,3-0,5 muỗng canh. l. Sahara.

Manna, loại bánh mì openwork nào hóa ra, và một THANH NIÊN màu đen, hóa ra ngon lắm

[quản trị viên]

quản trị viên, TanechkaCảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. Rất tốt
Tôi không phải là người thích đăng các công thức làm bánh mì, vì vậy rất hiếm khi (rất rất rất hiếm) tôi làm điều này

[Mannochka]

Mannochka, chấp nhận báo cáo:

Tôi chưa bao giờ được thưởng thức bánh mì ngon như vậy BAO GIỜ!
Nó chỉ có một nhược điểm: nó không đủ. Bằng cách nào đó, nó là cần thiết để tính trên một phần lớn hơn.
Tôi không bao giờ tìm thấy mạch nha, tôi thay thế nó bằng kvass wort.

Vâng, vâng, vâng, nó rất ngon Và tôi đồng ý, chỉ có rất ít.

Vâng, đó là những gì tôi sẽ làm. Cảm ơn bạn rất nhiều, rất nhiều vì sự ngon miệng như vậy! Bây giờ tôi sẽ giao chiếc bánh mì này cho những người thân yêu của tôi!
Và tôi sẽ đối xử với anh trai tôi ...

Chương trình lúa mạch đen Phillips hoạt động như thế nào? Điều này có nghĩa là chế độ trộn và nâng. Có lẽ tôi có thể lập trình một cái tương tự cho chính mình? (Tôi có một chương trình để thiết lập cài đặt của mình. Bếp VR 1404).

[mixban]

mixban, Tôi đã mô tả nó ĐÂY

Đúng vậy. Tôi đã đọc nó một cách cẩn thận. Và nếu bạn, sử dụng ví dụ về chương trình "Borodinsky", tạo ra chương trình của riêng bạn, có tính đến các ghi chú của bạn? Tôi tự hỏi làm thế nào nó đi.Chà, bột mì, để 400-500 gram là được.

Tôi không hiểu câu hỏi - để đếm các thành phần cho 500 g bột mì, hoặc làm thế nào để tôi thấy chương trình lý tưởng cho bánh mì làm từ men lúa mạch đen? Tôi đã trả lời câu hỏi thứ hai bằng cách sử dụng liên kết mà tôi đã cung cấp cho bạn với thông báo ở trên (trong bài đăng tiếp theo). Và ở câu hỏi đầu tiên, hai thông báo trên

Tất nhiên, tôi đang nói về chương trình hoàn hảo cho lúa mạch đen. Tôi có các thuật toán hơi khác trong chế độ người dùng. Tôi sẽ nghĩ. Cảm ơn bạn.

[Manna]

Manna, cảm ơn Galina, tôi đã xem công thức của Borodinsky, tôi yêu anh ấy rất nhiều !!!
Mannochka và chương trình lúa mạch đen có hoạt động ở Panasonic không? Ở đó toàn bộ quá trình là 3 giờ 30 phút.

[Lilechka]

Lilechka, nên bật ra ở Panasonic. Đúng, tôi không nướng nó ở đó ... Tôi nghĩ bạn có thể sử dụng lúa mạch đen hoặc cơ bản. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn cần phải chăm sóc kolobok sau khi nhào tất cả, và lấy dao trộn ra trước khi nhào để không làm hỏng bánh mì khi nhào. Tôi có mô hình thứ 256 (không có lúa mạch đen), tôi không biết liệu có bất kỳ điểm nào trong quá trình kiểm tra không

[Mannochka]

Các cô gái, tôi xin lỗi vì đã can thiệp. Tôi đếm công thức này cho 500 g bột mì. Tôi nướng trong HP LG ở chế độ "Cơ bản" (3 giờ 40 phút). Có lật, nhưng không có thiệt hại nào cho chiếc bánh mì tuyệt vời này được quan sát thấy. Thay vì mạch nha, tôi có kvass cô đặc. Và tôi không lấy thìa ra.
MannochkaCảm ơn một lần nữa cho công thức!

[Đánh dấu]

Có lật, nhưng không có thiệt hại cho bánh mì tuyệt vời này được quan sát thấy

Vì vậy, điều này là tuyệt vời! Cảm ơn bạn, Đánh dấurằng "đã can thiệp"

[Manna]

Manna, Mình đến rồi Mình có máy làm bánh mì Unold 68615, có chế độ nguyên hạt, nhào bột có phù hợp không? Bạn có cần phải đếm tất cả các thành phần?

[Sivana]

Sivana, có, tất nhiên, để nhào trộn bất kỳ bếp nào (theo nghĩa là, bất kỳ chế độ nào có nhào trộn) đều phù hợp
Vì vậy, chúng tôi tính cho 200g bột mì:
Bột lúa mạch đen - 130 gr
Bột mì - 70 gr
Mạch nha lúa mạch đen - 1,5 muỗng canh l.
Nước nóng - 30 ml
Kvass - 80-85 ml
Men khô (két) - 0,9-1 muỗng cà phê.
Muối - 0,6 muỗng cà phê.
Đường - 0,6 muỗng canh. l.
Ngò rí - 0,6 muỗng cà phê
Thì là xay - 0,6 muỗng cà phê.
Dầu thực vật - 0,9-1 muỗng canh. l.